¡Qué ricos, sencillos y sanotes! Esta semana me he propuesto hacer recetas con poquitos ingredientes, no sé si más ligeras de lo habitual porque el verano está aquí y creo que tenemos que afrontar todos en casa una operación bikini exprés, veremos si sucumbimos. Hoy toca una de verduras “Puerros gratinados con bechamel y bacon”. Este plato queda delicioso, sin paliativos. La bechamel le da un toque riquísimo y al añadirle bacon en tiras la combinación es irresistible. Nadie te va a echar en cara que les hayas puesto verduritas pero si el objetivo es perder algunos kilos ya puedes pensar en retirar el bacon y preparar la “Bechamel de dieta” o dejar el régimen para mañana.
Tengo unas cuantas recetas más acordes con el verano en la cabeza pero esta semana va a ser complicado que me de tiempo a todo. Voy de arriba para abajo en el autobús por Madrid para hacer un curso durante las tardes así que o hago un esfuerzo por levantarme temprano o adiós día. Las horas no cunden a pesar del calor y de las horas de sol.
PD: Confieso que los puerros los he cocido en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos para escaldarlos porque así iba haciendo la bechamel y adelantaba tiempo con la Thermomix®. Os dejo como hacerlos en TMX para los que no quieren ver una olla ni en pintura. 😀
- Para los puerros:
- 3-4 puerros grandes (o los que necesitéis)
- 500 ml de agua
- sal al gusto
- Para la bechamel:
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de bacon en tiras
- 40 g de harina de trigo o maicena
- 350 g de leche
- Sal al gusto (ojo que el bacon suele ir bien cargado)
- Nuez moscada al gusto
- Queso parmesano para espolvorear
- Necesitarás:
- Un fuente de horno
- Limpia los puerros. Corta la parte verde, la zona de raices y lava y quita la hoja externa. Corta por la mitad. Podemos escaldarla 5 minutos en agua hirviend co sal o cocinarla al vapor en el varoma, añadiendo 500 ml de agua al vaso y colocando los puerros cortados en mitades durante 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Reserva.
- Para preparar la bechamel por en el vaso el aceite y el bacon y programa 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 2.
- Añade la harina y tuesta 2 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 2.
- Incorpora la leche, la nuez moscada y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 2 y medio.
- Unta una fuente para horno con un poco de aceite o mantequilla. Abre los puerros a los largo por la mitad y ve colocándolos todos en la fuente. Cubre con la bechamel, espolvorea con parmesano y cocina a 200ºC con calor arriba y abajo 15 minutos, y gratina 3 minutos con el grill. A comerrr.
Silvia
Bueno pues con alguna variante, más bien muchas jaja , me explico , no tenía bacon así q le puse taquitos de.jamon, no tenía leche así q hice la bechamel con agua, y tenía sólo dos puerros grandes así q reduje todos los ingredientes a la mitad pero con los mismos tiempos de cocinado y tengo que decir que espectacular como ha salido, bueno buenisiiiiimoooo!!!!
Rosa Ardá
A mi me encanta!!! 😀
Silvia
Hola Rosa
Estaba buscando recetas sin gluten y me ha gustado esta pero lleva harina de trigo. El trigo contiene gluten no?
Perdona mi ignorancia
Un saludo y gracias.
Silvia
Yo lo hice tb con harina de espelta tu quedó genial
Rosa Ardá
????
marta
yo hago un sofrito con cebolla, ajo, pimiento y tomate, añado unas gambas peladas, y lo hecho encima de los puerros y luego lo cubro todo con una bechamel ligerita y gratino con queso rallado. Exquisito es poco….
Rosa Ardá
Mmmm!!! Se me hace la boca agua!!!
Pepa
Buenisimos, le he hecho hoy, cambiando el bacon por jamón! Gracias por la receta.
Pedro
Hola Rosa, yo te quisiera preguntar si sirven los puerros en conserva? Gracias
Inma
Hola Rosa! Es la primera vez q voy a hacerlos y me surgen dos dudas de novata: los puerros en la olla se escaldan enteros o ya partidos a la mitad?? Y cuando se saquen hay q secarlos, o no es necesario al ir al horno?? Muchas gracias, estoy como loca con tus recetas!!
María
Los puerros al llevar mucha agua en su composición también se hacen bien en microndas
anif
Buenísima, nos ha encantado! , esta se quedará fija en el recetario. ;D
Rosa Ardá
Bien!!!! y sanita 😀
Adriana
Hola Rosa
Te cuento que yo recibo tus recetas acá en Santiago (Chile) y estamos entrando a un invierno que tiene pinta de frio y lluvioso, como hace tiempo no pasaba. Bueno el punto es que tengo la thermomix 5 hace como un año y me encanta!! Tus recetas amigables lo hacen mejor…
ahora compro los puerros y probamos esta y también la de queque con chocolate ! Chao ”
Rosa Ardá
Que bueno!!! Espero que te guste la receta. Va genial para el tiempo que comenzáis en Chile 😀
Un beso grande. Cuídate mucho
Gloria
Hola. Si hago la bechamel con maizena (para un celiaco), ¿tambie´hay que tostarla o no hace falta? Creo que me va a encantar esta receta…
Rosa Ardá
Hola Gloria, efectivamente no hace falta tostarla… te dejo una receta básica 😀
https://www.velocidadcuchara.com/bechamel-sin-gluten-con-maicena-thermomix/
Mª José
Como todas tus recetas, genial. Yo sin bacon que no me gusta. La verdad es que todo lo que lleva bechamel que rico está.
Rosa Ardá
Verdad??? La bechamel siempre da un punto de cremosidad muy agradable al paladar, si no te gusta el bacon ponle jamón, y si no pones nada, pon misma cantidad de aceite que de harina.