Tarta borracha de chocolate y coco

Tarta de chocolate y coco borracha

Tengo que confesar que durante una época -antes de VC- tenía problemas con los bizcochos. Nunca me subían, se quedaban planos o con montañas infinitas que no sabía como solucionar.  Con el tiempo fui probando y probando y jugando con las temperaturas y además cuando los sacaba los dejaba apoyados en una rejilla a veces por la parte bonita para que si quedaba algo de chepilla, esta se bajase y el bizcocho quedase plano :D “Trucos para conseguir unos bizcochos perfectos”.

Otra de mis dudas era si empezar horneando sólo por abajo y a mitad de tiempo poner en ambos lados -arriba y abajo- o empezar desde el principio con la temperatura por igual.  Yo sigo con mi viejo horno de más de 10 años, y como somos ya viejos conocidos, nos llevamos tan  bien, que miedo me da cambiar :).

Se que es Lunes, pero me apetecía hacer algo dulce, esta es una tarta borracha de chocolate y coco que queda muy jugosa y está deliciosa. ¿Que no te gusta el coco?, no se lo añadas, pero pruébalo, ya verás que rica.

Muaccccc. A empezar la semana como se merece.

http://www.velocidadcuchara.com/tarta-borracha-de-chocolate-y-coco/

Tarta borracha de chocolate y coco
5.0 de 3 opiniones
Tipo de receta: Repostería, Bizcochos, Tartas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8
Me encantan los bizcochos, pero cuando se convierten en una Tarta borracha de chocolate y coco, me enamorará. Deliciosa, simple y fácil con Thermomix®.
Ingredientes:
  • Para el bizcocho:
  • 240 gr de harina de repostería
  • 1 sobre o 16 gr de levadura química tipo Royal®
  • 3 cucharadas colmadas de cacao
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 3 huevos medianos
  • 200 gr de azúcar blanquilla o morena
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 180 gr de leche entera, semi o desnatada
  • 1 yogur de coco o 125 gr
  • Almíbar para calar:
  • 70 gr de azúcar
  • 100 gr de ron, Cointreau, Grand Marnier
  • 100 gr de agua
  • Cobertura de chocolate:
  • 200 gr de chocolate fondant
  • 200 ml de nata liquida para cocinar
  • 30 gramos de mantequilla
  • Para decorar:
  • Coco rallado, guindas, perlitas de chocolate
  • Unos tallitos de menta o hierbabuena
Preparación:
  1. Para el bizcocho: Pesa la harina, el cacao, la levadura y el coco rallado y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
  2. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Prepara un molde desmontable o al gusto con spray desmoldante o mantequilla o aceite.
  3. Pon en el vaso la mariposa, agrega los huevos con el azúcar y programa 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Cuando termine este tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. Retira la mariposa.
  4. Añade el yogur de coco, el aceite, la leche, mezcla 15 segundos en velocidad 4.
  5. Sin poner tiempo ve añadiendo a través del bocal la mezcla de harina reservada poco a poco, te llevará unos 30 segundos y termina de mezclar con una espátula.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo 30-40 minutos. Deja enfriar.
  7. Prepara el almíbar para calar el bizcocho: Pon los ingredientes en un cazo y lleva a ebullición. Remueve, retira y cala o empapa el bizcocho -lo absorberá-, ayúdate de una cuchara para que se empape por igual por todas partes, y deja reposar mientras preparas la cobertura.
  8. Para la cobertura de chocolate: Pon el chocolate en pedazos en el vaso y trocéalo con la thermomix® unos segundos en velocidad progresiva 5-10 o dale unos golpes de turbo.
  9. Añade al vaso la nata y la mantequilla y programa 5 minutos, 40ºC, velocidad 3. Baja los restos de las paredes y mezcla de nuevo unos segundos.
  10. Pon el bizcocho desmoldado sobre una rejilla y vierte el chocolate por encima del bizcocho.
  11. Para decorar: Espolvorea con coco, pepitas de chocolate y los tallos de menta o hierbabuena. Deja enfriar en la nevera y a comer. Está delicioso.

Fuente: El blog de Auro






4 Comentarios a "Tarta borracha de chocolate y coco"

  1. Ana's Gravatar Ana
    30 mayo, 2017 - 2:20 pm | Enlace permanente

    Holaaaaa Rosaaaa… Y compañía!!!
    Mamma mía!!! Qué exquisitez!!!
    Chocolate…Coco…Nata…humm ne encantará este bizcocho lo que pasa es que después de comer algo taaaan rico el listón se quedar@ muy alto :DDD
    Hacía tiempo ( por falta del mismo) que no venía de visita por aquí y me quedo muy contenta comprobando que sigues en tu línea compartiendo magníficas recetas y que pasar por Velocidad Cuchara es un éxito seguro
    Muchas gracias Rosa!!!
    ( y gracias al blog de Auro por inspirarte)
    Feliz semana!!!

  2. Estefania's Gravatar Estefania
    30 mayo, 2017 - 12:33 pm | Enlace permanente

    Hola! Que pinta tiene! Lo que no nos gusta el coco… ¿el yogurt de coco lo puedo sustituir por uno natural? ¿Y las cucharadas de coco por más cacao?

  3. Merchi's Gravatar Merchi
    30 mayo, 2017 - 12:19 pm | Enlace permanente

    Que pintaza!!! Lo has hecho con el molde de Nordic Ware, verdad? O sea, que seguimos el protocolo de los bund? Esperar 10 minutos antes de desmoldar o no hace falta? Lo haré para la próxima reunion de amigos.

  4. Mª José's Gravatar Mª José
    29 mayo, 2017 - 7:54 pm | Enlace permanente

    Madre mía que rico!! El domingo lo preparo, que tengo paella con amigos y yo llevo siempre el postre.

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