Pan blanco al vapor “sin gluten”

Pan al vapor sin gluten


Pan blanco al vapor "sin gluten"
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 150 g de agua mineral
  • 15 g de levadura fresca prensada
  • 250 g de Harina Schar Pan
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva , para engrasar
  • 1500 g de agua
  • Utilizaremos un poco más de harina, para trabajar la masa
Pasos a seguir
  1. Vierte en el vaso de la Thermomix®, el agua mineral y la levadura y templa 1 minuto, 37 ºC en velocidad 1.
  2. Añade la harina, la sal y programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Vierte la masa en la encimera donde habrás espolvoreado algo de harina sin gluten y haz una barra con la masa. Dejar leudar 1 hora aproximadamente dentro del recipiente varoma.
  3. Coloca en la base del Varoma un trozo alargado de papel de horno-intenta no tapar todos los agujeros de la base para que circule el vapor- y engrásalo. Pon encima la barra ya leudada y reserva.
  4. Vierte en el vaso de la Thermomix® los 1500 gramos de agua. Colocamos el accesorio varoma en su posición y programa 45 minutos, varoma, velocidad 1. Transcurrido este tiempo, obtendremos un pan blanco sin corteza.
Del blog Caminar sin gluten

Te puede interesar

Panecillos de miel, canela y pasas El sábado los hice sin pasas y en tamaño grande, y el domingo preparé nueva hornada en porciones m...
Pan rápido en bolsa de asar Buenos días... esta temp0rada estoy atacada y no me da tiempo a nada, ya sabéis la razón. Cr...
Chapatas Este pasado fin de semana me dediqué a cocinar un poquito. Hace tiempo que le soy vueltas a hace...
Roscón de Reyes del libro básico Hay muchas formas de hacer el roscón de Reyes... Unas son recetas más rápidas y otras un poco má...

15 Comentarios

  1. No es necesario dejar crecer la masa??

  2. He seguido todos los pasos pero me ha quedado como una piedra, la masa no ha subido. Es la primera receta del blog que no me sale bien.

  3. yo también lo he hecho siguiendo todos pasos y se sale todo el agua, me encanta tu blog, pero eta receta no está lograda o hacemos algo mal. soy presentadora y te sigo hace muchos años. enhorabuena

    • Con un litro de agua es suficiente para los 45 minutos. A ver si se sale por exceso de agua, no sé
      Yo lo acabo de hacer con harina normal, molde de un litro de plum cake y sólo un litro de agua. He tapado el molde con papel de horno y ha quedado perfecto. Probaré sin gluten

  4. Hola, hace poquito me han dicho que creen que soy celiaca: Ayer hice esta receta pero curiosamente se me salió muchísima agua, y la masa se me mojó toda, no se qué hice mal, pero bueno ya repetiré y a ver si tengo más suerte. Gracias por la receta

  5. Hola Rosa!
    Alguna idea para aprovechar los 45 min de varoma? ¿que podria hacer mientras en el vaso?
    Gracias y un saludo!

  6. Hola Rosa:

    Voy a intentar hacer este pan pero utilizando harina integral y un molde de silicona (o de los de albal de 1 Lt). ¿Crees que sería necesario taparlo? Te lo pregunto porque se que para flanes se tapa el molde pero no se si para el pan…

    Otra duda que me queda es si no necesita levado porque no he visto que lo dejes levar.

  7. Hola Rosa, quería comentarte que el domingo hice el pan. ¡Riquísimo, fácil, rápido tierno, con miga, ideal para los bocatas de la merendola del insti de mi hijo! sólo una pega y es la de siempre que hago cualquier receta de pan. ¿Es posible evitar ese olor que se queda a levadura? Uso la prensada en bloque que venden en Mercadona, ¿quizás debería usar otra? Gracias por el esfuerzo que haces, no se que haría sin tu blog y otros tantos maravillosos a los que soy asidua.

  8. De nada chicos, para eso estamos. Ahora ya sabéis que estoy muy liada pero me gustaría hacer un post especial de celiaquía, explicando lo que es. A ver si tengo un ratito y me pongo.
    GRacias a vosotros por entrar en mi blog.
    Mil besos
    Rosa

  9. Caminarsingluten

    Gracias Rosa por divulgar a través de tu estupendo blog la celiaquía, ya que eso es muy bueno para nuestro colectivo.

    Gracias también por poner esta receta y mencionar nuestro blog.

    Saludos,

    Ana y Víctor.

  10. Rosa mi niña ve por mi blog que deje un regalito para ty.
    Un beso María.

  11. hola, Soy Elisa. Felicidades por tu blog.

  12. Madre mía, si que se pueden hacer cosas con la Thermomix, me ha sorprendido mucho tú página. Felicidades

  13. Tengo que decir que desde que entre en este blog casi nada sabia de esta enfermedad,y creo que habria que tener mucho mas apoyo del que tiene a todos los niveles.Rosa que te sea leve el finde

Dejar una opinión

Valora esta receta: