Espaguetis a la carbonara de “nata”

Espaguetis a la carbonara de nata

¡Hola chicos!!! ¿Cómo os va? Yo estoy de relax por tierras portuguesas, me encanta este país, la gente, la comida y el entorno. Este año estoy de turismo de “interior” con los 4 patas que se lo están pasando en grande, más abajo os dejo alguna foto de las “crianças caninas”. Mi propuesta para hoy son unos ricos “Espaguetis a la carbonara de nata. Los italianos no suelen poner cebolla a su carbonara y normalmente la hacen con huevo como en esta receta de Espaguetis a la carbonara tradicional. Pero a muchos nos gusta la nata y además a los alérgicos al huevo les viene de miedo, así que vamos a cambiar un poco la receta para darle un toque diferente que sale igualmente rica.

Hagas como la hagas, preséntala bien. Yo enrollo la pasta haciendo “nidos”, así es más fácil servirla en los platos, porque quedan perfectas y no se me escurren los espaguetis por todas partes. Las pongo en mi sartén de Le Creuset® y queda la mesa impresionante y muy apetecible :D Si te gusta la sartén y te la pides para ti para siempre, usa el descuento “VelocidadCuchara” en Claudia&Julia. Pon un salvamanteles bonito o un paño acorde a tus manteles y a comer… si tienes platos de colores sácalos a la mesa, quedará muy divertida.

Aquí tenéis a los bichos corriendo de un lado para otro detrás de las liebres y oliéndolo todo… están encantados. Han ido ya a Porto, a comer sardinas a Matosinhos, a Felgueiras a por el Pão de Ló de Margaride, a descubrir las maravillosas plazas iluminadas de Güimaraes… a la preciosa Braga, a Póvoa de Varzim a la playita… Os recomendamos mucho la visita al país vecino, es precioso. Besotes.
Clara y Camilo de vacaciones 2015, las primeras juntos

Espaguetis a la carbonara de "nata"
5.0 de 16 opiniones
Tipo de receta: Pastas, Segundos,
Cocina: Italiana
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta de Espaguetis a la carbonara de "nata", una versión que difiere de la original pero que queda realmente buenísima, hoy la hacemos en Thermomix ®.
Ingredientes:
  • 150 gr de cebolla
  • 50 gr de mantequilla
  • 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de beicon troceado o en taquitos
  • 1 pellizco de pimienta recién molida
  • Sal al gusto -ojo con lo que aporta el bacon-
  • 350-400 gr de nata para cocinar -al gusto-
  • 50 gr de queso parmesano
  • 500 gr de espaguetis
  • Para decorar:
  • 50 gr de queso parmesano para espolvorear
Preparación:
  1. Pon en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite el bacon, la pimienta y la sal -ojo con la sal que el bacon tiene bastante-. Tritura 15 segundos a velocidad en velocidad 4. Baja todos los restos de las paredes y programa 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.
  2. Incorpora la nata y el queso parmesano. Mezcla 2 segundos en velocidad 3, - si quieres una salsa sin trocitos tritura unos segundos en velocidad 7 a tu gusto- cocina 8 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad 1. Aprovecha el tiempo cociendo en un tartera tu pasta. Rectificar punto de sal.
  3. Cuando la pasta esté cocida, cubre con la salsa y coloca queso parmesano. Puedes decorar con beicon frito (opcional) en trocitos por encima para que quede más apetitoso.






41 Comentarios a "Espaguetis a la carbonara de “nata”"

  1. Edna's Gravatar Edna
    14 septiembre, 2016 - 2:28 pm | Enlace permanente

    Hola!
    Primeo de todo felicitarte, me encanta tus recetas.
    Queria preguntarte si puedo substituir la nata por leche o si me quedaria muy líquida.
    Gracias :)

  2. Montse's Gravatar Montse
    10 mayo, 2016 - 10:26 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, me encanta tu blog!!
    ¿Como puedo hacer para que me lleguen a mi correo las recetas?
    Te veo atraves de facebook y seguro que me pierdo mil recetas.
    Gracias!!

  3. MARIA JOSE FERNANDEZ's Gravatar MARIA JOSE FERNANDEZ
    18 agosto, 2015 - 12:05 am | Enlace permanente

    Buenas noche Rosa, perdona mi pesadez, te detallo seguidamente un correo nuevo, a ver si no tengo problemas:
    gospafernandez@gmail.com

  4. MARIA JOSE FERNANDEZ's Gravatar MARIA JOSE FERNANDEZ
    17 agosto, 2015 - 12:04 am | Enlace permanente

    Buenas noche Rosa:

    Como ya te he dicho varias veces, no me explico la razón de que en lo últimos meses no recibo en mi correo tu página, con lo interesante y lo bien que me venia, dada mi poca experiencia culionaria.

    Muchas gracias de todas formas.

    Saludos. Mª José

  5. Aaana's Gravatar Aaana
    16 agosto, 2015 - 4:26 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, primera vez que comento!
    Como dicen arriba, yo hago la salsa con taquitos de pavo y leche Ideal. En casa le llamamos “Carbolight” y la comemos sin remordimientos, jejeje. Nunca la he hecho en la thermomix, que l tengo desde hace poco, pero en la sartén queda delicioso. En casa nos gusta mas que con nata!

    Enhorabuena por el blog

  6. Angela's Gravatar Angela
    1 febrero, 2015 - 8:06 pm | Enlace permanente

    Holaa!!! Me ha encantado tu recetaa!!! Pero tengo una duda. ¿Con que podemos sustituir el bacon y la nata, ya que no podemos comer productos de origen animal?

  7. Ana's Gravatar Ana
    11 noviembre, 2014 - 10:14 am | Enlace permanente

    Hola, quiero hacerla este medio dia, pero somos solo 3. Se puede congelar la salsa para otro dia.
    Gracias.

  8. Kris's Gravatar Kris
    23 junio, 2014 - 4:51 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, yo no comento casi nada pero he hecho muchas de tus recetas a cual mas rica! He hecho la salsa carbonara pero la he aligerado un poco porque era para unos ñoquis que ya llevan bastantes calorias!!
    He cambiado el beicon por pavo, y mitad de nata, mitad de leche desnatada, una cucharadita de queso de untar light, y han quedado deliciosos mis ñoquis!!!
    Gracias por compartir estas recetas tan espectaculares!

  9. Isa's Gravatar Isa
    19 diciembre, 2013 - 5:49 pm | Enlace permanente

    Hola!
    Esta salsa es un habitual en mi cocina. Yo hago envases individuales al vacío de 150gr. Ah! Y la nata que utilizo es de solo 5%. Así se la mando a mi marido, que trabaja fuera de casa, y solo tiene que cocer la pasta que le apetezca. Dice que le encanta!!
    Gracias Rosa!

  10. Isa's Gravatar Isa
    19 diciembre, 2013 - 5:45 pm | Enlace permanente

    Hola!
    Esta salsa es un habitual en mi cocina. Yo hago envases individuales al vacío de 150gr. Así se la mando a mi marido, que trabaja fuera de casa, y solo tiene que cocer la pasta que le apetezca. Dice que le encanta!!
    Gracias Rosa!

  11. Susana Carcelén Garrido's Gravatar Susana Carcelén Garrido
    8 diciembre, 2013 - 11:29 pm | Enlace permanente

    Espectaculares!!!

  12. María's Gravatar María
    2 diciembre, 2013 - 1:17 pm | Enlace permanente

    Esta cae hoy para comer, la he hecho otras veces y me encanta!!!, además me viene genial porque no me gusta el huevo. Gracias por tus recetas y un achuchón para Willy.

  13. mapi's Gravatar mapi
    14 octubre, 2013 - 9:18 pm | Enlace permanente

    Hola rosa!! Podré sustituir la nata por la leche ideal????? Gracias!! Pq adoro tu blok!:-) :-) :-)

  14. esther's Gravatar esther
    13 octubre, 2013 - 2:25 pm | Enlace permanente

    Ola Rosa,

    Ya eres como parte d mi familia, a diario t consulto.mil gracias x tu receta y tus dotes culinarias….,,, muaaaak

  15. Susana's Gravatar Susana
    22 agosto, 2013 - 4:59 pm | Enlace permanente

    Muchíiiiisimas gracias por la receta!!! Me han quedado exquisitos.
    Le he puesto la mitad de ingredientes ya que somos sólo dos en casa. He hecho la mitad de cantidad con el mismo tiempo como sólo tenía 100grs de nata, los otros 150grs los he puesto de leche semi que tenía. ASí que sin huevo y habiendo cambiado lo de la nata, me han quedado ricos ricos,
    Mil gracias por la receta.

  16. Mannles's Gravatar Mannles
    9 mayo, 2013 - 9:56 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Acabo de descubrir tu página y estoy emocionada con la cantidad de recetas que ofreces! Ya he hecho las patatas a la riojana -añadiendo un poco de pimiento verde,eso sí- y quedaron geniales! Esta noche me he animado con la carbonara, una de mis salsas preferidas, pero en lugar de salsa he conseguido una sopa!! Sabes qué he podido hacer mal?
    Gracias!

  17. Beatriz's Gravatar Beatriz
    3 diciembre, 2012 - 11:49 am | Enlace permanente

    Hola guapa,
    Sigo tu blog de hace tiempo y solo quería dejarte este mensaje para comentarte que esta pasta carbonara sin huevo ya es un fijo en mi casa. Me fue genial porque mi hija es alérgica al huevo y estos le encantan y a nosotros también. El dia que pueda la subo a mi blog.
    Muchas gracias!
    Besos

  18. reme's Gravatar reme
    31 enero, 2012 - 2:52 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa hoy a sido el primer día que me atrevido a hacer los espaguetis a carbonara siempre me daba un no se, al llevar nata que siempre los comía a la boloñesa y hoy mirando tu blog que por cierto es fantástico los preparado y no veas como les a gustado a todos y a mi la primera.
    gracias

  19. Anonymous's Gravatar Anonymous
    23 diciembre, 2010 - 7:56 am | Enlace permanente

    Veo que con estas cantidades sale para más de quatro. Nosotros somos dos, tengo q reducir ingredientes a mitad? el tiempo tambien?
    Gracias!!!!

  20. Iñaki y Eider's Gravatar Iñaki y Eider
    25 noviembre, 2010 - 2:45 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!!
    Yo tengo una duda: no tiene la carbonara champiñones? siempre he pensado que era con champis.
    Y otra preguntita, cómo sería la receta con huevos?
    Gracias!!

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