Mejillones al vapor con salsa de tomate

Receta de Mejillones con tomate con Thermomix
Ya es viernes!!!! Biennnn. Aquí va una receta fácil para preparar este finde y salir de los clásicos mejillones al vapor con limón que también están buenísimos, los mejillones con vinagreta o los mejillones con escabeche. Me  chiflan los mejillones en todas sus variantes. Es un molusco además de rico muy económico que merece la pena tomar de vez en cuando y que en Galicia es la estrella, seguramente porque aquí es donde están las bateas de mejillón colocando a mi tierra en su mayor productor.

Desde niña siempre he tomado este molusco, en mi opinión infravalorado seguramente por ser barato como pasaba antes con muchos pescados sencillos pero deliciosos como la sardina

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Recordaros que empiezan los carnavales, eso quiere decir que hay que hacer: Orejas de Carnaval, Flores Manchegas y Filloas y disfrazarse. A disfrutar.


4.8 de 4 opiniones
Mejillones al vapor con salsa de tomate
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una forma diferente de comer mejillones
Autor:
Tipo de receta: Entrante
Raciones: 2
Ingredientes
  • Cebolla (150 gr)
  • Aceite de oliva virgen extra (80gr)
  • Tomate triturado (80 gr)
  • Vino blanco (100 gr)
  • Sal
  • Mejillones desbarbados (1 kg)
Pasos a seguir
  1. Pon la cebolla en cuartos en el vaso y trocea 4 segundos en velocidad 4. Baja lo que haya quedado en las paredes con la espátula.
  2. Vierte el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 1 (yo retiro el cubilete).
  3. Mientras desbarba los mejillones y reserva en el varoma.
  4. Agrega al vaso el tomate, el vino blanco y la sal, coloca el varoma en su lugar y programa 14 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Acabado el tiempo retira el varoma y separa la valva vacía y coloca la del mejillón sobre un plato y mientras, pon el cestillo con las patas sobre la tapadera para evaporar líquido.
  6. Programa 20 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando la salsa esté reducida, sirve sobre los mejillones y a comer.

Nota: se le puede añadir picante si te gusta. Yo a veces le pongo unas especias italianas que pican muchísimo. Pongo solo lo justo para que le de un toque, sin llegar a ser algo exagerado, que luego ya se sabe  :D

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52 Comentarios

  1. Muy muy rica!!!! Nos han encantado. Lo único para mi gusto no es necesario echar sal.
    Muchísimas gracias por la web. Siempre la consulto.

  2. Por cierto que dos kilos de mejillones si sueltan mucha agua y es preferible cocer los mejillones a parte con dos cucharadas de agua para iniciar y echar parte del líquido en la salsa. Yo suelo hacer un kilo en el varoma y a pesar de eso dejo luego que se evapore parte para concentrar el sabor del mejillón en la salsa

  3. Lo que dice Pedro seguro que ha sido espuma. A veces ocurre pero ojo al volumen de liquido. Poniendo dentro el cestillo se evita.. Es parecido a lo que ocurre cuando se hace caldo.

  4. He seguido la receta al pie de la letra y han quedado espectaculares! Los mejillones en su punto y la salsa para hacer barcos jaja. Gracias Rosa, siempre aprendo cosas nuevas contigo. Besos!!

  5. Hola.
    Quiero comentar el resultado desastroso de esta receta por si alguien puede aclarar lo que nos ha pasado.
    Realizamos la receta como una mas de tantas al pie de la letra y el resultado fue: el mejillón perfecto y el vaso de la thermomix prácticamente rebosaba de liquido, evidentemente la salsa se perdió.
    Es tanta el agua que sueltan los mejillones como para que llenen el vaso?.
    Gracias a todos por vuestros aportes.

    • Los mejillones ten han soltado tanta agua como para llenar le vaso? Imposible. No los escurriste antes… los has volcado con el agua???

  6. Yo tuve que dejar un poco más los mejillones para que se abrieran, le eché una callena para darle un toque picante y al final, la salsa la batí unos segundos a velocidad 10 así no me encontraba los trozos de cebolla y quedaba también espesita. Por lo demás muy rica la receta gracias.

  7. Hola, quiero hacer tu receta pero nunca los he preparado, ya los tengo y no veo que tengas ningunas barbas, y por otro lado no se que es varoma ? asi que me quedo con dudas, me imagino que es un procesador de alimentos no ?, pero los que no tenemos eso, lo podemoshacer en un procesador normal y saldra igual no ?? porfa podrias despejar mis dudas…..saludos desde Mexico.

  8. Laura Zajara

    Aquí vengo para decir que hice el sábado pasado estos mejillones y ……… IMPRESIONANTEEEEEEES!! Partiendo de la base que a mi el sabor a mar no me va ni pizca… los hice porque en casa sí que les gusta, y me los comí hasta yo!!! como están con la salsa de tomate por favooooooor. Buenísimooos!! la salsa tiene un sabor buenísimo!!! un descubrimiento. Me llevo la TM de vacaciones sin pensarmelo!!!
    un besooo

  9. Hola!

    Acabo de hacer esta receta pero la salsa me ha quedado muy liquida y he seguido los pasos correspondientes….que puedo hacer?

    Gracias!!

  10. uyyyyy me parece que la he puesto dos veces se nota que soy novata en esto pero da igual esque estan riquisimos me encanta y ya de camino la voy a valorar

  11. desde que la vi tenia ganas de probarla, pues siempre he preparado los mejillones solo al vapor, hoy porfin la he hecho y me ha salido buenisimosssss seguro que repito

  12. tenia muchas ganas de probar esta receta porque siempre hemos comido los mejillones solo al vapor y porfin hoy la he hecho están buenísimossssss

  13. Están muy buenos… doy fe!

  14. Mañana los cenaremos,que ganes, mi suegra los hacia muy parecidos, creo les añadía un poco de pimentón.Me parece una receta perfecta ligera y rápida, que después de todos los bonitos tenemos que cuidarnos.

  15. Los he hecho y han quedado de maravilla, riquísimos. Muy buena receta, sencilla, rápida y exquisita…

    • Rosa Ardá

      Están muy ricos y se te los tomas con pasta… Ñammmm

  16. Buenísimos!!!!!!

    Tomo nota lo de triturar unos mejillones que le puede dar un toque…..de vicio.
    Efectivamente la salsita sale muy buena.

    Un besiño Mariló

    • Rosa Ardá

      Otro para ti!!! Ya vi lo bien que te quedaron en el grupo y en VC en FB.
      Besotesssss

  17. Esta es la primera vez que te escribo aunque hace un tiempo que te sigo como un clavo. Me encantan los mejillones y nunca los preparo, voy a quitarme la pereza de limpiarlos y a hacer esta estupenda receta. Gracias por compartir tu buen hacer con nosotros !!!

    • Rosa Ardá

      Es que limpiarlos no da ningún trabajo. Ten un cuchillo bien afiladito y ya verás que rápido los limpias

  18. A mí también me chiflan los mejillones, sea como sea que estén preparados!

    Muy buena receta, como todas ;)

    Besos

  19. Me encantan los mejillones, mañana los compro y por la tarde hago esta receta, que tiene una pinta tremenda…
    Muchas gracias!!!
    Bss desde http://desdeelvalledeviejas.blogspot.com/

    • Rosa Ardá

      Y no olvides dejar 4 mejillones para la salsa que sobra, que hay amigos que la han triturado con la salsa y puesto sobre unos ricos espaguetis…Ñammm

  20. Hola Rosa, ayer domingo los hice, bueníiiiiiiiiiiiiiiiiisimos, ya tengo la receta archivada en mi carpeta de favoritos, para hacer muy a menudo, pues me encantan los mejillones, pero de esta forma nunca los había probado, con decirte que mi marido me dijo que no hiciera ninguna otra receta de salsa de tomate que no fuera esta, pues está de vicio. Gracias por compartir tus recetas, alegras las cocinas y las comidas en familia.
    Besos,
    Angeles

    • Rosa Ardá

      Que bien!! Cuanto me alegro. Es que la salsita queda con sabor a mejillón de la cocción y está muy rica.
      Dale un besito a tu marido y otro para ti.
      Ro

  21. Umm, me encantan los mejillones, sean como sean, están buenísimos! como en tu tierra en ningún lado! te han quedado estupendos Rosa, como siempre! Besos

  22. Infravalorados total…..y mira que están buenos, en casa nos encantan!

    Los tengo en la nevera para preparar mañana, a las 11:45 pasa la pescadera por casa todos los días en su furgo, tocando el claxon y hoy, salí disparada al primer pitido. Con lo cual caen mañana si ó si…..
    Muchas gracias Rosa por esta nueva versión
    Un besiño

    • Rosa Ardá

      Me encanta… la furgoneta del pescado, la del pan… Mi hermano era el del pan, pero lo dejó hace ya años.

    • Jajajajajajj!!!! Es auténtica….pero trae un pescado muy bueno y además es super riquiña.
      Al sonido del claxon salimos todas las vecinas….durante la semana no la veo, pero los sábados que estoy en casa no falto….

  23. a mi los mejillones siempre me quedan un poco crudos. Los he puesto hasta el final de la coccion de la salsa.

    • Rosa Ardá

      No quedan duros, quedan blanditos… a lo mejor eso es lo que te confunde. Los mejillones se hacen rapidísimo.

  24. Totalmente de acuerdo contigo Rosa, estan infravalorados totalmente!!! A mi, como a ti, me rechiflan!!! Ademas, ver las bateas todos los dias y a la gente que las trabaja (y trabajo que da!!) hace que apetezcan mucho mas. Si mañana hay mejillones en el mercado los hago!!! Me encanta la receta!!!!

    • Rosa Ardá

      Que bien!!!. Como me gustan. A ver si me doy una vuelta por GAlicia que hace siglos que no voy

  25. Virginia Correa

    Pero que ricos!!!!!!! con lo que me gustan los mejillones te aseguro que a no tardar los estaré preparando.
    Bess

  26. Mira qué buenísimos quedan con salsa de tomate, ahora me hace falta conseguir unos mejillones buenos, tarea nada fácil dónde yo vivo, chuchurríos total!!!

    • Rosa Ardá

      Encárgalos en tu pescadería, dile que te los traiga buenossss

  27. ¡Hola! sigo el blog desde hace tiempo, pero es la 1º vez que escribo, pues me encantan los mejillones. No he entendido que haces cuando retiras el varoma y separas una de las valvas, imagino que es para añadir al vaso, pero luego quedan todavía 20 min. más en varoma, y no es demasiado tiempo?
    Añadir que me encanta seguirte en el blog.
    Un saludo

    • Rosa Ardá

      Lo que hago es sevir los mejillones en el plato, quito una de las dos valvas, la que está vacía y la tiro para así poder verter la salsa dentro de la concha sin dificultad.

  28. QUÉ RICOS¡¡¡¡ Mira que yo estoy en “Thmix categoría principiantes” y en estos 2 meses escasos que la tengo ya los he hecho varias veces. A mi marido y a mi nos encantan. Además hay que aprovechar que están en temporada. Feliz finde.

  29. mmm mejillones…!! Me gustan como sea… con tomate? Pues con tomate! Perfectos!

    Por cierto, una vez probé unos en París, hechos a la crema, que estaban pamorirse! Llevaban un montón de mantequilla y cebolleta, eran suaves y sabrosos… He intentado hacerlos, pero no me salen igual, creo que por las cebolletas, que no es como las que se encuentran por aquí, aquellas eran un poco mayores que un ajete tierno, y con un sabor espectacular.
    De todas formas si alguien sabe cómo hacerlos… ejem…. gracias!

    • Rosa Ardá

      Yo no abuso mucho de la mantequilla, pero si están tan ricos…. habrá que probar

  30. Botón de Ancla

    ¡¡ Que buena pinta tienen esos mejillones !!.
    Eres una crack, nunca los he comido con salsa de tomate y a buen seguro que algún día los preparo.
    Un saludo

    • Rosa Ardá

      Pues están buenos, aunque habitualmente los hago como siempre, con limón que son una delicia

  31. qué buena pinta, me encantan los mejillones!! y asi tienen que quedar muy ricos, lo que siempre me da pereza es desbarbarlos

  32. por fin!!! soy la primera que escribe qué bien…y para celebrarlo corro ahora mismo hacia la pescadería a comprar unos mejillones, chao….

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