La verdadera All i oli se hace con ajos y aceite, pero las veces que he intentado hacerlo -incluso con la receta oficial de Thermomix- me ha salido siempre fatal, así que para no estar desperdiciando aceite, me hago esta, que sé que sale bien y de sabor también está muy rica.
Salsa All i oli
Ingredientes para 300gr:
2 dientes de ajo pequeños
1 huevo
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharadita de sal
250gr de aceite de oliva y/o girasol (Yo pongo mitad y mitad)
Preparación:
1.-Pesa en un vaso o una jarrita en aceite y reserva.
2.-Pon los ajos en el vaso y tritura 6 segundos en velocidad 8.
3.-Baja los restos de las paredes, añade el huevo, la sal y la pimienta y programa 6 segundos en velocidad 5.
4.-Programa velocidad 4, sin tiempo, pon el cubilete sobre la tapadera (yo lo llenos de agua para que al echar el aceite no se levante y el aceite caiga más lentamente), vierte el aceite de la jarra sobre la tapa de tu thermomix. En menos de 3 minutos estará listo.
Hola Rosa, he seguido al pie de la letra la receta oficial Thermomix dos veces. 250 g aceite de girasol , o de oliva suave
20 g zumo de limón
50 g aceite de oliva virgen extra
50 g ajos , pelados
1 cucharadita sal
Las dos veces me ha quedado perfecto, parece gelatina y está muy bueno. También he probado de poner solo aceite de oliva y también ha quedado muy bien., así que si quieres hacer el “all i oli” original. Adelante.
Esther
Pues yo lo hago y nada de nada! Así que pásame tu recta completa que a lo mejor no es igual que la que yo tengo
Rosa
aquí va la receta completa.
Preparación
1.
Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite de girasol. Reserve.
Ponga en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Programe 3 minutos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Cierre el vaso y ponga el cubilete boca abajo. Programe 4 minutos, velocidad 3, vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.
Ya llevo tres de tres! Hoy he vuelto a repetir. He combinado aceite de oliva y aceite de girasol a partes iguales. Queda bien. También he probado de hacer allioli de membrillo (ya ves en mi casa problemas de vampiros no tendremos jejejeje) y aquí si que tengo dudas de la consistencia que queda, pues queda como un puré. Aún con la duda de la consistencia está buenísimo. hacia tiempo que quería probar, es típico en Catalunya y en casi todos los restaurantes la sirven. Así que estoy de “experimentos”. Por cierto, me encanta al blog. FELICIDADES! SIGUE ASÍ!!
Un abrazo, Esther
Rosa lo has conseguido?
Yo acabo de intentarlo con la mitad de ingredientes Y me ha quedado… Un zumo de aceite ajo y limón? Fatal!
Y estaba yo de antojo! Q me encanta el alioli y me quedo con las ganas!
Si uso la mitad no tiene xq salir mal, no?
No, pero has hecho esta receta o están con el all y oli verdadero. Porque ese no me sale a mi ni a la de tres!
Rosa estoy contigo, a mi no me sale, así que la próxima vez intentare la tuya. Yo pensaba que era porque había puesto la mitad de todas las cantidades, que puede ser, pero si a ti no te sale creo que desisto y me apunto tu receta para la próxima. Un beso!
Tendré que probar de nuevo este verano, pero es que no le cojo el punto.
Hola Rosa, hoy he hecho por primera vez la salsa alioli, me arriesgue y decidi hacer la original de Thermomix y lo cierto es que me ha salido perfecta, no se a que se puede deber que no te salga. Esta semana proxima haré tu receta que me encanta la pinta que tiene, ademas la haces como la ha hecho mi madre siempre, poniendole huevo :)
Pues tendré que volver a probar. Mándame la receta que has hecho… así pruebo.