Vicky Ortiz
Esta es otra receta que hay que preparar con antelación… Como regalo quedan increible…sólo tenéis que comprar una cajita y poner papel de color para envolverlas delicadamente. Se van a quedar con la boca abierta.Tambíen podéis ponerlas a la mesa en una fuente de color, bien colocadas y con abundante azúcar glass para que destaquen. Que las disfrutéis…
Polvorones
Ingredientes para 30 unidades:
600gr de harina de repostería
50gr de almendra cruda
280gr de azúcar glas para decorar
180gr de manteca de cerdo ibérica
Un chorrito de anís
1 cucharada de canela
Preparación:
1.- Preparación el día anterior a los polvorones: Poner, la tarde de antes, en el vaso, la harina y las almendras y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Verter la mezcla de harina y almendra en una bandeja de horno.
2.- Precalentar el horno a 130˚, calor arriba y abajo.
3.- Introducir la bandeja 30 minutos, moviendo de vez en cuando con la espátula. Va cogiendo un tono ligeramente tostado. Es importante que no se nos pase el tiempo porque si no amargaría la mezcla. Dejar reposar 24 horas.
4.- Al día siguiente: Vierte el azúcar en el vaso y pulverízalo programando 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Retira del vaso y reserva.
5.- Poner en el vaso la manteca de cerdo del tiempo, la canela, el anís, 80gr del azúcar glas y la mezcla que hemos preparado con la harina y la almendra tostada frías, programa 30 segundos en velocidad 6. Es una masa que no hay que amasarla en exceso (es difícil, porque queda terrosa, pero poco a poco se va uniendo, formando una bola. Se envuelve en plástico transparente, y se mete al frigorífico entre 30 minutos a una hora. Sacar del frigorífico, quitarle el plástico, y con la palma de la mano ir aplastando un poco la masa, por los bordes se abre, pero luego se va arreglando. Dejarla de 1 cm. de grosor.
- Usar el tapón de la Thermomix a manera de cortapastas, u otros cortapastas que tengamos, e ir haciendo los polvorones. Cuando va sobrando masa, juntar de nuevo..
- Dejar reposar los polvorones durante 12 horas…
- Precalentar el horno a 200˚, (solo grill).
- Introducir 15 minutos, a una altura media-alta -cuando comiencen a agrietarse estarán listos..
- Retirarlos del horno, y cuando estén fríos, espolvorearlos con abundante azúcar glas y retirarlos cuidadosamente con una espátula a la fuente de presentación.
Que rico estos polvorones, se ven deliciosos. Esta es la primera vez que visito tu blog y me ha gustado mucho, seguire pasando por acás.
Un beso.
Hola, tengo que confesar ina cosa. Eso de que hay que dejarlos reposar 12 horas después de salir del horno, es lo más difícil. Yo me comí uno tan calentito que me quemé la boca, todavía tengo una llaga de ese momento. Vosotros intentarlo, si no lo conseguís, por lo menos no seais tan impacientes como yo!!!!
Cuando están más buenos es al cabo de dos días de haberlos hecho.
Os quiero, y os lo demuestro con mi corazón de polvorón. A tí la primer, ¿eh? Ro.
Besitos.
Si señor.
Muac
Hummm, pero que buena pinta tienen Quería buscarme la receta para hacerla esta Navidad con mi mami, pero ya la tengo aquí preparada. No se me resistirán, aunque no me pueda comer muchos.
Ah, por cierto, yo también tengo una receta muy rica típica de esta tierra (creo), que son los bilbaos lorquinos, así k os la pondré si la hago, y si no, también para que la hagais, jejejejeje.
Me voy al cole que me esperan mis niños.
SUPER BESOS INFANTILES
Hola rosa, te han quedado preciosos, yo tengo Thermomix,pero no los hice con esa receta ,la verdad es que no me quedaron muy bien por lo que voy aprobar con la receta de Su y con esta tuya ,no voy a tirar la toalla!!si ya no salen bien será cosa de la cocinera…. o sea que soy un pataco!!!
gracias y un abrazo.
mai
¿Qué son los "Bilbao Lorquinos"??? No lo he oído nunca.
A mi hijo el mayor le encantan los polvorones, bueno a todos pero a el más, y se los voy a hacer
Un besote
Bagu:gracias por pasarte, estas invitada siempre que tu quieras.
Vicky: que mano tienes…voy a tener que cerrar el blog y pasártelo a ti.
Su: están increibles a la vista verdad???, y los tuyos me encantan.
Juanfra: ya estás tardando en mandar la recetita…ya sabes o que tienes que hacer. BESOSSS
Mai: inténtalo otra vez, para estas recetas tienes que tener paciencia y ganas de prepararlas.
CYN: Se lo tendremos que preguntar a Juanfra porque yo tampoco lo se y es que no soy muy dulcera…
MAR: Si te animas y los haces cuantanos que tal te fue, porfi.
Besos a todos y gracias por vuestros mensajitos. Se agradecen
Oye, oye de eso nada. ¿ qué haría yo sin tí?
besos, y gracias por vuestros mensajes.
Hola Rosa, Vicky te han quedado divinos, pero hay algo que no entiendo. cuando dices 12 horas de reposo, lo dices antes de meterlos al horno, y después he leido en uno de tus comentarios que si aguantamos 12 horitas sin probar.¿A que te refieres? pues me parece mucho reposo y paciencia para hacerlos, vamos que sin prisa. Gracias y besitos para las dos
Hola Mª Carmen, sí hay que tener muuucha paciencia para esperar a comerlos. Es aconsejable, porque están más buenos, que te los comas el día siguiente a hacerlos, o como poco dejar que se enfríen, no hagas como yo. Pero tienes razón, son 12 horas antes de entrar en el horno. Se me ha ido la pinza.
Gracias, porque realmente estaba confuso mi comentario.
Un beso
Gracias Vicki por la aclaración, y si que tienen que estar tremendos de ricos con la dedicación y el tiempo que lleva hacerlos.Me la imprimo para estas Navidades
Un besazo
De nada guapa. No te olvides de decirnos qué tal te han salido.
Un beso
Cuanso se prueban los polvorones caseros, ya no gustan los comprados, fijo. Probaré también tu receta
Ana
Hoooola!!! Veo que teneis dudas sobre mis bilbaos, jejejee. Si lo mismo y los conoceis, y es el nombre el que está cambiado.
Son como unos almendrados, y van liados en papel celofán de colores. Son de almendra tostada, azúcar, raspadura de limón y canela.
Están super ricos, y aquí se hacen con almendra, y otros con avellana. Es como una especie de turrón blando pero montado de otra forma.
Enfín, como los voy a hacer, ya os pasaré la receta que yo tengo con la thermomix, y alguna fotillo.
SUPER BESOS
Ah, que no he puesto mi nombre en el comentario anterior, soy JuANfri, jejejejeje
Tienen muy buena pinta, aunque me parecen difíciles de hacer para mí que soy novata en esto de la cocina.
Enhorabuena por el blog!!
Inma
hola… los voy a acer esta tarde pero no entiendo lo del azucar cuanto hay q poner 280gr ó 80gr?????? gracias
por favor teneis la receta de almendrados en tm31? gracias
80 gr son para los polvorones y 200gr son para espolvorear por encima, para decorar.
Por fín los terminé…llevo desde el sábado liada…
im-presionantes…se deshacen en la boca, qué buenoosssssss!!!
Gracias!
De nada, Rous, me alegro que te gusten.
Besos
Vicky
FELIZ NAVIDAD
Hola tengo una pregunta! puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva?
Un salud
Gracias!
vicky bonica el anis que utilizas es dulce tipo anis del mono o seco tipo cazalla esta semana empezare con los dulces de navidad los hare y te cuento un beso
Hola Rosa y toda la gente de este foro. ES una web buenísima. Hace mucho tiempo que os sigo (gracias a un programa de la Cadena Ser) Me encantan los polvorones, pero no los puedo ni probar por el dichoso colesterol. Alguien del foro me puede decir si se puede sustituir la manteca por aceito de oliva o al menos que sea aceite vegetal. Y en qué cantidad para la misma receta.
los estoy haciendo… ya les he dado forma.. ahora tengo q esperar 12horas,, jo.
los queria para esta noche..
Hola,
¿se podrían hacer con margarina o mantequilla?