Coca de Cebolla
Categoría: Hoy cocina..., Masas y pan, Recetas
|Escrito por: Rosa Ardá
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Coca de cebolla
"Hoy cocina: Vicky Ortiz"
"Buscando que merienda podía preparar para el cumpleaños de mi hijo Nacho, me acordé de una coca de cebolla que mi madre preparaba muchas veces para merendar cuando yo era pequeña.
Me puse como loca a buscar por internet la receta para hacerla en mi thermomix y encontré muchas recetas distintas de cocas de cebolla. Ninguna era como la que hacía mi mami. Pero al final la encontré en el Blog Cuinant de Mª Dolores. Mi madre encontró su receta escrita a mano y los ingredientes eran los mismos, pero claro, sin thermomix. Por tanto me vinieron muy bien las indicaciones de Mª Dolores en su receta con thermomix.
Desde primeros de Agosto, que fue cuando la hice por primera vez, hasta hoy ya la he hecho en varias cenas y a todos les ha gustado mucho. Está muy sabrosa, probarla y ya nos contareis."
Vicky Ortiz
Coca de Cebolla
Ingredientes:
-Para la masa
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de agua
300 gr. de harina de panadería
20 gr. de levadura fresca o 6 gr. de lev. Seca(un sobrecito)
1 cucharadita de sal
-Para el relleno
1Kg de cebolla
30 gr. de aceite de oliva
3 huevos
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Poner en el vaso el aceite, la manteca y el agua y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
2.- Incorporar la harina mezclada con la levadura y después la sal y programar 20 segundos, velocidad 6.
3.- Extender la masa en una bandeja rectangular forrada con papel de hornear, hacerla muy fina y con un poquito de borde.
4.- Poner en el vaso las cebollas cortadas por la mitad y programar 3 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula todo lo de las paredes.
5.- Incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6.- Precalienta el horno a 200ºC.
7.- Sacar la cebolla y reservar en un bol.
8.- Bate los huevos con otra cucharadita de sal 5 segundos a velocidad 5 y verter sobre la cebolla, mezclando bien en el bol.
9.- Poner la mezcla encima de la masa extendida bien, espolvorear con un poco de pimienta negra y orégano, introducir en el horno unos 35 minutos o hasta que esté dorada.
NOTA: A la mezcla de huevo y cebolla se le puede añadir bacon o atún o sobrasada o morcilla o piñones, la verdad es que admite muchas posibilidades aunque así sin nada está riquísima.
Buenísima esta coca!!! tenéis un blog precioso! no os conocía pero ahora os enlazo rápidamente a mi blog.
Besicos
Vaya Vicky, que rica, con las cebollas de la huerta de mi vecina que están buenísimas, como ya te puedes imaginar, este domingo cae esta coca, es el santo de mi hija y de mi nuera y lo vamos a celebrar por todo lo alto.
Ya te contaré el resultado.
Muchas gracias y un bico.
Que bien, muchas recetita nueva para alegrarnos el dia1
Me encanta el nuevo blog!!!
El de antes tambien!!
¡¡Que buena!! la probaré así sin nada que me encanta la cebolla.
Un saludo
Pues tiene una pinta alucinante. En casa nos gustan mucho las cocas, aunque no seamos de Levante ni de Cataluña, así que seguro que la hago. Son un plato sencillo, sabroso y sanísimo. Y por cierto, saludos, que es la primera vez que os visito y me gusta mucho el blog.
me habeis resuelto la cena chicas.
Un besote.
Ro, prometo mandarte un correo no sé cuando.
Un lametazo a Willy
Enhorabuena por el nuevo blog, os ha quedado estupendo y esta receta la tengo que hacer somos unos entusiastas de la cebolla y la foto es espectacular...un beso
Hola, muchas gracias a todos por los comentarios.
MaryLou, considérate bienvenida a nuestra cocina, muchas gracias por enlazarnos a tu blog. ahora me paso para dar una vuelta por él.
Piquices, ay, quien pillara esas cebollitas, qué rica te va a salir la coca. El Domingo, felicita a tu hija y a tu nuera de nuestra parte. Y te espero por aquí para que nos cuentes si te ha gustado. Otro bico (besete) para tí también.
Anónimo, me alegra aue te guste este blog. Y el de antes, también.
Carlos, yo no la he probado con nada más, así está para chuparte los dedos. Pero tienes que hacer la masa muy fina, recuérdalo. Así sabe mucho más a cebolla.
Miriam, bienvenida a nuestra cocina. Hazla, no te arrepentirás.
Marta, mañana te espero para que me cuentes si te ha gustado. Que aproveche esa cenita. Un besazo, guapa.
Mª José, muchas gracias. Hazla y nos cuentas.
La coca se ve deliciosa, me gusta y de cebolla, que rica¡¡.
Me alegro que estes ubicada de nuevo, seguiremos en contacto.
besos
Ya estoy yo tambien por aqui. Me encanta que te hayas vuelto a "reinventar", eres genial Rosa.
Esta coca de cebolla debe de estar buenisima.
Besitos
Mami (Mabel)
Que rica! Fantastica, la velocidad cuchara va a ir a toda pastilla con estas recetas.
Un beso para todo el equipo!
Hola!, soy nueva en esto pero espero que continue tu pagina, me gusta mucho. Suerte!!
Que buena!!, yo la he hecho pero le he añadido una morcilla que me quedaba en aceite; salio buenisisma!!
Besitos a todos... Su gracias por tus ánimos, esperemos que la VelocidadCuchara vaya bieennn!!!
A mi Vicky me vas a tener que dar un trocito porque esta coca no la he probado y eso no se puede permitir.
Bicos
Ro
Me gustaría mucho hacer esta coca, pero nunca he cocinado con manteca de cerdo, no se muy bien como usarla, ¿se podría sustituir empleando más aceite de oliva?, ¿o es imprescindible que sea manteca?
p.d. ya he visto que están los enlaces de las recetas en las fotos. gracias.
Hola, soy Vicky, muchas gracias a todos.
Luisi, Javi(mami Mabel),Su, Anónimo, muchas gracias.
Anónimo: Verás, sí se puede sustituir por aceite de oliva.
Si la haces luego nos cuentas cuánto te ha gustado.
Ro, ¿a que no te atreves a venir a probarla?. Ay mi chica con tanta guardia, ya te haré una solita para tí. O mejor aún, ¿porqué no la haces tú, guapa?
Un besazo enorme para todos.
A maridoy a mi nos gustan todas las recetas que lleven cebolla,hasta unos simples huevos fritos con cebolla mira que esta buenos, esta coca tiene que estar riquisima, nada mas que tenga tiempo la hago, es que estos dias me toca estar con mi madre y esta ya muy viejita,y necesita mucho tiempo pero vaya si la hago. Muchos saludos Rosa.
¿El horno a que temperatura lo poneis?
Gracias
La probare esta semana a ver que tal , pero tiene una pinta ....ummmmmmmm
No me he atrevido ha hacerla porque no es mi pasión la cebolla me gusta pero tanta me parece que a lo mejor sabe mucho si se la enseño a mi marido me dice que se la haga por que encanta la cebolla.
Hola Vicky, lunes y a primerísima hora, noticias de la coca de cebolla:
Muy, pero que muy rica, gracias.
pd.: siguiendo tu consejo le añadí trocitos de panceta..... y fue una buena idea, te lo aseguro.
Hola Piqui, vaya, veo que eres madrogadora como yo. Me da mucha satisfacción que nos pongas como te salió. Me alegro que te gustara. Y, te haré caso, y la próxima la haré con trocitos de panceta.
Anónimo, el horno, tal como pone en la receta, tiene que estar a 200ºC.
Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.
Pues en ello estamos, probando esa coca de cebolla........
Salu2
Está tarde la hago.
Gracias chicas, me habéis solucionado la cena y seguro que está riquísima.
Ya os cuento como me queda.
Besos, María.
Ayer la hice, tenía una comida en casa y aproveche la ocasión..
Buenísima, no me lo esperaba asi.
Gracias por compartir con tod@s nosotr@s estas recetas tan buenas.
Hola, me alegro que todos la probeis.
Vega, ¿qué tal, cómo te ha salido?
María, ¿cómo fué la cena?
Tatiana, muchas gracias a tí por contarnos después de hacerla. Me alegro que te gustara.
Besos.
que pasada!!! esta riquisima y mira que es sencilla!!
la hice el otro dia y deje a los invitados "anonadados"..con morcilla tiene que estar tambien de vicio...
por cierto, tuve masa y relleno para 2 cocas