Magdalenas de Pueblo con aceite de oliva

Magdalenas de "Pueblo" con aceite de oliva

Toca hacer “Magdalenas de pueblo” de esas deliciosas que llevan ingredientes muy básicos pero en el que está uno muy nuestros que es el AOVE, aceite de oliva virgen extra.

Cada vez que cogemos el coche y nos vamos de pueblo en pueblo a recorrer los alrededores de Madrid, siempre que veo que se venden magdalenas de pueblo las compro y nunca me ha enamorado ninguna… ¿Sabéis cuales os digo?, esas que venden el bolsitas de plástico transparente con los ingredientes marcados… pero no, me sigo gustando más las que hacemos en casa nosotros mismos. Las compradas en general me decepcionan siempre, así que para que más…

Tenemos todos los trucos para que tus magdalenas queden perfectas, pero además no te pierdas estas otras recetas.

Para que tus magdalenas salgan más altas es importante poner las cápsulas de las magdalenas en el interior de un molde rígido para que no se abran y la masa con el peso caiga hacía los lados… este de Le Creuset es fantástico, en Claudia&Julia con descuento “VelocidadCuchara”.

Molde de magdalenas

Magdalenas con aceite de oliva
5.0 de 10 opiniones
Tipo de receta: Postres, Magdalenas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 24
Unas magdalenas de Pueblo, de las de toda la vida, con sus huevos, aceite, harina y azúcar... de las que ya no se encuentran en ningún sitio y que solo pueden hacerse así en casa.
Ingredientes:
  • Para unas 24 magdalenas:
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra tipo "arberquina"
  • 250 ml de leche
  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar blanquilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 375 gr de harina de fuerza - o harina de trigo normal-
  • 3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos) o 1 sobre de 16gr de levadura tipo Royal®
Preparación:
  1. Pesa el aceite en una jarrita y reserva, pesa la leche y reserva.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón, programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Acabado el tiempo programa de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2. Durante los 3 primeros minutos añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los tres últimos minutos haz lo mismo con la leche. Retira la mariposa.
  3. Añade la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Deja reposar la masa unos 60 minutos en la nevera o hasta el día siguiente o hornéalas en el momento...
  4. Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Mientras vierte la masa en cápsulas en un molde adecuado para que la masa suba hacía arriba y no a los lados y tenga un hermoso copete. Rellena ¾ partes o un poco más de tu cápsula y si quieres espolvorea con azúcar la superficie de cada magdalena, hornea a 200º durante 15 ó 20 minutos con calor arriba y abajo. Retira a una rejilla y deja que enfríen antes de comer.

Las magdalenas de Bea, desde Munich
Nota: si quieres hacer magdalenas perfecta, mira como conseguirlas aquí.

Fuente:  Cocinando contigo






38 Comentarios a "Magdalenas de Pueblo con aceite de oliva"

  1. Gloria's Gravatar Gloria
    13 junio, 2015 - 11:18 pm | Enlace permanente

    Las he hecho esta tarde. Me han salido bueniiiiiisimas. Algunas han subido mas que otras pero muy suaves y gustosas. Muchas gracias.

  2. Encarna's Gravatar Encarna
    10 junio, 2015 - 10:57 pm | Enlace permanente

    Espectaculares!!!
    Han quedado bueniiiisimas y con copete.
    Gracias por tus recetas y tus consejos para elaborarlas.

  3. Inma's Gravatar Inma
    10 junio, 2015 - 7:23 pm | Enlace permanente

    Madre mía que cosa mas rica! Mi gran afán era encontrar la receta de magdalenas… Y la encontré! El lunes hice y me salieron 20, ahora mismo me voy a poner con otra tanda y dejar la masa en reposo toda la noche para así mañana antes de llevar a la peque al colé sacar otra rica hornada… Muchas gracias por la receta Rosa!

  4. marivi's Gravatar marivi
    10 junio, 2015 - 5:37 pm | Enlace permanente

    hola!!!! he solido cocinar recetas tuyas y estan genial. En esta ocasion queria hacer estas madalenas y no encuentro los sobres de gaseosa. Por favor me podrias decir como conseguirlas o donde? Muchas gracias. por atenderme y por tus recetas

  5. Valentina's Gravatar Valentina
    8 junio, 2015 - 6:14 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, gracias por tus receta, son muy claras. Te cuento que soy de Chile, y mi nuera me ha regalado una thermomix m31 pues ella se compro la ultima version, razón por la cual no pude ir a las demostraciones que hacen cuando la compras, a si que solita y con la ayuda de internet he ido aprendiendo a usarla, lo que no es muy facil, (no me dio el libro que viene con la maquina, pero a caballo regalado……). He hecho varias de tus recetas y te dire que todas me han salido fantásticas, solo que a veces tropiezo con algunos terminos que usteds usan y que en mi país no se conocen, pero me las he arreglado. Te agradezco tu blog y tu facebook han sido de gran ayuda para mi. Te envío un abrazo desde este hermoso país.

  6. Lourdes's Gravatar Lourdes
    7 junio, 2015 - 1:46 am | Enlace permanente

    Muy buenas,mira q horas son y aquí estamos mi novio y yo haciendo tus magdalenas para el desayuno de mañana,bueno igual no llegan ;-)
    Fue ver la pinta q tenían y nos fuimos a por el molde a ikea ( 9,99€)
    Muchas gracias Rosa,eres de gran ayuda en casa.
    Un beso desde san fernando de henares.
    Lourdes.

  7. 6 junio, 2015 - 4:47 pm | Enlace permanente

    Menudo copete, te han quedado deliciosas!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

  8. Ana García's Gravatar Ana García
    6 junio, 2015 - 1:20 am | Enlace permanente

    Buenas noches Rosita!!!!
    Ay!!! Qué feliz me voy para camita después de pasar por aquí :DDD (bueno y después de una deliciosa cenita que he tenido fuera. Que me encanta cocinar ,sí…Cuidar de mi familia ,por supuesto, pero estas escapaditas a sitios donde te cocinan y atienden sientan de maravilla, son terapéuticas!!! ja ja ja)
    Soñare con el agradable y maravilloso aroma que desprende la repostería casera hummmm y lo bueno es que es “finde”!!! Esto es igual a más tiempo para cocinar ;D
    Muuuuuchas gracias

  9. Lara's Gravatar Lara
    17 abril, 2015 - 3:05 pm | Enlace permanente

    He hecho ya bastantes recetas y de momento me quedo con esta!!!!!
    Un 10!!!!!
    Hoy las he vuelto a hacer y como siempre triunfan!!!!!

  10. Ana martinez latorre's Gravatar Ana martinez latorre
    18 febrero, 2015 - 7:56 am | Enlace permanente

    Hola !! Hice estas magdalenas el otro día y me quedaron muy bien y esponjosas pero una vez que enfriaron las guarde en una bolsa y ahora están como muy aceitosas por fuera ¿por qué puede ser? Gracias me encanta tu blog

  11. Violeta's Gravatar Violeta
    21 enero, 2015 - 6:31 pm | Enlace permanente

    Hola!
    Quería probar esta receta el fin de semana pero quería saber si los 3 papelitos de gaseosa se pueden sustituir por levadura royal… y si es que si en que cantidad.
    Gracias!!

    • Sandra's Gravatar Sandra
      3 febrero, 2015 - 9:57 am | Enlace permanente

      Yo lo sustituí por dos sobres de levadura y quedaron como en la foto. Era de la marca mercadona, pero supongo que de la marca Royal será igual.

  12. Maria's Gravatar Maria
    20 enero, 2015 - 1:59 pm | Enlace permanente

    Hola, soy nueva en esto de la reposteria.He encontrado tu bloc y me encanta..Ya voy a ser una asidua a tus recetas y comentarios.
    he intentado hacer tus magdalenas ,el sabor buenisimo !!pero se han abierto por el lateral de cada una, en vez de abrirse por el centro.
    Quizá he puesto demasiada masa en el molde ,O quizá ha sido mi horno.
    te agradeceria algun consejo para que esto no me ocurra otra vez.
    Muchisimas Gracias.

  13. Claudia's Gravatar Claudia
    21 mayo, 2014 - 5:33 pm | Enlace permanente

    Hola, al decir 3 papelitos de gaseosa te refieres a 3 cucharaditas de bicarbonato?

  14. Noelia's Gravatar Noelia
    17 mayo, 2014 - 1:50 pm | Enlace permanente

    Felicitarte por tu blog…. Es una pasada!!!

    Para estas magdalenas…. Que diferencia hay en usar harina de fuerza o usarla de repostería??

    Un saludo

  15. 19 enero, 2013 - 11:43 am | Enlace permanente

    Las preparé ayer y estan… ESPECTACULARES!! Jamás hemos comido unas magdalenas tan esponjosas :-)

  16. Bea's Gravatar Bea
    4 abril, 2012 - 11:46 am | Enlace permanente

    Oh, se me había pasado el de las magdalenas perfectas, sí que leí el de los bizcochos, pero el que citas no, muchas gracias, Rosa, siempre en todo!
    Me parece mucha cantidad (250 ml) de aceite de oliva; con otras magdalenas, las clásicas de Xavier Barriga es tanto el aceite, que el resultado sale demasiado grasiento y con sabor muy fuerte a aceite. Bien es cierto que no he usado arbequina, pero tampoco otro demasiado fuerte (te recuerdo que estoy en Alemania y aquí no es fácil, jeje)
    Mmm intentaré cambiar los aceites si acaso mezclando, ya te contaré!

  17. Bea Múnich's Gravatar Bea Múnich
    31 marzo, 2012 - 10:14 am | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Ya sabes que preparo tus magdalenas casi todas las semanas, generalmente utilizo la receta en papel, pero hoy utilicé el iPad y me he dado cuenta de un par de cositas:
    Recomiendas en el paso 1 precalentar el horno a 250º pero también dejar la masa reposando 60 minutos en el frigo en el paso 4
    Por otra parte en los tags de ingredientes aparece el aceite de oliva virgen y en la receta es aceite de girasol!
    La foto de las magdalenas de Múnich… Ha pasado tiempo ¿Verdad?
    Un besazo desde Múnich con olor de magdalenas en el ambiente
    Muac

  18. Anonymous's Gravatar Anonymous
    18 junio, 2011 - 7:53 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!!!Otro sábado cocinando,tengo un vicio con este blog….me han salido riquísimas,como me han salido muchas a unas les he puesto un trocito de chocolate,a otras unos arándanos secos que tenia por aquí…..ahora voy a hacer las albóndigas al curry…uffff…me encantan tus recetas

  19. Lola's Gravatar Lola
    9 marzo, 2011 - 6:11 pm | Enlace permanente

    Gracias Rosa! Soy de una fiel seguidora de tu blog desde que me compré la maquinita ;)

  20. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    9 marzo, 2011 - 5:23 pm | Enlace permanente

    Te han quedado preciosas!!! Me gustan mucho y también el efecto lomo de las fotos!!!
    Besossssss de Velocidadcuchara
    Ro

  21. Lola's Gravatar Lola
    9 marzo, 2011 - 4:54 pm | Enlace permanente

    ¡Hola! Acabo de hacer la receta de estas super magdalenas y me han quedado estupendas. Me he atrevido a ponerle pepitas de chocolate, las de la marca valor están muy bien de precio. Además le he añadido medio sobre de levadura royal por si acaso con el chocolate no subía. Tomo nota de la media hora en el frigorífico. :)
    He colgado el resultado en mi blog, las hice para un cumpleaños muy especial y con unos papeles de magdalenas super bonitos :)
    Os dejo el enlace a ver que os parece :)

    http://revelandoideas.blogspot.com/2011/03/magdalenas-esponjosas-vestidas-de.html

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