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Coca de cebolla
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Coca de cebolla, una receta salada casera con masa fina, cebolla pochada, huevo, pimienta y orégano. Fácil de preparar con Thermomix, queda dorada, jugosa y perfecta para servir como aperitivo, cena informal o comida para compartir.
Autor:
Tipo de receta: Masas y pan
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la masa:
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 100 g de agua
  • 300 g de harina de panadería
  • 20 g de levadura fresca o 6 g de levadura seca de panadería
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • 1kg de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el aceite, la manteca y el agua y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
  2. Incorpora la harina mezclada con la levadura y después la sal y programa 20 segundos, velocidad 6.
  3. Extiende la masa en una bandeja rectangular forrada con papel de hornear, hacedla muy fina y con un poquito de borde.
  4. Pon en el vaso las cebollas cortadas por la mitad y programa 3 segundos a velocidad 5. Baja con la espátula todo lo de las paredes.
  5. Incorpora el aceite y una cucharadita de sal y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo. Sacar la cebolla y reservar en un bol.
  7. Bate los huevos con otra cucharadita de sal, 5 segundos a velocidad 5 y vierte sobre la cebolla, mezclando bien en el bol.
  8. Pon la mezcla encima de la masa extendida bien, espolvorear con un poco de pimienta negra y orégano, introducir en el horno unos 35 minutos a 200ºC, hasta que esté dorada.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/coca-de-cebolla/