Deliciosaaaa. Esta es más rápida de hacer que la otra receta de lemon curd y que era un poco más laboriosa, así que a esta la vamos a llamar “express”.
Seguro que ya habéis hilado un poco… el lunes tartaletas de masa quebrada, hoy crema de limón o como le llaman los ingleses “lemon curd” riquísimo y muy fácil de hacer en Thermomix… ¿que tocará el viernes?.
A mis compis de trabajo (cada vez los tengo más gordos) les encantó ese sabor intenso y cremoso a limón, así que para que no busquéis mucho que hacer con esta receta, atentos…
Todo light, eh!!! 😀
Lemon curd exprés
Preparación
Cocción
Tiempo total
Crema de limón o lemond curd en 8 minutos. Una crema con un sabor intenso, ideal para postres y tartas.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Británica
Raciones: 4
Ingredientes
- 160 gr de azúcar
- La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
- El zumo de 2 limones sin pepitas
- 60 gr de mantequilla
- 2 huevos
Pasos a seguir
- Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
- Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
- Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
- Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2. Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera.
Notas:
Recuerda que la piel del limón debe ir sin nada de parte blanca para que este no le aporte amargor. Además, el zumo deberá no llevar pepitas. Puedes usar un colador para colarlas o retirarlas con la ayuda de una cucharita antes de verterlas en el vaso de la thermomix.
Dura unos 15 dias en la nevera.
Dura unos 15 dias en la nevera.
ARANTXA
Hola!!! Muchas gracias por la receta, podrías decirme qué cantidad sale aproximadamente??
Muchas gracias
Teresa Mena
Hola Rosa, acabo de hacerla y está buenísima y se hace súper rápido.
Tenía ganas de hacerla pero nunca encontraba a el momento, a partir de ahora no me lo pienso dos veces.
Ya la he probado con bizcocho y está deliciosa ????????
Rosa Ardá
Que bien!!! Mira, hay que sacar el lado bueno, por fin has tenido tiempo para prepararla :DDD
Helena
Hola Rosa,
Se puede congelar el lemon curd?
Gracias
Rosa Ardá
Yo creo que si
Aleja
Riquisima….en 15 minutos lista. Muchas gracias por la receta. Un fuerte abrazo
Ana
He hecho tarta de queso y quería darle un toque de limón extra, con esta receta me da para 2 tartas? Crees que me quedará bien??
Gracias
Inma Fernández Navarro
Hola Rosa. Se puede hacer al baño maria? Podría tenerla así mas tiempo?
Eli Rubio
No cuaja la he tenido el doble de tiempo y no por esas
Elisa Ruiz
Le das mas tiempo de cocion y cuaja
Tiramisú de limón | No mata, engorda
[…] A continuación vamos a preparar la crema de limón o lemon curd. Con ayuda de unas varillas batimos el huevo con 80 g de azúcar y añadimos la ralladura de la piel del segundo limón. Añadimos la mantequilla y el zumo de un limón y batimos. Ponemos esta mezcla al fuego y cocemos durante 5 minutos sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Si utilizamos la thermomix encontraremos los pasos aquí. […]
Agatha
Por qué me salió tan liquida y con las mismas medidas??????Gracias y cuando sucede esto hay posibilidad de arreglarla???
Rosario
Cuecela mas,con mas temperatura y sin el cubilete.te espesara,seguro.
Maria
A mi también me salió bastante líquida y la pasé a una cacerola para remover 5 min. más y luego bien. Tal vez haya que dejarlo más tiempo en la Thermomix?
Neus
El lemon curd combina muy bien con helado de nata! Es un postre estupendo cuando tienes invitados. Y como decoración unas fresas. No digo más! Gracias por la receta.
Sara
Se que es una receta antigua pero llevo menos de un año siguiéndote y después de probarla este fin de semana tenía que escribir un comentario: Está buenísima y es requetefacil, y eso que en vez de limón utilice limas.
Madre mía lo que me queda por descubrir en tu página!
Beatriz
La acabo de hacer siguiendo esta receta exacta para cubrir una tarta de limón y está espectacular, me ha salido buenísima! Muchísimas gracias!
debocados » Blog Archive Recetas con mantequilla de Soria
[…] lemon curd es una crema de limón casera tradicional en Inglaterra, que se suele servir con pan o scones para […]
paula
hola acabo de hacerlo con la thermomix tal cual lo explicas y me ha quedado completamente líquido, eso es normal? yo antes lo habia hecho de forma tradicional y sin problemas, pero con la thermo no se si es así y luego coge consistencia o ha fallado algo de la receta.
Gracuas
Rosa Ardá
No, no es normal
Antonio Arnau
Esta receta no funciona. No cuaja ni aumentando el tiempo. Algo falla. Creo que el fallo debe estar en el zumo de limón. Deberías especificar la cantidad exacta de zumo. De todas maneras gracias por la receta.
Patricia Gil
Yo le pongo 2 hojas de gelatina y así me sirve para rellenar macarons.
Pastís de buttercream de llimona (l'Èric fa 4 anys!) | Cuinetes
[…] Font: Blog Velocidad cuchara […]
silvia
El sabor ha quedado espectacular, me encanta!!! pero la textura me ha salido fatal, completamente líquido, incluso después de una noche en el frigorífico….¿sabrías que puede haber sido la causa? Muchas gracias.
Rosa Ardá
Pues no! 🙁
silvia
ya la he encontrado!!! el ingrediente para que el lemon curd quede cuajado son las yemas de huevo, he comparado las recetas inglesas con las españolas y la diferencia principal es que en la receta inglesa duplican la cantidad de yemas para así conseguir una textura parecida a la mayonesa.
Carmen Santos
Espectacular!!! Lo acabo de hacer y esta delicioso, para hacerlo con naranja son las mismas cantidades de mantequilla y huevos?. Otra pregunta, se puede hacer el doble de cantidad?
Carmen Santos
Espectacular, la acabo de hacer y esta deliciosa, con naranja son las mismas cantidades de huevos y mantequilla? Y otra pregunta, se puede hacer el doble de cantidad con los mismos tiempos
Yolanda
Hola Rosa, he hecho la receta tal cual y está de muerte en cuanto al sabor, pero se me nota la cáscara de limón, tiene como tropezones minúsculos, qué pena. La próxima vez tritura más tiempo , no? Gracias y enhorabuena por todo lo que haces.
Rosa Ardá
Cuélalo…
Jorge Sánchez
Las cremas hay que colarlas siempre, por mucho que quitemos los huesos al limón etc, es importante comentarlo a la hora de explicar una receta…
Marta
Hola Rosa,
Mi duda es si con estas cantidades me llega para rellenar un bizcocho y cubrirlo, pues después lo cubriré con fondant. Así aprovecho la mezcla para que se quede bien pegado…¿o no es recomendable? Gracias
Marta
Por cierto el diametro del bizcocho es de 20 cm
Mi primera Candy Bar | Cakes and friends
[…] no me he olvidado del lemon curd, es que es una receta básica al alcance de todo el mundo, yo usé esta para Thermomix, o la podéis comprar hecha, como la del Mark and […]
Silvia de Dios Geraldes
Hola a todas, es la primera vez que comento algo pero hace tiempo que sigo este blogg y la verdad que me encanta. Rosa haces un trabajo genial y cojo muchísimas ideas. Por cierto, un achuchón a Willy, soy veterinaria y me gusta ver gente como tú que no tira la toalla a la primera.
Ahora sí, el lemon curd: he hecho la receta para ponerla en la tarta de limón y merengue, está muy buena pero a mi gusto me quedó el lemon curd demasiado ácido. Iba comiendo, porqué la verdad que está muy rico, pero se me ponía cara de china de la acidez! 🙂 Tengo una amiga que pertenece a un grupo de chicas emprendedoras, han lanzado una revista de repostería tanto on line como en papel, se llaman Sugartremens. Ellas no usan Thermomix pero tienen una receta de Lemon Curd que creo es un poco menos ácida: http://sugartremens.com/lemon-curd/
Bueno, yo voy a probar a hacerla hoy a ver qué tal me sale, si alguien le apetece probarla también he dejado el enlace.
Lemon curd o crema de llimona TH | Cuinar és fàcil
[…] És ben fàcil de fer-lo a casa jo sempre faig servir la recepta de Velocidad cuchara: lemon curd. […]
Montse
Hice esta receta porque quería hacer un pastel de cumpleaños con algún relleno de limón para mi marido, que le encantan los postres de limón. Me daba un poco de miedo porque muchas veces los postres de limón de la thermomix o son demasiado ácidos o saben demasiado a huevo! Pero esta crema es deliciosa, con un sabor súper natural!
Con lo bien que me fue esta receta y para agradecerte tu trabajo con este blog, ya que usé varias de tus recetas, os explico como hice el pastel: hice dos planchas del bizcocho genovés en molde circular y las partí cada una en dos planchas para montar un layer cake con 4 capas, entre capa y capa mojé con almíbar de hebra floja y rellené con la lemon curd , por último lo cubrí con el frosting de la receta de tu layer cake! De verdad que tuvo mucho éxito!!!
Zara
Buenos días!!.
Se podría utilizar esta receta para rellenar un bizcocho de limon?. Que tal quedaría?. Muchas gracias!!.
Rosa Ardá
Yo creo que te quedaría muy bien :DD No recuerdo si la consistencia es perfecta, dependerá de cuanto pongas
Zara
Muchas gracias!!!. 🙂
Jessie
Hola!!!
Mi duda es que quiero rellenar una tarta de fondant con Lemon Curd, pero en pleno Julio no se si se puede dejar fuera de la nevera por el tema de los huevos y la Salmonela. Me podrias orientar?
Para los que preguntais por la receta del Orange Curd, en el libro de repostería de Thmx sale
JULIA
¡Qué rico! yo la verdad le he quitado 20 grs. de mantequilla y está muy bueno, lo voy a utilizar de relleno para brazo de gitano espero que guste, a mi tal cual ya está delicioso así que supongo que quedará bien. Saludos
Rosa Ardá
Probaré a rebajar mantequilla… te cuento.
inmajaen
Hola Rosa.
He visto otra versión de lemon curd que no lleva mantequilla, pero sí se le pone agua y maicena. Ya te diré qué tal queda, porque para el domingo voy a hacer unos cortadillos rellenos con la crema y voy a utilizar esa receta para quitar algo de calorías (que de comida, con la lasaña, ya vamos bien, jejeje).
inmajaen
Bueno pues ya la he hecho y ¡¡¡está para morirse de rica!!! Menudo descubrimiento, sobre todo teniendo en cuenta que no me gusta la tradicional crema pastelera. Para otra ocasión la haré de naranja.
Un saludo.
Paola Brown
Hola, sirve también para esta receta y en general para todas, usar azúcar de cana (esa dorada) en vez de la blanca? Gracias.
Silvia Peropadre
Aún no había tenido oportunidad de hacerlo, y el sábado me encontré con unos vasitos de chocolate en el súper y los rellené de esta crema. INCREÍBLES, buenísimos. Gracias por la idea
Rosa Ardá
A ti Silviña :DD
Estíbaliz
Yo la he hecho varias veces para rellenar tartas de la forma tradicional y queda de vicio, y la he probado con naranja y con algo que me encanta y es la parchita y queda de morirse y subir al cielo. En la tradicional lleva una cucharadita de maicena para que quede más consistente y se pueda rellenar las tartas con facilidad y que poniendo una buena capa no se escurra. Ahora que la tengo, probaré a hacerla con la Thermomix. Gracias
Rosa Ardá
De nada!!! Tengo que hacer yo la de naranja 😀
Beatriz Mandarinas
ésta cae en breve…
Rosa Ardá
Está deliciosa…
MARIA
Madre mia !! pero que cosa más buena ! justo buscaba algo diferente para rellenar bizcochos o magdalenas y aprendiendo a hacer glasa (imposible para mi !) .. y me encuentro con esto … uuuufffff !! mi marido y sus compañeros de trabajo se van a poner gochos !! jajajjaaj
ya te contaré como queda, que mañana lo hago !! gracias por compartir todas estas cosas. Soy novata hasta con la thermomix ! 😉
es la primera vez que pongo estrellitas !! todas para ti ! 😉
un abrazo
María
Rosa Ardá
Estrellada me quedo, muchas gracias, lucen como ningunas, jaajajja… Ya verás que descubrimiento el lemond curd, sale super rico. Luego veo a tu marido corriendo alrededor de tu casa, por eso de no coger peso.
Besos
María José
He vuelto a hacer esta crema, es que triunfa cada vez que la hago, a mi peque le encanta, una pregunta, con naranja habrá que poner mucho menos azúcar, que cantidad orientativa, por favor Rosa, esque a mi marido la naranja le encanta y así vario un poco. Un millón de gracias, un abrazo.
Rosa Ardá
De naranja no lo he hecho nunca, pero tengo pensado hacerlo, así que espera un poco y lo ponemos en el blog. 🙂
Chary
Hola Rosa, hice las tartaletas y recubiertas con merengue horneado y riquísimas. Como m sobró crema hoy he hecho una chinois y la he rellenado con el lemon curd. Ha quedado espectacular y riquísima! Lo único q m ha costado enrollar la masa porque la crema no es muy consistente, pero el resultado ha sido fabuloso….
Rosa Ardá
Mira, no se me había ocurrido rellenarla de lemond curd. Es una buena idea. Como me gusta esa receta:
https://www.velocidadcuchara.com/lacomunidad/2011/11/chinois-de-crema-pastelera/id=195
https://www.velocidadcuchara.com/2012/02/chinois-de-crema-thermomix/id=9694
Chary
Pues pruébalo, pero recuerda espesar un poco mas el lemon curd. En casa y para los amigos todo un éxito….. El contraste dulce de la masa y el acidez del lemon no tiene palabras…..
Mariló
Preparado el Orange Curd, muy rico también, he seguido la receta igual que el lemon, pero Ojo!!! las naranjas tienen más zumo y creo que me salió más liquido, aunque de sabor espectacular!! Os lo recomiendo igualmente.
Rosa Ardá
Yo lo tengo en pendientes… a ver si me pongo, pero ahora estoy centrada en Halloween
Angeles
Todo un exito,que cosa tan rica ,con estas cantidades me dieron para 36 tartaletas ,sencillisimo de hacer y todo fueron elogios .Tambien prepare tu quesada pasiega ,que estaba de muerte .Me preguntaban que quien me dio las recetas y yo muy orgullosa les dije que mi amiga Rosa .Asi pues el exito es todo tuyo .La semana que viene tengo otra celebracion ,el cumple de mi chico y el mio y ya estoy buscando postres para sorprender a toda la peña
Un bsto y gracias por todo
Rosa Ardá
Cuanto me alegro. Esta semana también es el cumple de mi chico y quiero prepararle una tarta, si me queda bien, prometo ponerla en el blog, así que seguro que te da tiempo y si no, prueba la Tarta Guinnes que suele tener bastante éxito: https://www.velocidadcuchara.com/2011/03/tarta-guinness-para-pascua-con-thermomix/id=566
Cupcakes de limón, con Lemon Curd y Swiss Meringue Buttercream | Sweets, by Nan
[…] días que tenía la receta del Lemon Curd de Rosa, de Velocidad Cuchara en mi carpeta de “Recetas para robar”. Y hacía días que quería hacer SMB porque se me […]
Reyes Risueño
Olé! y olé!
Angeles
Se me olvidaban las estrellitas, cinco son pocas
Rosa Ardá
Gracias 😀
Angeles
Tengo una comida de amigetes ,y me encanta llevar postres ,super facil y riquisimo el limon ,aunque yo solo tomare uno .El lunes te cuento que tal fue
Besitos
Rosa Ardá
No me pongas nerviosa, eh!, jejejejejejeje
arantxa
hola,
Y si…….en fase operación septiembre, queremos prescindir de la mantequilla? algún sustitutivo más light sería posible?
perdonad mi ignorancia pero estoy debutando con la thermomix y paciencia, q os desbordaré a preguntas. Deciros que debuté con las tentejas y aunque algunas se deshacen, de sabor riquíiiiiisimas!!!!
Rosa Ardá
Esta crema lleva mantequilla si o si. Es así
María José
Hola Rosa, acabo de hacer la crema, madre mía que buena, y yo no soy amante del limón. Supongo que espesara cuando se enfríe, esta de muerte, lenta. Mil gracias, este sábado triunfo gracias a ti.
Rosa Ardá
Y recuerda que la puedes mezclar para rellenar tartaletas con queso de untar o mascarpone y darle el toque de sabor que quieras -de más o menos intensidad a limón-.
Merchi
perdona Rosa, me olvidé las estrellas tan bien merecidas.
Rosa Ardá
Ni te preocupes 🙂
Reyes Risueño
Rosa , me encanta el Lemon curd de la otra receta, lo puse boca abajo en los botes en caliente, y me ha durado todo el verano, estaba perfecto,pero guardado en la nevera, como me he hecho adicta, probaré este por aquello del tiempo! Y sobre hojaldre y merengue gratinado está definitivo…..Mil gracias! Me vuelven loca tus recetas. Besos
Rosa Ardá
Pues dime que te parece esta porque la otra yo no la he probado. El primer lemon curd que hago es este y me ha sabido a gloria 😀
Tengo que hacer la tarta con el merengue gratinado, déjame que practique :))
Ita
Hola, acabo de hacer la tarta de limon y merengue y está buenísima, no me quiero imaginar mañana cuando la prueben mis compañer@s de trabajo. ¡¡¡Alucinaran!!! . Gracias por el blog.
Rosa Ardá
Que bien!!! Manda foto
merche
Pues habrá que probarla, yo la hago con una receta tradicional de mi madre que se hace al baño maría y removiendo continuamente. Sale muy rica pero compara con el trabajo que da esta
Rosa Ardá
Pues luego me dices si se parece o no… que me gusta saber de las que ya tenéis costumbre a hacerla.
Besotes
Mariló
Uhy!!!! Que cabeza, se me han olvidado las estrellitas……. ;D
Rosa Ardá
jejeje… eso después de probarlo ;D
Mariló
Buffff!!!!! Esto hay que probarlo, siempre me ha llamado la atención esto del Lemon curd, pero no tenía muy claro el uso que darle, creo que en las tartaletas puede ser un bocado exquisito y por lo que veo en bizcochos puede quedar muy bueno. Supongo que de naranja será igual no?? También puede ser rica imagino.
Está claro hay que lanzarse y probarlo, me espero al viernes para completarlo todo y el finde a probarlo. :))
Muchas gracias un besiño
Rosa Ardá
Yo que tu iría haciendo ya el lemon curd… no se tarda nada y te va a gustar 🙂
Mª José
Nunca me he animado a hacer esta crema por la cantidad de mantequilla que se le pone, aparte de que lleva tambien mucho limon y no es de mis sabores preferidos, pero me lo has puesto tan fácil que lo voy a hacer, y rellenar las tartaletas, el sabado es el cumple de mi sobrino y se las voy a hacer. Muchas gracias.
Rosa Ardá
Recuerda poner algo encima para adornar. Quedan y saben muy ricas. En tartaletas pequeñas (de bocado) me gustan un montón.
Tolo
¿Y cuánto tiempo puede durar en la nevera?
Rosa Ardá
Calcula que unos 15 días.
eva
qué fácil y rápida! esta me la apunto para probarla en mi mycook.
Rosa Ardá
Perfecto :DD
Esther Cruz
La pruebo sin dudar, aunque con la receta de Vicky sale de escándalo. Confieso que algún bote lo he rematado “a cucharadas”. Me pierde. Lo he utilizado en una receta que aparece en el blog de una amiga de cupcakes de Lemon curd y frambuesas. Quedan muy ricas y muy jugosas.
Rosa Ardá
Pues entonces como conoces la otra receta, ya me dirás que te parece esta.
Marta
Yo ya lo estoy haciendo, quiero llevarlo para mis compis de esta noche!! y no puedo esperar a la receta completa. Me gustaría rellenar galletas, ¿qué receta me aconsejas?
Muchas gracias!!!
Rosa Ardá
Las galletas del otro día por ejemplo:https://www.velocidadcuchara.com/2012/09/galletas-de-mantequilla-con-higos-y-queso/id=13001
https://www.velocidadcuchara.com/2010/09/galletas-para-decorar-con-glasa-o-fondant/id=483
Recuerda que la crema de limón es cremosa, si le das la vuelta a la galleta se caerá.
Merchi
Si, por favor, aclarad las dudas. Tengo limones en casa y me encantaría hacer la receta pero ¿para rellenar un bizcocho, para poner lo por encima del mismo, de base para otra cosa?
Gracias
Rosa Ardá
Para todo eso te sirve el lemon curd
Patricia
Una pregunta: hay manera de conservarlo como las mermeladas? Hace tiempo hice mucha cantidad e intenté guardarlo. Semanas después, cuando abrí los botes… no se podía comer!! Puaj!
A ver si tenéis algún truquito para tener un bote siempre listo para la ocasión!
Gracias!!!
Rosa Ardá
Pues no sé si admite el congelado. Imagino que si. En esta receta solo sale la cantidad que ves en el bote, no llega a 300 gr.
Viviana
No te preocupes Isabel ya somos 2 las que no sabemos lo que es,pero seguramente tiene varios usos, a ver si nos aclaran las dudas.
Rosa Ardá
Es una cremita de limón deliciosa… Ya os imagino cocinandola, jejejejeje
Viviana
Umm!!! ,con las tartaletas!!!, ya tengo postre para mi cumple!!!
Rosa Ardá
Te van a quedar geniales. Por cierto: FELICIDADESSSS
Viviana
gracias Rosa, es en octubre, se agradece igual,quien me conoce no puede creer lo engachada que estoy a la thermo, a la cocina y a tu blog,cuando compramos el robot la idea era dar un cambio a la rutina de la comida de cada día y la verdad que lo hemos conseguido estamos muy contentos.Un beso y gracias.
Rosa Ardá
Pues eso está muy bien. Hay que intentar comer sano y de vez en cuando meter algún postre… así que los jueves y viernes no mires mucho VC
😀
isabel
venga viviana, que el mío es en noviembre y voy a preparar estas tarteletas para llevar a la ofi y dejarles turuletos!!
yo también estoy enganchada a VC… ;))
isabel
perdona mi ignorancia… lemon curd sería algo así como natillas de limón? se puede comer solo?
Mara
Poder, se puede comer solo… yo suelo tener en casa porque es receta comodín y para mí es prácticamente un “fondo de nevera” y más de una vez le he metido la cuchara sin ningún pudor. Está de vicio!
Rosa Ardá
Se puede comer solo, pero ojo… lleva mantequilla. No digo más 🙂
cristina
Tartaletas de limón y merengue quemadito por encima…será esa la receta final…este lemon curd lo pruebo este fin de semana sin falta, vaya pinta!!!
Rosa Ardá
Ya verás que éxito. Está delicioso…