Magdalenas de Pueblo con aceite de oliva

Magdalenas de "Pueblo" con aceite de oliva

Toca hacer “Magdalenas de pueblo” de esas deliciosas que llevan ingredientes muy básicos pero en el que está uno muy nuestros que es el AOVE, aceite de oliva virgen extra.

Cada vez que cogemos el coche y nos vamos de pueblo en pueblo a recorrer los alrededores de Madrid, siempre que veo que se venden magdalenas de pueblo las compro y nunca me ha enamorado ninguna… ¿Sabéis cuales os digo?, esas que venden el bolsitas de plástico transparente con los ingredientes marcados… pero no, me sigo gustando más las que hacemos en casa nosotros mismos. Las compradas en general me decepcionan siempre, así que para que más…

Publicidad

Tenemos todos los trucos para que tus magdalenas queden perfectas, pero además no te pierdas estas otras recetas.

Para que tus magdalenas salgan más altas es importante poner las cápsulas de las magdalenas en el interior de un molde rígido para que no se abran y la masa con el peso caiga hacía los lados… este de Le Creuset es fantástico, en Claudia&Julia con descuento “VelocidadCuchara”.

Molde de magdalenas

5.0 de 22 opiniones
Magdalenas con aceite de oliva
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Unas magdalenas de Pueblo, de las de toda la vida, con sus huevos, aceite, harina y azúcar... de las que ya no se encuentran en ningún sitio y que solo pueden hacerse así en casa.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Magdalenas
Cocina: Española
Raciones: 24
Ingredientes
  • Para unas 24 magdalenas:
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra tipo "arberquina"
  • 250 ml de leche
  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar blanquilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 375 gr de harina de fuerza - o harina de trigo normal-
  • 3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos) o 1 sobre de 16gr de levadura tipo Royal®
Pasos a seguir
  1. Pesa el aceite en una jarrita y reserva, pesa la leche y reserva.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón, programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Acabado el tiempo programa de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2. Durante los 3 primeros minutos añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los tres últimos minutos haz lo mismo con la leche. Retira la mariposa.
  3. Añade la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Deja reposar la masa unos 60 minutos en la nevera o hasta el día siguiente o hornéalas en el momento...
  4. Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Mientras vierte la masa en cápsulas en un molde adecuado para que la masa suba hacía arriba y no a los lados y tenga un hermoso copete. Rellena ¾ partes o un poco más de tu cápsula y si quieres espolvorea con azúcar la superficie de cada magdalena, hornea a 200º durante 15 ó 20 minutos con calor arriba y abajo. Retira a una rejilla y deja que enfríen antes de comer.
Las magdalenas de Bea, desde Munich
Nota: si quieres hacer magdalenas perfecta, mira como conseguirlas aquí.

Fuente:  Cocinando contigo

Publicidad

Te puede interesar

Parmentier de patata al parmesano Vicky Ortiz “Hoy os traigo una receta que encontré en un envase de puré de patatas de Santa Ter...
Tarta de Santiago Si hay algún Santiago en vuestra casa, ya tenéis receta para este 25 de julio y si queréis c...
Albóndigas en salsa de verduras Si os cuento lo que me pasó cuando hice esta receta seguro que no me creéis. Y ya si os digo que...
Albóndigas en salsa en Varoma Menudo calorazo está haciendo estos días. Solo salimos de casa a primera hora de la mañana y a ú...

65 Comentarios

  1. Vamos a ver como salen estas magdalenas, tienen buena pinta y seguro que salen ricas. Las acabo de meter al horno como me has dicho, le añadí un toque de cacao pero sólo una cucharadita.

  2. Hola Rosa me encanta tu blog sobre todo la repostería .Soy gran aficionada de los dulces por eso me apunto hacer tu receta de las magdalenas. Recibe un gran saludo

  3. Perfecta receta. En mi caso le añado una cucharadita de canela en polvo y el sabor junto al limón y AOVE es espectacular.

  4. Hola Rosa. Me encanta tu blog. Felicitaciones!! Las magdalenas salen riquísimas. Ya les he cogido el truquillo y salen todas con un copete estupendo.
    Un saludo!

    • Es que ese copete les da un punto visual tan apetecible :D. Me alegro que te guste la receta.
      Beso grande!!

  5. Hola! Quiero estrenarme con magdalenas de aceite. Tengo de las dos harinas, fuerza y normal..con cual quedan mejor? Supongo que puedo añadirle unas gotas dw chocolate que tengo por gastar. Gracias

  6. Hola, me encantan estas magdalenas, pero tengo una pregunta, la masa Se puede hacer hoy y usarlo al día siguiente o a los dos días siempre guardándolo en un tapper en la nevera?? Es q quiero hacerlo para un cumple y por ahorrar tiempo, mil gracias

  7. ¡Quedan espectaculares! (y que conste que soy una nulidad en la cocina, así que doble mérito para la receta!)
    Llevo años viviendo fuera de España y suspirando por unas magdalenas “de las de toda la vida” para desayunar… ¡qué feliz soy! ¡por fin! ¡Gracias!!!

  8. Una preguntilla…. Cuando terminas de preparar la masa y hay que meterla en la nevera el vaso está tibio… No pasará nada por meterlo todavía caliente? Muchas gracias!!

  9. Una pregunta de muy muy novata horneando…. Las madalenas buenisimas, pero se me han torcido como si fuera la torre de pisa. Por qué puede ser???

    • Leí hace unos días que si se horneaban con aire salen torcidas. Puede ser tu caso?

  10. […] magdalenas son las que últimamente hago siempre. Tomé la receta de la página de Velocidad Cuchara. Están ricas y con la thermomix se hacen rápidamente y sin poner más cacharros en […]

  11. He triunfado :-) Están bueníiiiiiiisimas..
    No tardaré en volver hacerlas.
    Gracias Rosa

  12. Las he hecho dos veces y geniales , le salen alas ,por q vuelan

  13. Hola! Acabo de hacer la receta y buenísimas. El aceite he echado mitad de girasol y mitad de oliva, y he añadido un poco de extracto de vainilla.

  14. Excelente receta, las preparé el fin de semana pasado y están buenísimas… Receta guardada en el joyero

  15. Hola Rosa,
    Mi pregunta es más bien para Bea de Múnich. Yo también vivo en Alemania, cerquita de Múnich además, y me gustaría saber como se llaman los sobres de gaseosa en alemán.
    Aquí son muy aficionados a la repostería así que supongo que en cualquier supermercado los podría encontrar, y si no es así tal vez Bea me puede decir dónde.
    Gracias.

  16. Pero cómo hago para que me queden con ese copete, por favor ayudaaa!!! Siempre me salen planos!

  17. Hola Rosa,me encantan tus recetas. eso lo primero. Ahora querria saber si a estas magdalenas puedo añadirles frutos deshidratados pasados antes por un licor.Muchas gracias y espero tu respuesta

  18. Las he hecho esta tarde. Me han salido bueniiiiiisimas. Algunas han subido mas que otras pero muy suaves y gustosas. Muchas gracias.

  19. Espectaculares!!!
    Han quedado bueniiiisimas y con copete.
    Gracias por tus recetas y tus consejos para elaborarlas.

  20. Madre mía que cosa mas rica! Mi gran afán era encontrar la receta de magdalenas… Y la encontré! El lunes hice y me salieron 20, ahora mismo me voy a poner con otra tanda y dejar la masa en reposo toda la noche para así mañana antes de llevar a la peque al colé sacar otra rica hornada… Muchas gracias por la receta Rosa!

  21. hola!!!! he solido cocinar recetas tuyas y estan genial. En esta ocasion queria hacer estas madalenas y no encuentro los sobres de gaseosa. Por favor me podrias decir como conseguirlas o donde? Muchas gracias. por atenderme y por tus recetas

  22. Hola Rosa, gracias por tus receta, son muy claras. Te cuento que soy de Chile, y mi nuera me ha regalado una thermomix m31 pues ella se compro la ultima version, razón por la cual no pude ir a las demostraciones que hacen cuando la compras, a si que solita y con la ayuda de internet he ido aprendiendo a usarla, lo que no es muy facil, (no me dio el libro que viene con la maquina, pero a caballo regalado……). He hecho varias de tus recetas y te dire que todas me han salido fantásticas, solo que a veces tropiezo con algunos terminos que usteds usan y que en mi país no se conocen, pero me las he arreglado. Te agradezco tu blog y tu facebook han sido de gran ayuda para mi. Te envío un abrazo desde este hermoso país.

    • Muchas gracias… Recibido tu abrazo, pero quiero pedirte que si algún término no entiendes me lo preguntes, si puede ayudarte estaré encantada.
      :D
      Un beso gigante y muchas gracias por escribir y estar al otro lado.

  23. Muy buenas,mira q horas son y aquí estamos mi novio y yo haciendo tus magdalenas para el desayuno de mañana,bueno igual no llegan ;-)
    Fue ver la pinta q tenían y nos fuimos a por el molde a ikea ( 9,99€)
    Muchas gracias Rosa,eres de gran ayuda en casa.
    Un beso desde san fernando de henares.
    Lourdes.

  24. Menudo copete, te han quedado deliciosas!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

  25. Ana García

    Buenas noches Rosita!!!!
    Ay!!! Qué feliz me voy para camita después de pasar por aquí :DDD (bueno y después de una deliciosa cenita que he tenido fuera. Que me encanta cocinar ,sí…Cuidar de mi familia ,por supuesto, pero estas escapaditas a sitios donde te cocinan y atienden sientan de maravilla, son terapéuticas!!! ja ja ja)
    Soñare con el agradable y maravilloso aroma que desprende la repostería casera hummmm y lo bueno es que es “finde”!!! Esto es igual a más tiempo para cocinar ;D
    Muuuuuchas gracias

    • Muchos besossss… a descansar como te mereces. Y anima a alguno de los de casa para que no tengas que cocinar tu siempre… sabe más rico cuando te cocinan con amor.

  26. He hecho ya bastantes recetas y de momento me quedo con esta!!!!!
    Un 10!!!!!
    Hoy las he vuelto a hacer y como siempre triunfan!!!!!

  27. Ana martinez latorre

    Hola !! Hice estas magdalenas el otro día y me quedaron muy bien y esponjosas pero una vez que enfriaron las guarde en una bolsa y ahora están como muy aceitosas por fuera ¿por qué puede ser? Gracias me encanta tu blog

    • Es que son bastante grasas… llevan 250 gr de aceite, es normal, esta receta es así y se conservan bastante bien.

  28. Hola!
    Quería probar esta receta el fin de semana pero quería saber si los 3 papelitos de gaseosa se pueden sustituir por levadura royal… y si es que si en que cantidad.
    Gracias!!

    • Yo lo sustituí por dos sobres de levadura y quedaron como en la foto. Era de la marca mercadona, pero supongo que de la marca Royal será igual.

  29. Hola, soy nueva en esto de la reposteria.He encontrado tu bloc y me encanta..Ya voy a ser una asidua a tus recetas y comentarios.
    he intentado hacer tus magdalenas ,el sabor buenisimo !!pero se han abierto por el lateral de cada una, en vez de abrirse por el centro.
    Quizá he puesto demasiada masa en el molde ,O quizá ha sido mi horno.
    te agradeceria algun consejo para que esto no me ocurra otra vez.
    Muchisimas Gracias.

  30. Hola, al decir 3 papelitos de gaseosa te refieres a 3 cucharaditas de bicarbonato?

    • Las gaseosillas son levadura que viene por un lado el bicarbonato y por el otro ácido málico y tartárico. Se venden en dos sobres separados de dos colores que se echan unidos a la receta. Se les llama “Gasificante para repostería”.
      Besos

  31. Felicitarte por tu blog…. Es una pasada!!!

    Para estas magdalenas…. Que diferencia hay en usar harina de fuerza o usarla de repostería??

    Un saludo

  32. Las preparé ayer y estan… ESPECTACULARES!! Jamás hemos comido unas magdalenas tan esponjosas :-)

  33. Oh, se me había pasado el de las magdalenas perfectas, sí que leí el de los bizcochos, pero el que citas no, muchas gracias, Rosa, siempre en todo!
    Me parece mucha cantidad (250 ml) de aceite de oliva; con otras magdalenas, las clásicas de Xavier Barriga es tanto el aceite, que el resultado sale demasiado grasiento y con sabor muy fuerte a aceite. Bien es cierto que no he usado arbequina, pero tampoco otro demasiado fuerte (te recuerdo que estoy en Alemania y aquí no es fácil, jeje)
    Mmm intentaré cambiar los aceites si acaso mezclando, ya te contaré!

    • Rosa Ardá

      Pues la receta que tengo de Barriga no sale nada aceitosa y el sabor… a mi me gusta el sabor del aceite y como van aromatizadas tampoco es nada cantoso. Te mando unas botellas Bea??? Se puede???

    • Las he probado y están superbuenas. Muchas grácias

  34. Bea Múnich

    Hola Rosa,
    Ya sabes que preparo tus magdalenas casi todas las semanas, generalmente utilizo la receta en papel, pero hoy utilicé el iPad y me he dado cuenta de un par de cositas:
    Recomiendas en el paso 1 precalentar el horno a 250º pero también dejar la masa reposando 60 minutos en el frigo en el paso 4
    Por otra parte en los tags de ingredientes aparece el aceite de oliva virgen y en la receta es aceite de girasol!
    La foto de las magdalenas de Múnich… Ha pasado tiempo ¿Verdad?
    Un besazo desde Múnich con olor de magdalenas en el ambiente
    Muac

    • Rosa Ardá

      Hola Bea:
      Antes usaba para este tipo de repostería Aceite de Girasol, pero he ido cambiando las recetas por Aceite de oliva virgen extra por sus cualidades para la salud que nada tienen que ver con el otro. Podrías usar los dos, no pasaría nada, el girasol aporta menos sabor, pero el oliva es mejor para la salud.
      Te dejo un post que he puesto sobre como hacer magdalenas perfectas, para que entiendas los cambios que estoy haciendo en las recetas:
      http://www.velocidadcuchara.com/2012/03/como-hacer-magdalenas-perfectas-con-thermomix/id=9799

    • Una idea estupenda Rosa. Yo también hace tiempo que hasta en la repostería cambié a nuestro oro líquido y el resultado no defrauda

  35. Hola Rosa!!!Otro sábado cocinando,tengo un vicio con este blog….me han salido riquísimas,como me han salido muchas a unas les he puesto un trocito de chocolate,a otras unos arándanos secos que tenia por aquí…..ahora voy a hacer las albóndigas al curry…uffff…me encantan tus recetas

  36. Gracias Rosa! Soy de una fiel seguidora de tu blog desde que me compré la maquinita ;)

  37. Te han quedado preciosas!!! Me gustan mucho y también el efecto lomo de las fotos!!!
    Besossssss de Velocidadcuchara
    Ro

  38. ¡Hola! Acabo de hacer la receta de estas super magdalenas y me han quedado estupendas. Me he atrevido a ponerle pepitas de chocolate, las de la marca valor están muy bien de precio. Además le he añadido medio sobre de levadura royal por si acaso con el chocolate no subía. Tomo nota de la media hora en el frigorífico. :)
    He colgado el resultado en mi blog, las hice para un cumpleaños muy especial y con unos papeles de magdalenas super bonitos :)
    Os dejo el enlace a ver que os parece :)

    http://revelandoideas.blogspot.com/2011/03/magdalenas-esponjosas-vestidas-de.html

Dejar una opinión

Valora esta receta: