Rosquillas de candil

Rosquillas de candil

No podía dejar de hacerlas y la culpable es Vicky.
¿Recordáis el día que vino a Madrid para el concierto de Alejandro Sanz? Ese día hicimos un intercambio de regalos, y entre todos ellos había una buñolera para mi, así que… no le iba ha hacer el feo, ;)

La receta es fantástica, las rosquillas quedan blanditas, esponjosas y “abuñueladas”, están tan ricas que tengo que irme de la cocina… (las tengo lejos a posta).

Ahhhh!!! ya me iba corriendo a por la rosquilla… aprovecho para felicitaros las fiestas a todos los que estáis al otro lado. Espero que os lo paséis genial estos días preparando las comidas, cenas, mesas, postres, vajilla… y que disfrutéis en buena compañía. No hace falta ser muchos a la mesa, sólo es necesario que la compañía sea la adecuada, que no es poco. Este año en casa, pasaremos las fiestas mi marido, mi amor de 4 patas y yo, porque no podremos viajar para ver al resto de la familia.

¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!

Rosquillas de candil

Ingredientes:
100ml de leche entera
100ml de anís seco
100ml de aceite de oliva (calentar con una cáscara de limón)
200gr de azúcar
Ralladura de piel de 1 limón
4 huevos
1 sobre de levadura
350gr de harina de repostería (puse integral porque no tenía de la otra)
Para freir: Aceite de girasol
Para dar el toque final: Azúcar para “rebozar” las rosquillas.

Preparación:
1.- Ralla la piel de 1 limón junto con el azúcar durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-9. Reserva
2.- En el vaso sin lavar, pon el aceite con la cáscara del limón durante 6 minutos, 100º, velocidad 1. Retira, cuela y reserva..
3.- Echa los 4 huevos y bate 20 segundos en velocidad 3 ½.
4.- Añade el aceite colado y todos los ingredientes restantes a excepción de la harina y la levadura. Mezcla durante 1 minuto, a velocidad 3 ½.
5.- Añade la harina y la levadura y vuelve a batir 1 minuto a velocidad 3 ½.
6.- Pon el molde a calentar en un cazo hondo con abundante aceite de girasol.
7. Saca el molde del aceite y rellenarlo hasta la mitad con ayuda de un cucharón, introduce en el cazo. Poco a poco se despegan y flotan. Da la vuelta con cuidado cuando veamos un lado tostado.
8. Saca y escurre bien. Deja templar y pásalas por azúcar.

Para las masas muy blandas se necesita el "candil" o "buñolera"

Nota:

  • No freír más de 3 al mismo tiempo para que no te enfríe mucho en aceite.
  • Si el aceite está excesivamente caliente, las rosquillas se hacen por fuera y no por dentro.
  • Si el aceite está con poca temperatura las rosquillas se abrirán y quedarán más feas.
  • A mi me quedaron feas un par de rosquillas hasta que le cogí el punto de temperatura, así que si las primeras os salen mal no desistáis.

Son absolutamente recomendables. Tod@s a buscar la buñolera.

Fuente: Webos fritos






57 Comentarios a "Rosquillas de candil"

  1. Doris Nava's Gravatar Doris Nava
    6 diciembre, 2015 - 2:17 am | Enlace permanente

    una pregunta estas donas quedan como las donas bimbo? por favor la respuesta porque tengo años buscando esa receta

  2. Estefania's Gravatar Estefania
    31 marzo, 2015 - 7:00 pm | Enlace permanente

    Acabo de terminar de hacer estas estupendas rosquillas y son las mejores que he probado. Muy tiernas y esponjosas, nada aceitosas (que era mi miedo) y que decir más….sale una buena cantidad pero me da que poco van a durar y menos en estos días de semana santa estando todos por casa.
    Muchas gracias por compartir esta receta.
    Un saludo
    Estefanía

  3. Chadia Martínez Abourizk's Gravatar Chadia Martínez Abourizk
    1 enero, 2015 - 11:45 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa:
    Ante todo darte las gracias por este blog que es INCREÍBLE. Esta receta quisiera hacerla pero no tengo buñolera. ¿Se les puede dar forma a los roscos como toda la vida? Es decir, a mano.
    Muuuchas gracias.

  4. Nuria's Gravatar Nuria
    29 marzo, 2014 - 4:34 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, tu receta genial….no tenía anís y le eche…..aguardiente de hierbas jejé jejé será la tierra, te escribo desde Vigo.
    Pregunta..puedo congelar la masa? Gracias

  5. Mª JOSE's Gravatar Mª JOSE
    7 octubre, 2013 - 7:13 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, resulta que después de comprar el candil y hacer la receta al milímetro…… cuando voy a freírlas se me pega la masa al candil y no se despegan ni sacudiéndolas. Saque el aparatejo, lo fregué y volvi pero nada ¿Qué puedo hacer ? gracias.

  6. carmen's Gravatar carmen
    31 julio, 2013 - 9:48 pm | Enlace permanente

    Hola hoy me aburria y cogi mi thermomix hice esta receta de las rosquillas que tengo el candil y no me salio la masa quedaba espesita pero no despegaba ni nada.use harina de trigo y aceite de la masia porque puede ser ??el azucar lo pulverize como manda y el aceite lo calente con la rayadura de limon.todo a la basura jooo ayuda.

  7. Mayte's Gravatar Mayte
    11 febrero, 2013 - 11:27 am | Enlace permanente

    Hola!!
    Estupendas y ricas rosquillas mmmmmmmmmmm!!!!
    Pero a ver si me puedes contestar a una cosita: A mi me gusta en estas masas el sabor del zumo de naranja, tú crees que se le podría añadir 100 ml de zumo de naranja y claro obvio que habría que aumentar la cantidad de harina, o no merece la pena?
    Me podría decir el tamaño de los huevos que pusiste?
    Muchas gracias y saludos!!!

  8. Dina's Gravatar Dina
    21 noviembre, 2012 - 7:00 pm | Enlace permanente

    una pregunta! Si pongo levadura fresca, hay algun problem? Merci :)

  9. patricia's Gravatar patricia
    29 octubre, 2012 - 12:52 am | Enlace permanente

    Hola Rosa hace tiempo que quiero hacer estas rosquillas ppero tengo una duda,que es anis seco?gracias ,un besiño

  10. NATHALIA's Gravatar NATHALIA
    11 julio, 2012 - 9:42 pm | Enlace permanente

    Esta tarde hemos hecho las rosquillas , y como siempre en casa se quedan sin palabras ……….. estan buenisimas no, lo siguiente……… :). BS

  11. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    13 marzo, 2011 - 1:34 pm | Enlace permanente

    Es que esta receta es con CANDIL, y si la añades harina ya es otra cosa, no, noooooo!!!! Tienes que volver a hacerla pero bien, con la buñolera, están deliciosas!
    Ese tuneo Antharess no me vale :D
    Besitos

  12. Antharess's Gravatar Antharess
    12 marzo, 2011 - 8:28 pm | Enlace permanente

    bueno rosquillas hechas… he de decir que no tenia buñolera por lo tanto esta receta no es valida tal cual para hacerlas a mano. le he tenido que añadir mas de 350 de harina para poderla dejar hecha una masa moldeable con las manos. de sabor estan ricas, pero me gustan mas las de mi tia jeje seguire practicando hasta dar con la receta

  13. Antharess's Gravatar Antharess
    11 marzo, 2011 - 10:57 am | Enlace permanente

    pues tambien llevas razon, no creo que pase nada jaja

  14. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    8 marzo, 2011 - 2:28 pm | Enlace permanente

    Pues ya no me acuerdo!!! si pones otra en el aceite no va a pasar nada, así que palante

  15. Antharess's Gravatar Antharess
    8 marzo, 2011 - 9:44 am | Enlace permanente

    si rosa lo se. pero en el segundo paso pone; 2.- En el vaso sin lavar, pon el aceite con la cáscara del limón durante 6 minutos, 100º, velocidad 1. Retira, cuela y reserva..
    entonces no se si se necesitan dos cascaras de limon, una para rallar con el azucar y otra para el paso dos, que es ponerla con el aceite

  16. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    7 marzo, 2011 - 3:04 pm | Enlace permanente

    Hola Antharess, mira lo pone en la receta:
    1.- Ralla la piel de 1 limón junto con el azúcar durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-9. Reserva

  17. Antharess's Gravatar Antharess
    7 marzo, 2011 - 11:11 am | Enlace permanente

    no entiendo el primer paso de la receta. la piel del limon que hago con ella, la rallo con el azucar o la frio con el aceite?

  18. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    28 marzo, 2010 - 8:11 am | Enlace permanente

    No se pueden hacer con la mano Paloma, quedan muyyy líquidas!!! Creo que vas a tener que comprar la buñolera :(
    Besos

  19. paloma's Gravatar paloma
    27 marzo, 2010 - 11:45 am | Enlace permanente

    y si no tienes el candil se pueden hacer a mano o quedan muy liquidas?

  20. Anonymous's Gravatar Anonymous
    10 enero, 2010 - 12:11 pm | Enlace permanente

    ¡Qué pintan tienen estas rosquillas!

    PEro tengo una duda, las recetas son con la TMX o con la TMX 31.

  21. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    27 diciembre, 2009 - 1:57 pm | Enlace permanente

    Y ademas Vamosalculete, no te puedes imaginar los suaves y delicadas que son, tan abuñueladas, blanditas y ricas. Las tienes que probar

  22. vamosalculete's Gravatar vamosalculete
    27 diciembre, 2009 - 10:17 am | Enlace permanente

    La verdad Rosa es que desconocía este "artilugio" para hacer rosquillas. Realmente me pregunto que sería de mi sin todas vosotras.

    Las rosquillas, realmente tienen una pinta muy buena y con el "cafetín" de media mañana que me estoy tomando me vendrían de miedo.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  23. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    25 diciembre, 2009 - 11:59 am | Enlace permanente

    Pues te va a traer muchos recuerdos Isabel. Disfruta mucho haciéndolas. Besos

  24. Isabel Valera's Gravatar Isabel Valera
    25 diciembre, 2009 - 10:08 am | Enlace permanente

    Yo tengo la buñuelera desde que era niña en casa de mi madre, y no me acordaba de la receta, me ha encantado de recordarlo.
    Esta noche mismo me pongo a ello
    Un saludo y FELIZ NAVIDAD

  25. Azahar's Gravatar Azahar
    24 diciembre, 2009 - 7:14 pm | Enlace permanente

    Me encantan las rosquillas de todas las maneras. Os deseo feliz Navidad, y feliz entrada de año 2010

  26. morgana's Gravatar morgana
    24 diciembre, 2009 - 4:38 pm | Enlace permanente

    Mmmmmmm. Qué ganas tengo de probar estas rosquillas. gracias a Su ya tengo el "candil", ahora lo que necesito es tiempo y ganas. ;-)

    Muy FELICES FIESTAS a las dos. Que paséis unos días inolvidablemente buenos.

  27. Pamen's Gravatar Pamen
    24 diciembre, 2009 - 3:16 pm | Enlace permanente

    Rosa, que pasada de rosquillas, vamos que en cuanto la vean mis ojos ¡me la llevo!!!
    Te deseo a tí y a Vicky los mejores deseos de que tengais unas navidades estupendas y que el 2010 os llegue repleto de cosas buenas para vosotras y vuestros seres queridos
    Feliz Navidad
    Un besazo enorme
    pamencocina

  28. Anonymous's Gravatar Anonymous
    24 diciembre, 2009 - 3:08 pm | Enlace permanente

    Hace mucho que os sigo y he hecho varias de vuestras recetas, todas estupendas, muchas gracias por compartirlas.
    ¿A qué le llamas anís seco?¿Puedes decirme dónde se compra?
    Muchas gracias y FELIZ NAVIDAD para las dos
    Paquita

  29. Gabriela, clavo y canela's Gravatar Gabriela, clavo y canela
    24 diciembre, 2009 - 3:04 pm | Enlace permanente

    Gracias por visitar mi blog.Les deseo muy feliz Navidad!!
    un abrazo
    Gaby

  30. Lolah's Gravatar Lolah
    24 diciembre, 2009 - 12:47 pm | Enlace permanente

    Yo también he hecho esas rosquillas y doy fé de que son una delicia.
    Os deseo la mejor de las Navidades.
    Un besazo.

  31. Elenna's Gravatar Elenna
    24 diciembre, 2009 - 11:51 am | Enlace permanente

    Menudas rosquillas!!!!
    Aprovecho para desearos unas felices fiestas !!!!

  32. Yolanda's Gravatar Yolanda
    24 diciembre, 2009 - 7:47 am | Enlace permanente

    Que en estas fiestas, la magia sea tu mejor traje, tu sonrisa el mejor regalo, tus ojos el mejor destino, y tu felicidad mi mejor deseo.

    Un besote.

  33. laviana ( Fely)'s Gravatar laviana ( Fely)
    23 diciembre, 2009 - 10:40 pm | Enlace permanente

    Con el sabor de estas rosquillas, os deseo unas felices fiestas"
    Bexinos.

  34. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    23 diciembre, 2009 - 5:00 pm | Enlace permanente

    Que ilusión ver que os estáis acordando de nosotras y dejando mensajitos. Gracias a todas por vuestros buenos deseos para el 2010… nosotras también os deseamos lo mejor.
    Creo que como sigamos así vamos a tener que hacer un pedido de Buñoleras, jajajaja. Merecen la pena.
    Bicos e apertas (Gallego) (Besos y abrazos)
    FELIZ NAVIDAD!!!!!
    Ro

  35. LOLA's Gravatar LOLA
    23 diciembre, 2009 - 4:19 pm | Enlace permanente

    Hola ROSA,VICKY:.¡Felices Fiestas y que el 2010 se presente lleno de felicidad para todos!

  36. Anonymous's Gravatar Anonymous
    23 diciembre, 2009 - 4:08 pm | Enlace permanente

    Una receta estupenda, yo también quiero una buñolera, se la pediré a papa noel y si no me la traen pues me la compraré yo…
    Que paseis unas felices fiestas en la mejor compañía.

    Un besazo, Pilar.

  37. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    23 diciembre, 2009 - 3:48 pm | Enlace permanente

    Lo venden en ferreterías especializadas… pero no te puedo decir más porque a mi me lo regalaron. Espero que lo encuentres.

  38. Merche's Gravatar Merche
    23 diciembre, 2009 - 3:47 pm | Enlace permanente

    Rosa, Vicky, espero que paséis unas felices fiestas, que no os mojéis mucho, y que todo lo que cocináis, que tiene una pinta estupenda, lo devoren vuestros familiares y amigos. Yo, pormi parte, devoraría estas rosquillas!!!

  39. Anonymous's Gravatar Anonymous
    23 diciembre, 2009 - 3:37 pm | Enlace permanente

    Una preguntilla, dónde compráis la buñolera??
    muchas gracias y besitos

  40. Anabel's Gravatar Anabel
    23 diciembre, 2009 - 3:16 pm | Enlace permanente

    Ya tengo el congelador lleno de cosas que fui haciendo para todos estos días. Después de ver las fotos ahora también quiero rosquillas…
    Aprovecho para desearos a todos una Feliz Navidad.

  41. Yolanda's Gravatar Yolanda
    23 diciembre, 2009 - 11:55 am | Enlace permanente

    Impresionante la receta. En el puente de octubre ayudé a mi madre y a una vecina en el pueblo a hacerlas, pero claro, al modo tradicional y efectivamente las hacíamos con la mano, así que ahora me toca a mi hacerlas con la TH, espero que salgan bien.

    Bueno, desearos Feliz Navidad y que el año 2010 os depare mucha felicidad.

    Yolanda (Valencia)

  42. Anonymous's Gravatar Anonymous
    23 diciembre, 2009 - 11:33 am | Enlace permanente

    HOla Rosa,

    Feliz Navidad y un Año 2010 lleno de felicidad y de buenos deseos.

    Un abrazo!

    MªAngeles de Barcelona.

  43. Silvia's Gravatar Silvia
    23 diciembre, 2009 - 11:12 am | Enlace permanente

    Cierra los ojos e imagina los momentos más felices de tu vida, eso es lo que deseo para ti; un año 2010 lleno de felicidad.

    ¡¡¡ FELIZ NAVIDAD 2009!!!

  44. Laura.'s Gravatar Laura.
    23 diciembre, 2009 - 10:22 am | Enlace permanente

    Yo me he comprado tambien la buñolera, asi que no tengo excusa. Estoy deseando hacerlas.
    Besos y que paseis felices fiestas!

  45. Tere's Gravatar Tere
    23 diciembre, 2009 - 9:44 am | Enlace permanente

    Ay que buena pinta tienen Rosa!!!!!. Tienen que estar riquisimas y te ha salido una foto preciosa.
    Tengo que deciros (a los que no tengais buñolera) que una vecina mia (extremeña) las hacia con la mano (yo flipaba porque es superdificil) , HACIA PALANCANAS LLENAS DE ROSQUILLAS…aun recuerdo su sabor.
    En fin os envio un beso y os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO.

  46. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    23 diciembre, 2009 - 9:40 am | Enlace permanente

    Hola:
    Que se me olvidaba contaros una cosa. Las rosquillas al meterlas en el aceite con la buñolera, a los 5 segundos empiezan a desprenderse de esta y a flotar, se le da la vuelta y cuando crees que ya están bien fritas las retiras, escurres el aceite y rebozas en azúcar…
    Que a lo mejor las véis flotando y os asustáis, jejejeje. Pues ahí queda!!!
    Besos y lo dicho
    Feliz Navidad
    Ro

  47. Su's Gravatar Su
    23 diciembre, 2009 - 8:32 am | Enlace permanente

    Que ricas!!
    Las fotos preciosas y de lo más sugerente.
    Aprovecho para mandaros un beso a todos!

  48. CYN's Gravatar CYN
    23 diciembre, 2009 - 7:52 am | Enlace permanente

    HOLA!!

    Nunca había visto una buñolera, yo me imaginaba algo totalmente diferente, voy a añadirla a mi lista de los Reyes MAgos a ver si hay suerte…

    FELIZ NAVIDAD A TODOS, MERRY CHRISTMAS, ZORIONAK!!!

    BESOS

  49. piquices's Gravatar piquices
    23 diciembre, 2009 - 6:28 am | Enlace permanente

    Hola, aquí estoy poniéndome colorada porque tengo la buñolera desde que se la vi a Su y no me pude resistir (tengo verdadero vicio de comprar todo cuanto "ferregacho" veo para la cocina)pero aún no lo estrené. Prometo que como salgo hoy de vacaciones haré las rosquillas aunque sólo sea para ver como funciona.

    Bueno, si me queda tiempo, porque como las comidas y fiestas navideñas oficiales se hacen en mi casa nos juntamos alrededor de 40, niños incluidos, a la mesa sentados 37.

    Bueno pues me parece que ya es hora de decir FELIZ NAVIDAD también por mi parte……
    Rosa, a ti te lo pongo en inglés para practicar.

    GÜIGÜICHU A MERRI CRISMAS

    Piqui

  50. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    23 diciembre, 2009 - 6:16 am | Enlace permanente

    Pues sí, pues sí, menudas rosquillas y menudas fotos. Qué pena no estar más cerca ,que ya me iba yo a tu casa esta tarde a comerme un chocolatito con rosquillas.
    Así que ahora me toca a mí hacer pasta fresca, es que a mí me cayó una máquina para hacer pasta. A ver si me animo.

    Bueno, aunque ya está dicho, lo vuelvo a decir porque como es gratis:

    FELIZ NAVIDAD

    Disfrutar muuucho, todo lo que podais.

    Besos
    Vicky

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2 Trackbacks a "Rosquillas de candil"

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