Seguro que ahora entenderéis porqué el miércoles os puse la receta del “Caramelo casero”. :D Ya tenemos receta para probarlo, este flan. Un básico de la cocina que se puede hacer de montones de formas pero que en lo fundamental siempre es igual: huevos, leche y azúcar -aunque puede haber alguna excepción-.
Tenemos varios ejemplos en el blog por si os apetece hacerlo vuestra receta de otra cosa o queréis probarlos todos: flan de huevo, flan de queso cremoso, flan de café con nata, flan de turrón de Jijona, flan de chocolate, flan de coco y limón, flan de queso, flan de horchata y de los más curiosos de todos, el Bizcoflan.
Además hay una variedad de los flanes. A los que se les agrega los restos del pan o de bizcochos que se han quedado duros, pasarán a llamarse Pudin o Budin, y de esos os dejamos un par: pudin con pan, huevos, leche y pasas y el pudin de pan al aroma de vainilla. Ya veis que hay donde elegir. Las recetas de estos postres son sencillísimas de hacer. Casi todos se hacen al baño María. Necesitan cocerse con vapor de agua, así que los podréis hacer en el varoma de vuestra thermomix o en el horno.
¿Cómo sale mejor? El sabor es el mismo en un lado o en otro, pero a mi personalmente me gusta esa costrita que se forma en el flan y ese tostado de cocinado al horno. Ya sabéis: “para gustos, colores”.
Buen finde
| Flan de leche condensada |
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- 3 huevos
- 370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
- 2 medidas del bote de leche condensada, de leche entera (570 gr)
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y bate 15 segundos en velocidad 3. Como verás, la mezcla no sale muy espumosa, pero si quieres que la textura del flan quede más fina y sin agujeritos, puedes colar la mezcla con un colador de malla fina y luego dejar reposar 20 minutos la masa para que las burbujas suban a la superfie y se rompan.(A mi particularmente que se vean agujeritos en el flan me gusta)
- Haz el caramelo líquido como te hemos enseñado aquí y viértelo en tu molde tipo sabarín. Empapa bien todas las paredes con el caramelo moviendo el moldes hacia los lados para que este vaya escurriendose y pegándose al molde.
- Con la ayuda de una cuchara, vierte la mezcla del flan sobre esta para que no se rompa el caramelo, con cuidado. Cuanto más hasta arriba llenes el molde -hasta el borde-, más fácil será desmoldarlo luego sin que este se rompa, porque no tendrá que caer desde lo alto, sinó que solo habrá que darle la vuelta.
- Hornea al baño María. Precalienta el horno con una fuente llena de agua -o con dos dedos de agua-. Puedes meter dentro de este agua tu molde, o ponerlo sobre una rejilla dejando el agua más abajo -sin tocar el agua-. Lo que queremos es que el horno tenga vapor para que el flan se cocine mejor, así que no es necesario sumergirlo, pero si necesitamos que meter agua en el horno.
- Hornea 50 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté cuajado. Comprueba que está bien cuajado usando una brocheta. Desmolda con el flan ya a temperatura ambiente.
Fuente: Escuela de cocina Telva
Es un dulce típico Venezolano, se llama Quesillo y está buenisimo!!!!
Ayer lo hice y lo hemos tomado hoy de postre para cenar, esta buenísimo!! y super fácil!!! Gracias!!!
:D
Ayer lo híce, está muy bueno, lo metí en el horno al baño María y no cuajaba pasados los 50minutos, lo saqué del baño dejándo el recipiente de agua al lado y cuajó al ratito. Gracias por proporcionarnos tantas ideas, y gracias a todos-as por vuestras colaboraciones.
Que raro que tarde tanto… bueno el caso es que cuajó. Me alegro, esto al final a veces es una responsabilidad :DDD
Hola. Estoy haciendo este flan y me ha pasado lo mismo, que lleva ya casi una hora en el horno y no cuaja…
Pues debería…
Yo lo hago con una flanera con tapa y lo puedes hacer en el horno sin baño maría, queda muy bueno y lleno de agujeritos por eso se llama quesillo.
Que bueno
Este flan aqui en Tenerife se llama ” quesillo” precisamente por los “agujeritos” Si me permiten una sugerencia es ponerle ralladura de limon ummmm queda bueniiiisimo
Buenos días Rosa!
Felicitarte por tu blog, lo primero y agradecerte mucho muchísimo tus recetas! para una novata como yo en la Thmx… ha sido fundamental.
Por cierto… el pan milagro en bolsa… es institucional en mi family!!! jajaja
Besotes de una adicta!
Muchas gracias Rosa, qué bueno que vi que también lo puedo hacer en la Thermomix….
Comparto otra versión: agregar a la mezcla aprox 100 gramos de nuez muy molida.
Saludos desde México,
Ana
Me encanta tu blog! Yo preparo el flan con leche condensada en el varoma 40minutos una vez que sale el vapor. Lo pongo en una fuente onda de microondas y lo tapo con papel albal para q no choque la tapa del varoma. Además pongo encima del albal papel de cocina para que absorva el exceso de vapor. Sale genial. Besos
ohhhh que pintaza¡¡¡me encanta el flan tanto como este blog….igual lo hago este finde porque ademas las cantidades me parecen las adecuadas ya que solo somos tres y con lo que me gusta flan asi no me sobra que luego los kilos no perdonan jaajjajajalo lo haré en el microondas por question de ahorro energetico…ufff no se como puedes vivir sin micro¡¡¡dios yo no sería capaz.un besazo y gracias otra vez por tus post.
Hola! Porqué unos flanes los hacéis en el horno al baño maria y otros se cuajan en la thermomix y a la nevera? Por la cuajada? Gracias y me encanta el blog!!!
Espectacular, pero bueno como siempre.
Yo sio haciendo el flan a baño maria en olla (como las abuelas)porque tambien le tengo miedo al horno, utilizas una forma con tapa, o se puede poner sin la tapa.
Aa ver si me atrevo este finde.
Gracias por hacernos la cocina tan facil e innovadora con tus recetas
Bicos
Hola Rosa:
Me encanta tu página. En ésta ocasión tan solo te diria, que puedes
utilizar la varoma (te gusta poco :).
Un abrazo
ADoro el flan de leche condensasa, como soy goloso me gusta más que el ‘normal’. Heh!
Delicioso flan. Cuánto rendimiento se le saca a la Th. verdad? Estoy super contenta con ella.
Besos
Ay que rico por favor, a mi marido le chifla el flan, se lo voy a hacer cuando se coma los que tengo en la nevera. La flanera con tapa que yo tengo es de acero inoxidable de un litro y la compré en la ferreteria de mi barrio, es estupenda, pero tiene un inconveniente muy grande, que es, que cuando saco el flan cae entero no queda ni para la noche y no estoy por la labor, individuales y hay para varios días,¡ hombre!
Me encanta el flan, el de queso y el de turrón mientras este dura de la Navidades, ya son unos clásicos en casa. Esta versión hay que probarla, la verdad es que en el horno no lo he preparado nunca, estoy empezando a perderle el miedo a lo del Baño de María, que no sé porque, pero le tenía yo un poco de respeto. A si que, manos a la obra y a por el flan. :D
Un besiño
Otro guapísimaaaaa. Ya ves que cosas tan fáciles os traigo estos días. Me tengo que meter con alguna masa para daros caña :D
Jejejej, es riquísimo, aquí en Tenerife lo llamamos quesillo.
Un manjar con nata
Porqué engordarán estas cosas??? que ricas
No se puede hacer el flan en el varoma como el de huevo?
Si se puede Yvonne, pero me gusta más como queda en el horno
El flan es una receta muy socorrida y muy versátil, porque lo puedes hacer por asi decirlo de casi lo que quieras. Ami también me gusta más en el horno, además le da un tonito doradito muy bonito.
Mmmmm me parece que este finde va a ver flan en casa. Gracias Rosa.
EStamos de acuerdo. El toque de horno hace que luzca más, yo lo prefiero aunque de sabor esté igual.
Totalmente de acuerdo contigo en lo de la costrita, a mí también me gustan en el horno pero más de una vez me sacó de un apuro un flan en el microondas. Y allá en la noche de los tiempos dentro de la olla al fuego en aquellas flaneras con tapa tipo fiambrera que había en todas las casas de las abuelas.
Qué rico el flan.
Hay Piqui!! que no tengo microondas :DDD Me sacaba un sitio precioso de almacenaje en mi pequeña cocina y tuve que prescindir.
Las flaneras con tapa las tiene que haber. Molan aunque sean viejunas