Lemon curd “exprés”

Así se hace el Lemon curd más fácil con Thermomix

Deliciosaaaa. Esta es más rápida de hacer que la otra receta de lemon curd que hizo hace tiempo Vicky Ortiz y que era un poco más laboriosa, así que a esta la vamos a llamar “express”.

Seguro que ya habéis hilado un poco… el lunes tartaletas de masa quebrada, hoy crema de limón o como le llaman los ingleses “lemon curd” riquísimo y muy fácil de hacer en Thermomix… ¿que tocará el viernes?.

A mis compis de trabajo (cada vez los tengo más gordos) les encantó ese sabor intenso y cremoso a limón, así que para que no busquéis mucho que hacer con esta receta, atentos…

Todo light, eh!!! :D

Lemon curd exprés
4.9 de 17 opiniones
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Crema de limón o lemond curd en 8 minutos. Una crema con un sabor intenso, ideal para postres y tartas.
Ingredientes:
  • 160 gr de azúcar
  • La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
  • El zumo de 2 limones sin pepitas
  • 60 gr de mantequilla
  • 2 huevos
Preparación:
  1. Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
  2. Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
  3. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
  4. Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
  5. Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2. Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera.
Notas:
Recuerda que la piel del limón debe ir sin nada de parte blanca para que este no le aporte amargor. Además, el zumo deberá no llevar pepitas. Puedes usar un colador para colarlas o retirarlas con la ayuda de una cucharita antes de verterlas en el vaso de la thermomix.
Dura unos 15 dias en la nevera.

Fuente: Bimby Pt “As receitas essenciais”






81 Comentarios a "Lemon curd “exprés”"

  1. Carmen Santos's Gravatar Carmen Santos
    16 diciembre, 2014 - 11:24 pm | Enlace permanente

    Espectacular!!! Lo acabo de hacer y esta delicioso, para hacerlo con naranja son las mismas cantidades de mantequilla y huevos?. Otra pregunta, se puede hacer el doble de cantidad?

  2. Carmen Santos's Gravatar Carmen Santos
    16 diciembre, 2014 - 11:22 pm | Enlace permanente

    Espectacular, la acabo de hacer y esta deliciosa, con naranja son las mismas cantidades de huevos y mantequilla? Y otra pregunta, se puede hacer el doble de cantidad con los mismos tiempos

  3. Yolanda's Gravatar Yolanda
    13 diciembre, 2014 - 10:08 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, he hecho la receta tal cual y está de muerte en cuanto al sabor, pero se me nota la cáscara de limón, tiene como tropezones minúsculos, qué pena. La próxima vez tritura más tiempo , no? Gracias y enhorabuena por todo lo que haces.

  4. Marta's Gravatar Marta
    22 septiembre, 2014 - 8:26 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Mi duda es si con estas cantidades me llega para rellenar un bizcocho y cubrirlo, pues después lo cubriré con fondant. Así aprovecho la mezcla para que se quede bien pegado…¿o no es recomendable? Gracias

  5. Silvia de Dios Geraldes's Gravatar Silvia de Dios Geraldes
    18 enero, 2014 - 10:36 am | Enlace permanente

    Hola a todas, es la primera vez que comento algo pero hace tiempo que sigo este blogg y la verdad que me encanta. Rosa haces un trabajo genial y cojo muchísimas ideas. Por cierto, un achuchón a Willy, soy veterinaria y me gusta ver gente como tú que no tira la toalla a la primera.
    Ahora sí, el lemon curd: he hecho la receta para ponerla en la tarta de limón y merengue, está muy buena pero a mi gusto me quedó el lemon curd demasiado ácido. Iba comiendo, porqué la verdad que está muy rico, pero se me ponía cara de china de la acidez! :) Tengo una amiga que pertenece a un grupo de chicas emprendedoras, han lanzado una revista de repostería tanto on line como en papel, se llaman Sugartremens. Ellas no usan Thermomix pero tienen una receta de Lemon Curd que creo es un poco menos ácida: http://sugartremens.com/lemon-curd/
    Bueno, yo voy a probar a hacerla hoy a ver qué tal me sale, si alguien le apetece probarla también he dejado el enlace.

  6. Montse's Gravatar Montse
    18 noviembre, 2013 - 11:10 pm | Enlace permanente

    Hice esta receta porque quería hacer un pastel de cumpleaños con algún relleno de limón para mi marido, que le encantan los postres de limón. Me daba un poco de miedo porque muchas veces los postres de limón de la thermomix o son demasiado ácidos o saben demasiado a huevo! Pero esta crema es deliciosa, con un sabor súper natural!
    Con lo bien que me fue esta receta y para agradecerte tu trabajo con este blog, ya que usé varias de tus recetas, os explico como hice el pastel: hice dos planchas del bizcocho genovés en molde circular y las partí cada una en dos planchas para montar un layer cake con 4 capas, entre capa y capa mojé con almíbar de hebra floja y rellené con la lemon curd , por último lo cubrí con el frosting de la receta de tu layer cake! De verdad que tuvo mucho éxito!!!

  7. Zara's Gravatar Zara
    5 septiembre, 2013 - 10:14 am | Enlace permanente

    Buenos días!!.
    Se podría utilizar esta receta para rellenar un bizcocho de limon?. Que tal quedaría?. Muchas gracias!!.

  8. Jessie's Gravatar Jessie
    2 julio, 2013 - 4:33 pm | Enlace permanente

    Hola!!!

    Mi duda es que quiero rellenar una tarta de fondant con Lemon Curd, pero en pleno Julio no se si se puede dejar fuera de la nevera por el tema de los huevos y la Salmonela. Me podrias orientar?
    Para los que preguntais por la receta del Orange Curd, en el libro de repostería de Thmx sale

  9. JULIA's Gravatar JULIA
    19 junio, 2013 - 5:18 pm | Enlace permanente

    ¡Qué rico! yo la verdad le he quitado 20 grs. de mantequilla y está muy bueno, lo voy a utilizar de relleno para brazo de gitano espero que guste, a mi tal cual ya está delicioso así que supongo que quedará bien. Saludos

  10. inmajaen's Gravatar inmajaen
    3 mayo, 2013 - 4:39 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa.
    He visto otra versión de lemon curd que no lleva mantequilla, pero sí se le pone agua y maicena. Ya te diré qué tal queda, porque para el domingo voy a hacer unos cortadillos rellenos con la crema y voy a utilizar esa receta para quitar algo de calorías (que de comida, con la lasaña, ya vamos bien, jejeje).

    • inmajaen's Gravatar inmajaen
      4 mayo, 2013 - 9:59 pm | Enlace permanente

      Bueno pues ya la he hecho y ¡¡¡está para morirse de rica!!! Menudo descubrimiento, sobre todo teniendo en cuenta que no me gusta la tradicional crema pastelera. Para otra ocasión la haré de naranja.
      Un saludo.

  11. Paola Brown's Gravatar Paola Brown
    30 abril, 2013 - 12:58 pm | Enlace permanente

    Hola, sirve también para esta receta y en general para todas, usar azúcar de cana (esa dorada) en vez de la blanca? Gracias.

  12. Silvia Peropadre's Gravatar Silvia Peropadre
    24 abril, 2013 - 12:07 am | Enlace permanente

    Aún no había tenido oportunidad de hacerlo, y el sábado me encontré con unos vasitos de chocolate en el súper y los rellené de esta crema. INCREÍBLES, buenísimos. Gracias por la idea

  13. Estíbaliz's Gravatar Estíbaliz
    18 marzo, 2013 - 10:55 pm | Enlace permanente

    Yo la he hecho varias veces para rellenar tartas de la forma tradicional y queda de vicio, y la he probado con naranja y con algo que me encanta y es la parchita y queda de morirse y subir al cielo. En la tradicional lleva una cucharadita de maicena para que quede más consistente y se pueda rellenar las tartas con facilidad y que poniendo una buena capa no se escurra. Ahora que la tengo, probaré a hacerla con la Thermomix. Gracias

  14. 7 marzo, 2013 - 1:17 pm | Enlace permanente

    ésta cae en breve…

  15. 7 febrero, 2013 - 1:40 am | Enlace permanente

    Madre mia !! pero que cosa más buena ! justo buscaba algo diferente para rellenar bizcochos o magdalenas y aprendiendo a hacer glasa (imposible para mi !) .. y me encuentro con esto … uuuufffff !! mi marido y sus compañeros de trabajo se van a poner gochos !! jajajjaaj

    ya te contaré como queda, que mañana lo hago !! gracias por compartir todas estas cosas. Soy novata hasta con la thermomix ! ;)

    es la primera vez que pongo estrellitas !! todas para ti ! ;)

    un abrazo
    María

  16. María José's Gravatar María José
    12 noviembre, 2012 - 11:54 am | Enlace permanente

    He vuelto a hacer esta crema, es que triunfa cada vez que la hago, a mi peque le encanta, una pregunta, con naranja habrá que poner mucho menos azúcar, que cantidad orientativa, por favor Rosa, esque a mi marido la naranja le encanta y así vario un poco. Un millón de gracias, un abrazo.

  17. Chary's Gravatar Chary
    27 octubre, 2012 - 3:32 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, hice las tartaletas y recubiertas con merengue horneado y riquísimas. Como m sobró crema hoy he hecho una chinois y la he rellenado con el lemon curd. Ha quedado espectacular y riquísima! Lo único q m ha costado enrollar la masa porque la crema no es muy consistente, pero el resultado ha sido fabuloso….

  18. Mariló's Gravatar Mariló
    13 octubre, 2012 - 4:19 pm | Enlace permanente

    Preparado el Orange Curd, muy rico también, he seguido la receta igual que el lemon, pero Ojo!!! las naranjas tienen más zumo y creo que me salió más liquido, aunque de sabor espectacular!! Os lo recomiendo igualmente.

  19. Angeles's Gravatar Angeles
    30 septiembre, 2012 - 11:42 pm | Enlace permanente

    Todo un exito,que cosa tan rica ,con estas cantidades me dieron para 36 tartaletas ,sencillisimo de hacer y todo fueron elogios .Tambien prepare tu quesada pasiega ,que estaba de muerte .Me preguntaban que quien me dio las recetas y yo muy orgullosa les dije que mi amiga Rosa .Asi pues el exito es todo tuyo .La semana que viene tengo otra celebracion ,el cumple de mi chico y el mio y ya estoy buscando postres para sorprender a toda la peña
    Un bsto y gracias por todo

  20. Reyes Risueño's Gravatar Reyes Risueño
    28 septiembre, 2012 - 11:15 am | Enlace permanente

    Olé! y olé!

  21. Angeles's Gravatar Angeles
    28 septiembre, 2012 - 10:00 am | Enlace permanente

    Se me olvidaban las estrellitas, cinco son pocas

  22. Angeles's Gravatar Angeles
    28 septiembre, 2012 - 9:57 am | Enlace permanente

    Tengo una comida de amigetes ,y me encanta llevar postres ,super facil y riquisimo el limon ,aunque yo solo tomare uno .El lunes te cuento que tal fue
    Besitos

  23. arantxa's Gravatar arantxa
    27 septiembre, 2012 - 1:15 pm | Enlace permanente

    hola,

    Y si…….en fase operación septiembre, queremos prescindir de la mantequilla? algún sustitutivo más light sería posible?
    perdonad mi ignorancia pero estoy debutando con la thermomix y paciencia, q os desbordaré a preguntas. Deciros que debuté con las tentejas y aunque algunas se deshacen, de sabor riquíiiiiisimas!!!!

  24. María José's Gravatar María José
    27 septiembre, 2012 - 11:53 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, acabo de hacer la crema, madre mía que buena, y yo no soy amante del limón. Supongo que espesara cuando se enfríe, esta de muerte, lenta. Mil gracias, este sábado triunfo gracias a ti.

  25. Merchi's Gravatar Merchi
    27 septiembre, 2012 - 11:32 am | Enlace permanente

    perdona Rosa, me olvidé las estrellas tan bien merecidas.

  26. Reyes Risueño's Gravatar Reyes Risueño
    26 septiembre, 2012 - 8:52 pm | Enlace permanente

    Rosa , me encanta el Lemon curd de la otra receta, lo puse boca abajo en los botes en caliente, y me ha durado todo el verano, estaba perfecto,pero guardado en la nevera, como me he hecho adicta, probaré este por aquello del tiempo! Y sobre hojaldre y merengue gratinado está definitivo…..Mil gracias! Me vuelven loca tus recetas. Besos

  27. Ita's Gravatar Ita
    26 septiembre, 2012 - 8:32 pm | Enlace permanente

    Hola, acabo de hacer la tarta de limon y merengue y está buenísima, no me quiero imaginar mañana cuando la prueben mis compañer@s de trabajo. ¡¡¡Alucinaran!!! . Gracias por el blog.

  28. merche's Gravatar merche
    26 septiembre, 2012 - 5:29 pm | Enlace permanente

    Pues habrá que probarla, yo la hago con una receta tradicional de mi madre que se hace al baño maría y removiendo continuamente. Sale muy rica pero compara con el trabajo que da esta

  29. Mariló's Gravatar Mariló
    26 septiembre, 2012 - 4:06 pm | Enlace permanente

    Uhy!!!! Que cabeza, se me han olvidado las estrellitas……. ;D

  30. Mariló's Gravatar Mariló
    26 septiembre, 2012 - 3:58 pm | Enlace permanente

    Buffff!!!!! Esto hay que probarlo, siempre me ha llamado la atención esto del Lemon curd, pero no tenía muy claro el uso que darle, creo que en las tartaletas puede ser un bocado exquisito y por lo que veo en bizcochos puede quedar muy bueno. Supongo que de naranja será igual no?? También puede ser rica imagino.
    Está claro hay que lanzarse y probarlo, me espero al viernes para completarlo todo y el finde a probarlo. :))
    Muchas gracias un besiño

  31. Mª José's Gravatar Mª José
    26 septiembre, 2012 - 3:05 pm | Enlace permanente

    Nunca me he animado a hacer esta crema por la cantidad de mantequilla que se le pone, aparte de que lleva tambien mucho limon y no es de mis sabores preferidos, pero me lo has puesto tan fácil que lo voy a hacer, y rellenar las tartaletas, el sabado es el cumple de mi sobrino y se las voy a hacer. Muchas gracias.

  32. Tolo's Gravatar Tolo
    26 septiembre, 2012 - 1:31 pm | Enlace permanente

    ¿Y cuánto tiempo puede durar en la nevera?

  33. eva's Gravatar eva
    26 septiembre, 2012 - 1:30 pm | Enlace permanente

    qué fácil y rápida! esta me la apunto para probarla en mi mycook.

  34. Esther Cruz's Gravatar Esther Cruz
    26 septiembre, 2012 - 1:14 pm | Enlace permanente

    La pruebo sin dudar, aunque con la receta de Vicky sale de escándalo. Confieso que algún bote lo he rematado “a cucharadas”. Me pierde. Lo he utilizado en una receta que aparece en el blog de una amiga de cupcakes de Lemon curd y frambuesas. Quedan muy ricas y muy jugosas.

  35. Marta's Gravatar Marta
    26 septiembre, 2012 - 12:39 pm | Enlace permanente

    Yo ya lo estoy haciendo, quiero llevarlo para mis compis de esta noche!! y no puedo esperar a la receta completa. Me gustaría rellenar galletas, ¿qué receta me aconsejas?

    Muchas gracias!!!

  36. Merchi's Gravatar Merchi
    26 septiembre, 2012 - 11:34 am | Enlace permanente

    Si, por favor, aclarad las dudas. Tengo limones en casa y me encantaría hacer la receta pero ¿para rellenar un bizcocho, para poner lo por encima del mismo, de base para otra cosa?

    Gracias

  37. Patricia's Gravatar Patricia
    26 septiembre, 2012 - 11:10 am | Enlace permanente

    Una pregunta: hay manera de conservarlo como las mermeladas? Hace tiempo hice mucha cantidad e intenté guardarlo. Semanas después, cuando abrí los botes… no se podía comer!! Puaj!
    A ver si tenéis algún truquito para tener un bote siempre listo para la ocasión!
    Gracias!!!

    • 26 septiembre, 2012 - 1:51 pm | Enlace permanente

      Pues no sé si admite el congelado. Imagino que si. En esta receta solo sale la cantidad que ves en el bote, no llega a 300 gr.

  38. 26 septiembre, 2012 - 9:30 am | Enlace permanente

    No te preocupes Isabel ya somos 2 las que no sabemos lo que es,pero seguramente tiene varios usos, a ver si nos aclaran las dudas.

    • 26 septiembre, 2012 - 1:50 pm | Enlace permanente

      Es una cremita de limón deliciosa… Ya os imagino cocinandola, jejejejeje

      • 27 septiembre, 2012 - 9:31 am | Enlace permanente

        Umm!!! ,con las tartaletas!!!, ya tengo postre para mi cumple!!!

  39. isabel's Gravatar isabel
    26 septiembre, 2012 - 8:53 am | Enlace permanente

    perdona mi ignorancia… lemon curd sería algo así como natillas de limón? se puede comer solo?

    • 26 septiembre, 2012 - 9:30 am | Enlace permanente

      Poder, se puede comer solo… yo suelo tener en casa porque es receta comodín y para mí es prácticamente un “fondo de nevera” y más de una vez le he metido la cuchara sin ningún pudor. Está de vicio!

    • 26 septiembre, 2012 - 1:49 pm | Enlace permanente

      Se puede comer solo, pero ojo… lleva mantequilla. No digo más :)

  40. cristina's Gravatar cristina
    26 septiembre, 2012 - 8:30 am | Enlace permanente

    Tartaletas de limón y merengue quemadito por encima…será esa la receta final…este lemon curd lo pruebo este fin de semana sin falta, vaya pinta!!!

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3 Trackbacks a "Lemon curd “exprés”"

  1. el 13 marzo, 2014 a las 1:09 pm
  2. el 7 enero, 2014 a las 12:15 am
  3. el 30 septiembre, 2012 a las 11:00 pm