Ensalada de pepino y yogurt
Ingredientes para 6 personas:
300 g de pepino
20 g de vinagre
50 g de aceite de oliva virgen extra
Hojas de menta fresca
2 dientes de ajo
4 yogures naturales desnatados
Pimienta
50 g de aceitunas negras sin hueso
Sal
Preparación:
1.- Pela y trocea el pepino en trocitos pequeños. Reservar en el cestillo para que vaya eliminando agua y ponle ya la sal.
2.- Emulsiona el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta programando 15 segundos en velocidad 5.
3.- Incorpora los dientes de ajo y tritura 30 segundos en velocidad 5.
4.- Añada los yogures, así como el pepino reservado y la pimienta, y mezcla todo en velocidad 1 y 1/2.
5.- Monta la ensalada en una fuente, utiliza una base de hojas de lechuga y vierta la ensalada en el centro. Adorna con aceitunas y las hojas de menta.
Paso a dejarte un besito.
Natacha.
HUMMMM, que pinta tiene eso; Así de fresquito y sano, me encanta; la haré el fin de semana o cuando tengo un hueco para no ir corriendo. Tengo que disfrutarla. Así, así me gusta, recetas sanas, que estamos en operación bikini-bañador, jejejejeje.
Juanfra
Natacha: un besito para ti también, gracias por pasarte.
Juanfra, no cantes victoria que mañana voy a poner un postre que lleva sus calorias, es que todo no puede ser. Besos
Rosa
bueno Juanfra nos ha escrito en otro sitio pero ha puesto que la receta de pepino y yogurt está riquísima, el le pondría un yogurt en lugar de dos. Que la disfruteis.
Rosa