Carbón dulce de Reyes Magos

Carbón de Reyes Magos casero
Receta enviada por Patricia Santamaría García del blog “The Yellow kitchen by Patricia”

Con esta receta que os pongo hoy os quiero mostrar el nivelazo de algunos postres que vamos a tener en la segunda parte del Recetario Navideño en el que estoy trabajando a tope para que lo tengáis enseguida. Vamos, que estoy pegada a la pantalla que no puedo ni cocinar.

Seguro que no sabíais como hacer este carbón igual que yo, pero esto hay que probarlo y pasarlo a la versión Thermomixera. Ya falta poco para que os lance la segunda parte… pero no os olvideis descargaros la primera parte AQUÍ.

“Siempre tuve curiosidad por preparar esta receta, pero siempre me acordaba de ella después de pasadas las fiestas navideñas, así que este año y gracias a vuestro reto, mi peque tendrá carbón dulce de reyes “casero” jajaja”


Carbón dulce de Reyes Magos
3.7 de 3 opiniones
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Esto es lo que te puedes encontrar el día de Reyes cerca de tus zapatos si no te has portado bien durante el año. Lo mejor, es que aunque parece feo, engaña. Es dulce y delicioso aunque sea carbón.
Ingredientes:
  • 1 clara de huevo
  • 200 gr de azúcar glas
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • Colorante alimentario negro
  • 700 gr. de azúcar
  • 230 ml. de agua
  • Un molde o caja profunda, de aproximadamente 22x22 cm y forrada con papel de hornear
Preparación:
  1. Lo primero que haremos será forrar la caja o molde con papel de hornear, pues se debe volcar aquí la preparación rápidamente.
  2. La Glasa, para ello en un bol o como he hecho yo, en un robot con varillas, ponemos la clara de huevo, con el limón y lo montamos añadiendo el azúcar glass poco a poco hasta que tengamos una preparación muy espesa, que al levantar las varillas nos escurra nada. Si necesitamos, ponemos más azúcar glass hasta conseguir esa textura, pero a mi no me ha hecho falta agregar más.
  3. De esta glasa, separamos 70 gr que es la cantidad que realmente vamos a necesitar en la receta y la teñimos con el colorante alimentario, hasta que quede muy negra.
  4. El Almíbar: En una cazuela profunda, ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición hasta que alcance 126º, que se puede controlar perfectamente con un termómetro de cocina.
  5. Cuando el almíbar alcance la temperatura señalada (tarda alrededor de 5 minutos desde que llega a ebullición), añadimos la glasa negra y removemos bien. La mezcla empezará a subir formando una espuma, seguimos removiendo, volverá a bajar y en el momento que vaya a subir de nuevo, volcamos rápidamente en la caja o molde que preparamos al principio.
  6. Parecerá que se nos va a desbordar, pero no, se quedará frío enseguida y ya habremos conseguido nuestro bloque de carbón, que cuando enfríe del todo, podremos partir para obtener los famosos trocitos negros....

Fuente: http://www.flagrantedelicia.com/en/






23 Comentarios a "Carbón dulce de Reyes Magos"

  1. Isamar's Gravatar Isamar
    4 enero, 2015 - 8:14 pm | Enlace permanente

    Haré ésta receta para recordar mi infancia. Por otro lado me gustaría saber qué es eso de “las nubes flotantes” en las natillas que comenta Piqui Ces. Gracias

  2. Nuria Marti's Gravatar Nuria Marti
    27 diciembre, 2014 - 11:56 pm | Enlace permanente

    El colorante cual es mejor… En gel, liquido, en polvo????
    Gracias

  3. Mli's Gravatar Mli
    24 noviembre, 2014 - 3:17 pm | Enlace permanente

    ¿Donde se compra el colorante negro?

  4. Amelia's Gravatar Amelia
    7 diciembre, 2013 - 9:42 am | Enlace permanente

    Alguien me puede decir si se puede hacer con thermomix?? A mi hijo le encanta y si encima lo podemos hacer en casa…. por favor que alguien me diga si se puede hacer con la maquina

  5. ANDREA's Gravatar ANDREA
    20 febrero, 2013 - 11:52 pm | Enlace permanente

    DIOSSSSSSSSSS MIOOOOOO!!!!!!!!!!!! ESTOY SALIVANDOOOOO!!!!!!!!! QUE PASADAAAAAAA HASTA CARBONNNNNNN OLE OLE OLEEEEEEEEE

  6. yolanda's Gravatar yolanda
    1 enero, 2013 - 1:56 pm | Enlace permanente

    Impresionante, lo vamos ha hacer pero no tenemos termometro de cocina y queria preguntarte que significa “PUNTO DE BOLA BLANDA”.
    graciasssssssssss

  7. dore's Gravatar dore
    21 diciembre, 2012 - 12:10 am | Enlace permanente

    Dios! Rosa eres unica quer maravilla el pr´pximo año se lo heré a mi nieta, a la que espero con toda el alma
    gracias, gracias por conseguir que me ilusione de verdad
    FELICES FIESTAS

  8. Mª José's Gravatar Mª José
    20 diciembre, 2012 - 7:27 pm | Enlace permanente

    Simplemente espectacular, uno de mis hijos ha visto la receta y ya me ha pedido que la haga y la ponga para Reyes. Ya veré, seguro que cae.

  9. Sandra's Gravatar Sandra
    20 diciembre, 2012 - 6:01 pm | Enlace permanente

    Se puede hacer en thermomix?

  10. Mara's Gravatar Mara
    20 diciembre, 2012 - 4:33 pm | Enlace permanente

    Yo tenía una receta distinta, con bicarbonato. Probaré ésta a ver qué tal!

  11. 20 diciembre, 2012 - 11:56 am | Enlace permanente

    Buff! me he puesto nerviosa y todo al entrar hoy ver aquí mi receta jjjj….gracias por publicarla!!……..en cuanto al tema de la caja os respondo que podéis hacerla con una caja de zapatos, pero no de las grandotas, bien forradita con papel de horno!

    • Beih's Gravatar Beih
      20 diciembre, 2012 - 12:38 pm | Enlace permanente

      Así?? Genial!! Pues mirare a ver si hay alguna caja de zapatos k a veces guardó para ordenar cables objetos varios jeje graciaaaas !!

  12. adelafg's Gravatar adelafg
    20 diciembre, 2012 - 11:50 am | Enlace permanente

    muchas gracias aver si no me entra pereza y se lo hago a mi niño

  13. maria garcia's Gravatar maria garcia
    20 diciembre, 2012 - 11:47 am | Enlace permanente

    Yo si no te importa me espero a la version thermomixera.Gracias

  14. Beih's Gravatar Beih
    20 diciembre, 2012 - 11:26 am | Enlace permanente

    pues a mi lo que me falta es la caja… no se k tipo de caja podria utilizar ni k material :( ….

  15. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    20 diciembre, 2012 - 9:30 am | Enlace permanente

    Siempre he tenido curiosidad por saber como se hacía el carbón y mira que fácil nos lo has puesto. Gracias!!!!!!

  16. 20 diciembre, 2012 - 8:38 am | Enlace permanente

    Genial voy a probar a hacerlo :)

  17. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    20 diciembre, 2012 - 8:01 am | Enlace permanente

    Bueno, que chulada de receta, solo tengo el problema del colorante que no tengo pero me encanta para adornar unas natillas por ejemplo en lugar de las “islas flotantes” de siempre.
    Os tendré informadas

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2 Trackbacks a "Carbón dulce de Reyes Magos"

  1. el 21 diciembre, 2014 a las 11:36 pm
  2. el 15 diciembre, 2013 a las 12:00 pm