Hoy voy a usar este pañito rojo que tanto le gusta a Mariló para presentaros a mi “marroncito”, mi brownie. Este es un bizcocho típico americano, suele ser de pequeño tamaño y bajo porque no se le pone levadura aunque hoy si le vamos a echar un poquito para que quede más alta.
Se puede presentar de muchas formas: rectangulares, redondos, cortados con moldes de galletas… En el de hoy no hemos hecho nada especial, así como veis ha salido del horno, pero para servirlo en casa, ponedle una cobertura de chocolate caliente, o sirope de fresa, o nueces, mantequilla de cacahuete, nutella, etc… También podréis hacer dos y prepararlo como una tarta alta o servirlo con el típico helado. Una tarta de brownie rellena.
Para el horno os aconsejo un molde oscuro, los colores oscuros absorben más el calor y hacen que los bizcochos cojan un color más dorado. El molde que he usado es de 20cm x 20cm, otro de los que me traje de la visita neoyorquina que como podéis comprobar cundió bastante -no sé como pude traerme tantas cosas en la maleta-. :D
Os dejo otras versiones de Brownie: de chocolate blanco con pistachos y el Bizcocho estilo brownie.
Espero que disfrutéis. Es sencillísimo de hacer.
| Brownie clásico |
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- 125 gr de nueces
- 150 gr de chocolate
- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 70 gr de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura química
- 1 pizca de sal
- Pon en el vaso las nueces y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira y reserva
- Pon en el vaso el chocolate en trozos y trocea con 3 golpes de turbo y 5 segundos en velocidad 9. Retira y reserva
- Coloca en el vaso la mariposa y agrega la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y mezcla 5 minutos, 37ºC, velocidad 3.
- Agrega la harina, el chocolate reservado, la levadura y la pizca de sal, mezcla 5 segundos en velocidad 3.
- Retira la mariposa, incorpora las nueces y mezcla con la ayuda de la superespátula.
- Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- Prepara un molde cuadrado o rectangular para brownie, unta con mantequilla o spray desmoldante y vierte en el la mezcla. Cuando el horno esté listo, introduce el brownie y hornea unos 20-25 minutos o hasta que esté listo -compruébalo con un palito-.
- Desmolda sobre una rejilla y si quieres corta en cuadraditos.
Hola, ¿qué tal?
Ha sido un éxito este brownie en casa, cito textualmente: “mejor que el del Burguer King!” jajaja ole las recetas caseras. He subido la receta en mi blog ;).
Un saludo!
Jajajaja, gracias Sara :)
Que tipo e chocolate es el más apropiado
Gracias
QUE RICO ESTA TE FELICITO ROSA
sale estupendo. De os brownies más ricos que he cocinado :D
Hola, Rosa!
He probado tu receta y me ha encantado. Estaba un poco mosca, porque los que hago normalmente llevan 400grs de choco, pero reconozco que con la tuya salen buenosimos y de una consistencia perfecta (despues de dejarlos enfriar y reposar una horita). Los hicimos ayer en un molde de ceramica y hoy repetimos, con el de silicona, que no lo uso nada, a ver que tal. Muchas gracias, me encanta tu blog, te felicito!!
Que rrrico por favor!!!!!!!
Ha sido nuestro desayuno de hoy, esta de vicio, esta tarde le daré otro viaje, y mi chico se lleva un poquito al trabajo jejejeje verás sus compis!!!
Gracias por otra receta sencilla y deliciosa. Eres la mejor Rosa!!
Besos.
Jajajaja.. está bueno eh!!!! Yo no puedo ni mirarlo porque me he puesto a dieta, pero que me contéis lo que os parece no engorda jajajajaja.
Besotes
Hola,
Antes de nada fecicitarte por tu trabajo, y decirte que tus recetas me han sido de gran ayuda.
También quería preguntarte ¿dónde puedo conseguir extracto de vainilla?, he preguntado en varios supermercados en los que compro habitualmente y no tienen.
Muchas gracias por todo.
Hola Rosa, muchas gracias por tus recetas. He hecho el Brownie y ha sido todo un éxito, el mejor que han probado los más golosos de la familia. Es perfecto.
Te sigo habitualmente, pero hace poco tiempo que tengo la máquina y estoy aprendiendo a través de personas como tú.
Un saludo desde Valencia y mil gracias.
Juana
Muchas gracias Juana por escribir y bienvenida a la “secta” como llaman a los que tenemos thermomix :))) Al final lo importante es aprender y divertirse en la cocina.
Un beso gordo. Nos iremos leyendo por aquí :D
Hola
Yo voy a intentar hacer uno gigante para una fiesta de bastante gente.He pensado multiplicar las cantidades por 4 y hacerlo directamente en la bandeja del horno sin usar molde. Alguna sugerencia?Sera mejor no usar levadura?
A mi me ha salido duro, pero ha sido fallo mío, primero que el molde tendría que haber sido más pequeño para que no me quedase tan fina, y después como veía que a los 25 minutos la masa estaba blanda lo deje más tiempo, claro, que cuando lo he sacado y se ha enfriado la masa ha endurecido demasiado. La próxima vez tendré eso en cuenta.
El que no entra en la cocina no se equivoca :D
¿25 min seguro? El mio lleva casi 40, y sigue algo crudo… Por los bordes está algo mas hecho, espero que no se quemen por ahi…
Cada horno es un mundo! Yo pruebo todas las recetas, pero como te digo en cada casa cambian, por el horno, por la fuente que hayas usado que varía el tiempo de calor que llega al bizcocho, etc.
Hola Rosa,
Hace poco que tengo la TMX y hace poco que he descubierto tu blog, pero me ha “enganchado”. Felicidades por el trabajo.
Mi pregunta es relacionada con uno de los ingredientes: el chocolate. Tengo un hijo alérgico a la proteína de la leche de vaca y donde vivo me es difícil encontrar chocolate en tableta que sea apto para mi hijo. Sí en cambio encuentro cacao puro y sin leche. ¿Sabes tú si puedo sustituir el chocolate de tableta por otra combinación de ingredientes, por ejemplo X gramos de cacao en polva + X gramos de mantequilla + X gramos de azúcar? Me sería realmente muy útil para aplicar a estas y muchas otras recetas que tienen este ingrediente.
Muchas gracias por adelantado.
Yo creo que no se puede, pero sinceramente no lo sé. Tendría que buscarlo por internet o en algún libro. :(
El chocolate con leche vale? Es que lo acabo d hacer y está en el horno y lo veo muy clarito…
Hola Rosa, este postre esta muy bueno, pero tengo un problemilla siempre se baja del centro, no se el motivo a ver si tu me puedes ayudar. Felicidades por tu blog.
Hola, lo he hecho dos veces, siguiendo tus instrucciones al pie de la letra, salvo el molde, que no tengo de ese tamaño y altura y he utilizado uno de silicona redondo. Las dos veces se ha hundido por el centro a los 25min., primero pensaba que era porque había precalentado al empezar la receta y estaba demasiado caliente, pero en la segunda lo he puesto cuando indicas…¿algún truco? Eso si, las 2 veces ha salido riquísimo de todos modos!
Pon el molde sobre la rejilla del horno en lugar de la bandeja.
Delicius!!!! ahora voy a hacer el tercero, para el cafelito del domingo jejeje El segundo me lo llevé a la oficina y no quedaron ni las migas, ya me han dicho que lleve otro jeje. Muy rico!!!
Pero bueno, jajajaajaja… lo vas a gastar Julio. Te van a hacer la ola en el trabajo :)))
Voy a por mi primera experiencia brown,, y si le echo un pelin de federiicaaaa????
Hola Rosa, lo hice el sábado, delicioso. No me dio tiempo a hacer foto para colgarla en el grupo. Gracias por compartir.
Hola podría hacerlo con harina sin gluten, me podrías decir la cantidad de harina que debo añadir. Muchas gracias.
No sé como te quedaría Nuria, no he experimentado mucho con ese tipo de harinas.
Tal vez no le suficiente margarina en e molde…eso si me lo estoy comiendo a cucharadas ;)
La próxima vez forra la base con papel de hornear cortado a la medida
Ola Rosa, que delicioso este brownie.Quero um pedaço, rsrs.Adorei querida.Beijos e um lindo dia.
Yo lo voy a hacer pero en moldes redondos individuales, para que sirvan como cuerpo de araña para la fiesta de Halloween, después le pondré unas patas largas con palitos de chocolate y decoraré con fideos de chocolate y les pondré unos ojillos. He visto esta presentación en varias webs y chulísimo. Por cierto, los fantasmas de gasa se salen de originales y baratitos. Cada día me sorprende más tu imaginación. Gracias por tus ideas.
Paula, yo soy poco imaginativa :D, pero también veo ideas en otros sitios. Los fantasmas quedan geniales y no tienen misterio…
Mira que mono te va a quedar así el brownie, me gusta la idea, a lo mejor te la copio…
Besitos
Lo he hecho esta tarde y se me ha pegado :(
Eso si está buenísimo!!!!
Ohhhh, que pena. A mi no se me ha pegado nada. La próxima vez o le bajas una altura a la bandeja del horno o forra la base con papel de hornear. Lo siento.
Mmmmm qué pinta! Sin duda mañana domingo me pongo manos a la obra. Gracias
DE-LI-CIO-SO
Pues si, la verdad es que me encanta el pañito rojo, me encantan los estampados menudos, siempre me llaman la atención. Gracias por ponerlo, la foto preciosa.
Pero la receta me chifla y con la sugerencia de Anabel del helado y el choco caliente ni te cuento. Los brownies son uno de mis postre favoritos, ya te cuento en cuanto lo prepare.
Un besiño.
5 estrellitas y antes de probarlo, no dudo que debe estar bestial!!!
Jajajajajaja… lo está Mariló. Veo a Tom cogiendo peso :))
Otra receta que triunfa, y ya van….cómo no vamos a estar enganchadasim@s a tu blog??? Se avecina un otño/invierno muy apetecible!!! Gracias por compartir tanto, Rosa!! El brownie lo estamos desayunando todos, incluído el perris ;)
¿Y que os parece?? Al perro no le preguntéis porque si es como Willy va a decir que maravillos :)
nos encanta, es cierto de que debería de ser un imprescindible en casa, es de esos bizcochos de toda la vida y que cuando los haces todo el mundo te felicita, que bienn que ya lo tienes en el blog
Pues si, ya tenía ganas de tener un clásico como este en el blog… Si al final, me voy a tener que comprar más libretas para ir apuntando todo lo que me falta en el blog y que creo que es un imprescindible.
mmm, qué pinta Rosa!! És un pastel que me encanta!! De verdad, que sí te dio de sí la maleta…, ¿que volviste con toda la ropa puesta? jajajajaja. Un besote!!
Venía como una cebolla, jajajajaja
¡Que va! Javi me compró un maletoncio para que me cupiera todo, casi no entra en el armario, jajajaja. En el próximo viaje a NY me la llevo, pero ya no sé donde meteré las cosas en casa :))
Mmmm justo ayer hablaba con mi pareja del brownie, no lo ha comido nunca! Vale, en casa es normal porque para picar le hago galletas y para desayunar los dos hago cosas más integrales pero… me dejó alucinada. Creo que si tengo un ratito le haré uno el domingo para que tenga algo de picotear durante la semana… bueno, o lo que le dure :)
Pues espero que le guste. Si le gusta el chocolate entonces no hay duda :D
Cómo cuidáis a vuestras parejas :))
Besos a los dos. Feliz puente.
Contigo no paramos de aprender, esta noche para la cena había hecho una tarta de queso, pero estoy pensando que es tan fácil el brownie, que les voy a dar un sorpresa,…o quizás para la merienda de mañana que os queda mucho puente.
Bueno, para el café de mañana te va a venir de lujo. Aquí ya no queda nada. La verdad es que parece mentira lo que llena un trocito :D
Nunca me salen las estrellas, yo te doy las cinco y porque no hay más.
Pero sin probar la receta, no sé yo si eso de poner las estrellas está bien!! :D
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Tienes que hacerla, eh!!
Que bien otro brownie, yo siempre hago el de Emile Henry, probare este para cambiar.Tengo unas nueces pacanas y las voy a utilizar. Muchas gracias, me encantan los brownies.
Pues ya verás que este se sale :))
Te ha quedado el brownie perfecto, con esa superficie lisa, brillante y quebradiza que es el distintivo del verdadero brownie.
Me encanta, que lo sepas, jijiji te me adelantaste jajajaja estamos teniendo las mismas ideas a la vez ¿meigas? jijiji habelas ainas jajaja.
Un bico
Me ha quedado delicioso Piqui, y no sé porqué pensaba que lo había puesto ya en el blog y resulta que no estaba. Esta receta es de esos imprescindibles que hay que tener siempre a mano.
Por cierto, que cortaditos en cuadraditos quedan monísimos. ¿¿Hay meigas??, será telepatía o el otoño que invita a las calorías.
Ummm que rico, es de mis postres favoritos, me encanta!!! probaré tu receta, seguro que está tan deliciosa como se ve
Está buenísima, de verdad. Yo la he probado sin poner siropes ni nada y se sale :D
En el trabajo se están todos relamiendo
Hola Cocinitas. ho tengo el brownie en el horno. Tambien me salió la duda de cuando poner el chocolate, y empece a buscar x recetarios thermomix, y finalmente lo puse junto con la mantequilla, ya que asi se derrite, en cambio si se incorpora con las nueves no esta desecho.
De todas maneras espero que Rosa modifique la receta para proximas horneadas.
Saludos
Receta corregida, pero has hecho bien. Yo lo he puesto con la harina, este chocolate funde bien
Con helado y chocoloate caliente por encima ….. un clásico imprescindible para la operación burka!!
Insisto: publica un libro sobr “Cómo tener colocados todos los moldes y aparejos varios de cocina en un piso estándar”
Yo tengo que bajar al trastero a por el portatartas rectangular !! No sé cómo haces.
Me acabas de dar una idea Anabel, jajajaja… a ver como lo hago :))
Hola Rosa, esta es la primera receta que hago tuya, yo he puesto el chocolate con la harina, no se si es asi, me lo puedes aclarar.
Estupendo blog.
Un saludo
Si Macu, lo has hecho perfecto. Ya he corregido la receta.
Besos
buenas!! yo estoy en ello y puse las nueces y el choco junto a ver que sale :)
Holaaaa, estaba tan bueno el chocolate que me lo he comido en la receta :D
Yo lo he mezclado con la harina, pero también podría ponerse con la mantequilla. Seguro que te queda bien :)
Hola.
Estupenda receta!
Me ha gustado mucho tu aclaración sobre el uso de un molde oscuro para atraer el calor….jajajajajjaja muy cientifico. jajajajajaj si lo lo pusieras al sol vale, pero en el horno..?!!??!?
Pues aunque te parezca mentira, el molde oscuro en el horno absorbe más calor, incluso a veces hay que bajar la temperatura hasta 10-15 grados. Puedes hacer la prueba tu mismo :))
Hola!
Que chocolate se utiliza?con leche o negro?
El extracto de vainilla se puede cambiar por azúcar vainillado?
Gracias
Yo he usado chocolate fondant.
Hola! Después del paso 2 donde se tritura el chocolate y se reserva, cuando vuelve a utilizarse? He leído varias veces la receta y no lo encuentro…
En el punto 4. Se mezcla con la harina :)
Me lo había “comido” :))
Suponía que sería ese o el siguiente ;P
Pues este domingo ya tengo un brownie que hacer =D
:D
Uy, qué curioso, así que los moldes oscuros atraen más el calor … Hombre, es algo que de siempre se ha oído, y bueno, en pleno verano, vístete toda de negro y ya verás cómo estás deseando llegar a casa y cambiarte de ropa. Pero lo que desconocía es que el efecto fuera el mismo en el horno, vaya, vaya.
Tu marroncito nos encanta en mi casa, tratándose de chocolate. Lo que no sé es si por añadir un pelín de levadura la textura húmeda y compacta tan característica del brownie cambiará.
Un beso, y feliz puente … si puedes disfrutar de él. ;)
Holaaa:
Una cucharada no lo hace “leudar” mucho, queda húmedo por dentro :DD
Lo de los moldes es verídico, ahora también los he visto dorados que hacen el mismo efecto que el oscuro.
Vaya brownie tan rico! Para empezar a comer y no parar!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
En la guardia todos dicen que etá delicioso :))