Marquesitas de Navidad

Marquesitas de Navidad con Thermomix®
Nos las estamos desayunando con unos amigos y todo el mundo habla de los ricas que son.  Las Marquesitas de Navidad son un bocado estupendo para tomar a la hora del café, o en un desayuno especial como el de hoy. Son unos mini bocados adictivos, os lo aseguro, en cualquier mesa que se sirven son un éxito. Me encanta servirlos apilados, como Isabel Preysler con sus “Ferrero Rocher”. Quedan de miedo :D

¿Ya estáis pensando en cuanto se tarde en cocinarlos? Ainsss, como sois :D. Venga, 2 minutos de Thermomix® y 15-17 minutos de horno.  Seguro que las repetiréis todas las Navidades.

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Un beso… me voy al mercado a comprar unas cosas que os quiero preparar.
Muaccccccc.


5.0 de 6 opiniones
Marquesitas de Navidad
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 30
Ingredientes
  • Ingredientes para 30 unidades:
  • 5 huevos
  • 250 gr de almendra cruda molida
  • 250 gr de azúcar y un poco más para decorar
  • Ralladura de medio limón
  • Moldes de papel para hacer trufas
Pasos a seguir
  1. Vierte el azúcar en el vaso y pulverízalo programando 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
  2. Incorporar al azúcar, la almendras y la ralladura de limón y pulveriza 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  3. Añade los huevos y bate durante 1 minuto en velocidad 6.
  4. Rellena los moldes casi hasta arriba. Precalienta el horno a máxima potencia a 200ºC con calor arriba y abajo. Cuando este caliente introduce las marquesitas, baja el horno a 180º y hornea unos 15 minutos.
  5. Retira del horno y espera a que enfríen antes de espolvorear con azúcar glass. Listo.
Notas:
-Si quieres adornar algo con azúcar glass pero no lo vas a servir en el momento, puede que acabe absorbiendolo, ¿que puedes hacer?
1.- Comprar en obradores o pastelerías un azúcar glass especial antihumedad.
2.- Para hacer un azúcar glass casero que no se apelmace, añade por cada 100 gr de azúcar una cucharadita de maizena, no dura como el anterior pero nos puede hacer el apaño.
-Para conservarlas: guarda en un tupper hermético, te aguantarán una semana.

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21 Comentarios

  1. Hola Rosa, quisiera preguntarte, sobre estos moldes de papel para las marquesas, es que los veo mas grandes en otras recetas , cuadrados y redondos, valen igual, ? O a lo mejor , es que tu las haces mas pequeñas y valen los de trufas . No se tengo un lio ¡¡¡¡¡
    Me lo aclaras , porfi? Muchas gracias y un saludo de Cris .

  2. He hecho las Marquesas siguiendo vuestras instrucciones yme han salido riquisimas gracias

  3. En mi casa esta receta es un clásico, no hay Navidad que no las haga al menos una vez.
    Salen auténticas

  4. Me gustaría saber si no lleva algo de harina. La mayoría de recetas q he visto tienen algo de harina y maicena.
    Gracias.
    Un saludo

  5. Hola, las he hecho y don perfectas pero los moldes de papel han sido un desastre, solución por favor…

    • Que le ha pasado a los moldes de papel??? Yo los pongo en los de trufas?

    • Para rellenarlos es muy complicado, y al llenarlos no completamente se cae la masa al no aguantar el papel.
      Como lo hacéis?

    • Yo le dejo 2 papelillos puestos, lo ideal es tener un molde rígido pero es complicado con ese tamaño. Para rellenarlos sin que sea complicado, vierte la masa en una manga pastelera… así no te lías con una cuchara :D

  6. Hola Rosa!
    Las almendras van con o sin piel??

  7. Hola! Las almendras van con o
    Sin piel?

  8. Una duda: es necesario molde metalico donde poner los papeles de las trufas y rellenarlos antes de meter al horno, como las magdalenas normales?
    Muchas gracias

  9. Hola ! Tus recetas son siempre un éxito! Mil gracias!
    Se podrán congelar y así ir adelantando faena?☺️

  10. Buenos días,
    Te sigo desde hace tiempo y estoy encantada con tus recetas, trucos y consejos.
    Una duda, si compro las almendras enteras, ¿cual sería las instrucciones para picarlas en la Thermomix?. Enhorabuena por tu blog¡¡¡¡

  11. Hola Rosa!
    Ayer hice las marquesitas y…ESPECTACULARES!! Nada que ver con las que compramos, súper esponjosas, riquísimas. Gracias de nuevo por tu tiempo!!! Besos!!

  12. Me encantan y al jefe también, este año las haré.

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