Empezamos la semana con una receta de chuparse los dedos. Os animo a prepararla porque sinceramente está deliciosa, quizás es un poco justa para 4, pero si lo acompañáis de un primer plato no habrá problemas de cantidad. Está demasiado bueno, así que seguro que este receta pasará a ser un imprescindible en vuestra dieta habitual.
Esta semana he estado muy liada decorando y comprando cositas para la casa con la ayuda de mi amigo Ismael. Hemos hecho bricolaje y nos hemos puesto a crear una mesa con unos tableros que nos sobraban. Sierra de calar, tirafondos, lija, pintura… ¿quién dijo miedo?, jejejeje. Hemos pintado en colores las baldas y han quedado más que aceptables. Una mesa reciclada preciosa y con el orgullo de haberla hecho nosotros mismos. Prometo fotos y reporte fotográfico para presentaros la nueva cocina de VC -aunque aquí podéis ver todas las que tenemos por si os queréis inspirar-, pero tendréis que esperar porque nos faltan algunos detalles.
Con unas bombillas bonitas y unos cables hemos hecho una lámpara estupenda para iluminar nuestras cenas… todo con un toque vintage, pero actual. Es lo que se lleva y la verdad es que a mi me encanta… y con unos cuantos cacharritos de cocina, barras para colgar macetas y unos florecillas le hemos dado calor de hogar…
Willy le da esa frescura que la casa necesita y la Thermomix® nos hace una rica fideuá para estrenar la mesa. :D Ah!!! las bombillas con regulador, que sino dan demasiado luz. Espero que os guste este pequeño adelanto de nuestro nuevo espacio.
Besos
- 200 gr de almejas
- 200 gr de gambas arroceras
- 30 gr + 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr de agua
- 120 gr de pimiento rojo
- 120 gr de pimiento verde
- 120 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 gr de tomate triturado
- 200 gr de calamares en trozos
- Sal al gusto
- Hebras de azafrán al gusto
- 250 gr de fideuá
- Pon las almejas en remojo de agua fría con sal para que suelten la tierra que puedan tener, unos 30 minutos.
- Pelas las gambas y reserva los cuerpos.
- Pon en el vaso las pieles y las cabezas de las gambas con 30 gr de aceite y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 2.
- Añade el agua y cocina 7 minutos, varoma, velocidad 2. Cuela el fumet con un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso y la tapa.
- Con el vaso limpio, vamos a trocear las verduras del sofrito. Pon en el vaso los 50 gr de aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos. Trocea 5 segundos en velocidad 4.
- Añade el tomate. Pon el varoma en su posición con las almejas ya lavadas y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Una vez estén las almejas abiertas, retíralas y reserva.
- Añade los calamares troceados al vaso y cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorpora el fumet reservado, la sal y el azafrán y cocina 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añade los fideos de fideuá y programa el tiempo indicado en el paquete. Unos 7-9 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Ya solo queda añadir los cuerpos de las gambas reservados y las almejas, volcar en una fuente y dejar que con el calor se terminen de hacer. Deja en reposo unos 5 minutos antes de servir.
117 Comentarios
PILAR
deliciosa, gracias!!
Nuria
Buenísima!! Ya la he hecho varias veces por que en casa nos encantó a todos!!
Elena
Ya la he hecho varias veces y sale súper rica. Quiero volver a hacerla pero añadiré además de esos ingredientes, pescado. Alguna recomendación? Y en qué commento echar el pescado?
Pilar
Hola a todos/as,
La primera vez que hacia este plato y de sabor salió buenisimo,a los invitados les encantó.
Pero! el tema de meter las almejas con cascara fue algo que no me gustó nada.Se lio la cosa bastante.Despúes del paso de meter las almejas para que se abrieran habia que sacarlas.Hay amigo! 10 min pescando cascaras y que se habian roto algunas.Estaban las enteras y los trocitos.Un desastre.Pero ahi no acaba todo,en todo los pasos posteriories TODOS tuve que parar la Thermomix porque me habia dejado un trocito o una entera al no verla bien en el vaso (porque al llevar ya el tomate no se ve nada).
Luego al servirla,aun habia trocitos que teniamos que quitar.
En fin y esta es la experiencia con esta receta,que el resumen salio buena pero con resquemor hacia las almejas con cascara.
Nuria
Las almejas se ponen en el Varona, y al final de la receta se mezclan con todo lo demás, así no se rompen las conchas!!
Celia
He hecho esta receta hoy para comer por primera vez, como no quedaban calamares puse chipirones y ha quedado riquísimo. Os animo a probarla. Gracias una vez más Rosa
Leonor
Deliciosa, ya se ha convertido en una habitual en casa. Gracias por tantas recetas riquisimas.
Maria
El tomate triturado es natural o de bote??
Rosa Ardá
De bote!
Rocio
Espectacular
Susana
Una pasada de rico! Y muy bien explicado. Enhorabuena
María
Se puede congelar?
ana
Hola yo voy a usar fideos de cabello de ángel q son más suaves y finos. ..y en lugar d gambas langostinos crudos. ..entonces estos los hecho en algún paso anterior xq no están cocidos. .gracias
Juanma
Buenísima, ha quedado fantástica y a los niños les ha encantado.
Muchas gracias. Un saludo.
Raquel
Hola. Estoy haciendo la receta pero soy nueva en esto de Thetmomix y no se si hay q poner el cubilete para tapar
P c
Acabo de hacer la receta y me salió espectacular de sabor!
Estupenda receta
Le cambié el poner las almejas en varoma que las puse con el fumet
Y le añadí en lugar de sal una pastilla de avecrem
Como el ajo y cebolla no nos gusta comerlo los sofreí en 50 gramos de aceite, el mismo q vamos a utilizar para sofreír las verduras y ese mismo aceite colado use para el sofrito de pimientos y tomate.
El resto todo igual
Y me salió exquisita
Para repetir
Rosa Ardá
Esta queda fantástica!!! Siempre gusta :DDD
Un beso grande y gracias por escribir
Mari
Buenas tardes Rosa y otra vez gracias por las recetas !!!
Esta vez he hecho esta fidegua, está para chaparse los dedos!!
Yo le añado un poco más de gambas , calamares ( unos 300g de anilla de pota) y almejas,
A la hora del fumet añado 600g de agua ( 100g más que en tu receta) y 300g de fideos ( 50g más de tu receta.
Los mismos tiempos , mismas verduras. Y me queda de 10
Me sale para unos 6 comensales !
Gracias otra vez
Rosa Ardá
Genial!!! Está la tenía en pendientes para ver si podía hacer más, tengo que ver si cabe en la TM31
Montse
Buenas noches,
esta receta es exquisita. La quiero hacer para 8 personas, pero solo hago el sofrito com tmx5, los fideos ya los hecho en la cazuela. Entiendo que duplico ingredientes, pero y el tiemp de tmx??
gracias!
Beatriz
Hoy he hecho esta receta y para mí un 10, está buenísimo, no lo puedo hacer muchas veces porque me pongo las botas, riquisimoooo!!!!
Rosa Ardá
Jajajajaja
Lola
La hice para cuatro y riquísima!!! Querría hacerla para seis… podría duplicar todos los ingredientes? Hacer todo el preparado en la thermo y terminar en olla?? O es mejor que lo haga tal cual dos veces???
Rosa Ardá
Hay que ver si cabe… a ver si la vuelvo a cocinar
Carlos Valenzuela Etayo
Buenísimo. Un poco escaso para 4 como plato único.
Rosa Ardá
Si, como plato único se queda corto!!
Haydee
Pues aqui estoy a la espera de los ultimos 3 minutos ,para degustar la mejor fideua ,la hago siempre de esta receta porque el sabor es fantastico,yo le hago algunos cambios ,cambio las gambas por langostinos ,antes de echar los calamares y trituro todo el sofrito,porque a los los niños no les gusta encontrarse nada ,pero el sabor al estar triturado es genial . Fidua buenisima
Nagore
Hoy me he animado con el fideua para comer. Estaba espectacular!! Nos ha encantado a todos, mis hijos de 5 y 1 año han limpiado el plato. Yo le puesto un par de ajos a sofreír con las cáscaras de gambas para hacer el fumet, y el sofrito de verduras lo he puest 5 mint a varo a primero antes de añadir el tomate. Todo lo demás tal cual. Repito espectacular, os animo a probarla! Gracias rosa
Lourdes
Rosa, tiene una pinta muy buena y quisiera hacerla pero….
Qué fideo has usado para esta receta?
Gracias
Paloma
Hola!
Si pongo langostinos que son más grandes que las gambas, mejor las echo con el calamar? O también se harán con el calor residual? La haré esta noche y no había gambas
Muchas gracias!
Paloma
Almu
Es la receta q sigo siempre para la fideua y queda genial en mi tm5. Buenisima!
Maria Jose
Quiero felicitarte no solo por tu recetas sino tb x tu blog. Es muy amigable y comodo para buscar recetas. Ahora vivo en America y tb lo he hecho en Africa, mi hija vive en Austria y no t imaginas la cantidad de gente a la q recomiendo tu blog y tus recetas en estos lugares. Gracias x momentos inolvidables con amigos alrededor de la mesa y la comida. MariaJose
Steffy
Lo hice y me encanto, mnnnnnn,
Lo volveré ha hacer,
Carmen Oncíns
Magnífica receta, yo he añadido Brandy de Jerez y ñora, el resultado es aún mejor si cabe.
Un saludo.
Conbahe
Me encanta,esta riquisima…..
Rosa Ardá
Gracias
Raquel Cañadas
Estoy en la playa, la thermo vino con nosotros pero me deje el Varoma, que hago con las almejas???? Las echo antes???? O las abro en una olla a parte??? Muchas gracias de ante mano, me encanta tu página Rosa.
Pili
Cuando se echan los fideos se pone el cubilete o el cestillo para que evapore el agua?
Luis Mariano
Rosa en casa somos fans de esta receta y para tardar menos la hemos “tuneado”. Te cuento como:
– Sustituir todo el pescado por una bolsa de las que venden congeladas como “preparado de paella” de unos 500-600 gr.
– Sustituir los 500 gr de agua por 500 gr de caldo de pescado envasado en Tetra Brik.
– Comenzar la receta en el paso 5.
– En el paso 6 ignorar la instrucción del varoma.
– En el paso 7 añadimos el pescado descongelado previamente y en lugar de 5 minutos ponemos 7.
– En el paso 8 añadimos nuestros 500 gr de caldo de pescado envasado ponemos 10 minutos en vez de 7.
– El resto igual excepto el paso de añadir los cuerpos de las gambas que también lo ignoramos.
Con estos cambios se reduce la receta bastante tiempo.
Saludos y enhorabuena por tu página!
Rosa Ardá
Me lo apuntoooo!!! GRACIAS :D
Luisa
Seguí algunos pasos de Luis Mariano con el caldo de pescado. Que rica receta. Sale buenísima. Gracias Rosa y Luis Mariano
Aina
Hola Rosa!!!
Felicidades por tu blog!!!
Casi todas los platos los preparo con tus recetas!!Y esta fideuá me encanta!!!
Está riquísima!!!
El sábado tengo invitados para comer y me gustaría prepararla. Crees que podría doblar las cantidades de la receta??
Gracias de antemano!!
Saludos!! :)
gemma
Gracias por compartir la receta
Les ha encantado, sale espectacular, mi hija ha repetido,
Besos y feliz Año a los tres
M.JOSE
Estupenda…….no ha quedado nada jajaa:Feliz 2015¡¡
Isabel
Yo la he hecho y me ha quedado riquísima. GRACIAS
Raúl
Rosa, una pregunta: ¿Los cuerpos de la gambas en que momento se hacen? ¿Solo añadiéndolos al final y con el calor residual? Muchas gracias guapetona
Rosa Ardá
Eso es… suelen ser pequeñitas y con el calor residual ya se hacen
Angel
Buenas Rosa? Tengo una duda,para seis personas habría que doblar los ingredientes solo. O hay que hacer algo mas? Es que mañana tengo invitamos a comer a casa. Espero que me respondas. Muchas gracias por ese pedazo de blog!!!!!!
Rosa Ardá
Hay que hacer más porque esto no os va a llegar
Fideuá de gambas, calamares y almejas con Thermomix | Libros gratis de recetas con Thermomix. Recetas y accesorios Thermomix
[…] La receta que hemos seguido es la de Velocidad Cuchara […]
MariFe
¡ESPECTACULAR!, …. un sabor fascinante.
GRACIAS por aportar estas recetas faciles e impresionantes
Isabel García Vallejo
Estoy deseando hacer una Fideua , en la thermomix
SusanaDeVigo
Hoy la hice..deliciosa!!! Se la recomiendo a todo el mundo..yo, en vez de almejas puse berberechos, que nos encantan, y salió…que Óscar, mi marido, hasta repitió..y eso que come como un pajarillo…gracias por la receta!!
maria luisa
HOY POR PRIMERA VEZ ESTOY HACIENDO LA FIDEUÁ, YA OS DIRÉ COMO ME HA QUEDADO.
maria luisa
HOY POR PRIMERA VEZ ESTOY HACIENDO LA FIDEUÁ, YA OS DIRÉ COMO ME HA QUEDADO.
Elsa
Deliciosa! la he preparado hoy para comer y ha quedado perfecta. Enhorabuena por tu blog. Siempre es mi recetario de referencia para hacer cosillas con la thermomix. Me encantan tus adaptaciones. Gracias por compartir :)
Rosa Ardá
De nada Elsa :D Un besito y a apurar lo que queda de verano…
Carmen
Cuando se cuecen las gambas?, no pone cuando, perdona quizas soy muy inexperta. Muchas gracias
Rosa Ardá
Con el calor residual se hacen Carmen. Echálas cuando pide la receta que quedan perfectas.
Cristina Oliva
Buenas,
este finde la hice y doy fe de que sale bueníiiiisima!!
yo solo le añadí unos trocitos de emperador, y mi hija que es poco comiente, incluso repitió.
Rosa Ardá
Ñammmm…. a mi me chifla
Patricia
Hola Rosa!!no hay palabras para describir esta maravillosa receta…se quedaron sin palabras mis comensales. Una pregunta…mi suegra está como loca por hacerla, pero su thermomix es más antigua y no tiene giro a la izquierda…sobrevivirán los fideos a las cuchillas?besoss
Rosa Ardá
Que use la mariposa para asegurarse de que no sale todo hecho una pasta :D
Noelia
Esta muy rica y con mucho sabor. Pero para mi gusto me ha salido un poco caldosa… Para la próxima echare unos pocos fideos más
Rosa Ardá
O déjala reposar unos minutos antes de comer, se beberán el agua.
Marían
Muy buena. Yo utilizo fideo del 2 que me gusta más como queda, y para la fumé descarto las cabezas en vista de los últimos estudios, pero aun así me ha salido muy sabrosa!
Rosa Ardá
:DD
Montse
Acabamos de comernos esta receta y la recomiendo 100% la apunto para hacerla 1 ves a la semana por lo menos que ricaaaa!!
Rosa Ardá
:)
Marta Ingles
Enhorabuena por el blog! Una consulta: Mi thermomix modelo antiguo no tengo el giro a la izquierda. Equivale a la velocidad espiga?
Rosa Ardá
No, la espiga es para amasar. Tiene que usar la mariposa
Estefania Garcia Serrano
Buenísima, es una de las recetas que repito a mis hijos de un año y cinco les encanta, la recomiendo
Rosa estoy adicta a tus recetas jajaja
Saludos
Rosa Ardá
Gracias Estefanía :D
Jadiya
Es la mejor receta de Fideuá que he probado , con diferencia. La recomiendo a todo el mundo, que hagan esta receta no otra, la más sencilla y deliciosa sin duda.Gracias
JOTAKU
Llevo poco tiempo con la maquinita,dos meses mas o menos..Hago casi una receta diaria de todas las paginas que veo y esta sin duda es la mejor con diferiencia que he echo…Riquisimaaaaaa,para repetir sin duda,,Enhorabuena de verdad…
JOTAKU
Yo le he puesto langostinos en vez de gamba arrocera y a las almejas una vez sacado del varoma les he quitado la cascara jejeje..En mi casa no nos gusta pararnos a pelar nada una vez metemos la cuchara..
Judit
La receta es deliciosa!!! Ya la he hecho unas cuantas veces y nos encanta a todos. El domingo mi hijo de 19 meses se comía los fideos con las manos…… Y el viernes repito. Gracias por tus recetas , las hago todas. :b
Laura
Realmente EXPECTACULAR !!!!
La hicimos ayer para comer, y estoy pensando en repetir.
Pau
Bru· tal y tal! Buenísima, la hice el otro día y hoy la estoy repitiendo, estoy resfriado en casa, y se hace prácticamente sola :)
Con lo “meloseta” que sale, es lo mejor para el catarro.
Rosa Ardá
Jajajaja… Ponte bueno pronto y a disfrutar.
la italiana pastas
NADA mas RICO que pastas con pescado! que placer esta receta!
la italiana pastas
Saludos desde Argentina!
Rosa Ardá
Saludos desde España (Madrid)
Rosa Ardá
:D
Alfredo
Hola compañera, es que compartimos profesión. He hecho esta fideua y sale de muerte. Al principio pensé que muy líquida y luego se ve como la de la foto. Excelente aporte.
Un saludo
Mónica
Desde que vi esta receta estaba deseando hacerla. Hoy le ha tocado el turno y tengo que decir que estaba deliciosa. Nos hemos puesto morados hasta a mi peque de 3 años la ha encantado. Gracias Rosa.
Lourdes
¡Éxito rotundo! Enhorabuena !!! Me ha quedado buenísima.
Maricarmen
Es la primera vez que escribo pero no podía dejarlo pasar…. Bueniiiiiisima la fideua. Esta pasa a la lista de imprescindibles. Enhorabuena!!!
Gloria
La he hecho hoy por primera vez y buenísima. Qué miedo cuando la vi tan caldosa, pero luego perfecta. Gracias!
judith
hola rosa, hoy prepare la receta. GENIAL.
besossss
Mariló
….anotando ingredientes, esto cae fijo…..Que bueno!!!! :D
Graciasssss!!!!1Bsñ
Mamen
en cuanto la ví dije, esta cáe seguro… manos a la obra y… oh no!!!… en mitad de la receta, lo que creí era un paquete de fideuá en el armario eran macarrones!!… y ahora???… después de revisar los armarios y maldecir mil veces a los macarrones, decído que, o guardo todo en un túper o pruebo con arroz… resultado: GENIAL… 200 gr de arroz sos y unos 20 min a 100 grados, increíble!!!
Silvia
Hola Rosa,
Me encanta la idea de la lámpara,muy original y la cocina muy luminosa, te ha quedado muy bien. Que la disfrutes.
Te cuento, tengo una duda, quiero hacer la fidueá para 6, ¿como lo hago con el tiempo y las cantidades?.
Muchas gracias
Jesús
Rosaaa, esta receta bien podría ser un plato típico de Huelva.
Cambiando los calamares por chocos.
Por cierto ya abrí mi blog,jeje, tiene apartado de thermomix, y te avisaré cuando cree una receta para VC. Por supuesto, esto no quita que sigo esperando para la comunidad, ehh, tu sigue contado conmigo, para cuando puedas meterme.
un abrazo.
María
Buenísima..al principio creí que se me había quedado caldoso, pero al reposar….mmmmm
ISABEL
Hice la fideuá ayer y me quedó riquísima, graciasssss
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Almu
Hola Rosa:
Para hacerlo para dos, basta con utilizar la mitad de ingredientes?
Laura
Hola Rosa,
Me gustaría usar un fideo más fino (tipo cabello de angel) como el que he comido en CAtaluña. Supongo que el tiempo lo que ponga en el paquete y lo demás igual que en la receta no??
Gracias
Nuria
Hola Rosa, Me apetece mucho probar esta receta! Somos 5 en casa, podría doblar cantidades para que no vaya tan justa o será demasiado para el vaso?
Almu
Hola Rosa!!
Para hacerlo para 2, basta con echar la mitad de todos los ingredientes?
Ana Belén
Hola Rosa, sigo tu blog y me encanta todo lo que haces, aunque no tengo thermo, je,je, pero me das muchas ideas y trucos, con esa fotos y tan buenas explicaciones. Sobre la receta de hoy decir que en casa la hacemos desde hace un par de años mucho, antes no habíamos utilizado la fidegua, tu cocina preciosa y espaciosa, me encanta, la mía también es muy amplia y con mucha luz, un saludito desde la tierra del caldero!!!
M.M.
Hola Rosa!!!! Me gusta mucho tu nueva cocina.
Espero que la disfrutéis muchísimo preparando recetas tan buenas como hasta ahora. Muchas gracias por el esfuerzo que hacéis para que nosotros
aprendamos y además disfrutemos con tan ricas comidas. Besos.
Milky
¡Enhorabuena, Rosa!
Que disfrutes de tu nuevo hogar :-)
La fideua… ¡Deliciosa!
Mil gracias por la receta.
Se ve estupendo a Willy en la foto.
Ciaocillo. :-)
Cristina Loreiro
Tiene una pinta estupenda la cocina, y la fideua…..uhmmmm, lo quiero hacer este sábado. ¿Se puede dejar preparado a falta de echar los fideos? Es que me voy a andar con mi marido y llegamos famélicos, jajaja, como para ponerse a cocinar 1 hora!!! Gracias!!
Mª José
Lo que más me gusta del adelanto de tu cocina nueva es el adorno que hay encima de los cojines azules, preciossso. Esperasmos tu cocina nueva. Ah, y la receta como siempre genial. Nunca la he hecho con thermomix, pero he de probarla.
mari carmen
Me encanta tu cocina rosa, es preciosa, y la receta espectacular, muchos besitos a wily, un dia te mandare una foto de mi bulldog frances, para q veas lo guapo q es, le adoro, un besito guapa
EVA
Hola Rosa, se puede hacer con preparado de paella del que venden congelado? La cocina está quedando preciosa, espero ver pronto el resultado final. Besos para willy!!
Mariola
Esta receta cae fijo, y la cocina promete, seguro que es tan acogedora como sus dueños. Un beso.
Mar
¿En qué momento se añaden las gambas? porque las reservamos crudas y las almejas ya están hechas ¿no?
Rosa Ardá
En el punto 10. Con el calor residual se hacen perfectamente y las almejas las hemos hecho al varoma… está todoooo en la receta :D
Muchos besos Mar
Anabel Paz
Yo la receta no la comento, ya sabes después de 20 años de la intoxicación aun la recuerdo como si fuese ayer… pero la cocina!!! ay!!! ese especial cocina VC como lo estoy deseando!!! De momento decirte que me encanta.
A ver si hay suerte y lo inaguramos con la tuya y sigue….
Para los que no lo sepan soy la fan nº1 incondicional del especial cocinas VC de los miércoles.
Rosa Ardá
Jajajajaja… pues hace tiempo que no ponemos ninguna. En cuanto tenga el azulejo listo y la campana puesta, prometo fotos Anabel, de verdad :DDD
Y le diré a Isma, que hay que poner cocinas de vez en cuando, que merecen la pena… que hay una chica a la que les encanta, jajajajaja
Anabel Paz
GRAAAAAACIAS!!!
María [Mesa para cuatro]
En lo poco que nos dejas ver de momento se intuye mucho gusto, ¡estoy deseando ver el resto! :)
Qué pasada de receta, esta la hago sin duda. Me la apunto para esta semanaaaa, con lo que me gusta la fideuá ^^
Un besoteee.
Rosa Ardá
La fieduá sale tan rica, que nosotros nos comimos todo entre dos y de una sentada… luego nos quejamos de que cogemos peso pero somos limassss
:D
Mónica
Me encanta esta receta, la he hecho un montón de veces y hoy repito.