Espaguetis a la carbonara de “nata”

Espaguetis a la carbonara de nata

¡Hola chicos!!! ¿Cómo os va? Yo estoy de relax por tierras portuguesas, me encanta este país, la gente, la comida y el entorno. Este año estoy de turismo de “interior” con los 4 patas que se lo están pasando en grande, más abajo os dejo alguna foto de las “crianças caninas”. Mi propuesta para hoy son unos ricos “Espaguetis a la carbonara de nata. Los italianos no suelen poner cebolla a su carbonara y normalmente la hacen con huevo como en esta receta de Espaguetis a la carbonara tradicional. Pero a muchos nos gusta la nata y además a los alérgicos al huevo les viene de miedo, así que vamos a cambiar un poco la receta para darle un toque diferente que sale igualmente rica.

Hagas como la hagas, preséntala bien. Yo enrollo la pasta haciendo “nidos”, así es más fácil servirla en los platos, porque quedan perfectas y no se me escurren los espaguetis por todas partes. Las pongo en mi sartén de Le Creuset® y queda la mesa impresionante y muy apetecible :D Si te gusta la sartén y te la pides para ti para siempre, usa el descuento “VelocidadCuchara” en Claudia&Julia. Pon un salvamanteles bonito o un paño acorde a tus manteles y a comer… si tienes platos de colores sácalos a la mesa, quedará muy divertida.

Aquí tenéis a los bichos corriendo de un lado para otro detrás de las liebres y oliéndolo todo… están encantados. Han ido ya a Porto, a comer sardinas a Matosinhos, a Felgueiras a por el Pão de Ló de Margaride, a descubrir las maravillosas plazas iluminadas de Güimaraes… a la preciosa Braga, a Póvoa de Varzim a la playita… Os recomendamos mucho la visita al país vecino, es precioso. Besotes.
Clara y Camilo de vacaciones 2015, las primeras juntos

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4.9 de 17 opiniones
Espaguetis a la carbonara de "nata"
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Espaguetis a la carbonara de "nata", una versión que difiere de la original pero que queda realmente buenísima, hoy la hacemos en Thermomix ®.
Autor:
Tipo de receta: Pastas, Segundos,
Cocina: Italiana
Raciones: 6
Ingredientes
  • 150 gr de cebolla
  • 50 gr de mantequilla
  • 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de beicon troceado o en taquitos
  • 1 pellizco de pimienta recién molida
  • Sal al gusto -ojo con lo que aporta el bacon-
  • 350-400 gr de nata para cocinar -al gusto-
  • 50 gr de queso parmesano
  • 500 gr de espaguetis
  • Para decorar:
  • 50 gr de queso parmesano para espolvorear
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite el bacon, la pimienta y la sal -ojo con la sal que el bacon tiene bastante-. Tritura 15 segundos a velocidad en velocidad 4. Baja todos los restos de las paredes y programa 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.
  2. Incorpora la nata y el queso parmesano. Mezcla 2 segundos en velocidad 3, - si quieres una salsa sin trocitos tritura unos segundos en velocidad 7 a tu gusto- cocina 8 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad 1. Aprovecha el tiempo cociendo en un tartera tu pasta. Rectificar punto de sal.
  3. Cuando la pasta esté cocida, cubre con la salsa y coloca queso parmesano. Puedes decorar con beicon frito (opcional) en trocitos por encima para que quede más apetitoso.
The Kitchen Company

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46 Comentarios

  1. He incorporado a tu receta champiñones, pasitas y albahaca. Muy rico. Gracias.

  2. Sugiero que la próxima vez especifiques en los ingredientes si el queso ha de ir rayado.
    150 gracias de bacon se queda corto, mejor añadir 300 gr.
    Por lo demás muy buena.

    • Gracias Renea! Ya sabes que todas las recetas las puedes ajustar a tu gusto.
      Muchos besos y gracias por escribir.

  3. Hola, podria cambiar espaguetis por macarrones? A los niños les costaría menos :) Supondría algún cambio en tiempos? Gracias!

  4. Hola!
    Primeo de todo felicitarte, me encanta tus recetas.
    Queria preguntarte si puedo substituir la nata por leche o si me quedaria muy líquida.
    Gracias :)

  5. Hola Rosa, me encanta tu blog!!
    ¿Como puedo hacer para que me lleguen a mi correo las recetas?
    Te veo atraves de facebook y seguro que me pierdo mil recetas.
    Gracias!!

  6. MARIA JOSE FERNANDEZ

    Buenas noche Rosa, perdona mi pesadez, te detallo seguidamente un correo nuevo, a ver si no tengo problemas:
    gospafernandez@gmail.com

  7. MARIA JOSE FERNANDEZ

    Buenas noche Rosa:

    Como ya te he dicho varias veces, no me explico la razón de que en lo últimos meses no recibo en mi correo tu página, con lo interesante y lo bien que me venia, dada mi poca experiencia culionaria.

    Muchas gracias de todas formas.

    Saludos. Mª José

    • Hola María José. A mi me apareces ACTIVO en tu correo, eso quiere decir que te está llegando nuestro correo a spam o alguna otra carpeta… compruébalo, porque a no ser que me des otro correo, al estar ACTIVO no puedo hacer nada.

  8. Hola Rosa, primera vez que comento!
    Como dicen arriba, yo hago la salsa con taquitos de pavo y leche Ideal. En casa le llamamos “Carbolight” y la comemos sin remordimientos, jejeje. Nunca la he hecho en la thermomix, que l tengo desde hace poco, pero en la sartén queda delicioso. En casa nos gusta mas que con nata!

    Enhorabuena por el blog

    • Pues probaré como dices que me vendrá bien… que estos días he engordado un poquillo :D
      Muchos besosssss

  9. Holaa!!! Me ha encantado tu recetaa!!! Pero tengo una duda. ¿Con que podemos sustituir el bacon y la nata, ya que no podemos comer productos de origen animal?

    • Es que una carbonara lleva bacon y nata o huevo, todo producto de origen animal… es mejor que prepares otra cosa porque si cambias todo no va a ser carbonara en ningún caso.

    • Hmm… No estoy de acuerdo.

      Yo soy vegana, y he hecho carbonara con bacon vegano (alucinante el trabajo que han hecho con él. Sabe IGUAL, y hasta tiene las vetas blancas) y nata de soja (si te da problemas, puedes probar de avena).

      El bacon vegano lo puedes encontrar congelado (generalmente) en algunas tiendas veganas (:

    • Pero eso aunque tenga la misma forma y betas que es en realidad?. Bacon no… es un debate interesante, ¿porqué un vegano quiere un sucedáneo de bacon?

  10. Hola, quiero hacerla este medio dia, pero somos solo 3. Se puede congelar la salsa para otro dia.
    Gracias.

    • Yo no la congelo porque la nata se “corta” y aunque no está mala no tiene buen aspecto. Haz la mitad de la receta y no tienes problema en congelar.

  11. Hola Rosa, yo no comento casi nada pero he hecho muchas de tus recetas a cual mas rica! He hecho la salsa carbonara pero la he aligerado un poco porque era para unos ñoquis que ya llevan bastantes calorias!!
    He cambiado el beicon por pavo, y mitad de nata, mitad de leche desnatada, una cucharadita de queso de untar light, y han quedado deliciosos mis ñoquis!!!
    Gracias por compartir estas recetas tan espectaculares!

  12. Hola!
    Esta salsa es un habitual en mi cocina. Yo hago envases individuales al vacío de 150gr. Ah! Y la nata que utilizo es de solo 5%. Así se la mando a mi marido, que trabaja fuera de casa, y solo tiene que cocer la pasta que le apetezca. Dice que le encanta!!
    Gracias Rosa!

  13. Hola!
    Esta salsa es un habitual en mi cocina. Yo hago envases individuales al vacío de 150gr. Así se la mando a mi marido, que trabaja fuera de casa, y solo tiene que cocer la pasta que le apetezca. Dice que le encanta!!
    Gracias Rosa!

  14. Susana Carcelén Garrido

    Espectaculares!!!

  15. Esta cae hoy para comer, la he hecho otras veces y me encanta!!!, además me viene genial porque no me gusta el huevo. Gracias por tus recetas y un achuchón para Willy.

  16. Hola rosa!! Podré sustituir la nata por la leche ideal????? Gracias!! Pq adoro tu blok!:-) :-) :-)

    • Muchas gracias… yo creo que puedes sustituirlo sin problema… ya me contarás que ricos te quedan :D

  17. Ola Rosa,

    Ya eres como parte d mi familia, a diario t consulto.mil gracias x tu receta y tus dotes culinarias….,,, muaaaak

  18. Muchíiiiisimas gracias por la receta!!! Me han quedado exquisitos.
    Le he puesto la mitad de ingredientes ya que somos sólo dos en casa. He hecho la mitad de cantidad con el mismo tiempo como sólo tenía 100grs de nata, los otros 150grs los he puesto de leche semi que tenía. ASí que sin huevo y habiendo cambiado lo de la nata, me han quedado ricos ricos,
    Mil gracias por la receta.

  19. Hola Rosa! Acabo de descubrir tu página y estoy emocionada con la cantidad de recetas que ofreces! Ya he hecho las patatas a la riojana -añadiendo un poco de pimiento verde,eso sí- y quedaron geniales! Esta noche me he animado con la carbonara, una de mis salsas preferidas, pero en lugar de salsa he conseguido una sopa!! Sabes qué he podido hacer mal?
    Gracias!

  20. Hola guapa,
    Sigo tu blog de hace tiempo y solo quería dejarte este mensaje para comentarte que esta pasta carbonara sin huevo ya es un fijo en mi casa. Me fue genial porque mi hija es alérgica al huevo y estos le encantan y a nosotros también. El dia que pueda la subo a mi blog.
    Muchas gracias!
    Besos

  21. Hola Rosa hoy a sido el primer día que me atrevido a hacer los espaguetis a carbonara siempre me daba un no se, al llevar nata que siempre los comía a la boloñesa y hoy mirando tu blog que por cierto es fantástico los preparado y no veas como les a gustado a todos y a mi la primera.
    gracias

    • Rosa Ardá

      Pues cuanto me alegro. Que conste que los de verdad se hacen con huevo, pero estos están deliciosos.
      Un beso grande Reme

  22. Veo que con estas cantidades sale para más de quatro. Nosotros somos dos, tengo q reducir ingredientes a mitad? el tiempo tambien?
    Gracias!!!!

  23. Iñaki y Eider

    Hola Rosa!!
    Yo tengo una duda: no tiene la carbonara champiñones? siempre he pensado que era con champis.
    Y otra preguntita, cómo sería la receta con huevos?
    Gracias!!

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