Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana
Tengo ganas de dulce.  El tiempo no hay quien lo entienda. Un día calor, al otro cambiamos de estación y volvemos de nuevo el invierno… quizá sea eso y que aquí han bajado mucho las temperaturas pero ayer por la tarde me apetecía hornear y creo que a Willy también -más abajo os pongo foto-  así que aproveché para sacarlo a dar un paseo, ir a la frutería que creo que es su tienda favorita -le chifla la fruta y siempre le dan algo- y comprarnos un par de estupendas manzanas Golden para hacer un bizcocho para desayunar esta mañana.

Me río mucho con Willy y me hace gracias ver como se asoma al cristal de horno, supongo que lo hace porque yo lo hago :)) Está acostumbrado a estar en la cocina y como no sale de ella -es el vigilante oficial- no me ha quedado más remedio que ponerle una alfombrita en una esquina para que tenga donde tumbarse y se sienta cómodo. Siempre está sentado al lado del lavavajillas, pero cuando hay actividad se pone de pie y no se tumba hasta que no queda nada para comer..Mi amigo Leo dice que es “el perro humano”, yo creo que es un pinche muy peculiar :)

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Willy comprobando como va el bizcocho del horno

4.9 de 15 opiniones
Bizcocho de manzana con Thermomix
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una receta de bizcocho para tus desayunos siempre viene estupendo. Hoy usamos manzanas para decorarlo pero puedes cambiar la fruta a tu antojo.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 4 huevos separadas las yemas y las claras
  • una pizca de sal
  • 200 gr de azúcar blanquilla
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura química en polvo
  • 2 manzanas golden
  • Mermelada de albaricoque para pintar la tarta
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso limpio, seco y sin nada de grasa la mariposa. Agrega las 4 claras y una pizca de sal y móntalas programando 4 minutos en velocidad 3 y medio. Si los huevos no estaban a temperatura ambiente, programa además temperatura 37ºC. Las claras no quedan especialmente bien con Thermomix, por eso si dispones de unas varillas, te recomiendo que hagas tu merengue con ellas para que quede perfectamente duro. Reserva.
  2. Prepara un molde de 24cm de diámetro y precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  3. Pon en el vaso de la Thermomix 4 yemas de huevo con 200 gr de azúcar y bate 1 minuto en velocidad 4 hasta que blanqueen.
  4. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y programa 1 minuto en velocidad 4.
  5. Añade la levadura y la harina y mezcla de nuevo 1 minuto en velocidad 4. Para si lo necesitas para bajar la harina que pueda quedar en las paredes.
  6. Pasa la mezcla a un bol grande y pon un poco del merengue y mezcla sin miedo. Así aligeramos la base de nuestro bizcocho para luego añadir el resto de las claras montadas y que sea más sencillo mezclar con movimientos envolventes para que nos quede un masa con más aire.
  7. Prepara el molde y úntalo con mantequilla o spray desmoldante. Vierte la mezcla anterior.
  8. Pela, descorazona y corta las manzanas en gajos y adorna la superficie del bizcocho antes de introducir en el horno.
  9. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos o hasta que esté dorado y compruebes con una brocheta o palillo que tu bizcocho está perfecto.
  10. Una vez horneado, espera a que temple antes de desmoldarlo y para darle brillo, pincela con mermelada de albaricoque o melocotón. Si la mermelada está caliente, la untarás más fácilmente.
Notas:
- Si quieres una masa de bizcocho mas jugosa, pon manzanas también en medio de la masa. Vierte la mitad de la masa en tu molde, pon manzanas cortadas alrededor, echa la otra parte de la masa y termina como en nuestra foto. Quedará también deliciosa.
-Consérvala bien guardada en un tupper para que no esté en contacto con el aire y se reseque. Está deliciosa, así que no creo que dure mucho tiempo en la nevera. 5 días aguanta perfectamente.
Fuente: Del libro “Postres caseros” de Amanda Laporte

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75 Comentarios

  1. Beatriz Trujillo

    Voy a hacer l torta de manzanas me parece muy practica para l merienda.b

  2. Uffffff, qué delicia, solo te diré qué en una semana he tenido qué hacer dos, y el primero ha durado 24 horas, una pasada!!!!!!

  3. Buenos días,se puede hacer para celiacos y alérgicos a la lactosa?
    Gracias

  4. Buenos días Rosa,se puede adaptar a celiacos con maizena?sabes si quedara bien..como el bizcocho de zanahoria?gracias un saludo

  5. Mari Carmen

    Hola Rosa, esta tarde me he puesto con la receta de este bizcocho y me ha quedado una masa tipo como la de las galletas o sablé. Lo único que he cambiado ha sido los 200gr de mantequilla por 200gr de aceite, no sé si eso ha podido influir. Un saludo y gracias por compartir todas tus recetas.

  6. Gracias Rosa, impresionante! Lo he hecho hoy para merendar. Ya se queda en mis favoritos.
    Besos

  7. Esta de vicio !!!!!!!!

  8. upsss Rosa !! lo siento , ya había escrito a tu blog hace unos días, y hoy lo he vuelto a hacer, así que si quieres, omite el segundo correo….jajaja, es que nos ha gustado muuuucho tu receta y ya me he suscrito a tu blog….muchas gracias

  9. Holaa !!!!! Gracias ! muchas gracias por la receta…es la segunda vez que la hago y queda riquísima no, lo siguiente….cinco días en la nevera ??? en casa no dura ni cinco horas !!! Intentaré hacer la receta doble para que me quede, si no, a diario tendría que hacer una para la merienda! como hago para que me lleguen las nuevas recetas que vayas compartiendo ??? Nuevamente gracias y felicitaciones.

  10. Hoy lo he hecho….exquisito !!! Muy bien explicada, y siguiendo los pasos, sale una tarta estupenda !!! muchas gracias por compartir esta receta tan buena ! como hago para enterarme cuando subas más ??

    • Puedes suscribirte a nuestro correo, a la derecha, en el blog, tienes una caja de suscripción donde tienes que poner tu correo

  11. El sábado hice este bizcocho pero cometí un error porque tengo la costumbre de ir siguiendo los pasos al pie de la letra y como no ponía que se saquen las claras una vez batidas y se reserven aparte, pues fui añadiendo todo encima: las yemas con el azúcar, la mantequilla, la harina…..y vaya chasco, cuando llegué al punto en el que pone que se mezclen las claras….. Aún así, me quedó riquísimo y con una pinta como el de tu foto, supongo que quedará más esponjoso añadiendo las claras al final. La duda ahora es (para cuando lo vuelva a hacer) al sacar las claras, también tengo que quitar la mariposa para hacer el resto sin ella?
    muchas gracias. Me encantan tus recetas.

    • Antes de hacer una receta, siempre debéis de leerla completa. Así estas cosas no pasan. Si la lees antes, no tendrás estas dudas que te han surgido al hacerla sin más.
      La mariposa la puedes dejar no pasaría nada tanto si la quitas como si no..
      Besotes

  12. Hola rosa, anoche hize la tarta y de sabor está espectacular pero el bizcocho no quedó bien, se quedó muy compacto. ¿A que Puede deberse?.Gracias

  13. Hola Rosa!!! ayer hice este bizcocho… me quedó… RIIIIQUIIIISIMO y es que es superfácil de hacer le puse trozos de manzana con un poquito de canela por dentro y le quedaron genial.
    Yo también tengo dos “aspiradoras” peludas en casa y si estamos en la cocina ya están atentas a lo que pueda caer al suelo, ayer se pusieron las botas con trocitos de manzana casi no hizo falta limpiar el suelo al acabar de cocinar. Da gusto con ellos!!!. Espero que Willie mejorase algo desde ayer que vi en el Facebook que estaba un poco malito… Muchos ánimos.
    Besitos!!!!

  14. Hola Rosa!

    Primer comentario que te pongo, qunaue no será el último!
    Hice el bizcocho con 20gr menos de azúcar y salió perfecto, con mermelada casera y todo!
    Desde hace un mes ya tienes otra asidua más desde Bélgica :)

    • Desde Bélgica ni más ni menos. Que lejos y que cerquita Paloma. Oye, enséñanos alguna receta de por ahí :DD y la próxima vez manda foto, que hace ilusión….
      Un besote grande y espero que nos escribas más.

  15. Acabo de hacer este bizcocho. Tiene una pinta tremenda! Ya te contare si nos ha gustado( incluire la nota de Xena, es mi yorki que tiene que probar todo lo que yo como

  16. Hola Rosa,te sigo desde hace mucho tiempo pero nunca te había comentado.Soy gallega como tú pero de Santiago.¿Supongo que la mantequilla lo podré sustituir por la misma cantidad de aceite girasol? porque a mi madre no le va la mantequilla.Muchas gracias por adelantado.
    Besos ;)

    • Perdona por no haberte contestado antes. A veces se escapan comentarios que no veo y este ha sido uno de ellos.
      Puedes cambiar la mantequilla por el aceite al gusto de tu madre. No problem.
      Besotesssss con morriña

  17. Hay que quitar la mariposa al poner las yemas?

  18. Hola Rosa, llevo mucho tiempo siguiendo tu blog y siempre me han salido genial las recetas, pero este bizcocho no se pq no ha salido esponjoso, de sabor buenísimo, las claras montaron genial y el horno como siempre. ¿Qué pudo ser?
    Muchas gracias y que sigan las recetas

  19. Rosa, los guardas siempre en un tupper en la nevera???

    • En un tupper siempre, para que no se reseque. También los podéis congelar en porciones. Yo es que tengo el congelador a tope, que sinó…

  20. Hola!! Este finde he hecho el bizcocho y esta buenísimo!! Yo hacia el de manzanas q viene en el libro de recetas pero este es muchísimo más esponjoso! Es una pasada!
    Mil gracias por las recetas, esta y todas las demás!!

  21. Hola! Acabo de probar el bizcocho!!! Cómo ha quedado de buenísimo! Lo he hecho con manzana Granny Smith y está delicioso!
    Muy fácil, muy bonito y muy rico!
    Muchas gracias!!
    *****
    Una pregunta aparte: por qué para entrar en el grupo de fb hay que registrarse?

  22. Hola Rosa!
    Yo era una inútil total en repostería hasta que escontré esta página….todas y cada una de las recetas que he hecho de tu página son un éxito asegurado…. mi familia entra y mis perros Antonio y Sophie tambien están encantados de mi nueva habiliad en la cocina,porque ellos lo catan todo!

  23. Ana Veiga Villegas

    Lo he hecho y está buenísimo!!!.

    Gracias Rosa, un abrazo.

  24. Qué gracia, mi marido también me ve mirando el horno y me pregunta :¿qué están echando por la tele? Jaja. Tu bizcocho se ve rico, lo intentaré hacer. gracias

    • Hazlo queda genial… jajajaja que gracioso tu marido, seguro que es más interesante lo que ponen en el horno, jajajaja

  25. Buenas Rosa.

    A estas horas no se pueden ver estas cosas, y más cuando he desayunado unas insípidas galletas integrales con un vaso de leche de soja.
    Quien tuviera ahora una porción de esa tarta para acompañarla con un café.

    Willy debió disfrutar con esta receta.

    Un abrazo :-)

    • Se lo pasó bien… aunque esto no se lo puede comer… que más quisiera el pobre. Me persigue por toda la casa detrás de las tartas :DD

  26. Hola a todos, alguién podría quedar conmigo en Trafalgar Square en un par de horas. Iré con una rica tarta de manzana.
    Un saludo.

  27. Pregunta de una “expertisima” cocinera, jajaa… : Las claras se reservan y se incorporan en el punto 6, o se van añadiendo sobre ellas el resto,de ingredientes? Gracias y un achuchon a nuestro Willy al qué deseo ver por aquí durante muuuuuucho tiempo

  28. Me encanta tu blog, y me he encariñado un montón con Willy, es tan rico!!!! como se les quiere a las mascotas. Un beso y gracias por tus recetas y tu dedicación

  29. Como me gustan tus recetas Rosa!!!

    Propongo 3 ensaldas de verano, a las que el aliño no deteriora. La primera, la de col, perfecta para THX. http://www.leticiay4.wordpress.com
    Besos.

  30. rosaaaa, hola, una receta de bizcocho de manzana nunca esta de más.
    tengo duda, dices en la receta que las claras en la thermomix no salen especialmente bien, ¿por? a mi me salen normalmente bien.
    Por cierto lo que no me suele salir es la nata montada, eso de no tener tiempo, no tienes una formula mágica ….
    Saludos

    • La nata depende de cuanta cantidad de materia grasa, si está bien fria, la temperatura del vaso… Las claras suelen quedar babosas… sueltan líquido enseguida, mi experiencia es que quedan mejor con las varillas.

  31. Hola Rosa, que buena pinta! como me gusta ver a Willy! Yo tengo gatita, Iris y cuando cocino siempre está conmigo, hace que se duerme pero siempre atenta por si cae algo! le encanta el melón, aunque esté en otra parte si empiezo a cortarlo viene corriendo!
    Un beso fuerte!

  32. Hola Rosa riquisima tarta ¿no usas harina de reposteria..solamente trigo? yo hacia otra tarta de manzana ¡¡distinta!! y tambien le ponia dentro de la masa los trocitos ..queda muy jugosa
    Besiños..

    • La harina de repostería es harina de trigo, ambas son una harina floja pero quizás la de repostería esté un poco más molida, esa es la diferencia… es decir, yo en mis recetas de bizcochos uso harina de trigo normal, me quedan igual y hay una diferencia de precio importante, en mi super la que pone “de repostería” cuesta casi el doble si mal no recuerdo… no merece la pena pagar más por lo mismo. Fíjate en las proteínas, tiene que ser de igual o menos de un 10% para que esa harina sirva para hacer bizcochos.

  33. ¡¡ Que ricooooo !! me encantan los bizcochos con manzana y este tiene una pinta espectacular, yo le pongo una manzana o dos cortadas muy chiquitinas dentro de la masa. Por cierto dale muchos besos de mi parte a Willy ¡¡ es un amor !!
    Saludos.

    • Si es otra opción que os he dejado en los comentarios :))
      Es una chulada Willy, le doy besos de tu parte

  34. bueniiiisimo!!!, yo suelo ponerle más manzanas, nos gustan mucho su jugosidad, es un clásico en casa

  35. Me gusta mucho todo lo que lleve manzanas tanto en dulce como en salado, que rico este bizcoho t además te ha quedado muy bonito.
    Que atento Willy mirando el horno jajajaja la nuestra también está controlando cocina, su camita está en el pasillo frente a la cocina, no puede estar en otro sitio………..la cocina es su territorio…es donde en cualquier momento puede robar lo que por una razón u otra…………….aterriza en el suelo…..por ello tiene que tener una panorámica perfecta de su lugar preferido.

    • Jajajaja, son unos golfos, al final son los dueños de la casa. Los vigilantes… En mi cocina no hay nada en el suelo, no llega, jejejejeje

  36. Isabel Gama

    Lo iré a intentar en el fin de semana. y lo que hás dicho de poner manzanas en medio de la tarte, me parece muy buena idea :)

  37. Marta Hernández Gajate

    Hecho!!! El olor super rico, la pinta, divina, el sabor……aún no lo hemos probado, pero no tardaremos, jejejej.

  38. Cae fijo, que rico por Dios, los bizcochos con fruta son deliciosos y jugosos, esto no se hace. A Willy un abrazo muy fuerte, mi perrita en la cocina tenía su camita y su silla, no creas que estaba siempre en su cama, ella la primera a la mesa.

  39. Mª Jesús Gómez

    Uhm… que pinta por favor!!! y de manzana con lo que me gusta… Igual para el finde lo hago. No me extraña que Willy este tan ricamente en la cocina… según tiene que oler!!!!
    Gracias!!!

    • Willy es el mejor pinche del mundo aunque tiene un defecto… se lo comería todo y seguro que no dejaba que nada llegase a la mesa, jajajaajaja.

  40. hoy mismo compro los alimentos y me pongo manos a la obra. Eso sí, para servirlo, como he visto que el negro le sienta muy bien, me voy a animar con uno de los platos de pizarra que me compré hace unos días por internet. Son geniales, os dejo el link, tienen unas fotos muy buenas de los platos con comida.
    BORRADO EL ENLACE por ser publicidad encubierta
    un saludo a todos!

    • Hola Miriam: Ya nos dejaste este enlace en otra receta. Es tuya la tienda o tienes algo que ver con ellos??? Perdona eh! pero es que parece publicidad encubierta por eso lo pregunto.
      Un saludo

    • pues yo creo que si rosa, en la pagina de su (webos fritos) tambien le pasa lo mismo con este comentario de estos platos de pizarra.

      Saludos.

    • Pues muchas gracias. Voy a borrarlos entonces :DD

  41. Willy me recuerda a Coco mi perro tambien esta en la cocina conmigo sobre todo si cocino comemos yo digo que es mi aspiradora oficial

    • Igualito que el mío… todo lo que sobra de tomates, corazones de las manzanas, etc… se los traga Willy :))

  42. Mmmmm que pinta Rosa!!!
    Apuntado en mi lista de pendientes, aunque te confieso que va a estar en ella poco tiempo ;P jejeje.
    Gracias!!!!!!!!!

    • Está delicioso para desayunar. Amanda pone más manzanas en medio de la tarta, es decir, vierte mitad de la masa poner manzanas, luego la otra mitad y adorna con las que quedan. · manzanas en total :)
      Besos

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