Venga, ya tocaba una receta fácil pero más vistosa. Esta vez vamos a enseñaros un paso a paso mínimo porque la receta es muy intuitiva y no tiene ningún misterio. Os servirá para las cenas con amigos, para San Valentín, para llevar en porciones individuales para fardar en la oficina… Todo dependerá del acabado que le queráis dar. Eso si, esta receta no es de dieta, para eso tenemos nuestro esta página especial, pero prometo traer cosas más lights :D
El relleno que os he puesto es opcional, podéis hacer un pisto con atún y rellenarlo, o una mezcla de embutidos, o esas sobras de cocido, de pollo asado, etc… todo lo que se os ocurra para hacer en una empanada o empanadilla os servirá también para hacer en este hojaldre.
Una vez que tengáis claro y hecho el relleno, lo único que tendréis que hacer es abrir una plancha de hojaldre, dejar la parte central libre para ponerle el relleno y hacer unos cortes en los laterales para hacer la trenza, que no sean rectos sino oblícuos como se puede ver en la foto.
Estos cortes te servirán para trenzar nuestra carne. Solo tienes que poner el relleno en el centro y empezar a cerrar, recuerda que el relleno debe estar frio o a temperatura ambiente, no debe estar caliente o se te quedará excesivamente fino en la base e incluso puede hacer que se te rompa. Una vez trenzado, pincela para dar brillo con huevo batido, yema de huevo o aceite de oliva virgen extra.
| Trenza de ternera en hojaldre |
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- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 100 gr de bacon
- 500 gr de carne picada de ternera
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cubilete de tomate frito casero Italiano
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- 100 gr de leche
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo batido* para pintar el hojaldre o en su defecto, aceite de oliva.
- Queso Parmesano rallado al gusto
- Pon el aceite en el vaso y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
- Sofríe 8 minutos, varoma (sin cubilete), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Mientras estás con el sofrito, pon una tarterita con agua hirviendo y cuece 5 minutos el bacon para desgrasarlo. Retira y sécalo con papel de cocina.
- Agrega el bacon y sofríe 3 minutos más, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añade la carne, la sal, un poco de pimienta negra molida, un cubilete de tomate frito casero italiano y programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira a un bol y reserva.
- Para que quede más cremoso vamos a preparar un poquito de bechamel: en el vaso sin lavar por 1 cucharada de aceite, caliéntalo 1 minuto, varoma, velocidad 1.
- Agrega 1 cucharada de harina o maicena, programa 2 minutos, varoma, velocidad 2.
- Incorpora 120gr de leche y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4. Vierte sobre la carne y mezcla. Comprueba el punto de sal y rectifica si es necesario. Deja que temple antes de preparar la trenza.
- El hojaldre: Abre una plancha de hojaldre y deja la parte central para el relleno y corta los laterales formando tiras.
- Pon la carne en el centro, puedes poner queso rallado por encima de la carne.
- La primera tira del hojaldre servirá para cerrar la punta de la trenza igual que la última, así que ponla en el borde y empieza a trenzar. Cuando termines, pincela con huevo batido* y hornea 25-30 minutos a 180ºC.
-Si prefieres usar una masa más panera, hecha por ti, usa esta de nuestro pan relleno de jamón.
-Esta receta permite presentaciones individuales, como pequeñas empanadas, tartaletas cubiertas, etc…
Una duda dudera… la carne que pones es para dos placas de hojaldre o para una? Es que en la receta pones como ingrediente dos placas de hojaldre pero en las fotos parece que todo el relleno va a una… Gracias y besos!!!!!!
Primeramente felicidades por su blog. Este sábado tengo 11 invitados y he visto esta receta que tiene muuuy buena pinta, pero querría preguntar para cuantas personas es. Con dos trenzas será suficiente¿?
Muchas gracias!
Para 11 yo creo que no, depende de que más prepares.
Muchas gracias por tu respuesta Rosa.
Tenia pensado hacer una ensalada individual de pollo al curry para cada uno, y luego preprar 2 trenzas. Si no es mucho pedir, con qué puedo acompañar la trenza¿? Pure de manzana¿?
Rosa,
la trenza ayer quedo buenisima, la ensalada super rica pero no me dio tiempo para la mermelada de castañas. Hoy me he estrenado con la crema de espinacas y de rechupete!!soy una rosa adicta!!muchas gracias por tu respuesta (siempre se agradece que haya alguien al otro lado leyendo y respondiendo los agradecimientos)besitos desde Zaragoza
Hombre que menos. Os molestáis en escribirme y lo normal es que os conteste. A veces me salto algún coment sin querer, pero intento contestar siempre.
Un beso fuerte, desde “Madrid”, jejeje
Ay Rosa, que desde que descubrí tu blog no tengo vida!!mi novio me dice que ya no le hago casa y tiene toda la razón pero es que con semejantes recetas que tienes en el blog cualquiera se pone a cocinar. He probado varias y me han quedado estupendas y hoy me animo con la trenza, la ensalada caprese y la mermelada de castañas, ya te contare!!!
gracias por hacer que la cocina sea fácil y ademas bonita
Gracias a ti por lo que me has escrito. Me encanta, de verdad.
¡Hola, Rosa! Tu trenza ha sido un éxito en mi casa. Ya la he hecho en dos versiones, carne y atún.
Tengo un sencillito blog de cocina y he publicado tu receta. He enlazado la receta de tu blog .
Te dejo el enlace……
Besos y muchas gracias por todas tus excelentes recetas.
Olga
http://lacuinadelolga.blogspot.com.es/2013/03/trena-de-vedella-en-pasta-de-full.html
Gracias, gracias, gracias… ahora voy a visitarte :D
Me encanta Tu blog, me apunto esta receta que tiene que estar de vicio, un besazo desde Galicia y felicidades por Tu trabajo.
http://recopilatoriorecetastermomix.blogspot.com.es/
EStá muy rica, buena elección.
HOLA ROSA ME ENCANTA ESTA RECETA PERO TENGO VARIAS DUDAS. PRIMERO LA MASA DE HOJALDRE PUEDE SER LA DE MERCADONA? ES LA QUE USO PARA HACER LA EMPANADA. Y OTRA PREGUNTITA NO ME HA QUEDADO CLARO COMO HACER LA TRENZA SIN QUE SE ME ROMPA LA MASA. GRACIAS
Hola Clara. El hojaldre vale el de la marca que a ti te guste. Para hacer la trenza, hay que cortar las tiras de un lado y otro dejando la parte central para poner la carne, es sencillo, mira las fotos con detenimiento que yo creo que está bastante claro.
Besotes
Una duda:
Ya tengo el relleno hecho para preparar y hornear para cenar. ¿A la hora de hornearlo pongo el horno arriba+abajo+ventilador? ¿Sólo ventilador? ¿Sólo arriba? ¿Sólo abajo?
Como véis es una sola duda pero muchas preguntas.
Ya os contaré qué tal.
¡Muchas graciás!
e.
El horno siempre arriba y abajo va fenomenal, nunca falla.
El ventilador: para bizcochos va bien, para pescados y carnes no porque las reseca.
¡Muchas gracias!
¡Quedó espectacular!
Me alegro
Ha sido nuestra comida de hoy junto con una sopita, ha salido buena no…..lo siguiente. Solo tengo que mejorar un poquito la presentación, esto de las trenzas no es lo mío :(……… pero como voy a repetir, ya mejoro la técnica. :)
Muchas gracias. Un besiño
A tiiii
Muy buena, buenísima. Mi marido me ha pedido por favor que no mire más tu página. Muchas gracias…
Jajajajaja, eso nunca me lo habían dicho :DDD
Buenisima ……….. ,aunque le puse unos niscalos que tenia congelados y no le puse el bacon, pero quedo estupenda, muy jugosa, otra manera de comer carne ó lo que se quiera rellenar con el hojaldre
gracias guapetona
Hola rosa,me he animado,aunque con mucho trabajo,porque ya mi panza de 35 semanas……….no me deja hacer mucho!!!!!!!pero al final lo he conseguido!!!!!!!la he hecho llevaba tres días pensando en como sabría esa maravilla,y………sabe deliciosa.
Yo tenía carne picada de pollo y cerdo,así que esa es la que he utilizado,seguramente con ternera estará mucho más sabrosa….cuando vuelva a sacar fuerzas,la haré de ternera.
Bueno,un beso desde Granada!!!!!!!!
Son 100 ó 120 de leche? En los ingredientes pone 100 y en la receta luego pone 120
120 gr
IMPRESIONANTE!!!!!!!!
mmmMMMMmmm!!! Me encanta el hojaldre en todas sus manifestaciones. Yo también las hago con lo que tenga en casa en ese momento.
Besitos!!!
:D
Tiene una pinta estupenda! me animo a hacerla pero me surge una duda: Se usan 2 planchas de hojaldre o una? porque en las fotos me da la sensación de que sólo hay una. Gracias
Es que dependiendo de si le pones la carne con queso, o lonchas de queso y demás, te da para dos
Hola rosa: ¡he hecho esta trenza ,tan rica,para mi marido.Pero he cambiado el relleno,tenia un pisto y le añadi,atun ,un poco de oregano .LA VERDAD ES QUE ME QUEDO MUY BIEN ,otro dia probare el relleno de tu receta.
Eso es lo genial, hacerlo con lo que tengamos, pero cambiando la presentación le damos un toque especial.
Hola Rosa hace tiempo que te sigo y hagos tus recetas,te quiero felicitar desde cadiz ,con mucho cariño ,asi como a todas tus seguidoras.¡¡¡PROMETO HACER HOY MISMO ESTA RECETA¡¡ GRACIAS.
:D
Llevo un tiempo siguiendo tu blog y he hecho alguna de las recetas, pero aún no había puesto ningún comentario. Me parece que haces una labor estupenda y que tienes unas ideas riquísimas!!! Esta receta la haré seguro que son de las que me gustan: fáciles y originales.
Un saludo desde tierras gallegas
Hola Vane:
Gracias por estar ahí, aunque sea en la sombra… se intenta hacer cosillas prácticas para que todos nos animemos a hacerlas. Siendo gallega como yo espero verte más por aquí ;D
Un beso desde Madrid
Que pintaza mas buena tiene!!!!! .Creo que la hare el viernes y ya tengo la comida para el sabado
Muchas gracias Rosa bstos
Besos Ángeles, que previsoras :)
Me encanta esa forma de presentar el plato y, como dices, vale para todo. Con lo que me gustan las ideas nuevas para aprovechar restos!
Pues a por ello Mara! Rico y diferente, al menos la presentación. :DDD
Feliz San Valentín
Pero qué buena pinta!! qué ganitas de poner esta receta en práctica, además creo que quedará genial para llevar a la oficina, me tengo que quedar un día en el trabajo, asi que seguramente para la semana que viene caerá, un calentón y seguro que buenísima, vaya presencia!!
Te va a quedar bien, de hecho yo la hice y comí, pero por la noche le puse a Javi un trocito para cenar y la recalenté, perfecta
Hola, Rosa
Esta mañana me senté a desayunar con tu blog, que me parece mucho más saludable que el periódico ;)), y éste es el almuerzo que he servido hoy. No acostumbro a consumir bacon, pero siempre tengo unos guisantes congelados. Además, sobre las lonchas de queso iban unas rodajas de huevo “sancochado” (cocido) con el vapor de la salsa de tomate. Nos ha venido muy bien tu receta para este día lluvioso en el norte de Gran Canaria, muchas gracias.
Un beso,
María
P.D.: Tengo el orégano plantado en casa y está precioso ;))
Que graciosa :DD Por lo menos aquí no estamos todo el día contando desgracias y viendo la cara de ladrones! Veo que has enriquecido la receta, te tuvo que quedar deliciosa…. y ese orégano. Manda foto :)
Muchos besos
Ummm tengo hojaldre y estaba dando vueltas y vueltas a ver que hacia!!! Así que listo, ya lo tengo. Muchas gracias Rosa. ;)
No queda muy líquido el relleno con la bechamel?
Saludos
No, es poca cantidad y le aporta cremosidad.
Me la apunto porque para una cena informal con amigos quedas de maravilla, pero eso sí, con el relleno de pisto porque yo no como carne.
Tengo una duda, no entiendo porque en los ingredientes pone 2 planchas de hojaldre, en las fotos solo hay una plancha y el relleno ¿es para hacer dos al mismo tiempo o para taparla de alguna manera? Gracias!!!1
Es para hacer dos. Depende de cuanta carne uses, te puede dar para más :D
Me encanta!! Es perfecta, fácil y vistosa, de las que a mi me gustan. El finde tengo invitados en casa, así que esta cae.
MARIA
Pues ya contarás que te parece!!! Que bien.. Disfrutad mucho
Ahora que me he aficionado a las masas voy a animarme con esta receta!
Gracias!
Os he dejado un enlace en la receta por si queréis hacer una masa para el relleno a mano
lo de las dos hojas de hojaldre es porque el relleno da para hacer dos trenzas, no?
este fin de semana cae seguro!
muchas gracias!!!
Va a depender de cuanta carne pongas, pero si que te puede dar para dos
Qué rica por favor, esta tengo que hacerla, sin bechamel que a mi marido no le gusta, pero bueno, ya tengo alternativa. Genial la receta me soluciona una cena, pero yo tengo que hacer dos, somos muchos en casa y son como tragaldabas.
Pues la bechamel hace que quede más cremoso, ponle a la carne entonces tomate o algo más para que quede más suave
Muy rico, nunca lo he hecho y creo que ya va siendo hora. Besitos.
Ánimo, ya verá que fácil