Rosquillas de candil
Categoría: Bollería y Repostería, Emile Henry, Masas y pan, Recetas
|Escrito por: Rosa Ardá
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No podía dejar de hacerlas y la culpable es Vicky.
¿Recordáis el día que vino a Madrid para el concierto de Alejandro Sanz? Ese día hicimos un intercambio de regalos, y entre todos ellos había una buñolera para mi, así que... no le iba ha hacer el feo, jajajajaja.
La receta es fantástica, las rosquillas quedan blanditas, esponjosas y "abuñueladas".
La receta la vi en el blog de Cova y la cogí del blog de Su... que ya había pasado la receta a la TMX, a ellas le quedaron fantásticas y espero que a vosotros también.
Me voy a por otra a la cocina... (las tengo lejos a posta).
Ahhhh!!! ya me iba corriendo a por la rosquilla... aprovecho para felicitaros las fiestas a todos los que estáis al otro lado. Espero que os lo paséis genial estos días preparando las comidas, cenas, mesas, postres, vajilla... y que disfrutéis en buena compañía. No hace falta ser muchos a la mesa, sólo es necesario que la compañía sea la adecuada, que no es poco. Este año en casa, pasaremos las fiestas mi marido, mi amor de 4 patas y yo, porque no podremos viajar para ver al resto de la familia.
¿Con quién la vais a pasar vosotros?
Gracias de todo corazón por estar ahí un año más. Vicky y yo os deseamos:
¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!
Muchos besos
Ro
;D
Rosquillas de candil
Ingredientes:
100ml de leche entera
100ml de anís seco
100ml de aceite de oliva (calentar con una cáscara de limón)
200gr de azúcar
Ralladura de piel de 1 limón
4 huevos
1 sobre de levadura
350gr de harina de repostería (puse integral porque no tenía de la otra)
Para freir: Aceite de girasol
Para dar el toque final: Azúcar para "rebozar" las rosquillas.
Preparación:
1.- Ralla la piel de 1 limón junto con el azúcar durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-9. Reserva
2.- En el vaso sin lavar, pon el aceite con la cáscara del limón durante 6 minutos, 100º, velocidad 1. Retira, cuela y reserva..
3.- Echa los 4 huevos y bate 20 segundos en velocidad 3 ½.
4.- Añade el aceite colado y todos los ingredientes restantes a excepción de la harina y la levadura. Mezcla durante 1 minuto, a velocidad 3 ½.
5.- Añade la harina y la levadura y vuelve a batir 1 minuto a velocidad 3 ½.
6.- Pon el molde a calentar en un cazo hondo con abundante aceite de girasol.
7. Saca el molde del aceite y rellenarlo hasta la mitad con ayuda de un cucharón, introduce en el cazo. Poco a poco se despegan y flotan. Da la vuelta con cuidado cuando veamos un lado tostado.
8. Saca y escurre bien. Deja templar y pásalas por azúcar.
Nota: Su las hizo en el aceite de dos en dos y Cova dice que no se deben freír más de tres a la vez. Yo fui de una en una porque mi cazo era estrecho. Más rosquillas a la vez no es recomendable para que no te enfríe mucho en aceite.
-Si el aceite está excesivamente caliente, las rosquillas se hacen por fuera y no por dentro.
-Si el aceite está con poca temperatura las rosquillas se abrirán y quedarán más feas.
A mi me quedaron feas un par de rosquillas hasta que le cogí el punto de temperatura, así que si las primeras os salen mal no desistáis.
Son absolutamente recomendables. Tod@s a buscar la buñolera.
Pues sí, pues sí, menudas rosquillas y menudas fotos. Qué pena no estar más cerca ,que ya me iba yo a tu casa esta tarde a comerme un chocolatito con rosquillas.
Así que ahora me toca a mí hacer pasta fresca, es que a mí me cayó una máquina para hacer pasta. A ver si me animo.
Bueno, aunque ya está dicho, lo vuelvo a decir porque como es gratis:
FELIZ NAVIDAD
Disfrutar muuucho, todo lo que podais.
Besos
Vicky
Hola, aquí estoy poniéndome colorada porque tengo la buñolera desde que se la vi a Su y no me pude resistir (tengo verdadero vicio de comprar todo cuanto "ferregacho" veo para la cocina)pero aún no lo estrené. Prometo que como salgo hoy de vacaciones haré las rosquillas aunque sólo sea para ver como funciona.
Bueno, si me queda tiempo, porque como las comidas y fiestas navideñas oficiales se hacen en mi casa nos juntamos alrededor de 40, niños incluidos, a la mesa sentados 37.
Bueno pues me parece que ya es hora de decir FELIZ NAVIDAD también por mi parte......
Rosa, a ti te lo pongo en inglés para practicar.
GÜIGÜICHU A MERRI CRISMAS
Piqui
HOLA!!
Nunca había visto una buñolera, yo me imaginaba algo totalmente diferente, voy a añadirla a mi lista de los Reyes MAgos a ver si hay suerte...
FELIZ NAVIDAD A TODOS, MERRY CHRISTMAS, ZORIONAK!!!
BESOS
Que ricas!!
Las fotos preciosas y de lo más sugerente.
Aprovecho para mandaros un beso a todos!
Hola:
Que se me olvidaba contaros una cosa. Las rosquillas al meterlas en el aceite con la buñolera, a los 5 segundos empiezan a desprenderse de esta y a flotar, se le da la vuelta y cuando crees que ya están bien fritas las retiras, escurres el aceite y rebozas en azúcar...
Que a lo mejor las véis flotando y os asustáis, jejejeje. Pues ahí queda!!!
Besos y lo dicho
Feliz Navidad
Ro
Ay que buena pinta tienen Rosa!!!!!. Tienen que estar riquisimas y te ha salido una foto preciosa.
Tengo que deciros (a los que no tengais buñolera) que una vecina mia (extremeña) las hacia con la mano (yo flipaba porque es superdificil) , HACIA PALANCANAS LLENAS DE ROSQUILLAS...aun recuerdo su sabor.
En fin os envio un beso y os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO.
Yo me he comprado tambien la buñolera, asi que no tengo excusa. Estoy deseando hacerlas.
Besos y que paseis felices fiestas!
Cierra los ojos e imagina los momentos más felices de tu vida, eso es lo que deseo para ti; un año 2010 lleno de felicidad.
¡¡¡ FELIZ NAVIDAD 2009!!!
HOla Rosa,
Feliz Navidad y un Año 2010 lleno de felicidad y de buenos deseos.
Un abrazo!
MªAngeles de Barcelona.
Impresionante la receta. En el puente de octubre ayudé a mi madre y a una vecina en el pueblo a hacerlas, pero claro, al modo tradicional y efectivamente las hacíamos con la mano, así que ahora me toca a mi hacerlas con la TH, espero que salgan bien.
Bueno, desearos Feliz Navidad y que el año 2010 os depare mucha felicidad.
Yolanda (Valencia)
Ya tengo el congelador lleno de cosas que fui haciendo para todos estos días. Después de ver las fotos ahora también quiero rosquillas...
Aprovecho para desearos a todos una Feliz Navidad.
Una preguntilla, dónde compráis la buñolera??
muchas gracias y besitos
Rosa, Vicky, espero que paséis unas felices fiestas, que no os mojéis mucho, y que todo lo que cocináis, que tiene una pinta estupenda, lo devoren vuestros familiares y amigos. Yo, pormi parte, devoraría estas rosquillas!!!
Lo venden en ferreterías especializadas... pero no te puedo decir más porque a mi me lo regalaron. Espero que lo encuentres.
Una receta estupenda, yo también quiero una buñolera, se la pediré a papa noel y si no me la traen pues me la compraré yo...
Que paseis unas felices fiestas en la mejor compañía.
Un besazo, Pilar.
Hola ROSA,VICKY:.¡Felices Fiestas y que el 2010 se presente lleno de felicidad para todos!
Que ilusión ver que os estáis acordando de nosotras y dejando mensajitos. Gracias a todas por vuestros buenos deseos para el 2010... nosotras también os deseamos lo mejor.
Creo que como sigamos así vamos a tener que hacer un pedido de Buñoleras, jajajaja. Merecen la pena.
Bicos e apertas (Gallego) (Besos y abrazos)
FELIZ NAVIDAD!!!!!
Ro
Con el sabor de estas rosquillas, os deseo unas felices fiestas"
Bexinos.
Que en estas fiestas, la magia sea tu mejor traje, tu sonrisa el mejor regalo, tus ojos el mejor destino, y tu felicidad mi mejor deseo.
Un besote.
Menudas rosquillas!!!!
Aprovecho para desearos unas felices fiestas !!!!
Yo también he hecho esas rosquillas y doy fé de que son una delicia.
Os deseo la mejor de las Navidades.
Un besazo.
Gracias por visitar mi blog.Les deseo muy feliz Navidad!!
un abrazo
Gaby
Hace mucho que os sigo y he hecho varias de vuestras recetas, todas estupendas, muchas gracias por compartirlas.
¿A qué le llamas anís seco?¿Puedes decirme dónde se compra?
Muchas gracias y FELIZ NAVIDAD para las dos
Paquita
Rosa, que pasada de rosquillas, vamos que en cuanto la vean mis ojos ¡me la llevo!!!
Te deseo a tí y a Vicky los mejores deseos de que tengais unas navidades estupendas y que el 2010 os llegue repleto de cosas buenas para vosotras y vuestros seres queridos
Feliz Navidad
Un besazo enorme
pamencocina
Mmmmmmm. Qué ganas tengo de probar estas rosquillas. gracias a Su ya tengo el "candil", ahora lo que necesito es tiempo y ganas. ;-)
Muy FELICES FIESTAS a las dos. Que paséis unos días inolvidablemente buenos.
Me encantan las rosquillas de todas las maneras. Os deseo feliz Navidad, y feliz entrada de año 2010
Yo tengo la buñuelera desde que era niña en casa de mi madre, y no me acordaba de la receta, me ha encantado de recordarlo.
Esta noche mismo me pongo a ello
Un saludo y FELIZ NAVIDAD
Pues te va a traer muchos recuerdos Isabel. Disfruta mucho haciéndolas. Besos
La verdad Rosa es que desconocía este "artilugio" para hacer rosquillas. Realmente me pregunto que sería de mi sin todas vosotras.
Las rosquillas, realmente tienen una pinta muy buena y con el "cafetín" de media mañana que me estoy tomando me vendrían de miedo.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Y ademas Vamosalculete, no te puedes imaginar los suaves y delicadas que son, tan abuñueladas, blanditas y ricas. Las tienes que probar
¡Qué pintan tienen estas rosquillas!
PEro tengo una duda, las recetas son con la TMX o con la TMX 31.
y si no tienes el candil se pueden hacer a mano o quedan muy liquidas?
No se pueden hacer con la mano Paloma, quedan muyyy líquidas!!! Creo que vas a tener que comprar la buñolera :(
Besos