Salsa all i oli de mahonesa

Falsa salsa all i oli
La verdadera All i oli se hace con ajos y aceite, pero las veces que he intentado hacerlo -incluso con la receta oficial de Thermomix- me ha salido siempre fatal, así que para no estar desperdiciando aceite, me hago esta, que sé que sale bien y de sabor también está muy rica.

Salsa All i oli

Ingredientes para 300gr:
2 dientes de ajo pequeños
1 huevo
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharadita de sal
250gr de aceite de oliva y/o girasol (Yo pongo mitad y mitad)

Preparación:
1.-Pesa en un vaso o una jarrita en aceite y reserva.
2.-Pon los ajos en el vaso y tritura 6 segundos en velocidad 8.
3.-Baja los restos de las paredes, añade el huevo, la sal y la pimienta y programa 6 segundos en velocidad 5.
4.-Programa velocidad 4,  sin tiempo, pon el cubilete sobre la tapadera (yo lo llenos de agua para que al echar el aceite no se levante y el aceite caiga más lentamente), vierte el aceite de la jarra sobre la tapa de tu thermomix. En menos de 3 minutos estará listo.


 






17 Comentarios a "Salsa all i oli de mahonesa"

  1. Ana's Gravatar Ana
    5 julio, 2013 - 6:18 am | Enlace permanente

    He hecho una ajonesa estupenda con tu receta. Umm…que bravitas me voy a marcar hoy. Gracias.

  2. mapi's Gravatar mapi
    1 mayo, 2013 - 10:21 pm | Enlace permanente

    Hola rosa…cuanto tiempo aguantará la salsa en la nevera????

  3. CARMEN's Gravatar CARMEN
    28 julio, 2012 - 6:59 pm | Enlace permanente

    Hola, a mi me ha pasado igual, me ha salido fatal con la receta original, al final he tenido que recurrir a la batidora, por eso he estado buscando alguna receta y he encontrado esta que para la próxima la tengo en cuenta y le sigo sacando partido a la maravillosa thermomix, un saludo para tod@s.

  4. Carlos Gómez's Gravatar Carlos Gómez
    9 junio, 2012 - 7:58 pm | Enlace permanente

    Hola a todos:

    Acabo de hacer la receta sin huevo que ha enviado Esther ¡¡¡y ha salido espectacular!!! casi o……. (perdón, pero es que en cuanto la probé fue un subidón)

    Saludos para tod@s

  5. Beatriz's Gravatar Beatriz
    24 mayo, 2012 - 12:21 am | Enlace permanente

    Hola Rosa

    Hemos hecho tu receta hoy con patatas bravas y estaba buenisima! Para que vas a Intentar otra distinta si la tuya esta genial?
    :-)

  6. Belén López's Gravatar Belén López
    28 abril, 2012 - 3:51 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, hoy he hecho por primera vez la salsa alioli, me arriesgue y decidi hacer la original de Thermomix y lo cierto es que me ha salido perfecta, no se a que se puede deber que no te salga. Esta semana proxima haré tu receta que me encanta la pinta que tiene, ademas la haces como la ha hecho mi madre siempre, poniendole huevo :)

  7. 1 abril, 2012 - 3:29 pm | Enlace permanente

    Rosa estoy contigo, a mi no me sale, así que la próxima vez intentare la tuya. Yo pensaba que era porque había puesto la mitad de todas las cantidades, que puede ser, pero si a ti no te sale creo que desisto y me apunto tu receta para la próxima. Un beso!

  8. Lourdes's Gravatar Lourdes
    30 enero, 2012 - 2:44 pm | Enlace permanente

    Rosa lo has conseguido?
    Yo acabo de intentarlo con la mitad de ingredientes Y me ha quedado… Un zumo de aceite ajo y limón? Fatal!
    Y estaba yo de antojo! Q me encanta el alioli y me quedo con las ganas!
    Si uso la mitad no tiene xq salir mal, no?

  9. Esther's Gravatar Esther
    13 enero, 2012 - 10:08 pm | Enlace permanente

    Rosa

    aquí va la receta completa.

    Preparación
    1.
    Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite de girasol. Reserve.
    Ponga en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Programe 3 minutos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
    Coloque la mariposa en las cuchillas. Cierre el vaso y ponga el cubilete boca abajo. Programe 4 minutos, velocidad 3, vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.

    Ya llevo tres de tres! Hoy he vuelto a repetir. He combinado aceite de oliva y aceite de girasol a partes iguales. Queda bien. También he probado de hacer allioli de membrillo (ya ves en mi casa problemas de vampiros no tendremos jejejeje) y aquí si que tengo dudas de la consistencia que queda, pues queda como un puré. Aún con la duda de la consistencia está buenísimo. hacia tiempo que quería probar, es típico en Catalunya y en casi todos los restaurantes la sirven. Así que estoy de “experimentos”. Por cierto, me encanta al blog. FELICIDADES! SIGUE ASÍ!!
    Un abrazo, Esther

    • 5 enero, 2014 - 4:32 pm | Enlace permanente

      Hola Esther y Rosa, acabo de hacer la receta tal
      Cual pones aquí ya que no podía utilizar huevo, y ha salido superrrrr picante!!! Sabéis si tiene arreglo?

  10. Esther's Gravatar Esther
    12 enero, 2012 - 9:35 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, he seguido al pie de la letra la receta oficial Thermomix dos veces. 250 g aceite de girasol , o de oliva suave
    20 g zumo de limón
    50 g aceite de oliva virgen extra
    50 g ajos , pelados
    1 cucharadita sal
    Las dos veces me ha quedado perfecto, parece gelatina y está muy bueno. También he probado de poner solo aceite de oliva y también ha quedado muy bien., así que si quieres hacer el “all i oli” original. Adelante.
    Esther

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