Goxúa de Navidad

Goxúa para Navidad con Thermomix®

¡Es 22 de Diciembre! Tengo los décimos de la lotería encima de la mesa y la radio conectada como cada año. ¿Nos tocará algo??? No llevamos muchos números pero la suerte es la suerte. Si tiene que tocar, tocará… La pregunta del millón ¿qué haríais si os tocase la lotería? Yo lo tengo claro. Tendría un jardín para que mis perros correteasen y yo pudiese mirarlos embobada con una sonrisa de oreja a oreja, tampoco necesito que sea muy grande eh! :D. Ese es mi sueño, el resto ya lo tengo… Con lo que me gustan a mi las plantas, anda que no me iba yo a liar en el jardín todo el día con Clara y Camilo.

Ahora dejadme que os cocine algo para endulzarnos el día, porque esto de la lotería es un poco complicado y como lo más complicado es que nos toque -aunque no perdamos las esperanza- al menos disfrutar de otras cosas de la vida :D Aquí os dejo esta versión de este postre típico del País Vasco, el “Goxúa de Navidad”.

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5.0 de 6 opiniones
Goxúa de Navidad
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Goxúa de Navidad, con frutos rojos, Baileys®. Un clásico adaptado a las fiestas para que luzca diferente. Con Thermomix®.
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la crema pastelera:
  • 500 ml de leche entera
  • 3 huevos medianos ó 6 yemas
  • 50 ml de Baileys® -opcional-
  • 45 gr de maicena
  • 100 gr de azúcar
  • 1 chorro de vainilla líquida ó 2 cucharadas
  • 1 manga pastelera y boquilla rizada o al gusto
  • Para la nata montada:
  • 450 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa
  • 80 gr de azúcar glass o normal
  • 1 cucharada de queso de untar -opcional-
  • Para el goxúa:
  • 12 o más bizcochos de soletilla
  • 75 gr de baileys®
  • 75 gr de leche
  • Para decorar:
  • Frutos rojos, menta fresca y azúcar glass
Pasos a seguir
  1. Para la crema pastelera: Pon todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso y programa 7 minutos, 100ºC, velocidad 4. Retira a una manga pastelera y reserva hasta que esté a temperatura ambiente.
  2. Para la nata montada: Pon en el vaso limpio la mariposa, vierte la nata muyyy fría, el queso y programa velocidad 3 y medio sin tiempo. Cuando veas que está montando y justo antes de terminar, agrega el azúcar poco a poco y mezcla. Reserva.
  3. Para empapar los bizcochos de soletilla: Mezcla en un plato o fuente la misma cantidad de Baileys® que de leche y pon encima los bizcochos de soletilla para que absorban el líquido. Puedes variar la concentración de alcohol a tu gusto. Reserva.
  4. Para montar el Goxúa de Navidad: Pon nata, los bizcochos de soletilla encima o a un lado y acaba con la crema pastelera. Decora con frutos rojos al gusto y menta o espolvorea con azúcar glass. Listo. Reserva en la nevera.
Notas:
Puedes hacer la crema pastelera de dulce de leche, sustituyendo menos de la mitad de la leche por dulce de leche. Mira esta receta: "https://www.velocidadcuchara.com/tarta-de-masa-brick/".

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14 Comentarios

  1. hola rosa!!este postre se puede preparar un dia antes???la nata no baja??

  2. hola rosa
    feliz navidad y gracias de nuevo por tu blog, es maravilloso
    una duda, los bizcochos son los típicos fontaneda con los que haces el tiramisú? o es casero?
    (lo veo como más ancho)
    y el Baileys en la crema pastelera se pone con todos los ingresdientes a la vez?
    muchas gracias…
    como no salgo de las mismas cuatro recetas básicas, cuando se acercan estas fechas y quiero innovar… me da miedo cagarla en los detalles :))
    un saludo y felices fiestas para la familia (humana y perruna)

    • Los bizcocho de soletilla que yo he comprado son de Eroski, no recuerdo la marca, variarán el tamaño de unas marcas a otras.. pero es un bizcocho blandito… Usa el baileys para empaparlos. Y para la crema pastelera… si quieres pon todo y un chorrito y listo.
      Muchoss besos y disfruta todo lo que puedas…
      Besos y lametazos

  3. Eva ( Catarroja )

    Hola Rosa!! Feliz Navidad!!
    Qué buena pinta tiene esta receta!! Una duda, en el paso de la nata montada, ¿cuándo pongo el Baileys?
    Un beso

    • La nata montada no lleva Baileys®
      El montaje es:
      1.- Crema pastelera a la que le hemos añadido 50 ml de Baileys.. puedes hacerla sin el licor, con 500 ml de leche.
      2.- Bizcochos de soletilla empapados en Baileys®.
      3.- Nata montada con azúcar.

    • Eva ( Catarroja )

      Ah, ok, es que en la receta, entre los ingredientes, has añadido 50 gr de Baileys…
      Muchísimas gracias, Rosa!!
      Feliz Navidad a todos!!

    • Eso es. Feliz Navidad

  4. Bueno… la lotería no ha tocado, así que los “quilos” van a ser de purititos gramos. Comenzaremos con esta participación que tiene pintaza de llevar reintegro y pedrea. Una duda. Aquí los frutos rojos cong

    • Yo los pongo frescos porque los congelados quedan chuchurrios. Valen para una espuma de frutos rojos, pero para decorar no.

  5. Hola Rosa

    Qué pinta! Sabes si puedo sustituir el Baileys por otra cosa que no lleve alcohol?
    Muchas gracias
    Felices fiestas

  6. Madre mía….que pinta mas buena tiene este postre. Además no me parece complicado, seguramente cae estas Navidades. Gracias Rosa por tus recetas, son estupendas. Te sigo desde hace unos 4 años y siempre que puedo miro tus recetas. Feliz Navidad a todos y a ver si hay suerte y nos toca la loteria, aunque sólo sea un poquito…

    • Hola Carmen!! No es nada complicado el postre y está buenísimo. Yo ya lo tengo listo en la nevera para esta nochebuena… voy a triunfar :D
      pero Javi es fácil de contentar.
      Un beso muy grande. Feliz Navidad

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