Mermelada de melocotón para envasar

Mermelada de melocotón

Ana Sánchez:
Mermelada de cebolla, de pimientos, de tomate, calabacín agridulce… aquí faltaba una receta “normal” y para todos los gustos. A esta idea se le unió una llamada de mi padre: “cariño, he traído una caja de melocotones del pueblo, están muy maduros, ¿quieres?” Por supuesto!! Así mataba dos pájaros de un tiro: los melocotones no se pasaban y obtenía la materia prima para esa receta “normal” que me faltaba: mermelada de melocotón.
Las mermeladas se elaboran con el mismo peso de azúcar que de fruta. Probada así, casi se me caen todos los dientes… era tan dulce que sólo sabía a azúcar!!. Pero insisto, las mermeladas se hacen 1 fruta – 1 azúcar. En mi casa la proporción es 1 fruta – 2/3 azúcar (aunque dependerá, por supuesto, del contenido en azúcar que tenga por naturaleza la fruta en cuestión).

Mermelada de Melocotón

Ingredientes:
600 gr de melocotón pelado y sin hueso
400 gr de azúcar (2/3 del peso de la fruta)
1 limón pelado o 30 gr de zumo de limón

Preparación:
1.- Pon en el vaso la fruta lavada, pelada y sin hueso y el limón. Tritura al gusto para dejarla con la textura que más os guste (con o sin trocitos).
2.- Añade el azúcar y programa 30 minutos, 100º, velocidad 2, poniendo el cestillo en vez del cubilete para favorecer la evaporación.
3.- Pasado el tiempo, comprueba la textura, si ha quedado muy líquida, o te gusta más espesa, ve programando de 5 en 5 minutos, Varoma y velocidad 2. Ya puedes envasar.

*Los botes que usamos los compramos en Juvasa.com a buen precio






26 Comentarios a "Mermelada de melocotón para envasar"

  1. 22 agosto, 2014 - 2:28 pm | Enlace permanente

    Se puede poner mitad azúcar y mitad edulcorante?

  2. montse's Gravatar montse
    14 agosto, 2014 - 7:31 pm | Enlace permanente

    Se puede cambiar el limón por vinagre?
    Gracias

  3. sandra's Gravatar sandra
    21 noviembre, 2013 - 1:48 pm | Enlace permanente

    hola ¿se puede hacer con melocotones en almibar? es que tengo muchos botes sin abrir y no se qué hacer con ellos!! jaja mil gracias me encanta vuestra pagina, gracias a vosotras he retomado el gusto por la cocina.!!

  4. Marta's Gravatar Marta
    4 octubre, 2013 - 7:31 pm | Enlace permanente

    ¡¡¡Gracias por la receta!!! Yo, aprovechando que están maduros y dulces, he bajado la cantidad de azúcar:
    Melocoton: 750gr + una manzanita+un limon (total fruta: 860gr)
    Azucar: 25 gr
    Tb es verdad que muy dulce no me gusta ;-)

  5. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    1 diciembre, 2010 - 2:01 pm | Enlace permanente

    Maya, muchas gracias por aportar tu manera de hacerla, la próxima vez probaré así, ya que veo que incluso con menos azúcar sale rica.

    Yoli, cada vez somos más a los que no nos gustan las cosas tan dulces…

    Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.

  6. yoli's Gravatar yoli
    1 diciembre, 2010 - 12:29 pm | Enlace permanente

    gracias por la receta esa mermelada tiene que estar buenisima no con tanta azucar mejor asi

  7. Maya Pardo de D.'s Gravatar Maya Pardo de D.
    1 diciembre, 2010 - 10:50 am | Enlace permanente

    Hola¡¡¡
    yo hace años que hago mermeladas de todos los sabores y para mí, la medida exacta de azúcar es la mitad del peso de la fruta, el limón siempre, 15 mtos. sólo con la fruta en varoma vel.1 o cuchara y con el cestillo, añadir el azúcar y 15 mtos. más en varoma vel. 1 o cuchara y cestillo, envasar en caliente, cerrar los botes y dejarlos boca a bajo hasta que se vayan a consumir.
    Siempre compruebo antes de envasar por si la fruta es muy líquida y necesita un poco más de tiempo ¡¡¡¡

  8. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    30 noviembre, 2010 - 8:37 pm | Enlace permanente

    Marilo, prueba con algún distribuidor de ferretería de tu zona, que son quienes habitualmente venden los botes de conservas. Por cierto, los de juvasa deben estar flipando con la avalancha de pedidos, ji ji ji…

  9. LAURA FELIPE's Gravatar LAURA FELIPE
    30 noviembre, 2010 - 7:25 pm | Enlace permanente

    JIJII LA JEFA, QUE BIEN SUENA, GRACIAS AUNQUE SE QUE NO, PERO POR UN MOMENTO ME HA GUSTADO Y TODO!!!! LO DICHO, MUCHAS GRACIAS POR SOLUCIONARME LA SORPRESA DE REYES ESTE AÑO, AUNQUE CREO QUE ME ESTOY METIENDO EN UN LIO PORQUE TIENES RAZON EN ESO DE QUE CUANDO PRUEBEN LAS COSAS HECHAS EN CASA YA NO QUERRAN COMPRAR MAS, JIJIJI, CARGAREMOS CON ESE PESO….
    BESAZOS GUAPA!!!!

  10. Marilo's Gravatar Marilo
    30 noviembre, 2010 - 6:14 pm | Enlace permanente

    Hola Ana:

    Como puedo conseguir botes de mermelada de unidosis (41-47ml) no en pales o packs de 240ui-2450ui???. Consulte en Juvasa, que em encanto, pero son unas cantidades impresionantes…….
    Un besiño Marilo

  11. Virginia Capilla's Gravatar Virginia Capilla
    30 noviembre, 2010 - 6:10 pm | Enlace permanente

    muy buena la receta, mi marido cuando la hace tb pone menos cantidad de azúcar y quedan muy buenas, probaré con ésta.

  12. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    30 noviembre, 2010 - 4:28 pm | Enlace permanente

    Ana, ten cuidado, que cuando descubran la mermelada casera nunca más querrán la comprada!! jejejeje

    Un saludo.

  13. Ana's Gravatar Ana
    30 noviembre, 2010 - 4:18 pm | Enlace permanente

    Esta es la preferida de mi madre y de mis suegros así que como ahora hay casi todo el año melocotones cuando se les acaba les voy haciendo botes que después utiizan en tostadas, yogur y hasta a cucharadas que se las comen.

    Besos

  14. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    30 noviembre, 2010 - 12:28 pm | Enlace permanente

    Anónimo, el cestillo se pone sobre la tapa de la thermomix, apoyado en las 3 patitas que tiene en la parte inferior.

  15. Anonymous's Gravatar Anonymous
    30 noviembre, 2010 - 12:21 pm | Enlace permanente

    como pongo el cestillo encima
    gracias

  16. Carilu's Gravatar Carilu
    30 noviembre, 2010 - 12:01 pm | Enlace permanente

    Riquisimas vaya arteque tienes para las mermeladas y para todo.Besos.

  17. Mglòria's Gravatar Mglòria
    30 noviembre, 2010 - 11:59 am | Enlace permanente

    Ai Rosa!!!
    Ya no me caben más conservas en mi despensa!!!!
    Muy buena idea la de estos caseros regalos.
    Tengo que confesarte una cosa: sufro de sindrome de diogenes… estoy loca por los tarros de cristal!!!!
    Mglòria

  18. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    30 noviembre, 2010 - 11:30 am | Enlace permanente

    Hola!!

    Mar, prueba con esta receta, sabe mucho a melocotón y para ser una mermelada no es excesivamente dulce.

    Laurica, eres la jefa de las mermeladas!!

    Teresa, muito obrigado :)

  19. sabor e saberes's Gravatar sabor e saberes
    30 noviembre, 2010 - 11:25 am | Enlace permanente

    Gosto bastante de doce de pessego e ficou ocm uma bonita cor.
    Ficaram muito bonitos os frascos. Bjs

  20. LAURA FELIPE's Gravatar LAURA FELIPE
    30 noviembre, 2010 - 10:32 am | Enlace permanente

    BIEEEEEEENNNNNN, ESTA YA LA HABIA HECHO Y HE PENSADO "VENGA LAURA, VAMOS A VER QUE HAS HECHO MAL ESTA VEZ" PORQUE CREIA QUE ME IBA A PASAR COMO CON EL ACEITE, QUE LO HICE A MI BOLA Y NO ESTA HECHO BIEN DEL TODO, PERO NO, ESTO LO HE HECHO BIEN. GRACIAS POR PONERLA ANITA, ME ENCANTA ESTA MERMELADA Y POR ESO ES LA QUE VOY A REGALAR EN MIS CESTAS. BESITOS!!!!!

  21. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    30 noviembre, 2010 - 10:26 am | Enlace permanente

    Es la mermelada que mas me gusta!!!! Este verano preparé unos botes y ya solo me queda uno… El verano que viene me pondré la obligación de preparar varios botes para el invierno y probaré esta receta, porque la que hice llevaba demasiado azúcar.
    Gracias chicas!!!

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