Calamares guisados con patatas

Calamares guisados con patatas

Pleno Otoño y en los Centros de Salud ya estamos a tope con la campaña de vacunación gripe y covid. En Madrid estamos con un inicio de otoño complicado con todo lo que está pasando con la atención extrahospitalaria dónde he tenido la suerte de trabajar tanto tiempo y del que guardo tantos buenos recuerdos y tantos amigos.

Nunca me meto en jardines que de este tipo, no lo voy a hacer tampoco ahora. Esto es un blog de cocina, pero sabéis que soy enfermera en primaria.  Por eso solo quiero dejar dos ideas claras. La primera es que me preocupa que la Atención Primaria desaparezca poco a poco, en todas las CCAA están pasándolo mal. La segunda idea que a veces se pierde entre tantas palabras de unos y otros es que la sanidad ES DE TODOS y NO TIENE COLORES, es UNIVERSAL. Todos la pagamos y no con poco esfuerzo.

Os diría muchas cosas más, pero se que no es el lugar. Leo cosas en redes, en medios  y es agotador ver mensajes dañinos que solo tiran por tierra el trabajo y el esfuerzo de muchas personas que lo hacen todo para que no se note que cada vez somos menos. Al menos, me he desahogado un poco :D Me voy a cambiar tengo que salir ya para allí.

Y aprovechando mi paso por la pescadería de Javier del Mercado Barceló… aquí va una receta suculenta de Calamares guisados con patatas. Hechos a mi manera y con un poquito de tomate que me encanta :D

Que los disfrutéis!!!

4.9 de 9 opiniones
Calamares guisados con patatas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Me chiflan estas recetas en las que con muy pocos ingredientes se prepara una comida suculenta. Estos calamares guisados están absolutamente deliciosos y serán un imprescindible en tu cocina.
Autor:
Tipo de receta: Pescados, Guisos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para los calamares guisados:
  • 250 g de cebolla aproximadamente
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 600-700 g de calamares ya limpios y cortados en “cuadrados"
  • 50-80 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, a tu gusto
  • 1-2 hojas de laurel
  • 500-600 g de patatas peladas y chascadas en trozos grandes
  • 40 g de vino blanco
  • 250 g de caldo de pescado o agua con sal -al gusto-
  • *Si te gusta picante puede añadir una guindilla al sofrito de cebolla.
  • Para servir:
  • He usado mi cacerola baja FOODIE antiadherente -tenéis descuento 'VelocidadCuchara' en toda la tienda BRA®- y enClaudia&Julia que estos días tiene ofertas.
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso las cebollas en cuartos y el aceite de oliva virgen extra y programa 4 segundos en velocidad 4 y sofríe durante 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara sin el cubilete, para que se evapore el agua del calor.
  2. Coloca la mariposa e incorpora los calamares, el pimentón, el laurel y el tomate triturado y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Añade las patatas chascadas, el vino y el caldo de pescado y cocina durante 20-25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo, sirve calentito.

20 Comentarios

  1. Tiene muy buena pinta y ahora con el frío los guisos son los reyes de la mesa..

    Besos!

    A. Moreno

  2. Fácil y sabroso! Nos gusta a grandes y pequeños.
    Ya hemos repetido.

  3. Diana Rodriguez

    Hola,se puede hacer con pota o sepia?porque con los calamares me menguo mucho y quedaron los trozos muy pequeños,o que numero de calamares usais?,graciass!!

  4. Ludmila Navarro Villanueva

    Interesante combinación

  5. buenos dias
    quisiera echarle unos trozos de rape? en que momento echaría el pescado? y unas gambitas peladas?
    Gracias

  6. Sandrina Devia

    sencillísima, deliciosa, rápida, sin manchar nada, y a comer. Gracias Rosa, siempre tan acertada.

  7. Hola Rosa, una pregunta. Los pasos 2 y 3 son con el cubilete puesto? Gracias y enhorabuena por el blog.

  8. Gracias Rosa, esta receta es un clásico en casa. A los niños les encanta.

  9. Mari Carmen

    Sencillo y exquisito!!! Un plato que encanta en mi casa y que ya he hecho en varias ocasiones.

  10. Ayer los hice, buenísimos. Pero como quito el olor a pescado del motor. No del vaso, es el hueco que queda al sacarlo. Gracias.

  11. Hola,
    Si utilizo 300gr.de calamares,divido todos los ingredientes entre 2?. Gracias. Un saludo

  12. COmo pongo velocidad Cuchara y varoma en la tm5

    • A ver, tienes tres circulos en pantalla. El primera es
      TIEMPO, el segundo TEMPERATURA… haces click y giran el botón ruleta al tope… la máxima temperatura es Varoma. Luego tienes el círculo de la derecha del todo, la VELOCIDAD. Ahí una vez lo seleccionas solo tienes que girar la ruleta un punto y se dibuja una cuchara.

      Te recomiendo que hables con tu vendedora para que te haga una demo, para comprender el manejo de la máquina. Ya verás que está tirado.
      Besos

  13. Hola Rosa, esa misma receta la podría hacer con trozos de sepia?

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