Bizcocho Super Esponjoso
Categoría: Bollería y Repostería, Recetas
|Escrito por: Rosa Ardá
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Bizcocho superesponjoso
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Como ya os dije hace algún tiempo, lo de la repostería no se me da muy bien. Desde hace algún tiempo (unos meses) estoy intentando adentrarme un poco más en el tema, así que de vez en cuando me pongo a hacer bizcochos, tartas... y así voy haciendo músculo, jejeje.
Como este sábado era mi cumpleaños y tenía pensado comer fuera de casa, busqué un bizcocho para hacer para el desayuno... la verdad es que le tenía echado el ojo a este y no me equivoqué, os aseguro que:
Es el bizcocho más rico que he probado hasta el momento.
Absolutamente de-li-cio-so.
Mi marido no paraba de decir: "¡¡¡¡UMmmmm, que rico!!!!, este es el más rico de todos."
Es una de las receta que vi en el Blog de Auro, tiene unas recetas de bizcochos y tartas fantásticos, y siempre que puedo preparo alguno y he de decir que siempre han quedado perfectos. Espero que hoy lo hagáis para mañana día de Reyes, que digo yo que entre regalo y regalo habrá que desayunar...
Besos
PD: Por favor dejad los zapatos limpitos debajo del árbol, haber si hay suerte y los Reyes Magos nos dejan algo.
Bizcocho Super Esponjoso
Ingredientes:
200gr de harina
180gr de azúcar
1 sobre de levadura
90gr de aceite de girasol
180gr de leche
4 huevos
Ralladura de limón o aroma vainilla (al gusto)
50gr almendra picada
Frutos secos para adornar
sal
Preparación:
1.- Preparar un molde desmoldable (mi bizcocho lo hice en un molde de 24 x 8 cm). Tendedlo en cuenta porque este bizcocho sube mucho. Forra la base con papel parafinado de horno y engrasalo todo bien. Espolvorea la base con azúcar, encima pon las almendritas picadas y reserva.
2.-Pon a precalentar el horno a 180º.
3.-Pesa 100gr de azúcar y reserva.
4.-Pon la mariposa y hecha al vaso sólo las claras y una pizca de sal, programa 8 minutos velocidad 3-1/2. Cuando empiecen a montar el merengue, añade los 100gr de azúcar por el bocal sin parar la maquina. Reserva en un bol grande.
5.-Agrega ahora al vaso la harina, la levadura y el azúcar y tamiza 15 segundos en velocidad 6.
6.-Añade a la mezcla anterior el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, y programa 10 segundos en velocidad 6.
7.-Vierte el merengue que estaba reservado en el vaso o el contenido de vaso en un bol junto con el merengue (es más fácil) y con la ayuda de la espátula ve integrándolo integrándolo con movimientos envolventes para que el resultado sea como una mousse.
8.-Echa la mezcla en el molde preparado e introduce en el horno 30 minutos a 180º, parado este tiempo hornea 15 minutos más a 165ºC. Comprueba con la ayuda de un palillo que está perfectamente cocido (pincha con el palillo hasta el fondo del bizcocho, si sale seco es que está cocido).
Nota: este bizcocho podéis usarlo para rellenar, o hacerlo de chocolate. Auro sustituye 80gr de harina por Nesquick, ColaCao o cacao Valor para que os quede un Bizcocho de chocolate Super...
Hola Rosa, esponjoso no sé, pero tiene una pintaza que se sale, cuando pasen estos días lo probare
Feliz 2009
Un besazo
Hola Ro, pero si se ve, pero parece que estés a puntito de tocar una nube. Mañana es que me toca roscón. Pero lo tengo pendiente.
Besos.
De verdad, hacedlo en cuanto podáis porque está realmente bueno. A mi me ha encantado...
Besitos a las dos.
Rose
despues de tanto postre navineño esto viene genial.
Ya te digo... Y lo rico que sale... Se nota que todo el mundo está en la cabalgata que os habéis pasado hoy pocas... Que los Reyes os traigan muchas cosas.
Besos
Si tu dices que es muy esponjoso, desde luego que lo será. Una buena receta para alternar con el rosco de reyes.
Un abrazo y feliz noche mágica, que te traigan los magos muchos regalos.
Me encantan los bizcochos y si el tuyo dices que es tan bueno tendré que probarlo, yo hago mucho el de yogur pero como el tuyo esté mejor me lo quedo...
Un beso cariño, espero que esta noche no quepas en el salón de tantos regalos
Hola Rosa, espero que los reyes te hayan dejado muchas cosas, especialmente salud, el bizcocho me parece que tiene que estar rico porque se mete por los ojos, un beso
No dudo de que está espectacular. Ya sabes que lo probaré. Si lo dice Auro y lo dices tú... ¡¡No hay escapatoria!!
Un beso.
Sin duda parece espectacular,...............habra que probarlo. Lo malo son los kilitos de mas que ya llevo encima.
Besitos.
Rosa
Feliz año ya sabes que te deseo lo mejor
Estas ya preparando maletas???
Hola a todas...llevo unos días de mucho trabajo por eso no me he pasado... Yo afortunadamente no he engordado "más" estos días, y he descubierto que los bizcochos y postres caseros me engordan mucho menos que los comprados... Así que hay que cocinar en casa todo.
SU!!! Si que estoy preparando las maletas... En unos días estoy en Mexico que bien!!!!!! Ya tengo ganas.
Besos a todas
Rosa
Desde luego que es un bizcocho de lo mas ricos ... sin duda .. yo tambien lo hago .. Feliz Año Rosa.. un besazo ..
Hola Rosa
el blog de Auro tiene unos postres estupendos.
Yo intenté hacer este bizcocho una vez pero se me bajó el merengue al echarle el azúcar.
Pensé que quizá la solución era utilizar azúcar glas y mezclar en el último momento, una vez montadas las claras, ¿lo ves factible?
¡Pásalo bien en México!
Amalia
Hola Amalia... Yo lo hice y no se me bajó el merengue, lo eché al empezar a montar. Vuelve a probar, o he tenido mucha suerte o me ha salido muy bien a la primera.
Besitos...
A mi me ha pasado lo mismo. No se me han montado las claras.
Yo creo que he echado el azúcar antes de tiempo.
Bueno, os cuento la experiencia.
He probado a echar el azúcar antes, como Rosa, al empezar a montar. Se monta el merengue estupendamente y el bizcocho queda...uuummm... delicioso.
¡Gracias Rosa por la ayuda!
Hola Rosa, enorabuena por tu blog, me estoy haciendo una fan tuya, jaja.
Ayer intente hacer tu bizcocho y todo me salió bien (ingeredientes) pero a la hora de hornear no me salio bien, es decir el bizcocho no me subio (utilize levadura royal) y todos los pasos como tu indicaste pero nada, lo tuve que tirar ya que por dentro estaba como crudo, ¿a que se puede deber?
Hola Rosa,
Es la primera vez que escribo en tu blog. Tengo el bizcocho en el horno.. huele que alimenta y como está subiendo!! Espero no arruinar ahora el trabajo con el horno :o)
Ya os contaré como me sale.
Ya verás que rico te sale!!!. No te olvides de pasar y contárnoslo.
Un saludo y deja más comentarios, que resulta muy agradable recibirlos.
Un besito
Rosa
Hola Rosa, sigo siendo encantado con tu blog. El viernes hice el bizcocho y me salió espectacular, pero hay un matiz en la receta y es que al final las claras montadas se unen al resto en el vaso, cuando creo que debería ser al revés, porque es más fácil en el bol que en el vaso.
Por si lo puedes corregir.
Un saludo y gracias por las buenas recetas que publicas.
Hola Rosa me llamo Silvia.
He hecho este bizcocho y no me sale. La primera vez, el bizcocho subió y bajó, creí que porque lo saqué del horno para enfriar. La segunda, creí que bajó porque abrí la puerta del horno para saber si estaba cocido, así que cuando lo hice la tercera vez, ni abrí la puerta para pincharlo ni para enfriarlo, únicamente cuando hice el cambio de temperatura a menos, se volvió a caer. Creo que desisto del intento a no ser que alguien me de una pista de qué hago mal...
Hola SILVIA: Pues no sé que es lo que haces mal, porque a mi me salío a la primera sin ningún problema. Lo único en lo que tienes que tener extremo cuidado es que con la claras no vaya nada de yema... Pero no se donde está el error.
Un saludo
Hola Rosa, estoy encantada con tu blog, enhoabuena!!! Yo tengo una duda, y es que a mi me pasa lo mismo al hornear, los bizcochos se me bajan y se me suelen quedar crudos, sabes a que se debe, yo pongo el horno con calor arriba y abajo, esto está bien??? mi horno NO es de aire, debería tenerlos más tiempo de cocción??? Muchas gracias wapa. Un saludo.
En este momento tenemos el bizcocho en el horno.... y tiene muy buena pinta! mi hijo se relamia con las sobras del recipiente. Ya os diremos como ha quedado. Una abrazo y enhorabuena por el blog. Josep Maria.
Yo se lo he hecho a mi niña para que lo llevara hoy a la guarde, mañana es su cumple pero ésta tarde nos vamos para Menorca. Pues la pinta era espectacular, se veía super super esponjosito y ahora cuando llegue a casa y prueve lo que ha quedado seguro que está delicioso. Yo lo hice de chocolate.
Grácias por compartir vuestras recetas.
Montse Corralero.
Rosa,
Qué alegría verte de nuevo, con tu nueva imagen, tu nuevo blog... Qué pena que la multinacional no haya sabido apreciar la magnífica publicidad que le hacíais Vicky y tu... Allá ellos que se lo pierden!!
La receta de este bizcocho con tu permiso y con el de Auro, me lo tengo que copiar....
Un enorme beso, de parte de esta seguidora de tu blog,
IDania
Hola!!
Lo acabo de sacar del horno, tiene una pinta espectacular!! se está comprimiendo un poco pero de momento se mantiene... lo llevo a una visita, es la primera vez que lo hago pero con las recetas de Rosa nunca hay problema!!! ya os contaré.
Un beso y que sepas que me encanta como está el blog, se lo he recomendado a algunas amigas y están encantadas!!!
Margui
Hola Margui: gracias por seguirnos y por recomendarnos a tus amigas... Estamos aquí para daros ideas y para que aprendamos juntos todos, con recetas de TMX, recetas de otros blog, nuestras propias recetas, las de nuestras madres... así que si tenéis alguna que os guste en especial no dudes en mandarnos un correo para que podamos prepararla y sobre todo compartirla.
Un beso fuerte y que disfrutes de este bizcocho
Hola!
El bizcocho a mi me encantó. La visita me dijo que quizá le faltase un pelín de horno, pero yo creo que si así lo hiciera... perdería esa esponjosidad que tenía...
Una cosa... no sé si volver a hacerlo porque duró 1 día... y yo fui bastante culpable de ello, jajaja
Gracias a tod@s,
Margui
Me alegro que te gustará, a mi me encanta este bizcocho y lo del horneado.... pues en mi opinión estaba perfecto, pero dependerá del horno.
Besos
Hola a todas estoy intentando hacer el bizcocho pero la primera parte no me ha salido , no se he puesto las claras y la mariposa y esto no se monta , que puedo hacer , gracias
Hola anónimo. Hay un producto que se llama cremor tártaro que ayuda a que las claras se monten rápido y que no se bajen. Se compra en las tiendas de reposteria especializadas o en las farmacias. Es un producto de galenica, así que te lo tendrán que hacer.
Besos
Vicky
velocidadcuchara.com
Estimada Rosa, a mi me ha pasado como a otra chica que ha escrito, al sacarlo era una preciosidad, tan redondito y voluminoso, pero al poco ha empezado a bajar y bajar, y ahora tiene mas aspecto de tortilla que de bizcocho, una pena porque estaba yo tan contenta....y con respecto a las almendras picadas las he añadido a la vez que las yemas y la leche y los demas ingredientes, era ahi donde se añadían o eran de adorno, por favor, una respuesta....muchas gracias! me encanta tu blog...
Que se baje el bizcocho puede ser por varios motivos:
-Que cuando metes el bizcocho en el horno este no esté a una temperatura adecuada, que no haya llegado a los 180º.
-Que por la impaciencia habras la puerta antes de haber pasado 25-30 minutos... entonces se puede bajar.
-Que le hayas puesto harina de menos.
-Yo probaría sólo a usar el calor por abajo...
Ya me contarás si la próxima vez te sale bien.
Hola Rosa: antes que nada FELICIDADES por el blog. Lo conocí hace un par de semanas navegando por la red y me tiene enganchada.Ya he hecho muchas recetas tanto de dulces como de comida y todo muy bien y bueno. Lo único, y por eso te escribo, es que la primera vez que hice este bizcocho me salió perfecto. Se bajó un poquito pero salió buenísimo. Incluso hasta mi madre y mi hermana lo hacen ya. Pero las dos últimas veces que lo he hecho lo he tenido qu tirar porque se baja y queda como crudo, como dicen otras dos personas en los comentarios. No sé que he podido hacer mal, lo he hecho todo como la primera vez, el mismo horno, mismo tiempo....
A ver si me puedes ayudar
Gracias
Lidia
En 5 días lo hice 3 veces!!!!! mi hermano y mi marido se comen casi 1 por día!!!!!!!
Pero que bueno que está!!!!!
Lidia, acabo de ver tu mens y no se que haces mal...
Gloria: no te voy a decir que no esté rico porque sale expectacular.
Ayer mi hijo pequeño cumplió 1 año y yo com mi TMX todo el día preparando pan, cocas, tortillas y el super bizcocho... Un poco más y no me dejan ni probarlo, y la verdad riquísimo. Besos para todos.
Las almendras picadas, son crudas o tostadas?
Quiero hacerlo mañana para empezar bien las Pascuas.
Yo juraría que las usé crudas... pero puedes usarla a tu gusto.
buenos días Rosa y seguidores del super blog de Rosa. Mi nombre es Juancho, y en el día de ayer estuve buscando la receta de un bizcocho, cuando ví éste, me encantó. Dicho y hecho, todo emocionado me pongo a hacerlo, todo bien. Toca sesión de horno, veo que sube muchísimo, estaba contentísimo en la pinta que tenía, pero cual es mi sorpresa, a los 30 minutos, bajo el fuego, y horneo a 165, como viene en la receta, y todo lo que había subido, se bajó, sobre todo del centro, por los bordes estaba mas o menos a la altura del borde del molde.
Que decepción, me quedé con un palmo de narices.
Es lo que dicen otros usuarios del blog. Se quedó, como si no estuviese hecho. El próximo lo intentaré dandole mas tiempo de fuego por la parte de abajo, y sin poner el de arriba.
Enhorabuena por deleitarnos con tus recetas. GRACIAS.
Me encanta hacer este bizcocho. Una vez hecho lo relleno de alguna mermelada o crema y lo cubro todo con chocolate. Me queda de fábula y es tan esponjoso que donde va triunfa!!! Y si que es verdad que me costo un poco coger el truco de cocción, ya que cada horno tiene sus normas, yo lo hago a menos temperatura y más tiempo. besos
Es que este bizcocho queda muy bien. Ya veo que a algunos el horneado os da problemas, yo tengo que deciros que las veces que lo he preparado no he tenido problemas, así que atentos a vuestros hornos porque casa uno es diferente.
Que lo disfrutéis mucho
Rosa
Hola Rosa
He preparado este bizcocho y el de chocolate y yogur. Éste último he seguido los pasos de las claras para que resulte más esponjoso sin embargo el problema no lo tengo en eso sino en el levado. He usado mitad harina integral con levadura, una que se llama bizcochona y la otra mitad de harina blanca de repostería, medio sobre de levadura pero no es royal y no me ha subido tal como esperaba. Las temperaturas las he respetado así como el precalentado del horno, (lo puse justo antes de empezar a preparar la masa) y los tiempos. Qué piensas que falla para que no me suba tanto?
Gracias y saludos.
Hola a todas! Yo también lo he hecho, no me he podido resistir, y también me ha dado problemas.
Todo muy bien hasta que he bajado la temperatura del horno los últimos 15 min. En este momento ha empezado a bajar, pero como ya había leído los comentarios y estaba atenta, lo he vuelto a poner a 180º. Se ha recuperado un poco pero el resultado final no ha sido el esperado.
Mi horno es de aire caliente, a lo mejor ahí está el problema. La próxima vez lo pondré arriba y abajo (sin aire) a ver que tal sale.
¿Tu horno, Rosa, es de aire caliente o normal?
Saludos,
Xanna.
En dos palabras: IM PRESIONANTE. Buenísimo el bizcocho, qué toque le da el hecho de montar las claras, realmente es el bizchocho más rico que he hecho hasta ahora, así que pienso repetirlo cada semana. Lo que no le puse fueron las almendras porque lo hice sobre la marcha (son ingredientes que tenemos siempre en casa), pero al salir del trabajo compré unas pocas laminadas, se las puse por encima y sobre ellas el azúcar glas...precioso! Mi marido dice que está tan esponjoso que parece que estás comiendo seda, jajaja, pa comérselo a él también!
Un beso a tod@s!
Anónimo,mi horno también es de aire caliente y lo puse tal cual, lo único que hice fue reducir los tiempos porque con el aire caliente las cosas se hacen antes, así que lo puse 20min. a 180 y los 10 últimos a 165. Y lo que siempre hago es dejarlo 5 minutillos dentro del horno con la puerta entreabierta (una vez que haya acabado el tiempo de cocción, claro). Es un consejito que viene en el libro de la TMX para que no se baje mucho y a mi, la verdad, me funciona.
Espero haberte servido de ayuda porque de verdad que el bizcocho sale maravilloso...se ha convertido en mi favorito sin lugar a dudas.
Un besito!