Helado de vainilla

publicado en: 15 minutos, Helados, Postres y dulces, Recetas | 44

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Helado de vainilla

Ingredientes:
6 yemas
150gr de azúcar o azúcar invertido
300gr de leche
300gr de nata
un palito de vainilla
una pizca de sal

Preparación:
1.- Introducir todos los ingredientes en el vaso menos la vainilla, batir en velocidad 3 unos segundos.
2.- Colocar la mariposa, la vainilla y programar 8 minutos, 80º, velocidad 1 y medio.
3.- Congelar, después de congelado volver a introducir el helado en el Thermomix y mantecar en velocidad 8. Volver a congelar y servir.

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44 Comentarios

  1. Hola, Rosa.
    Decirte que estoy encantada con la receta del helado de vainilla quedó de lujo, que pena que no pueda subir fotos

  2. Excelente receta, hice uno y para decorar le agregué galletas Classicas Gabi y pudimos saborear el helado. ¡Delicioso!
    Gracias Rosa, por esta increíble receta.

  3. Este helado tan sencillo…es el rey de mi casa…hoy me sin ir mas lejos he echo dos …así no falta en mi congelador, quería daros una idea….”me he venido arriba” y le he puesto la mitad del azúcar de vainilla. Yo lo hago con azúcar gass y baritas de vainilla en un pote hermético y varios meses de reposo…voy rellenando según gasto..y queda muy bueno.
    Y el helado queda muy gustoso.
    Muchas gracias Rosa…eres una inspiración para mi.

    • Que delicia. Gracia Angéls… ese truquito de la vainilla lo tenemos por el blog también, es genial sobre todo porque se vende carísimo. También tenemos un truco para hacerlo exprés :D
      Besotes

  4. me gustaría saber qué cantidad de helado sale… cuántas bolas de helado saldrían, para así poder calcular cantidades. Gracias!!!

    • No sé si sirve de orientación pero, de los tuppers blancos de los restaurantes chinos, a mí me salen dos llenos hasta arriba

      Saludos a todos y enhorabuena a Rosa por tus maravillosas recetas

    • Gracias a vosotros
      Un beso grandote
      Este helado se sale

  5. Sonia jauset piñera

    Hola, he sacado el helado y esta como una piedra, como es lo de mantecar? Triturar con el aspa?

    • Eso es, hay que ir triturando para romper los cristales que se forman y que quede cremoso. Al menos 3-4 veces. Se mezclan, se guarda en el congelador y cuando veas que vuelve a endurecer otra vez… a triturar…

  6. iza Maria Quintero

    Yo hice el ha lado X ka noche, lo miro hoy en la mañana y no ha congelado lo suficiente, la mezcla debe estar completamente fría para meterlo al congelador, tibio, caliente?
    Pero tiene buena pinta y sabor deli ;)

  7. paru valiente

    hola rosa, gracias a ti, cocino muchas mas recetas nuevas, estoy encantada de la vida, eres genial y te agradezco el tiempo que nos dedicas !!! Queria consultarte una cosita, al vivir en Indonesia, no tengo mucho acceso a comprar nata, pues es muy difícil de encontrarla, al cocinar la sustituyo por leche evaporada, ya que aquí se utiliza muchísimo, puedo hacer lo mismo para los helados ??? gracias de nuevo, guapa !!!

    • Cuanta más grasa más cremoso queda… prueba con la leche evaporada a ver que tal se da… ya me contarás. En cualquier caso tienes más recetas de helados con leche que te serán más fáciles de hacer tal cual.
      Besitos… anda que te has ido lejos ;)

  8. Felicidades Rosa, por tan buena receta. He hecho el helado para acompañar al volcán de chocolate y ha quedado riquisimo y muy cremoso. Los ingredientes están en las cantidades justas y se hace en un momento (casi tardo más en organizar hueco en el congelador para los tuppers).
    Muchas gracias por tu esfuerzo con este blog.

  9. Otra cosita , en la receta pone azucar o azucar invertida . Pero la receta del azucar invertido lleva 350 de azucar . Si pong la invertida cuanta cantidad ,
    No me matéis !,, yo lo puse todo , por eso puede q tenga problemas de todo tipo con mi helado verdad?

  10. Hola a todas ,
    Tengo un problema ayer hice el helado de vainilla , por la noche .
    Y hoy he ido a mirarlo , y no se ha congelado . Q puede ser ?
    Q lo metí caliente aun ? Hoy lo quería llevar a una comida .

  11. Hola Rosa! Hace poco que estoy con el tema de los helados. Ahora viene el calor y lis quiero hacer sin huevo. Que puedo ponerle en lugar de las yemas?? Leche en polvo? Cyanto? Gracias Rosa. Me encanta tu blog y también te sigo en cocinar con thermomix.

  12. Hola!! Yo tengo la misma duda que muchos habéis preguntado. Y no he encontrado la respuesta. Se pone la vaina entera de vainilla o sólo lo de dentro??
    Si alguien lo sabe os agradezco mucho que contestéis cuanto ántes, que estoy deseando de hacerlo.
    Muchísimas gracias y enhorabuena por este magnífico blog!!

  13. Ostras mi primer helado y ha sido un éxito. Q rico….pero no sabía q hacer y he vaciado la vaina y la he tirado luego…Upss. Has probado a hacer el doble? Es q no sale mucha cantidad..cabra en el vaso y más tiempo o no?? Graciasss ;)

  14. Hola guapa tu

    Tengo que decir que queda divino de la muerte

    gracias por compartir tu secreto
    mil petonets Susanna

  15. Lo estoy haciendo, a ver como queda con todo, yo le he puesto todo de azúcar invertido…

  16. hola,
    que pinta tiene este helado, una pregunta, ¿se puede hacer con vainilla liquida?
    muchas gracias, y enhorabuena por tu blog, felicidades

  17. rosa son 150gr de azúcar invertido? es q pones lo mismo de azúcar y el dulzor de uno no tiene que ver con el otro así q iba a ponerme a ello pero ahora no se cuanta azúcar invertido poner, besos

    • Rosa Ardá

      En el post del azúcar invertido están las proporciones. Míralas que de memoria no las recuerdo.
      Gracias

  18. Todo se echa de azúcar invertido? o sólo un parte del azúcar?

    • Rosa Ardá

      Puedes poner todo o un pelín menos. Depende como te guste de dulce.

  19. hola ,queria hacer este helado pero tengo una duda,durante cuanto tiempo se deja a velocidad 8? gracias

    • Rosa Ardá

      Unos 15 segundos o menos a velocidad bajita que no queremos triturar nada. Hasta cuando veas que todo se ha mezclado. Es delicioso :)

  20. Si no se indica que se abra -como es el caso- es que va entera!
    Un saludo y muchasssss graciasssssss

  21. Hola, me encanta este blog, sois maravillosas . Gracias por compartir las recetas. Tengo una duda , ¿ el palito de vainilla se pone entero o se abre el palito con un cuchillo y se echan sólo los granos ?
    Gracias

  22. ummmmmmmm,no dejo de pensar en ese helado de vainilla encima de un brownie con chocolate caliente.

  23. Rosa, tengo la misma duda que Marta, ¿cuanto tiempo hay que tenerlo en velocidad 8 para mantecarlo? . Se manteca congelado ¿verdad?
    Muchas gracias

  24. Hola Rosa.

    He comprado la thermomix hace muy poquito y he de decir que me he vuelto asidua a tu página!!! Ya he preparado tus galletas americanas y han desaparecido en cuestión de segundos!!

    Estaba planteándome hacer helado de vainilla y al leer la preparación me ha surgido una duda tonta. ¿el palito de vainilla lo echas entero o lo abres y echas únicamente las semillas? y otra preguntilla, ¿ cuándo sacas el helado para romper los cristales, durante cuánto tiempo tienes que mantecarlo a velocidad 8?

    Muchas gracias por tu ayuda y enhorabuena por este maravillos blog y por tus recetas y las de Vicky!!

  25. Hola Rosa andaba buscando un helado de vainilla sencillo de hacer y por casualidad he visto tu blog. Este seguro que lo haré, ya que estaba dudosa en que receta elegir para hacer con la thermomix. Seguro que queda cremosa. Un saludo.

  26. Rosa Ardá

    Que voy a ser mala… si soy un cielo. ;)
    Ya verás mañana. Seguro que me apareces por aquí con el aparato ese de la pasta.
    Ro

  27. eres mala,mala,mala,mala!!!!!jajajajaja. Que vamos a hacer, la tendremos que comprar no?
    Marta

  28. Rosa Ardá

    Pues sabes que te digo, que mañana cuelgo la receta de la pasta fresca y vas a alucinar, porque te va a gustar el post que he preparado un montón. Yo creo que también me compraré la máquina, lo malo es si no la uso… Tengo una clienta que la tiene guardada, pero ahora que me ha comprado la TM, seguro que la usa. En el post os pondré un vinculo a una página de El Corte Ingles donde la podréis ver el precio y así comparar…Pero eso será mañana.
    Besos guapa
    Rosa

  29. ummmmm!!!! Qué rico….aunque confieso que había votado por la pasta fresca. Ay Roooo…que hace tiempo que tengo entre ceja y ceja la maquinita de hacer pasta y tú venga a animar jajajajajaj
    Besos
    Marta

  30. QUE BUENA PINTA, QUE GANAS DE UN HELADO. Yo hice el de fresas y ya no queda nada. El siguiente será este seguro.
    Felicidades por tu blog.

  31. UFFF!QUE PINTA TIENE ESO!ESTOY DESEANDO DE PROBARLO

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