Hacer tartaletas con masa filo es facilísimo, pero como me habéis preguntado sobre el tema porque no os quedaba del todo claro, os he hecho un paso a paso para que no tengáis dudas.
Lo primero que vamos a necesitar para preparlas es: es masa filo, mantequilla derretida, tijeras o cuchillo y un molde de magdalenas o vasitos de metal o cualquier envase que pueda ir al horno y que nos sirva para dar forma de tartaleta.
Para rellenar estas tartaletas, os dejo esta receta: Tartaletas crujientes de morcilla y manzana. Y este es el molde que yo uso de Le Creuset® que lo podéis encontrar en Claudia&Julia con descuento del 5% con el código “Velocidadcuchara”.
¿Estáis listos?, ¿Lo tenéis todo?… Vamos, a por el delantal.
Ya tengo mi paquete listo. Lo he comprado en un supermercado normal. Ahora lo podéis encontrar fácilmente en casi todas las superficies: tiendas pequeñas, grandes, es una masa que se usa mucho más que hace años y que es más habitual pedirlas en las fiestas… si no tuviéseis opción a ellas, siempre podéis usar obleas para empanadillas aunque el resultado no es tan crujiente ni bonito.
Cómo veis, la masa filo viene en paquete de láminas rectangulares apiladas unas con otras. Son unas láminas finísimas pero que se trabajan bien. Para usarlas es importante que retires las necesarias -en este caso vamos a hacer tartaletas de 3 láminas- y el resto las vuelvas a empaquetar y cierres muy bien el paquete. Si es necesario envuelve con film transparente. Si lo cierras mal, las láminas se resecarán.
Lo primero que haremos es sacar las 3 hojas que vamos a usar y poner sobre la encimera la primera que hará de base, y pincelarla con la mantequilla derretida. Pon la segunda hoja encima y pincela de nuevo y termina con la tercera hoja.
Una vez listas las láminas tendremos que cortarlas en cuadrados. Como las hojas son rectangulares -lo siento no se aprecia bien en la foto por eso no las he puesto- la parte más ancha la he cortado en 4 tiras… y esas tiras las he cortado en 3…. seguro que este cuadro “festivo” os ayuda a entenderlo mejor.
Una vez hechos los recortes, tan solo quedará colocarlos con cuidado en vuestro molde de magdalenas o el envase o recipiente que hayáis elegido. Si usáis moldes más pequeños tendréis que medir que tamaño de recorte de masa necesitáis, para que no os sobre excesivamente o al revés si usáis envases más grandes…
Ya solo queda meter en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo durante 5 minutos. Luego retira a una rejilla y deja enfriar hasta el momento de usar… ¿A que es sencillísimo?
Y este es el resultado de las tartaletas. Las puedes guardar en un tupper hermético, pero ¡¡¡ojo!!!, son frágiles, deliciosas y no son apilables, guardarlas puede ser más problemático porque ocupan espacio, si las guardas mal seguro que muchas te partirán, al menos las esquinas tostaditas. Ah! y son un vicio. No vas a volver a comprar tartaletas en el supermercado.
23 Comentarios
Almu
Rosa cuanto duran?? Para ver con cuanto tiempo de antelación puedo hacerlas.
Mil gracias, me encantan tus recetas!!
Rosa Ardá
Puedes hacerlas el día antes, el problema es guardarlas porque no se pueden apilar :D. Un besito y felices fiestas
Sonia González
Cuanto tiempo aguantan??? Las puedo hacer el día de Nochebuena por la mañana y tomarlas por la noche???
Marta
Yo tengo el molde con cuadrados en vez de círculos ¿qué tal quedará??? Debería hacer otro corte diferente a la masa?
Jessica
Hola rosa!
Una pregunta, la masa filo, sabes si se puede encontrar sin gluten?
Gracias!!!
Rosa Ardá
Pues no lo sé… no me he fijado nunca. La próxima vez lo veo con detenimiento.
Rosa Ardá
Ni idea Jesica!!!
Natalia
Se puede hacer con masa brick??
Dolores
Hola Rosa, te sigo aquí, en Facebook, vamos, que soy fan tuya a tope!!! estoy pensando hacerlo para Nochebuena que será en casa, pero me gustaría dejarlas hechas el día de antes. Es posible o se me harán blandas? Mil gracias si me respondes, entiendo que vas super liada. Besos
anna
Hola,
Ohhh qué pasada!!! Tengo que hacer estas tartaletas YA!!!
Muchas gracias ROSA! seguro que son espectaculares!
ñammmmmmmm ya tengo hambre, se nota? ji ji
Anna
pepi
Hola . se podria poner aceite en vez de mantequilla?
Cristina
Hola! No se si lo he entendido bien. Se hace con tres capas o lo de ponerla encima es solo para poner la mantequilla??? Es que me da la sensación que quedan muy pequeñas…( todavía no he abierto el paquete)
Rosa Ardá
Se usan 3 láminas de masa filo que se pincelan con mantequilla entre ellas…
José Antonio
Muy interesante, voy a intentar hacerlo. Ya os contaré
Gracias
Rosa Ardá
A ti
Mary Carmen
Una vez horneadas, las puedo rellenar y volverlas al horno para cuajar lo de dentro??????
Muchas gracias.
Rosa Ardá
Puede que se te tuesten de más… para es pon el relleno frio y cocina todo.
Eulalia
Brutales!!!Me encantan!!! Fácil y super vistoso!!!! Gracias Rosa!!
Rosa Ardá
De nada!!!
Isabel
Rosa tienes razón son muy fáciles, las hice el domingo en un momento y están muy buenas, gracias
Rosa Ardá
Me encanta ese crunch… son de lo más apetecibles.
Anabel Paz
Me encanta! El 28 llega mi horno nuevo a casa y ese molde lleva ya un tiempo creándome una necesidad…no sé si pasarme por Claudia&Julia ya☺
Rosa Ardá
El molde está muyyyyy bien. Es súper robusto y no hace falta engrasarlo porque no se pega nada. Merece la pena, te lo digo por experiencia que antes tenía un molde de magdalenas básico del Lidl y no tiene nada que ver. Me gustó tanto que les regalé uno a las chicas ;)