Crema de calabaza con raviolis de queso

Crema de calabaza con rabiolis de queso

Hacer cremas con verduras es muy fácil con Thermomix® porque se cocina todo en el mismo vaso sin marchar nada. Lo que debes hacer siempre para que tu crema gane en sabor, es preparar un sofrito con verduras básicas: cebolla, puerros, pimientos, luego tendrás que añadir el ingrediente principal, añadir el caldo, cubrir bien las verduras y cocer. Nunca eches todo el caldo que se indica en la receta, reserva un poco por si tu verdura soltará más agua y luego te queda una crema demasiado líquida, así la textura y densidad la controlas al final.

La nata y la leche, les aporta cremosidad y les da un sabor diferente y rico, pero también hace que la crema tenga más calorías. Hoy acompañamos la cremita con unos raviolis 5 quesos, los encontrarás en la parte de refrigerados de tu supermercado. Los míos de hoy son de Buitoni® y están muy ricos, los de Giovanni Rana® también son riquísimos -elegid la marca que más os guste-, mirad el paquete para ver el tiempo de cocción, pero en 5 minutos o menos, ya están listos y la mezcla queda estupenda. Os va a sorprender.

A cocinar. Besossss


Crema de calabaza con raviolis
4.9 de 19 opiniones
Tipo de receta: Primeros, Cremas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta de crema de calabaza con sorpresa, unos ricos raviolis a los 5 quesos que sorprenderá a tus invitados, ¿por qué se la prepararás, verdad?
Ingredientes:
  • 1 zanahoria pelada y partida en 3 trozos
  • 100 gr de pimiento verde
  • 120 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gr de calabaza sin la piel y cortada en trozos
  • 750 gr de caldo de ave
  • 50 gr de nata
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 200 gr de ravioli de queso
Preparación:
  1. Pon en el vaso la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
  2. Agrega el aceite y sofríe 6 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  3. Incorpora la calabaza troceada en cuadrados pequeños -se cocinará antes- y cocina 4 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  4. Añade 750 gr de caldo de ave y cuece durante 20 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  5. Mientras tanto, prepara una olla con abundante agua con sal y cuece tus raviolis. Tardan poco...
  6. Añade la sal y la nata y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Termina con un poco de nuez moscada y/o pimienta molida. Remueve e incorpora 4 ó 5 raviolis o al gusto a cada comensal como adorno. Puedes además regar y decorar con un hilito de vinagre de modena para dar el toque. Que la disfrutes.

 Idea: Clases de cocina Telva






50 Comentarios a "Crema de calabaza con raviolis de queso"

  1. yolanda's Gravatar yolanda
    4 diciembre, 2016 - 10:17 am | Enlace permanente

    DELICIOSA!!!
    Nosotros la tomamos sola y está espectacular. En vez nata yo la pongo porciones de que sitos…:-)

  2. María's Gravatar María
    14 junio, 2016 - 6:03 pm | Enlace permanente

    Sigo con la TMX averiada así que la hice en olla rápida en 4 minutos y luego batidora normal…. Le añadí un poco de patata para espesar un poco. Buenísima!

  3. Ana's Gravatar Ana
    4 marzo, 2016 - 10:19 pm | Enlace permanente

    Buenísima esta crema, acabamos de cenarla y nos ha gustado mucho. Yo en vez de nata le he puesto 3 quesitos.
    Gracias por tus recetas Rosa

  4. Rocío's Gravatar Rocío
    19 enero, 2016 - 1:47 pm | Enlace permanente

    Está bueníiiiiisima!!!!! Nos gusta muchísimo a todos!!

    Muchas gracias apañá!!

  5. anif's Gravatar anif
    10 noviembre, 2015 - 1:51 pm | Enlace permanente

    Hola,
    Ves en crema si que me gusta la calabaza, cosa curiosas. Me encanta la receta y seguro que la hago en cuanto compre la calabaza, y la idea de los raviolis me ha encantado.
    Llevo 2 años siguiéndote y solo tres meses con la thermomix, me enamoré de tus recetas y debí de ser muy pesada porque mi marido me la regaló por nuestro aniversario. así que tengo un montón de recetas pendientes.
    Saludos

  6. Ana García's Gravatar Ana García
    10 noviembre, 2015 - 8:08 am | Enlace permanente

    Buenos días!!!
    Qué rica Rosa!!! Apuntada esta receta para variar la deliciosa crema de calabaza!!!
    Mil graciassss!!!!

  7. esther's Gravatar esther
    23 marzo, 2015 - 1:35 pm | Enlace permanente

    Si no tengo caldo de ave, lo sustituyo porpastilla de avecren con agua.vale asi o no?

  8. Natalia's Gravatar Natalia
    22 enero, 2015 - 8:46 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, lo primero enhorabuena por el blog, lo consulto a diario y me encanta!!!
    Te quería preguntar si el caldo de ave lo podría sustituir por la crema de verduras y pollo del mercadona, nunca compro este tipo de productos y estoy un poco perdida.
    Gracias de antemano

  9. Susana's Gravatar Susana
    21 noviembre, 2014 - 3:52 pm | Enlace permanente

    hola el caldo de ave puede ser del tipo caldo de pollo aneto?

  10. 27 junio, 2014 - 5:21 pm | Enlace permanente

    Los haré , pero tengo que eliminarle los raviolis y la nata, por el problema de la
    lactosa. No encuentro la nata vegetal.

    • Marta's Gravatar Marta
      24 septiembre, 2014 - 3:36 pm | Enlace permanente

      En casa la hacemos con crema de leche de avena y sale buenisina. Normalmente siempre utilizo esta para las cremas etc…. incluso para la carbonara. En casa la que nos gusta mas es de la casa Oatly y es ecologica.

    • Toñi's Gravatar Toñi
      30 septiembre, 2015 - 1:04 pm | Enlace permanente

      en Mercadona venden nata vegetal

  11. ana's Gravatar ana
    27 marzo, 2014 - 3:16 pm | Enlace permanente

    Que buena esta,, me salvas el 80% de las comidas de mi peque

  12. Cristina's Gravatar Cristina
    21 enero, 2014 - 1:15 am | Enlace permanente

    Los ravioli, como toda la pasta fresca rellena, siempre llevan huevo :-( Supongo que se puede usar cualquier otra pasta que no sea rellena, no?

  13. 6 noviembre, 2013 - 3:35 pm | Enlace permanente

    que buena la crema de calabaza. Me encanta. yo no tengo thermomix, pero la hago en olla exprés que se hace igual de bien
    htp://operacionfartumbi.blogspot.com/2013/09/crema-de-calabaza-y-zanahoria.html

  14. Mª Rosa's Gravatar Mª Rosa
    28 octubre, 2013 - 6:36 pm | Enlace permanente

    Hice esta receta ayer, excelente!, de reataurante, le puse tb trocitos de jamón crujiente , que le da color. Mis hijos contentod, y mis suegros que son diabéticos tb!!

  15. Anabel Paz's Gravatar Anabel Paz
    15 octubre, 2013 - 10:15 pm | Enlace permanente

    Me encantan las cremas de verduras, pero no se me habría ocurrido echarle raviolis nunca!!
    Me apunto la idea.
    Besiños

  16. 15 octubre, 2013 - 6:58 pm | Enlace permanente

    Tengo una duda, ¿cuezo antes la calabaza?
    Gracias por tus ideas.

  17. eugenia's Gravatar eugenia
    15 octubre, 2013 - 1:55 pm | Enlace permanente

    Muy buena idea.
    Yo preparo mucho esta crema, pero no le pongo pimiento verde ni caldo de ave, y tengo que decir que sale con un sabroso y exquisito sabor a calabaza!!
    El toque de nata nunca le falta, pero yo la uso vegetal, y sale muy buena!!
    La idea de los ravioli me encanta, pues mis hijos siempre añaden tacos de queso y de jamóm, así tienen una variante más.
    gracias Rosa!!

  18. 15 octubre, 2013 - 10:09 am | Enlace permanente

    Que buena idea, y ademas con pasta que me encanta

  19. jesus's Gravatar jesus
    15 octubre, 2013 - 9:18 am | Enlace permanente

    rosaaaa, una duda, se puede tomar como plato más contundente, quiero decir, en vez de 4-5 raviolis se le puede poner mas y hacer un primer plato de bandera???
    es una buena combinación. por cierto has probado o visto los tallarines don alfredo, pasta recien cocida que se pone sobre un queso parmesano y se mezcla con el mismo calor de la pasta se derrite el queso y se va mezclando……
    ahh, ya está lista la receta del bizcocho te la mando hoy y mañana la de los mac&cheese y en breve el pollo kfc.

  20. begoña's Gravatar begoña
    14 octubre, 2013 - 10:47 pm | Enlace permanente

    Que buena idea! En casa nos encanta la crema de calabaza y los raviolis pero nunca se me habría ocurrido servirlos juntos! Gracias

  21. María José González's Gravatar María José González
    14 octubre, 2013 - 2:28 pm | Enlace permanente

    Me encanta la propuesta!! Pero una duda atorme te parezca rara, los raviolis. Los trituras??? Es que al pasar del punto 5 al 6 me da la sensación que se trituran… Me parece raro!! Confirma mi duda!! Enhorabuena por tu cocina!!!

  22. 14 octubre, 2013 - 2:23 pm | Enlace permanente

    Nos ha encantado la idea de los raviolis. La crema de calabaza la hacemos mucho pero así es muy buena idea….

  23. Mª José's Gravatar Mª José
    14 octubre, 2013 - 11:47 am | Enlace permanente

    Que rica, a mi pequeño y a mi nos gusta mucho, somos los unicos que la tomamos en casa.

  24. 14 octubre, 2013 - 10:09 am | Enlace permanente

    Me encanta la idea de añadir los ravioli a la crema de calabaza. Queda un plata muy completo y es perfecto para llevarlo como plato único al trabajo. Muchas gracias

  25. Alberto's Gravatar Alberto
    14 octubre, 2013 - 9:22 am | Enlace permanente

    hoy ya tengo cena!!!!!
    una par de dudas
    1.el caldo de ave se puede sustituir por ¿agua750 y pastilla de caldo de ave?
    2.No soy muy amigo de la nata podría sustituirse por ¿quesitos leche desnatada yogur? y que proporciones mas o menos.

    gracias por la receta

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1 Trackback a "Crema de calabaza con raviolis de queso"

  1. el 8 diciembre, 2013 a las 9:48 am