Pan blanco al vapor “sin gluten”

Pan al vapor sin gluten

Pan al vapor sin gluten

Ingredientes:
150gr de Agua mineral
15gr de levadura fresca prensada
250gr de Harina Schar Pan
1 cucharadita de sal
aceite de oliva , para engrasar
1500gr de agua
Utilizaremos un poco más de harina, para trabajar la masa

Preparación Masa:
1.-Se echa en el vaso de la Thermomix, los 150 gramos de agua mineral y la levadura, se templa durante 1 minuto, a 37 ºC y velocidad 1.
2.- Se añade la harina, la sal y programamos 2, 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
3.- En la mesa de trabajo, ponemos esparcimos un poco de harina y sacamos la masa y formamos con la masa una bola enharinada en toda su superficie.

Preparación Pan:
1.- Tenemos que elegir un plato que entre en el interior de la varoma y permita que periféricamente pueda pasar vapor.
2.- Engrasamos con un poco de aceite el plato, y colocamos sobre él la bola de masa enharinada.
3.-Echamos en el vaso de la Thermomix los 1500 gramos de agua. Colocamos el accesorio varoma y su interior el plato con la masa de pan. Lo normal es programar media hora por cada 500 gramos de agua, en este caso tendremos que programa 45 minutos, varoma, velocidad 1.. Transcurrido este tiempo, obtendremos un exquisito pan blanco sin corteza.

Del blog Caminar sin gluten






13 Comentarios a "Pan blanco al vapor “sin gluten”"

  1. Ruth's Gravatar Ruth
    26 enero, 2016 - 8:51 pm | Enlace permanente

    He seguido todos los pasos pero me ha quedado como una piedra, la masa no ha subido. Es la primera receta del blog que no me sale bien.

  2. GEMA's Gravatar GEMA
    14 septiembre, 2014 - 11:00 pm | Enlace permanente

    yo también lo he hecho siguiendo todos pasos y se sale todo el agua, me encanta tu blog, pero eta receta no está lograda o hacemos algo mal. soy presentadora y te sigo hace muchos años. enhorabuena

    • 5 marzo, 2015 - 12:06 pm | Enlace permanente

      Con un litro de agua es suficiente para los 45 minutos. A ver si se sale por exceso de agua, no sé
      Yo lo acabo de hacer con harina normal, molde de un litro de plum cake y sólo un litro de agua. He tapado el molde con papel de horno y ha quedado perfecto. Probaré sin gluten

  3. Mª Jesús's Gravatar Mª Jesús
    11 enero, 2014 - 11:32 am | Enlace permanente

    Hola, hace poquito me han dicho que creen que soy celiaca: Ayer hice esta receta pero curiosamente se me salió muchísima agua, y la masa se me mojó toda, no se qué hice mal, pero bueno ya repetiré y a ver si tengo más suerte. Gracias por la receta

  4. Raquel's Gravatar Raquel
    9 enero, 2014 - 11:01 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!
    Alguna idea para aprovechar los 45 min de varoma? ¿que podria hacer mientras en el vaso?
    Gracias y un saludo!

  5. Yolanda's Gravatar Yolanda
    30 enero, 2013 - 1:50 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa:

    Voy a intentar hacer este pan pero utilizando harina integral y un molde de silicona (o de los de albal de 1 Lt). ¿Crees que sería necesario taparlo? Te lo pregunto porque se que para flanes se tapa el molde pero no se si para el pan…

    Otra duda que me queda es si no necesita levado porque no he visto que lo dejes levar.

  6. Merchisolis's Gravatar Merchisolis
    17 octubre, 2012 - 11:15 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, quería comentarte que el domingo hice el pan. ¡Riquísimo, fácil, rápido tierno, con miga, ideal para los bocatas de la merendola del insti de mi hijo! sólo una pega y es la de siempre que hago cualquier receta de pan. ¿Es posible evitar ese olor que se queda a levadura? Uso la prensada en bloque que venden en Mercadona, ¿quizás debería usar otra? Gracias por el esfuerzo que haces, no se que haría sin tu blog y otros tantos maravillosos a los que soy asidua.

  7. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    19 mayo, 2008 - 9:01 pm | Enlace permanente

    De nada chicos, para eso estamos. Ahora ya sabéis que estoy muy liada pero me gustaría hacer un post especial de celiaquía, explicando lo que es. A ver si tengo un ratito y me pongo.
    GRacias a vosotros por entrar en mi blog.
    Mil besos
    Rosa

  8. Caminarsingluten's Gravatar Caminarsingluten
    19 mayo, 2008 - 5:57 am | Enlace permanente

    Gracias Rosa por divulgar a través de tu estupendo blog la celiaquía, ya que eso es muy bueno para nuestro colectivo.

    Gracias también por poner esta receta y mencionar nuestro blog.

    Saludos,

    Ana y Víctor.

  9. María's Gravatar María
    18 mayo, 2008 - 9:39 pm | Enlace permanente

    Rosa mi niña ve por mi blog que deje un regalito para ty.
    Un beso María.

  10. elisa's Gravatar elisa
    18 mayo, 2008 - 8:03 pm | Enlace permanente

    hola, Soy Elisa. Felicidades por tu blog.

  11. teresa's Gravatar teresa
    17 mayo, 2008 - 11:46 pm | Enlace permanente

    Madre mía, si que se pueden hacer cosas con la Thermomix, me ha sorprendido mucho tú página. Felicidades

  12. LOLA's Gravatar LOLA
    17 mayo, 2008 - 9:42 am | Enlace permanente

    Tengo que decir que desde que entre en este blog casi nada sabia de esta enfermedad,y creo que habria que tener mucho mas apoyo del que tiene a todos los niveles.Rosa que te sea leve el finde

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