Tarta borracha de chocolate y coco

Tarta de chocolate y coco borracha

Tengo que confesar que durante una época -antes de VC- tenía problemas con los bizcochos. Nunca me subían, se quedaban planos o con montañas infinitas que no sabía como solucionar.  Con el tiempo fui probando y probando y jugando con las temperaturas y además cuando los sacaba los dejaba apoyados en una rejilla a veces por la parte bonita para que si quedaba algo de chepilla, esta se bajase y el bizcocho quedase plano :D “Trucos para conseguir unos bizcochos perfectos”.

Otra de mis dudas era si empezar horneando sólo por abajo y a mitad de tiempo poner en ambos lados -arriba y abajo- o empezar desde el principio con la temperatura por igual.  Yo sigo con mi viejo horno de más de 10 años, y como somos ya viejos conocidos, nos llevamos tan  bien, que miedo me da cambiar :).

Se que es Lunes, pero me apetecía hacer algo dulce, esta es una tarta borracha de chocolate y coco que queda muy jugosa y está deliciosa. ¿Que no te gusta el coco?, no se lo añadas, pero pruébalo, ya verás que rica.

Muaccccc. A empezar la semana como se merece.

http://www.velocidadcuchara.com/tarta-borracha-de-chocolate-y-coco/

Tarta borracha de chocolate y coco
5.0 de 1 opiniones
Tipo de receta: Repostería, Bizcochos, Tartas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8
Me encantan los bizcochos, pero cuando se convierten en una Tarta borracha de chocolate y coco, me enamorará. Deliciosa, simple y fácil con Thermomix®.
Ingredientes:
  • Para el bizcocho:
  • 240 gr de harina de repostería
  • 1 sobre o 16 gr de levadura química tipo Royal®
  • 3 cucharadas colmadas de cacao
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 3 huevos medianos
  • 200 gr de azúcar blanquilla o morena
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 180 gr de leche entera, semi o desnatada
  • 1 yogur de coco o 125 gr
  • Almíbar para calar:
  • 70 gr de azúcar
  • 100 gr de ron, Cointreau, Grand Marnier
  • 100 gr de agua
  • Cobertura de chocolate:
  • 200 gr de chocolate fondant
  • 200 ml de nata liquida para cocinar
  • 30 gramos de mantequilla
  • Para decorar:
  • Coco rallado, guindas, perlitas de chocolate
  • Unos tallitos de menta o hierbabuena
Preparación:
  1. Para el bizcocho: Pesa la harina, el cacao, la levadura y el coco rallado y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
  2. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Prepara un molde desmontable o al gusto con spray desmoldante o mantequilla o aceite.
  3. Pon en el vaso la mariposa, agrega los huevos con el azúcar y programa 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Cuando termine este tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. Retira la mariposa.
  4. Añade el yogur de coco, el aceite, la leche, mezcla 15 segundos en velocidad 4.
  5. Sin poner tiempo ve añadiendo a través del bocal la mezcla de harina reservada poco a poco, te llevará unos 30 segundos y termina de mezclar con una espátula.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo 30-40 minutos. Deja enfriar.
  7. Prepara el almíbar para calar el bizcocho: Pon los ingredientes en un cazo y lleva a ebullición. Remueve, retira y cala o empapa el bizcocho -lo absorberá-, ayúdate de una cuchara para que se empape por igual por todas partes, y deja reposar mientras preparas la cobertura.
  8. Para la cobertura de chocolate: Pon el chocolate en pedazos en el vaso y trocéalo con la thermomix® unos segundos en velocidad progresiva 5-10 o dale unos golpes de turbo.
  9. Añade al vaso la nata y la mantequilla y programa 5 minutos, 40ºC, velocidad 3. Baja los restos de las paredes y mezcla de nuevo unos segundos.
  10. Pon el bizcocho desmoldado sobre una rejilla y vierte el chocolate por encima del bizcocho.
  11. Para decorar: Espolvorea con coco, pepitas de chocolate y los tallos de menta o hierbabuena. Deja enfriar en la nevera y a comer. Está delicioso.

Fuente: El blog de Auro






1 Comentario a "Tarta borracha de chocolate y coco"

  1. Mª José's Gravatar Mª José
    29 mayo, 2017 - 7:54 pm | Enlace permanente

    Madre mía que rico!! El domingo lo preparo, que tengo paella con amigos y yo llevo siempre el postre.

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