Bechamel de dieta, con calabacín

Bechamel de dieta de calabacín, con Thermomix®
Siempre pasa, se acaban las fiestas y todos nos ponemos como locos a bajar de peso, llega junio y nos acordamos de que hay que ponerse en nada el bañador. Somos así de “ciclotímicos”, o nos lo comemos todo o no queremos comernos nada :D

Pues no, hay que comer bien y hay que buscar opciones para esas cosas que nos encantan pero nos engordan. Sobre todo hay que hacer más ejercicio que es algo que no todos hacemos con la frecuencia necesaria. Nada de coche, mejor caminar o usar la bicicleta. Nada de ascensor, a subir las escaleras. Nada de bechamel con harina de trigo, para eso tenemos la bechamel de dieta :D

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Sed felices y salid a la calle, al campo, a la playa y perderos paseando hasta que el sol se esconda. Muacccccc

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Esta bechamel de dieta lleva pocos ingredientes: Aceite de oliva, un poco de cebolla, leche semi o desnatada y el ingrediente principal, los calabacines que deben ir pelados… y se puede congelar.  Aquí tienes las fotos de como prepararlos antes de añadirlos al vaso de tu Thermomix®.
Bechamel de dieta paso a paso, con Thermomix®

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5.0 de 6 opiniones
Bechamel de dieta, con calabacín
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de cebolla cortado en trozos
  • 600 gr de calabacines pelados y cortados en cubos
  • 150-200 gr de leche semidesnatada o desnatada -depende de lo denso que lo necesitéis-
  • sal y pimienta al gusto
  • nuez moscada al gusto
  • 4 quesitos desnatados
Pasos a seguir
  1. Pon el aceite en el vaso y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos, Varoma, velocidad 1 y medio.
  2. Incorpora el resto de los ingredientes y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1, con el cestillo sobre la tapadera.
  3. Tritura 30 segundos en velocidad 5 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más.
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61 Comentarios

  1. La verdad es que es una máquina increible. Hay que encontrarle un hueco, al principio lo usaba para todo, pero al final he encontrado su hueco, y sin duda las salsas, pures y por ejemplo esta riquísima Bechamel son sus puntos fuertes.

  2. Estupenda! Una sugerencia: en lugar de la leche líquida se puede utilizar leche en polvo (que además es desnatada), con el juguito que sueltan los calabacines no será necesario añadir más líquido y la textura de la bechamel resulta más cremosa.

  3. Rosa nos encanta en casa, para gratinados está genial. Yo cuando sobra la he congelado, ningún problema.

  4. Buenas tardes Rosa!! Acabo de hacer la bechamel, por cierto ha quedado con grumitos de pepitas del calabacin y lo he tenido que colar, buenisima. Me ha sobrado la mitad. Se puede congelar.

  5. Supongo que esta fantastica bechamel no sirve para hacer croquetas de dieta no??
    La he probado sobre coliflor, gratinada al horno y está buenisima, no hay diferencia.

  6. […] consumo y vi esta receta, que todo el mundo llama “bechamel de dieta”, en páginas como Velocidad Cuchara o El rincón de Bea, que comenzó como un compendio de recetas saladas y dulces hasta que se […]

  7. Genial!!!!!! A mi hijo le ha gustado mucho más q “ĺa q no se hace en la TM”…
    Muchas grácias por tu página web, hace 1 semana q tengo la tehrmomix y ya estoy enamorada, y en gran parte es gracias a lo facil q lo pones y lo apetitoso q se ve en as fotos. He probado 5 o 6 recetas y todas han salido muy buenas.
    Besitos, ya formas parte de mi familia, mi hijo preguna ¿ Es de la web de la cuchara?… o q bien….

  8. Rosa se puede quitar los quesitos?
    Se podria hacer con queso philadelphia y q cantidad?
    Gracias guapa

  9. Hola Rosa, en casa no tomamos leche animal, podria utilizar leche de avena o espelta?? GRACIAS!!

  10. Merci Oliva

    Una pregunta: se puede congelar? Quiero hacerla pero no la voy a utilizar toda…o hago la mitad de ingredientes?
    Ya la he hecho antes y está mm mm :P
    Gracias!!

    • Mari Carmen

      Yo he cambiado la leche entera por leche de soja y los quesitos por queso Philadelphia sin lactosa. ¡Ha quedado buenísima!!
      ¡Gracias Rosa!!

  11. Espectacular!!!! Vale pa tó y le da un toque a los platos buenísimo. ;D

    Graciasssssssss!!!!!

  12. La he probado con brócoli y queso gratinado en el horno una delicia, hoy va con canelones de atún…seguro q genial también GRAN IDEA!!!!!!!

  13. Hola Rosa,qué buena idea!uba bechamel de dieta,con lo que a mi me gusta y con lo que engorda!
    Una duda que tengo,veo que no se echa harina pero si calabacin,se nota el sabor de calabacin o pasa desapercibido?en casa solo me gusta a mi…
    Muchas gracias

    • Es diferente, pero no queda un sabor muy pronunciado… pruébala

    • Yo no comentaría nada.
      Esta muy rica, pero al final no deja de ser una crema de calabacín muy espesa.

  14. Acabo de hacerlo y …mmmmmmm
    He puesto menos leche y lo he cocinado 30m.
    Delicioso! !

  15. Hola Rosa!! Acabo de comprarme la thermomix, aún no me la han traido, pero estoy encantada!!!! Llevo leyéndote…buff, no se cuanto tiempo, y ahora por fin, podré poner en práctica todo ésto!!!! No me lo puedo creer!!!! ‘Esta receta va a ser una de las primeras, porque estoy a dieta…tanto esperar por el dichoso aparatejo,, y ahora que lo tengo…a régimen!!! jajajajaj. Pero seguro que me vendrá muy bien. Quería preguntarte si puedo suprimir el aceite, o sustituirlo por agua, reducir la cantidad, no se…es que no debería tomar nada….Gracias de antemano y muuuuchas gracias!! Besinos grandes a los tres!

    • Hola guapetona. Así que al final has caído en la tentación!!! Bueno, entonces vamos a sacarle provecho. Te aconsejo ya que está a dieta que te veas el especial que tenemos y de paso todas las recetas de varoma que te van a ayudar mucho.
      La bechamel necesita un poco de grasa… y esa se la aporta el aceite… yo no se lo quitaría, no lo he probado y no se si te va a quedar bien. Otra poción es pochar la cebolla y escurrirla y probar como queda…. no sé, no sé… ;D
      Besiños para ti. Escríbenos cuando quieras.

  16. Se me olvidaba preguntar si se puede hacer sin cebolla (es uno de los alimentos que mi hija no puede comer). Gracias

  17. Hola Rosa! Estoy encantada con tu página, la de cosas que estoy descubriendo! Tengo una hija con intolerancia a la lactosa, la sacarosa (azúcar) y la isomaltosa (almidón). En teoría cuando crezca (ahora tiene 18 meses) tolerará más, pero de momento no le puedo dar mucho almidón. Me gustaría probar a usar esta bechamel para hacer croquetas, ¿queda suficientemente espesa como para hacerlas o no mantendran la forma? Y otra pregunta, ¿se puede congelar? Muchas gracias por todo, de verdad

    • Esta es una bechamel bastante ligera porque es de cobertura… así que para croquetas tal cual está no te va a vale. Hay que concentrarla más… imagino que lo de congelar no tiene problema.

  18. A mi me encanta esta bechamel, ayer la probé mezclada con espinacas simulando unas espinacas a la crema……con un poco de queso picado por encima ………y para chuparse los dedos.. La uso para muchas cosas..para mi todo un descubrimiento.
    Gracias Rosa por esta y por todas tus recetas…que de momentos todas las que he me han encantado.
    Besitos

  19. A mi me ha quedado líquida, ¿a qué puede deberse?

    • Pues puede ser por haber usado leche desnatada, pero solo tienes que dejarla cocer más tiempo. Al enfríar, espesa un poco

    • Usé leche semi Rosa. Al ver que estaba líquida le añadí harina y herví unos minutillos más, pero nada. De sabor buena, pero quizá yo la esperaba mucho más espesa de lo que es realidad.

    • Si, no es tan espesa… es una bechamel para cobertura, de todos modos para concentrarla es cuestión de cocer y así evaporar líquido.

  20. Hola a todos, he estado leyendo los comentarios y he visto q much@s preguntan q si se puede congelar. Esta también es mi duda. Probaré ha hacerla!! saludos!!

  21. Hola Rosa,
    Hoy he probado tu bechamel de dieta con coliflor, que buena!! Una bechamel light para acompañar cualquier verdura o pasta…
    Que delicia!!

  22. buenisima. GRACIAS por todos tus consejos

  23. hola
    se puede cambiar la leche por agua? gracias

  24. Me ha encantado muchísimo esta receta, está entre mi lista de “must”!!! :D

    Te he hecho un pequeño “homenaje” en mi blog (en catalán): http://silviaslab.blogspot.com.es/2013/02/coliflor-amb-beixamel-de-regim.html

  25. Tiene muy buena pinta, pero… ¿queda espesa como la de verdad?

  26. […] misiones más arriesgadas. Sólo nosotras somos capaces de calcular cuántos calabacines lleva la bechamel light de la Thermomix mientras evitas que La Cuarta se coma todas las galletas antes de llegar a la caja, sacas del carro […]

  27. Hola rosa, se puede hacer con leche de soja? y si se puede congelar la bechamel? gracias

    • Yo nunca lo he hecho, pero si he visto recetas donde usan la leche de soja para hacer bechamel e incluso usan harina de arroz en lugar de la de trigo, pero no he probado personalmente, así que si te animas, nos cuentas, que siempre viene bien saber esas cosas y así podemos ayudar a los demás.
      Besos

  28. Esta bechamel esta deliciosa.incluso más rica que la de toda la vida.que gran idea!!!

    • A que sí. Hace tiempo que no preparo Bechamel de ninguna forma. Ahora con el frio seguro que la hago de nuevo.
      Besos

  29. ¿Se puede congelar esta bechamel?

  30. se puede no echar los quesitos??

  31. Si se puede, pero pon menos leche, así luego si quieres dejarla más líquida solo tendrás que añadir

  32. ¡Hola! voy a probar a hacer esta bechamel, ¿puede hacerse con leche desnatada?, así será más ligth, Gracias

  33. Jajajaja, hay que tener un poco de "fe". Jajajaja… yo soy como tu, hasta que no lo pruebo…
    Besos

  34. yo no tenía mucha fe de que esto saliera y supiera bien pero está bueno si señor

  35. Me alegro que te haya quedado bien!!
    Besos

  36. es increible lo buena que queda esta bechamel. da el "pego" total, y encima light!!!!
    que canelones mas ricos y ligeritos me han quedado

  37. Esta no la he hecho nunca, nisiquiera me había fijado que se hacía con calabacines. Ahora que estamos en plena temporada del calabacín, aprovecharé para hacerla.
    Besos

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