Mac & Cheese (macarrones con queso)

mac-cheese

Me gusta saber cocinar las recetas de todas las culturas y países, de siempre tenía entendido que sitios como Inglaterra o Estados Unidos no tienen cocina propia y muy pocas recetas, pero indagando siempre se da con cosas interesantes. De la cocina americana del sur hay varios platos que son destacables, entre ellos los macarrones con queso (mac & cheese) y esta receta es para Rosa y la gente de La Comunidad, a ver qué os parece (tengo otra variante un poco más ligera que es con leche,  huevos y queso cheedar, otro día os la doy)

Ingredientes

Receta para 4 personas

- 300 gr de macarrones pequeños (yo uso los de la fideua).

Para la salsa bechamel de queso

- 50 gr de mantequilla.
- 50 gr de harina.
- 600 ml. de leche.
- Sal al gusto.
- Nuez moscada al gusto.
- 150 gr de mezcla de quesos.
- 60 gr  queso rallado para fundir (también valdría parmesano).
- Pan rallado.
- Mantequilla.

Preparación:

1.- Lo primero precalentamos el horno a 180 º y acto seguido comenzamos con la preparación de los ingredientes.

2.- Ponemos en el vaso 700 ml. de agua  6 minutos varoma velocidad cuchara. Una vez terminado incorporamos la pasta y la dejamos cocer 3 minutos menos de lo que indique el envase (recordad poner giro a la izquierda). Terminado colamos la pasta y la pasamos a un recipiente refractario para horno.

3.- Hacemos la salsa bechamel de queso. Pon el aceite, la mantequilla y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.Añade la harina y rehoga 2 minuto, 100º, velocidad 2-1/2. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 6, y programa 6 minutos, Varoma, velocidad 4.  Una vez acabado le pones la mezclad e quesos y dejas un minuto más sin temperatura (lo que queremos conseguir es una bechamel ligera de queso) . Pon esta bechamel encima de la pasta.

4.- Ultimo paso, espolvorea el queso rallado, y encima el pan rallado y unas laminas de mantequilla (yo uso el pelador de patatas para esto).

5.- Lo ponemos 12 minutos al horno, y después lo gratinamos 2 minutos o hasta que la costra este tostadita.

Unas coca colas , una peli (americana) y de postre unas Galletas “Chocolate chip cookies” (las que hace rosa en Velocidad Cuchara).






14 Comentarios a "Mac & Cheese (macarrones con queso)"

  1. Carmen's Gravatar Carmen
    30 agosto, 2016 - 6:32 pm | Enlace permanente

    Me ha parecido excelente esta receta.
    Ya tengo ganas de hacerla. Se agradece mucho.

  2. Aracely's Gravatar Aracely
    26 enero, 2016 - 2:48 pm | Enlace permanente

    Donde esta la cantidad de aceite?

  3. Oscar's Gravatar Oscar
    6 diciembre, 2015 - 1:37 pm | Enlace permanente

    Como no pongas en la receta la cantidad de aceite…va a ser dificil hacerla, no?

    • 19 febrero, 2016 - 6:28 pm | Enlace permanente

      Perdón, no vi esta respuesta , es que ya la comunidad no tiene movimiento.
      La cantidad de aceite es la misma que la de mantequilla, 50 gr.
      no puedo modificar ya el texto.
      Saludos y gracias por la observación.

  4. 29 junio, 2014 - 10:37 pm | Enlace permanente

    Soy novata

  5. 9 mayo, 2014 - 2:21 pm | Enlace permanente

    Me encanta Jesús!!! que rico y con Thermomix, que la uso tan poco y la satisfacción que da la maquinita. Me apunto todos los detalles! Gracias amigo!!

  6. Juan's Gravatar Juan
    6 mayo, 2014 - 11:22 pm | Enlace permanente

    Hola Jesús, muy buena la receta.

    Me interesa mucho la cocina sureña de los EEUU, ¿Conoces algún blog que suela publicar recetas? Ya sea con o sin TMX.

    ¡¡Gracias!!

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