Mantecado de Avilés bicolor

Mantecado de Avilés bicolor con Thermomix

Hoy os pongo una foto hecha con una cámara normal, es una cámara pequeña que me compré hace unos meses para no estar todo el día cargando con la reflex que al final pesa un montón. Mi joya es una Canon G12, a la que voy sacando partido poco a poco, pero a la que me está costando adaptarme más de lo que sería de esperar. Tengo ni Nikon D80 tan gastadita y estamos tan echas la una a la otra, que cualquier cambio me cuesta muchísimo :D

Hoy os traigo una recetita de la última revista de la Thermomix que es muy típico de la pascua. Es un mantecado de Avilés -que esta vez no lleva glaseado y que he preparado bicolor-  va genial para tomar con café o con leche o un nesquick, vamos para mojar :D
¡¡Buen día!!

Mantecado de Avilés
Tiempo TMX: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes para 12 raciones:
250gr de azúcar
6 huevos medianos
250gr de mantequilla fundida
250gr de harina de trigo o repostería
1 cucharada de levadura química
2 cucharadas de chocolate Valor®
Un poco de mantequilla para engrasar un molde tipo plumCake de litro y medio

Preparación:
1.- Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2.- Pon la mariposa en las cuchillas y vierte los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
3.- Añade la mantequilla fundida, mezcla 25 segundos en velocidad 3.
4.- Agrega la harina y la levadura, mezcla 3 segundos en velocidad 2.
5.- Para la mitad de la masa al molde plumcake y vierte en la otra mitad de la masa que queda en el vaso las 2 cucharadas de cacao valor. Mezcla 3 segundos en velocidad 2 y termina de envolver con tu superespátula.
6.- Retira la mariposa, vierte la masa de chocolate sobre la blanca y con una cuchara, mezcla un poco.
7.- Hornea a 180º unos 40-45 minutos, o hasta que esté listo. (Compruébalo pinchando con una aguja). Retira del horno y no desmoldes hasta que no esté templado.

Fuente: Basada en la receta de Mª Dolores Fernández Rodriguez






36 Comentarios a "Mantecado de Avilés bicolor"

  1. Veronica's Gravatar Veronica
    27 marzo, 2015 - 10:12 am | Enlace permanente

    Decir a esto que es el mantecado de Aviles no tiene perdón.
    No negare que estara bueno pero me niego a que nadie diga que esto es ni bizcocho ni mantecado de Aviles.
    Es como hacer una paella Valenciana con garbanzos.

  2. Pilar García-Barbón García's Gravatar Pilar García-Barbón García
    5 octubre, 2014 - 9:05 pm | Enlace permanente

    Hola, soy de Avilés y el mantecado de aquí no lleva levadura. Seguro que ese esta buenísimo, lo probaré. Un saludo.

  3. Laura's Gravatar Laura
    24 mayo, 2014 - 10:17 am | Enlace permanente

    Que diferencia hay entre es el mantecado de Avilés y el plum cake veteado o marmolado??
    Es que miro la receta y diria que los ingredientes son los mismos.
    Muchas gracias por todas las recetas que nos enseñas y por todos los truquis que nos das!!
    Por cierto…la de utensilios, moldes, etc que llegas a tener!!!! yo los quiero tooooooodooooosss!!!! ;)

  4. Carmen's Gravatar Carmen
    18 junio, 2013 - 3:44 pm | Enlace permanente

    Lo hemos hecho y probado, mmmmmmmmm, que bueno!!!!

  5. 22 octubre, 2012 - 3:52 pm | Enlace permanente

    Es riquiiiiisima, gracias por poner tantas recetas y tan estupendas!!!
    Glo

  6. noeliagf's Gravatar noeliagf
    16 agosto, 2012 - 3:49 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa yo soy asturiana y esta receta ya la conocia pero sin levadura,asi quedara mas esponjoso aun verdad?y con el glaseado por encima.Me encanta,sale buenisimo yo lo recomiendo.Un saludo

  7. Trini's Gravatar Trini
    15 junio, 2012 - 9:09 pm | Enlace permanente

    Se puede hacer con cola cao?

  8. David Cruz's Gravatar David Cruz
    3 junio, 2012 - 11:09 am | Enlace permanente

    Hola,
    Llevo solo una semana con la Thermomix, pero hay una cosa de la receta que me escama (intenté hacerla ayer), y es el tema de solo mezclar la harina 3 segundos… No se mezcla!! Al final tuve que ponerla otros 30 segundos. Estoy haciendo algo mal (seguía puesta la mariposa) o el tiempo está mal puesto?

    gracias!

  9. Beatriz's Gravatar Beatriz
    1 junio, 2012 - 10:36 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias desde Avilés por hacer nuestro mantecado. Haré esta variante del nuestro

  10. Mónica's Gravatar Mónica
    1 junio, 2012 - 6:41 pm | Enlace permanente

    Cuando dices una cucharada de levadura te refieres a una de postre o de sopa? gracias.

  11. 30 mayo, 2012 - 8:32 pm | Enlace permanente

    Um!!! Menuda pintaza tiene! Me comia ahora un buen trocito…. Besos

  12. 30 mayo, 2012 - 4:58 pm | Enlace permanente

    Me pones los dientes largos…Este mantecado tan precioso con un vasito de leche fría y que me echen lo que sea, que yo puedo con todo!!!

  13. Mª José's Gravatar Mª José
    30 mayo, 2012 - 4:25 pm | Enlace permanente

    Muy buena pinta y un colorcito…. lo haré me encantan los bizcocho mantecados.

  14. GEMA's Gravatar GEMA
    30 mayo, 2012 - 4:12 pm | Enlace permanente

    Rosa muy buena pinta, una consultilla el chocolate valor cual el de la lata o el del paquete? Gracias.

  15. 30 mayo, 2012 - 12:40 pm | Enlace permanente

    ¡Hombre, hombre! Si es de Aviles hay que probarlo :-)

    Un besin Ro.

  16. Beatriz's Gravatar Beatriz
    30 mayo, 2012 - 12:38 pm | Enlace permanente

    buenisimos dias!!!

    menuda pinta, en casa nos encantan los bizcochos marmolados, tienen esa mezcla de vainilla y choco que nos vuelve locos!

    Gracias, Rosa!

  17. Elena's Gravatar Elena
    30 mayo, 2012 - 11:51 am | Enlace permanente

    Rosa, llevo unos meses siguiendote y acabo de ver lo de la Superespátula!! y me la he comprado de inmediato, el kit de 2, la otra se la regalaré a mi madre. Ella tiene Thermomix de toda la vida, hace más de 20 años y esto le va a encantar.
    Me encanta tu blog y tus fotos!! Besos!!

  18. 30 mayo, 2012 - 11:35 am | Enlace permanente

    Tiene una aspecto bunísimo. Y la foto te ha quedado genial

  19. María López V. Úbeda (Jaén)'s Gravatar María López V. Úbeda (Jaén)
    30 mayo, 2012 - 11:24 am | Enlace permanente

    Pues a mi la foto me parece estupenda. Aunque más estupenda aún la pinta que tiene el bollo!! Esta semana estoy tratando de contenerme un poquitín… y ahora mismo me lo comía yo de una sentá! (qué hambre que paso, jiji)
    Un beso,
    MARIA

  20. 30 mayo, 2012 - 11:13 am | Enlace permanente

    Gosto imenso do efeito que o contraste de cores dá, giríssimo!

  21. Natalia's Gravatar Natalia
    30 mayo, 2012 - 10:44 am | Enlace permanente

    Pues chica yo le veo una pinta estupenda a la foto….bueno, al postre….a los dos!! Mil gracias por tu tiempo.

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