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Bizcocho de manzana con Thermomix
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una receta de bizcocho para tus desayunos siempre viene estupendo. Hoy usamos manzanas para decorarlo pero puedes cambiar la fruta a tu antojo.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 4 huevos separadas las yemas y las claras
  • una pizca de sal
  • 200 gr de azúcar blanquilla
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura química en polvo
  • 2 manzanas golden
  • Mermelada de albaricoque para pintar la tarta
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso limpio, seco y sin nada de grasa la mariposa. Agrega las 4 claras y una pizca de sal y móntalas programando 4 minutos en velocidad 3 y medio. Si los huevos no estaban a temperatura ambiente, programa además temperatura 37ºC. Las claras no quedan especialmente bien con Thermomix, por eso si dispones de unas varillas, te recomiendo que hagas tu merengue con ellas para que quede perfectamente duro. Reserva.
  2. Prepara un molde de 24cm de diámetro y precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  3. Pon en el vaso de la Thermomix 4 yemas de huevo con 200 gr de azúcar y bate 1 minuto en velocidad 4 hasta que blanqueen.
  4. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y programa 1 minuto en velocidad 4.
  5. Añade la levadura y la harina y mezcla de nuevo 1 minuto en velocidad 4. Para si lo necesitas para bajar la harina que pueda quedar en las paredes.
  6. Pasa la mezcla a un bol grande y pon un poco del merengue y mezcla sin miedo. Así aligeramos la base de nuestro bizcocho para luego añadir el resto de las claras montadas y que sea más sencillo mezclar con movimientos envolventes para que nos quede un masa con más aire.
  7. Prepara el molde y úntalo con mantequilla o spray desmoldante. Vierte la mezcla anterior.
  8. Pela, descorazona y corta las manzanas en gajos y adorna la superficie del bizcocho antes de introducir en el horno.
  9. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos o hasta que esté dorado y compruebes con una brocheta o palillo que tu bizcocho está perfecto.
  10. Una vez horneado, espera a que temple antes de desmoldarlo y para darle brillo, pincela con mermelada de albaricoque o melocotón. Si la mermelada está caliente, la untarás más fácilmente.
Notas:
- Si quieres una masa de bizcocho mas jugosa, pon manzanas también en medio de la masa. Vierte la mitad de la masa en tu molde, pon manzanas cortadas alrededor, echa la otra parte de la masa y termina como en nuestra foto. Quedará también deliciosa.
-Consérvala bien guardada en un tupper para que no esté en contacto con el aire y se reseque. Está deliciosa, así que no creo que dure mucho tiempo en la nevera. 5 días aguanta perfectamente.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-de-manzana-con-thermomix/