Mantecado de Avilés bicolor

Mantecado de Avilés bicolor con Thermomix

Hoy os pongo una foto hecha con una cámara normal, es una cámara pequeña que me compré hace unos meses para no estar todo el día cargando con la reflex que al final pesa un montón. Mi joya es una Canon G12, a la que voy sacando partido poco a poco, pero a la que me está costando adaptarme más de lo que sería de esperar. Tengo ni Nikon D80 tan gastadita y estamos tan echas la una a la otra, que cualquier cambio me cuesta muchísimo :D

Hoy os traigo una recetita de la última revista de la Thermomix que es muy típico de la pascua. Es un mantecado de Avilés -que esta vez no lleva glaseado y que he preparado bicolor-  va genial para tomar con café o con leche o un nesquick, vamos para mojar :D
¡¡Buen día!!

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Mantecado de Avilés
Tiempo TMX: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes para 12 raciones:
250gr de azúcar
6 huevos medianos
250gr de mantequilla fundida
250gr de harina de trigo o repostería
1 cucharada de levadura química
2 cucharadas de chocolate Valor®
Un poco de mantequilla para engrasar un molde tipo plumCake de litro y medio

Preparación:
1.- Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2.- Pon la mariposa en las cuchillas y vierte los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
3.- Añade la mantequilla fundida, mezcla 25 segundos en velocidad 3.
4.- Agrega la harina y la levadura, mezcla 3 segundos en velocidad 2.
5.- Para la mitad de la masa al molde plumcake y vierte en la otra mitad de la masa que queda en el vaso las 2 cucharadas de cacao valor. Mezcla 3 segundos en velocidad 2 y termina de envolver con tu superespátula.
6.- Retira la mariposa, vierte la masa de chocolate sobre la blanca y con una cuchara, mezcla un poco.
7.- Hornea a 180º unos 40-45 minutos, o hasta que esté listo. (Compruébalo pinchando con una aguja). Retira del horno y no desmoldes hasta que no esté templado.

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Fuente: Basada en la receta de Mª Dolores Fernández Rodriguez

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36 Comentarios

  1. Decir a esto que es el mantecado de Aviles no tiene perdón.
    No negare que estara bueno pero me niego a que nadie diga que esto es ni bizcocho ni mantecado de Aviles.
    Es como hacer una paella Valenciana con garbanzos.

  2. Pilar García-Barbón García

    Hola, soy de Avilés y el mantecado de aquí no lleva levadura. Seguro que ese esta buenísimo, lo probaré. Un saludo.

  3. Que diferencia hay entre es el mantecado de Avilés y el plum cake veteado o marmolado??
    Es que miro la receta y diria que los ingredientes son los mismos.
    Muchas gracias por todas las recetas que nos enseñas y por todos los truquis que nos das!!
    Por cierto…la de utensilios, moldes, etc que llegas a tener!!!! yo los quiero tooooooodooooosss!!!! ;)

  4. Lo hemos hecho y probado, mmmmmmmmm, que bueno!!!!

  5. Es riquiiiiisima, gracias por poner tantas recetas y tan estupendas!!!
    Glo

  6. Hola Rosa yo soy asturiana y esta receta ya la conocia pero sin levadura,asi quedara mas esponjoso aun verdad?y con el glaseado por encima.Me encanta,sale buenisimo yo lo recomiendo.Un saludo

  7. Se puede hacer con cola cao?

  8. Hola,
    Llevo solo una semana con la Thermomix, pero hay una cosa de la receta que me escama (intenté hacerla ayer), y es el tema de solo mezclar la harina 3 segundos… No se mezcla!! Al final tuve que ponerla otros 30 segundos. Estoy haciendo algo mal (seguía puesta la mariposa) o el tiempo está mal puesto?

    gracias!

    • Rosa Ardá

      Termina de envolverla tu con tu super espátula. A mano

  9. Muchas gracias desde Avilés por hacer nuestro mantecado. Haré esta variante del nuestro

    • Rosa Ardá

      Gracias a ti Bea… mándame porfi la receta que haces en tu casa. Vuestra versión :)

  10. Cuando dices una cucharada de levadura te refieres a una de postre o de sopa? gracias.

  11. Um!!! Menuda pintaza tiene! Me comia ahora un buen trocito…. Besos

    • Rosa Ardá

      Hombre!!! yo yo, jejejeje, pero ya no queda

  12. Me pones los dientes largos…Este mantecado tan precioso con un vasito de leche fría y que me echen lo que sea, que yo puedo con todo!!!

  13. Muy buena pinta y un colorcito…. lo haré me encantan los bizcocho mantecados.

  14. Rosa muy buena pinta, una consultilla el chocolate valor cual el de la lata o el del paquete? Gracias.

  15. ¡Hombre, hombre! Si es de Aviles hay que probarlo :-)

    Un besin Ro.

  16. buenisimos dias!!!

    menuda pinta, en casa nos encantan los bizcochos marmolados, tienen esa mezcla de vainilla y choco que nos vuelve locos!

    Gracias, Rosa!

  17. Rosa, llevo unos meses siguiendote y acabo de ver lo de la Superespátula!! y me la he comprado de inmediato, el kit de 2, la otra se la regalaré a mi madre. Ella tiene Thermomix de toda la vida, hace más de 20 años y esto le va a encantar.
    Me encanta tu blog y tus fotos!! Besos!!

    • Rosa Ardá

      Gracias Elena. Ya verás que bien con la super espátula. Yo estoy encantada.
      Besotes

  18. Tiene una aspecto bunísimo. Y la foto te ha quedado genial

  19. María López V. Úbeda (Jaén)

    Pues a mi la foto me parece estupenda. Aunque más estupenda aún la pinta que tiene el bollo!! Esta semana estoy tratando de contenerme un poquitín… y ahora mismo me lo comía yo de una sentá! (qué hambre que paso, jiji)
    Un beso,
    MARIA

    • Rosa Ardá

      Es que las dietas… yo siempre me pongo y las empiezo pero al día 2 ya no puedo. Son un rollo.

  20. Gosto imenso do efeito que o contraste de cores dá, giríssimo!

  21. Pues chica yo le veo una pinta estupenda a la foto….bueno, al postre….a los dos!! Mil gracias por tu tiempo.

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