Cheesecake de chocolate y café, sin horno

Cheesecake de chocolate y café

Se acerca el “Día de la madre” y el puente en Madrid. Obligatorio hacer un postre para ese día. Estoy pensando que quizás si me da tiempo, además de esta cheesecake de chocolate -que no creo que llegue al fin de semana-, prepare algo que me apetece muchísimo: la “Chinois rellena de crema pastelera” que queda genial y que además tenemos con paso a paso, aquí, para que nadie se pierda en la elaboración. Es facilísima.

Esta cheesecake de chocolate, lleva café, pero si no os gusta, lo podéis retirar sin ningún problema. Estas recetas son fácilmente cambiables, así que dadle el toque que más os agrade. Yo la voy a dejar tal cual y la voy a probar después de comer -aunque en el desmoldado como le paso el cuchillo alrededor del molde siempre rebaño algo y está buenísima- y si me da tiempo, mañana intentaré cambiar el Chinois para rellenarlo de algo diferente -estos días tengo muchas guardias de 24 horas así que no prometo nada que me conozco :)-.

Que la disfrutéis. Felicidades a todas las mamis del mundo. Muaccccc

Cheesecake de chocolate y café
4.9 de 23 opiniones
Tipo de receta: Postres, Repostería, Tartas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 10
Receta de cheesecake de chocolate, hecha con queso de untar, leche condensada, café soluble... ingredientes básico y fáciles de encontrar. Con Thermomix®.
Ingredientes:
  • 8-9 hojas de gelatina neutra (unos 15 gr de gelatina)
  • Un bol con agua para hidratar la gelatina
  • 200 gr de galletas de chocolate Oreo®
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de nata para montar
  • 15 gr de café soluble
  • 200 gr de chocolate para postres cortada en trozos
  • 500 gr de queso de untar
  • 370 gr de leche condensada
  • Útiles de cocina:
  • Molde desmoldable de 24 a 27cm de diámetro
  • Para decorar:
  • Virutas de chocolate o chocolate rallado con un pelador de patatas
Preparación:
  1. Pon las hojas de gelatina en un bol, cubiertas con agua para que se hidraten. Reserva.
  2. Coloca en el vaso limpio y seco, las galletas Oreo® con su cremita interior y todo y trocea 4 segundos en velocidad 9. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente (no la derritas en el microondas o será un engrudo complicado de estirar) y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Usa estas galletas para hacer la base de tu tarta estirando la mezcla por igual y enfría en la nevera o el congelador hasta nueva orden :D.
  3. En el vaso limpio y seco pon la nata junto con el café soluble y calienta 4 minutos, 90ºC, velocidad 2.
  4. Incorpora la gelatina escurrida y mezcla 30 segundos en velocidad 2. Comprueba que se ha disuelto totalmente y añade el chocolate partido en pedacitos. Mezcla despacio con la espátula, y cuando veas que está fundido, bate 30 segundos en velocidad 5.
  5. Añade el queso de untar y la leche condensada y mezcla 20 segundos en velocidad 5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya fría y deja cuajar en la nevera durante al menos unas 3 horas. Si lo haces de un día para otro, todavía mejor. Saca de la nevera al menos 30 minutos antes de servir y decora al gusto con pepitas de chocolate o con chocolate en lascas por encima.

Feliz puente y día de la madre.






44 Comentarios a "Cheesecake de chocolate y café, sin horno"

  1. Marta's Gravatar Marta
    18 diciembre, 2014 - 1:11 pm | Enlace permanente

    Yo tengo intolerancia a la lactosa y la nata la puedo sustituir por la de sin lactosa, pero y la leche condensada…. eso con que se puede sustituir?? Un saludo Rosa

  2. Ioar's Gravatar Ioar
    4 octubre, 2014 - 8:44 am | Enlace permanente

    Buenas Rosa! Te sigo muchisimo desde hace dos meses tanto que hasta te tengo de enlace directo en el móvil y miro todos los días alguna nueva receta para hacer. Gracias por compartir taaaaaantos manjares y por sorprendernos cada día.
    Ayer hice esta tarta y la verdad, me sorprendió el resultado… La base de oreo se quedó muy pastosa…y la textura de la tarta era una autentica goma :-( algo incomestible … Quiza fue tanta gelatina? Además tenía una sabor demasiado intenso a café …para ser una cantidad tan pequeña la que se usa.
    Si pudieras recomendarme cambiar algo de la receta yo volvería a intentarlo porque bien hecha tiene que estar para repetir y todo, como todas las recetas que encontramos en tu blog.
    Un abrazo!

  3. odaya's Gravatar odaya
    12 septiembre, 2014 - 11:17 am | Enlace permanente

    Hola rosa!!!!
    Si la gelatina es en polvo como debería hacerlo cómo la cuajada???
    Gracias.

  4. Ana's Gravatar Ana
    8 mayo, 2014 - 9:56 pm | Enlace permanente

    Me va encantar seguro…chocolate y café…que rica.
    Me gusta la combinación de sabores, igual que chocolate y naranja….aunque la verdad es que el chocolate me pierde siempre.

  5. 8 mayo, 2014 - 12:50 pm | Enlace permanente

    que bueno, un cheescake diferente. Me gusta mucho la combinación del chocolate y el café. Además, ahora que ya empiezan los calores da un poco de pereza encender el horno.
    Yo el cheesecake lo meto en el microondas y arreando. Queda también muy rico

    http://operacionfartumbi.blogspot.com/2013/07/cheescake-con-mermelada-de-ciruela.html

  6. Carol's Gravatar Carol
    5 mayo, 2014 - 12:18 pm | Enlace permanente

    hola la hice este fin de semana y no le gustó a nadie , a mi tampoco.De todas formas guardo mogollón de recetas tuyas me encantan,la que más new york cheesecake,es espectacular.

  7. Anna's Gravatar Anna
    3 mayo, 2014 - 9:16 am | Enlace permanente

    La he hecho este fin de semana y está riquísima. Lo único es que al cortarla se me separaba la capa de galleta del resto, quedaba separado en dos partes. Por que pasa esto? Gracias.

  8. Pilar (La Alacena de Pilar)'s Gravatar Pilar (La Alacena de Pilar)
    2 mayo, 2014 - 2:23 pm | Enlace permanente

    Pues yo pensaba hacer la NY Cheesecake pero me temo que voy a hacer dos!!!

    Ya me estoy copiando los ingredientes para comprar mañana lo que me falte…
    Ánimo con las guardias!

  9. Lola's Gravatar Lola
    2 mayo, 2014 - 12:12 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, se podria cambiar la gelatina por sobres de cuajada? si es así, cuantos sobre necesitaria y en que momento lo incoroporo?. gracias.

  10. el mito del sofrito's Gravatar el mito del sofrito
    1 mayo, 2014 - 10:53 pm | Enlace permanente

    Con esos ingredientes está buena segurísimo y te ha quedado muy bonita.
    Si que tienes mérito con guardias y todo y haciendo estas cosas ,no se de dónde sacas el tiempo .
    En la familia hay varios abonados a las guardias y no les cunde tanto ,ja ja.
    Me quedaré por aquí
    Un beso
    Lourdes

  11. Vicen's Gravatar Vicen
    1 mayo, 2014 - 11:26 am | Enlace permanente

    Hola Rosa.
    Pedazo de receta la de hoy. Me chifla el chocolate y el café. Te agradezco muchísimo esta receta, y además, haces que sea taaaann fácil.
    Decidido¡¡ Me la voy a autoregalar.

    Muchos besos.
    Vicen.

  12. Celia's Gravatar Celia
    1 mayo, 2014 - 10:08 am | Enlace permanente

    Que rica!!si que es un gran postre para servir hoy en las mesas!bsts

  13. Isamar's Gravatar Isamar
    1 mayo, 2014 - 1:21 am | Enlace permanente

    Haré la tarta que tiene una pinta riquísima para celebrar el día de la Madre y tú también tendrías que hacer algo especial porque tienes que considerarte la mamá de Camilo.
    Gracias y un abrazo.

  14. 30 abril, 2014 - 8:58 pm | Enlace permanente

    Sólo por la base de galleta oreo merece la pena hacer esta receta. Yo sería de las que le quitaría el café, pero por lo demás una receta 10, fácil, rápida y muy rica.

    Un beso!!

  15. Amaia's Gravatar Amaia
    30 abril, 2014 - 6:01 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa me parece que la tarta tiene una pinta exquisita, pero el cafe no me gusta demasiado y me gustaria sustituirlo por naranja, que nos encanta el chocolate con anranja y por supuesto tus vasitos de ello son un exito seguro en cualquier celebracion como lo podria hacer??? añado un vaso de zumo de naranja y cuajara igualmente????

  16. VIRGINIA's Gravatar VIRGINIA
    30 abril, 2014 - 3:00 pm | Enlace permanente

    Hola! a pesar de la eterna “operación bikini” esta cae el domingo! En honor a todas las Mamás, que me incluyo…Que no se te hagan pesadas las guardias y disfruta lo que puedas del finde.
    Besos y achuchón a Camilo,
    :D

  17. Mariló's Gravatar Mariló
    30 abril, 2014 - 2:52 pm | Enlace permanente

    Que buena pinta y que fácil…..aparentemente, porque me llevo un poco mal con las gelatinas, aunque poco a poco voy mejorando. Me gusta para el día de la madre, a ver si consigo ingredientes, que alguno me falta y me pongo manos a la obra.

    Mil gracias como siempre por estas ideas; buen puente, espero que tus guardias sean leves. ;D
    Un besiño chicos.

  18. 30 abril, 2014 - 1:39 pm | Enlace permanente

    No tengo makina podía hacerla sin maquina contesteme gracias por sus recetas

  19. Sonia's Gravatar Sonia
    30 abril, 2014 - 1:08 pm | Enlace permanente

    que pintazaa porfavoooorrrr..
    Pero tengo un problema y es que no puedo usar nata para montar ni ningun lacteo por intolerancia. Por que otro ingrediente podria sustituir?? Gracias de antemano

  20. 30 abril, 2014 - 12:17 pm | Enlace permanente

    Rosa es super apetecible y fácil de hacer, pero quería preguntarte algo y es que yo soy vegetariana y la gelatina tiene sustancia proveniente del cerdo, quería utilizar argar argar dime como lo sustiyo.
    Gracias y un abrazo ah y un achuchón a Camilo

  21. Mª José's Gravatar Mª José
    30 abril, 2014 - 10:32 am | Enlace permanente

    Vaya tarta! que rica por favor, las tartas de queso me encantan. Si la hago entre dos nos la comemos. Feliz puente.

  22. 30 abril, 2014 - 10:10 am | Enlace permanente

    Que rica receta!!

  23. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    30 abril, 2014 - 7:09 am | Enlace permanente

    Pues como no podía ser de otra manera tengo que cambiar algo jejeje.
    Es que no puedo con las galletas oreo. No me gustan nada de nada peeeeero la mouse de la tarta me parece exquisita así que echo mano de una masa sablé que tengo en el congelador y la usaré de base.
    Prometo comentario y si me dejan foto.
    Feliz puente a l@s que lo tengan.
    Un bico

    • carmen's Gravatar carmen
      1 mayo, 2014 - 2:44 pm | Enlace permanente

      Acabo de descubrir velocidad cuchara y estoy alucinando con los helados. Soy la Homer Simsons de los helados y estoy disfrutando un monton. gracias rosa

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