Esta receta la he sacado del blog de Su, “Webos fritos“. Un blog fantástico y de mucha calidad que os recomiendo a todos. La semana pasada hice este pan Milagro como lo llama Su, ella dice que es sorprendente que con un poco de harina y agua pueda salir pan, y así es…
Besosssss. Ro
Pan milagro en Pirex
Ingredientes:
310gr harina de fuerza
175gr de agua
20gr de aceite
15gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal
Preparación:
1.- Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, velocidad 2.
2.- Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.
3.- Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.
4.- Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
5.- Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.
6.- Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.
Pan Milagro en bolsa de asar
Si quieres un pan de estilo rústico hazle cortes…. y echa harina por encima.
1.- Una vez hecha la masa como se ha indicado antes, introduce la masa en la bolsa, híncha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote. (Ver fotos, paso 2 y 3)
2.- Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).
3.- Hornea 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.
Que lo disfrutéis
Y la miga Rosa, que me cuentas de la miga? Para lo sencillo que es, es maravilloso. La verdad que la thermomix para amasar panes es fantastica.Un abrazo gordoooo
Gracias Su por pasarte. Tengo que repetirlo, porque creo que lo hice a las 2 de la mañana. Como mi marido tienes unos horarios complicados llega muy tarde, así que a veces me pongo a cocinarle algo a las 00:30 para que cuando llegue esté todo recien hecho. Ahhh, y mira que sale una buena bolla de pan, y entre los dos nos la comimos (a el no se le nota, no se donde lo mete, a mi se me acumula por todas parte, jejeje).
Besitos
Ro
Rosa que rico te ha quedado el pan,Yo también hice el otro día, y me encanto la experiencia, y el olorsito por toda la casa, tengo que repetir.
Chao.
Hola Rosa, impresionante este pan!! He subido un par de fotos al facebook para que la gente se anime. Gracias por enseñárnosla!!
Hola Rosa, aquí estoy de nuevo, como ves, estoy enganchada a tu blog y a la thermo. Para comer hoy, teníamos tus calamares en su tinta, y nos hemos animado a hacer el pan, esta buenísimo y me parece muy sencillo. Muchísimas gracias por todos tus consejos.
He hablado de ello en mi blog, por si te apetece pasarte a echarle un vistazo, y me he tomado la ligereza de coger prestada tu foto de la tarta de zanahorias, me parece tan bonita( y la mía me había quedado tan mal), que no he podido evitarlo, espero que no te importe.
http://lascosasdemo.blogspot.com/2010/01/regalo.html
Esta semana estaré fuera por trabajo y no cocinaré nada, pero me imagino que el finde que viene, nos veremos por aquí.
Mónica
Leí en el grupo de facebook, que también se puede poner en bolsas de asar y como no tengo la fuente pirex… Si slguien lo ha probado sabe si hay que hacer algun agujero en la bolsa? y los cortes de cuter deben hacerse igualmente? lo digo pq no se si la masa se pegara a la bolsa…
Perdon por tanta pregunta… pero es como aprendo jeje…
Midnight, dicen en el grupo que hay que hacer 2 agujeritos una vez cerrada para que no explote. Yo lo tengo en el horno ahora mismito. A ver qué tal.
Te han quedado unas fotos geniales Vicky y además has añadido al pan semillas de amapola!!! Que rico!!!
Las fotos han quedado geniales!! Y por supuesto, el pan es maravilloso, como todas las recetas de Su, siempre salen bien.
Lo que me gusta a mi este pan… Yo nunca le he hecho los agujericos a la bolsa, pero probare laproxima vez aver si asi queda mas crujiente la corteza….
Las fotos, por supuesto, geniales!
Un besico,
Mar Martinez
¡En bolsa de asar! Jaja. Qué bueno!!!!
A que sí Lunarillos… estas cosas son las que experimentamos en el grupo de Facebook. Besos
Hola,
¿¿¿El agua se pulveriza en el interior o en el exterior de la bolsa???
Gracias
En el interior, sobre la masa para que el pan quede más crujiente, con costra.
Alguien me puede decir que es la harina de fuerza y donde la puedo comprar??
Gracias
Es una harina que se usa en panadería… tiene más gluten!!! Se puede comprar en el mercadona, en el corte inglés… ahora ya la venden en casi todos los sitios :D
Incluso en tu panadería habitual
Llevaba muuuucho tiempo leyendo lo del "pan milagro", pero no me había animado a hacerlo porque no tenía un pirex grande. Al ver la idea de las bolsas de horno me puse a ello de inmediato y debo decir que está muuuuuuy bueno, es rápido, facil, limpio… ¡una pasada en forma de pan!, además tiene un sabor muy bueno y a mi familia -de todos los que he hecho hasta ahora- es que el que más les gusta. Gloria.
Cuanto me alegro Gloria!!!. Lo bueno de la bolsa de asar, es que así no hace falta que tengas más cacharros en casa.
Muchos besos
Rosa
Acabo de hacer la receta y esta mmmmmmmmmmm nos hemos zampao el bollo entero entre mi marido y yo gracias por la super receta!!!!!!!
Ro.
Curioseando por el blog, descubri este pan milagro y como soy de ideas fijas me puse a prepararlo. Me ha salido una bollita monisima, tiene una pintaza estupenda. Realmente es un MILAGRO. Gracias por esta estupenda receta.
Un saludo Marilo
Que bien Mariló!!! tus hijos se van a quedar alucinados con todas tus recetas :D
Bicos
Ro
Yo también quiero hacer este pan… como hay que poner el calor del horno (arriba y abajo ó con aire circular)
Donde puedo ver las fotos de los panes que comentais que estan muy bien?
Saludos
Merche
Calor arriba y abajo!!!
Las fotos de otros panes las tienen en el indice de recetas y en WebosFritos.es
Llegué, ví y vencí…jajjaja Ya hice el pan, todo un exito no dejaron casi que se enfriara, tiene un sabor algo diferente, pero en eso radica el exito, no? Saluditos Choni
Preguntita: No tengo Pyrex y las bolsas de asar que encuentro son pequeñitas… Para hacerlo sin estos utensilios, lo podría hacer en un molde de cristal sin tapa? He leido en algún sitio que para que te quede crujiente hay que pulverizar agua por encima, pero: cuántas veces y cuánto? Y poner un bol refractario con agua en el horno mientras el pan se cocina… Bueno, te estoy pidiendo una clase magistral de pan!!!
Gràcies!!!
Qué bueno! Hoy lo hice y ha caido entero.
El peligro de este pan es que hay la tendencia de comerlo todo en el momento…nos hemos resistido :D
Una cosa que tuvimos que variar por eso de estar en USA fue lo de la levadura pero no hay problema ninguno…en vez de 15 gr de levadura fresca usamos 7 gramos de levadura Fleishman deshidratada…lo pongo aqui por si alguien mas esta por estas tierras y tiene que usar la deshidratada…el pan salio precioso!!!
Y tenemos pan para manhana por la manhana tambien…..
Bicos
Hola!! mi pregunta es… el pan en bolsa, también se mete en el horno frío o hay que precalentar antes. Muchas gracias y feliz año!!!
Sonia
Puffff!!!! No he podido resistirme a hacerlo y la verdad que tiene una pinta estupenda. Tengo ganas de probarlo pero he de esperar al momento de la comida, que será en una horita o así. Muchas gracias por todas vuestras recetas, soy una fiel seguidora aunque reconozco que no comento mucho. Gracias de nuevo.
Yolanda (Málaga).
Gracias Rosa y Vicky.
Estoy enganchada a vuestro blog, ya he probado varias recetas. Mi marido esta sorprendido. Pero el pan les ha encantado a todos.
Por favor, probad esta receta porque es sencillísima y riquísima.
Gracias!!! a probar más cositas :D
DUDA: Para hacer el pan en la bolsa, hay que precalentar el horno???
A ver, preguntais varias, si se debe precalentar el horno. Lo pone muy claro en la receta, con el horno en frío que pone con el pyrex, lo mismo con la bolsa de asar. Lo que pasa con la bolsa de asar es que se reduce el tiempo.
Al anónimo que pregunta si se puede hacer sin tapa, pues se podrá hacer, pero el tiempo será mayor, porque lo importante de esto es que dentro del recipiente se crean unas condiciones constantes al tener tapa, sin ella eso va variando.
Y hay que pulverizar solo al principio, antes de cerrar el recipiente, porque no es bueno abrir la bolsa, ni destapar el pyrex.
Enhorabuena por la receta, yo lo he hecho en la bolsa y me ha quedado estupendo. Lo incluiré en mis recetas fijas. Gracias
Por fin, después de varios días de "resistime, hice el pan ayer. Todo un milagro como dice su nombre. Es increible que en tan poco tiempo salga tan bien. La pena es que me quedó un poco soso porque en vez de una cucharada pequeña de sal yo entendí una cucharadita pequeña… y claro me salió un precioso pan milagro sin sal. Para la próxima ya lo sé. Muchas gracias por vuestras recetas y consejos.
Elisa
Hola Rosa, he hecho esta receta pero se me ha quedado por dentro sin hacer. Qué puedo haber hecho mal??? Cuando utilizas la bolsa de asar también tiene que meter el pan en el horno frío, no??? o hay que tenerlo precalentado??? ayy volveré a probar que no me quedo yo sin probar este pan leñe!!!!
Pués déjale más tiempo!!No todos los hornos son iguales y a lo mejor el tuyo da menos temperatura!
rosa…podría hacer dos y ponerlos a la vez en el horno? es que quiero llevarmelos al campo el domingo y asi podria aprovechar! gracias!!!!
Si te caben no creo que haya ningún problema, eso si, cada uno en una bolsa
Hola de nuevo Rosa. Que envidia me da tu pan!!!! He intentado preparlo ests fin de semana y no ha salido. No se el motivo, pero no me ha subido nada en el horno (se queda del mismo tamaño que la bola de masa que yo meto), y por lo tanto la miga me quedó súper compacto e incomible. Lo preparé dos veces: una usando levadura fresca y la otra levadura seca, y nada, que no me subió.
Lo he preparado utilizando la Thermomix, así que veo imposible que la sal hay tocado la levadura y ese sea el motivo. Pero no se…..dame alguna pista por fi Rosa!!! Porque no me ha salido!!!????
Marta, seguro que toca con la bolsa el pan antes de tiempo y no le deja crecer más. Pon menos cantidad y ya me cuentas.
Hola, ya he probado el pan milagro y es una idea genial. Pero tengo una duda, nos gustaría comer cada dia este pan y pensaba en congelarlo. Ya que me voy muy pronto por la mañana y llego muy tarde y no tengo mucho tiempo antes de cenar. Veis alguna solución cuando puedo congelarlo? Alguna idea?
Gracias y felicidades.
lo he hecho por primera vez yo en pyrex una maravilla chicas lo he tenido que quitar de la mesa esto no puede ser, esta tan bueno que comes el doble
YO LO HE HECHO VARIAS VECES CON EL PIREX Y SALE ESTUPENDO, ESTE FIN DE SEMANA VOY A PROVAR A HACERLO CON LA BOLSA YA OS CONARE.
VICKY PORFA DIME SI PUEDO AÑADIRLE COSAS A LA MASA PARA QUE SEPA DE OTRA FORMA, ¿CEBOLLA CRIJIENTE, TOMATE SECOS Y ACEITUNAS? ME GUSTARIA MUCHO SABERLO PARA HACERLO. GRACIAS
Claro que puedes añadirle cosas, incluso nueces, pero atente a las consecuencias, jijijijii, no vas a poder parar de comerlo.
Ya lo he hecho dos veces en una semana…. está de muerte este pan!!!! es aluncinante y sin levar… La primera vez se me desintegró la bolsa por demasiada temperatura, horno viejo-termómetro…, el mes que viene cae horno nuevo :) pero salío riquísimo igualmente!! Le pregunté a Su si se podía hacer con un molde de silicona con tapa pero ella no lo ha probado. Alguien lo ha hecho así? Gracias!!
Yo tampoco lo he hecho con silicona :(
hola, yo he probado este pan y sale delicioso. Hoy quiero probarlo con harina integral a ver que tal sale, y añadirle unas pasas y nueces..
alguien ha probado con harina integral? lo digo pq igual tendria q añadir mas agua no?
gracias
hola, podrias decirme el tamaño del molde pyrex???
Gracias,
Pues debe ser de unos 20 de diámetro.
gracias!!!!
buenas, el otro dia hice es pan y nos encanto, pero tengo una pregunta rosa
se puede hacer con arina de avena? es que tengo una bolsa que no se que hacer con ella
muchas gracias por anticipado
Te va a quedar diferente. La verdad es que no lo he probado con otra harina. Me temo que esta vez tendrás que hacer tu el experimento :)
Luego cuenta…
Ha sido mi primer pan… y ha sido un éxito total, estoy feliz!! Y eso que he hecho un cambio (total, como era el primero, suponía que saldría mal, je, je): no tenía harina de fuerza y he usado harina normal, eso sí, he tenido que añadir bastante más porque no cogia la consistencia suficiente para manejar la masa…
¿alguien sabe si sale igual si en vez de forma de hogaza se pone forma de barra?
Gracias!!
Muchas gracias por la receta, la hice ayer en un molde de pirex tapado y hoy he hecho 2 en bolsa de asar. Geniales y buenísimos aunque peligrosos.
Sigue asi con las recetas eres una artista.
Besos y gracias
Hola, he visto que en algún post hablais como si tuvierais una dirección de facebok donde os encontráis las personas de este blog ¿estoy en lo cierto?. Esta noche sin falta pruebo de hacer este pan, tiene una pinta estupenda. Gracias
Estás en lo cierto. Tengo 1 grupo en Facebook llamado “Cocinar con Thermomix”, http://www.facebook.com/groups/7990842249/, y una página en Facebook que es Velocidad Cuchara http://www.facebook.com/velocidadcuchara
Un besito
Pues ahora mismo que me acoplo, por cierto, anoche hice este estupendo pan y quedo riquisimo (con bolsa de asar) aunque quedo un poco compacto y no demasiado mullido, ¿es como tiene que quedar? lo hice con levadura deshidratada de panadería maizena ¿puede ser por eso? y no la puse en el primer paso, sino con la harina pues es como dice que hay que hacerlo en las otras recetas de pan. De todas maneras esta buenisimo y encima es casero. Gracias compañera, gracias a gente como tu, mi vida en la cocina es mas sencilla.
No queda compacto, pero la levadura la tienes que poner en esta caso desde le principio. Yo uso levadura fresca, no la he hecho con deshidratada, pero debería quedarte igual, ambas son levaduras para pan.
Impresionante !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!-dijeron mis amigos. Os aconsejo que al hacer el paso espiga añadir alguna especie.
Ayer lo hicimos con canela y pasas y esta super rico…….
Enriqueciéndola, así me gusta
Lo hice ayer y me quedó genial. Impresionante diría yo. Lo único que tuve que dejarlo una hora en el horno a 200 grados porque no estaba hecho. Lo hice con la bolsa de asar. Una duda, donde puedo comprar esas bolsas sueltas porque yo la que usé son esas que vienen preparadas para echar especias y hacer carne o pescado.
Gracias por vuestras recetas.
En el Marcadona vienen en unos sobres de paquetes de 10 sin especias ni nada, solo las bolsas y pone evidentemente “bolsas de asar”
Muchas gracias Rosa por tu respuesta. No sabía que vendían también las bolsas sueltas. Me ha encantado el pan así. Saludos
De nada! ya verás que cómodas, yo tengo varias recetas en bolsa de asar:
http://www.velocidadcuchara.com/2010/02/pollo-asado-en-bolsa/id=371
http://www.velocidadcuchara.com/2009/12/paletillas-de-cordero-asadas/id=342
http://www.velocidadcuchara.com/2010/10/muslos-de-pollo-con-patatas-cajun/id=3893
http://www.velocidadcuchara.com/2012/01/receta-picantones-al-vino-blanco-paso-a-paso-con-thermomix/id=9598
http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/pan-milagro-en-pirex-y-en-bolsa-de-asar/id=84
Alguna más hay por ahí…
Gracias Rosa. Ya las he visto. No creo que tarde en hacer alguna de ellas. Me ha gustado la del pollo con las patatas gajo. Me encantan esas patatas¡¡¡ En cuanto compre las bolsas a probarlo.
Saludos
Pues ya verás que ricas :D
un besito
Por cierto estoy en Irlanda y no veas que facilidad hay aquí para hacer pan. Hoy he probado un pan irlandés que lleva una leche especial [Butter Milk] que echan en algunos panes y recetas. Muy buenos. Claro yo soy nuevo en esto y conozco pocas cosas de la repostería y aquí estoy descubriendo productos que yo no había visto. En fin a ver si aprendo algo
Pues apunta todo y luego nos cuentas porfi. Tu mira bien todo el proceso y los ingrendientes. Si te dan la receta ya ni te cuento
Te he preparado en pdf la receta del pan con unas fotos. Dime donde te la puedo enviar
Lo tengo en el horno,… Espero haber acertado con el punto de sal. Te cuento en 40 minutos ;)
Madre mia, nos lo hemos zampado entero con unos huevos de caserio que nos regalaron ayer y unas patatas fritas.
;D
Me alegro mucho, jejejejeje