Si hay algo fácil de hacer con la Thermomix son las mermeladas… Pones la fruta, el azúcar y a girar. No tienen ningún misterio y lo mejor de todo es el resultado. Compra fruta de temporada y no te lo pienses dos veces.
Haz mermeladas y guárdalas en tarros hermeticamente cerrados. Si no sabes como hacerlo,ve a nuestro índice de recetas o a nuestra sección “Cómo se hace”.
Besos
Ro
Mermelada de fresas
Ingredientes para 600gr:
500gr de fresas
500gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
Preparación:
1.- Lava las fresas, quítales las hojas. Ponlas en el vaso con el zumo de limón y el azúcar y programa 30 minutos, 90º, velocidad 2. Pon el cestillo en lugar del cubilete para que evapore.
2.- Guárdalos en tarros hervidos previamente, rellénados dejando 1 cm libre en el borde, tapa, dales la vuelta y deja enfriar… Cuando esté frios puedes meterlos en el frigorífico.
Receta enviada por Marta
79 Comentarios
Isabel
Hola, hice la mermelada de fresa hace un mes, tal como comenzó la temporada, llevaba todo el año esperando jiji.
La verdad es que es fantástica, tiene un sabor riquísimo.
El caso es que creo que me quedó muy líquida, entiendo que las comerciales llevarán algún espesante.
Habré echo algo mal?
Es normal que me quedé así?
O le tendría que dejar reducir un poco más, no sé.
Muchas gracias de antemano,
Cada día desayuno mirando la wep velocidad cuchara, me encantan todas las recetas echas hasta el momento, mi preferida la carrot kake de zanahoria mmm
Este haré las rosquillas de naranja mmmm
Maria
Buenas tardes, voy hacer mermelada de fresa y no le quiero poner azúcar, quería meterle xilitol, sabrías qué cantidad le tengo que echar? Gracias por sus recetas.
Olga
Hola. Me gustaría saber si al utilizar azúcar sidul( especial para mermeladas) hay que echar menos, y si el tiempo se reduce. Muchas gracias . Me encantan tus recetas. Un saludo
M. Carmen
A mi me ha encantado, una maravilla de sabor…
Veronica
Acabo de hacerla y me queda muy líquida. La he dado 10 min más. A ver q tal cdo enfrie
Manuel
Si quiero hacer el doble de cantidad son los mismos tiempos?
Cris
Yo he usado panela en vez de azúcar y como la mitad de la cantidad marcada y ha quedado súper rica ????
Rocio Diaz
Para limitar la cantidad de azúcar (q ya sabemos q no es saludable) yo hago las mermeladas con 1kg de fruta y 400 g de azúcar, y quedan riquísimas!
Luisa garcia
Hola Rosa, me encantan todas tus recetas, te salen riquísimas, tenía kiwis maduros, pero como estoy a dieta he puesto panela , que es mas sano que el azucar y como la última vez me salió un poco líquida cuando hice mermelada de higos he puesto cuatro láminas de gelatina neutra, Y me ha salido riquísima. Enhorabuena por tu blog!
ache
Hola. Has omitido triturar antes de ponerla los 30 minutos y me he dado cuenta luego. Alguna solución? Gracias
Rosa Ardá
A mi no me gusta triturarla… eso ya al gusto de cada uno.
Nere
Buenas! Pues no pasa nada, luego aumentas la velocidad a 4 y trituras sin problema. No afecta en nada.
Amelia
Hola. Hice la mermelada perohice lo q sugería Tatu. Salió espectacular!
Sólo me surge una duda, si hago el doble d cantidad tendré q poner el doble de tiempo?
Al hacerla se queda un poco escasa de cantidad y me gustaría duplicarlo.
Gracias por esta fantástica página.
Lucía
Para que espese hay que echarle media manzana, no da sabor, pero aporta pectina, cosa que la fresa, no tiene.
Carmina
Hola, gracias por ayudarnos tanto con vuestras recetas y perder vuestro tiempo con nosotras, después de decidirme hacer esta rica mermelada mi pregunta es, que proporciones y tiempos pondrías para poder hacer la misma a un diabético
Aida
Hola!
Muchas gracias por tu precioso blog Rosa, no se qué haría sin tí!
Hace un tiempo hice mermelada de fresa pero me salió muy líquida. Mi suegra (alemana) me dijo que probara con un azúcar gelificante que venden aquí en Alemania y que puedes encontrar fácilmente en el súper y hoy lo he probado y me ha quedado perfecta. No sé si será fácil de encontrar en España, supongo que en tiendas especializadas o en internet. En alemán se llama ” Gelier Zucker” y se pone el doble de fruta que de azúcar.
Espero que haya sido de ayuda y si venís a las Alemanias o teneis algún conocido “expatriado” como yo, ya sabéis, hacedle el encargo! ;) Feliz finde!
Rosa Ardá
Que bueno… me lo apuntooo. Muchas gracias Aida
Mariam
Hola, mañana mismo voy a intentar preparar una mermelada de fresas. He leído muchos comentarios y parece que el principal problema es el espesor… ya os cuento cómo me ha ido! La verdad, pensaba que no era tan complicado… allá vamos!!
edith
Cuanto tiempo puede conservarse una vez hecha?gracias
Luz
Hola Rosa
Anoche hice la mermelada de fresas como tú dices en la receta. Cuando enfrió la metí en la nevera y esta mañana al ir a verla he visto que está un poco líquida. Puedo arreglarlo? Gracias
mariapanyvino
La acabo de terminar de hacer, está muy rica!!
Tenia unas fresas muy buenas . He hecho la mitad de cantidad de fresas y unos 150 gr. de azucar moreno(no me gustan las cosas muy dulces…) Como no tenia limón, le he puesto naranja de zumo un chorreoncito.. Al igual que algunas de vosotras ya estan los botes boca abajo para hacer el vacio, así lo hago cuando hago otras de tomate, de naranja..
mañana un buen desayuno!! y con un queso cambert frito… mmmm que ricooo!!
Gracias por compartir tus recetas Rosa y a los demás!
conchi
Hola
Para hacer la de naranja
Un saludo
Rafi Infante Martos
Cuento como la hago yo, corto las fresas las peso y pongo la mitad del peso de fructosa, el zumo de un limón y las pongo en un tape toda la noche o unas 8h tapada así sueltan las frutas mucho jugo. Cuando pasa el tiempo las echo en el vaso y 30 m 100, velocidad 2 , con el castillo, a mi me gusta que se queden en trocitos a quien no le guste triturar antes unos segundos, pues después abría que esperar que se enfríe un poco, y poner en tarros, yo los pongo boca abajo hasta que se enfría y a sin hacen vacío,a mi me duran meses y nunca se me ha estropeado. Es mi maneras de hacerlas todas las frutas igual.
sara
Hola,
En lugar de azúcar se puede usar edulcorante? en caso de que si que cantidad???
Narcís
Hola Rosa! quería hacerte una consulta. Probé esta semana de hacer la mermelada, siguiendo las medidas que indicabas en la receta. Me quedó un poco ligera, sin cuerpo. A qué es debido? quizás debía haber continuado algunos minutos más además de los que señalaba la receta?
Un saludo y mil gracias!
Mermelada de Fresas casera | Mi pasión por la cocina
[…] Receta original: Velocidad Cuchara. […]
Susana
Holaa! Creo que este finde haré esta mermelada, pero tengo una duda, y quizá es un poco tonta :S… El tarro hay que hervirlo sí o sí? y cómo se hace exactamente? Mil gracias !
Toñi
Hola Buenos dias!!!
Queria saber si me puedes ayudar…Quiero hacer la mermelada…pero estoy a dieta, me gustaria saber si se puede hacer con sacarina, y en el supuesto que de que si, que cantidad tengo que poner?
Un saludo y muchas gracias!
Toñi
Toñi
Hola! Buenos dias!!
Tengo una duda….estoy a dieta y me gustaria saber si esta misma receta se puede hacer con sacarina en polvo…y si es que si, ¿ Que cantidad tengo que añadir en proporcion a las fresas??? por fa necesito una respuesta!!!Tengo muchas ganas de hacerla:):):)
Un Abrazo y muchas gracias!!!
Toñi
Pita
Hola me puedes decir cual es el thermomix y donde lo venden gracias
Pita
Se puede usar splenda en lugar del azucar
Rosa Ardá
Puedes usarla, pero es posible que necesites espesar la mermelada con aguar-agar o peptina
Rosa Ardá
Hola Lupita. La Thermomix es un robot de cocina que se venden en un montón de países. Desde Europa, hasta Cánada, Méjico, Chile… tienes que preguntar en tu país donde tienes una delegación para que te enseñen la máquina y te digan el precio que tiene ahí
Te dejo la página de Thermomix México: https://thermomix.vorwerk.com/mx/agenda-una-demo/
ana
¿por qué el limón en la mermelada?
Rosa Ardá
Para que la fruta no oxide
ANA5
Hola Rosa:
Hace tiempo que sigo tu precioso blog pero nunca me había decidido a mandarte algú comentario.
Yo hago muchas mermeladas, como te han dicho algunas lectoras, en cada temporada hago para todo el año, para regalar etc.
A veces según la fruta si te queda un poco líquida yo suelo hacer de dos maneras,
le hecho una hoja de gelatina neutra y dejo 3-4 minutos más con el cestillo a 100º velocidad 1 y 1/2. Otra manera es echarle unos 5grs de agar-agar, lo venden en las herboristerias y los mismo unos 8m – 100º velocidad 1 y 1/2.
Espero que os salgan bien. A partir de ahora ya te escribiré aunque ando un poco liada porque estoy preparando un blog .
Bueno que me enrollo. Besitos.
Tutu
Querida Rosa, a mi mujer y a mi nos encantan tus recetas y estamos deseando cruzarnos contigo en Marin (si vienes alguna vez).
La mermelada para nosotros definitiva es:
300 de azucar, 500 de fresas, 1 limon exprimido.
Se hace azucar glass, echamos las fresas y el zumo del limon y mezclamos unos segundos a velocidad 4, ponemos 30 minutos velocidad 1 temperatura 100 con cubilete y 10 minutos velocidad 1 temperatura varoma sin tapa.
Despues de bastantes pruebas esta es la que mas nos gusta porque no se hace tan dulce y la textura es perfecta.
Biquiños!
Ainhoa
Hola…. he probado vuestra receta… y con cubilete….. menos mal que estaba en la cocina, porque ha empezado a burbujear y a salpicar a su alrededor… mejor con cestillo :)
Rosa Ardá
Si, mejor el cestillo… depende del agua que suelten las fresas, pero burbujean bastante
encarna
Hola, he hecho tu mermelada de fresas (bueno la mi jaja) he puesto 400 de fresas y 400 de azucar, me ha quedado buena….pero el vaso de la thermo ha quedado negro en la parte de las cuchillas pues se ha pegado
mi pregunta es ¿hay algun sistema para lavarlo?pues yo le he puesto agua i mistol y lo he puesto otra vez a la maquina pero nada continua negro (aunque menos)
gracias y felicidades por tu blog
encarna
Lou
Hola,
Yo hice ayer siguiendo la receta del libro y la tuve como 45 minutos. Pese a eso, me ha quedado bastante líquida :( Puedo hacer algo una vez ya está hecha y enfriada la mermelada para espesarla? La vuelvo a poner a cocer? No se pegará? Gracias!
Rosa Ardá
No pasa nada… ponla más tiempo
soraya
Buenas tardes,
Acabo de hacerla, espectacular. La he hecho con las fresas que tenia congeladas y azucar moreno.
La usaré para los yogures que recientemente he probado, tambien de esta página.
Gracias
Rosa Ardá
A ti :)
Martina
Rosa una pregunta, la mermelada me ha quedado bastante liquida, pero riquisimaaaaa.
Que le pogo 45 min en ves de 30 cuando la vuelva a hacer? O que solucion me das??
Gracias. me encanta tu blog.
Un beso
Rosa Ardá
Ponle más tiempo para que evapore el líquido y quede a la densidad que a ti te guste. Yo comprobaría de 5 en 5 minutos. Y recuerda que cuando enfría gana densidad
yolanda
Queria preguntar cuanto tiempo dura en la nevera. Solo somos dos en casa y no quiero que se ponga mala
Muchas gracias, soy una adicta a tu blog, todo lo hago sale genial….gracias
Rosa Ardá
La mermelada en la nevera dura meses, el azúcar es un conservante
Cristina
Muchísimas gracias Rosa!!!
Cristina
Hola Rosa!!!
Primeramente darte la enhorabuena por tu blog y decirte que soy adicta a tus recetas desde hace un año.
Tengo fresas congeladas y me preguntaba si las podía usar para hacer la mermelada.
Muchas gracias
Rosa Ardá
Creo que no hay problema!
Marga
Las descongelas antes o las pones congeladas?
Rosa Ardá
Las mermeladas no tienen receta exacta, dependen mucho de la maduración de la fruta porque cuanto más maduras están, más lñiquido sueltan, así que hay que ir controlando cual es el espesor deseado, teniendo en cuenta que al enfriar cogen más cuerpo (espesan aún más)… a ver si pruebo a hacer alguna light usando el agar agar
Besos
Anonymous
Hola, soy nueva en éstos foros, me encanta tú blog, me gustaría si podeis contestarme en las mermeladas hay mucha diferencia en los blogs sobre tiempos y temperatura y velocidades, yo he hecho la vuestra de fresas y me sale liquida la dejo reducir unos minutos más y la tengo que volver a poner otra vez, al final la espese con una cucharadita de agar-agar en polvo. Besitos.
Belen
Perdón que me he olvidado que es 30 minutos a velocidad 1 temperatura 100 grados. Uppsss lo siento…
Belen
Hola a todos. Otra cosa no haré….pero mermeladas…son mi perdición…jajajaja….Yo varío un poco la receta y hago todas igual. Meto 600 gramos de fresas (e incluso 700) y meto la mitad de azucar y el zumo de un limón y medio. Le doy a velocidad 3 y medio durante cuatro o cinco segundos y luego programo 30 minutos a velocidad 1. Pongo el cestillo encima de la tapa de la Thermo ya que, sobre todo la de fresa, salpica bastante. De hecho le pongo al cestillo encima una bayeta para que las salpicaduras no me manchen toda la cocina. Cuando acaba, casi siempre queda muy líquida ya que la fresa suelta mucho líquido. Así que le pongo otra vez 10 minutos a velocidad 1 temperatura Varoma….Y luego, con cuidado lo bato un poco al 3 y medio o 4, unos 6 u 8 segundos (según quiera la textura más o menos pasada)Para mi gusto rica, rica.
Besos a todos
Rosa Ardá
Se puede poner menos azúcar, por supuesto y si ves que está muy líquida la mermelada, por en cestillo sobre la tapadera y vuelve a cocer un poco más, así evaporará más y quedará más concentrada
Xoriguer 48
Hola, acabo de hacer la mermelada de fresa, y se me ocurren 2 preguntas: Se puede poner menos azucar, por la misma cantidad de fresas, por ejemplo tan solo 300 gramos de azucar por 500 gramos de fresas. Segundo me ha salido bastante liquida la mermelda, como se puede hacer para que salga mas espesa, ya desde un principio he sustituido el cubilete por el cestillo en el agujero de la TM.
Gracias.
Jaime
anna
hola
si no envaso la mermelada al vacío, ¿cuánto tiempo me aguantará en nevera en óptimas condiciones?
gracias!!!
Anna.
Rosa Ardá
Y tu :D
Muacccc
Ro
Elsa
Gracias Rosa, tan atenta como siempre.
Eres un sol.
Rosa Ardá
Hola Elsa:
Claro que puedes dividir a la mitad los ingredientes, pero vigílala los últimos minutos, para que no quede demasiado espesa
Besos
Elsa
Hola Rosa, ayer hicimos mermelada (de kiwi) nos encantó el sabor la textura….. La verdad estaba deliciosa. Se puede hacer la mitad de ingredientes? es que en casa somos 2. Imagino que el tiempo sería el mismo.
Enhorabuena por todas las recetas son estupendas!!!!!
Rosa Ardá
Hola GAviota: pues es algo que tengo pendiente. tengo que ver como hacer la mermelada más ligera, pero siempre estoy tan liada que no lo hago.
gaviota596
Hola Rosa! Me encantan las mermeladas, quiero hacer alguna pero como tienen tanto azúcar y estamos a dieta.. te quiero hacer una pregunta. Si en vez de azúcar le puedo agregar sacarina? en que proporción? Gracias por tu maravilloso blog!!!!
Rosa Ardá
Al enfriar endurece.
Anonymous
Acabo de hacer la mermelada y está muy líquida. Es normal porque está caliente o algo ha salido mal?.
linda
este invierno he hecho varias veces mermelada de fresas,queda espectacular,he ido regalando a mis amigas,las profes de mis hijas…es un detalle bonito y encima está de lujo….graias x hacernos todo un poco más fácil y bastante más divertido…bs
Anonymous
Hola Elena:
Cuanto pusiste al final del azúcar. La voy a intentar hacer
Rosa Ardá
Yo no tengo conocimiento de que pueda ser así, no se si en alguna tienda especializada venderán algún sucedaneo de azúcar que caramelice a la hora de hacer una mermelada y que aporte menos hidratos de carbono rápidos. Intentaré enterarme y te cuento.
Rosa
Anonymous
Hola,
Acabo de merendar tostadas con mermelada de fresas, riquísima.
Gracias Elena por tu comentario lo voy a intentar y a darle una sorpresa a mi padre pues el no puede tomar azúcar.
Rosa, una pregunta para ti, puedo hacer la receta de mermelada de fresa sin azúcar (diabéticos)?
Gracias,
Teresa
elena
hola atodos,hice la de melocoton(los de lata en almibar)pero le quite cantidad de azucar,y salieron de rechupete
Rosa Ardá
Si que está buena… A mis compañeros de trabajo les ha encantado… Luego cuentanos que tal queda al de melocotón.
Besos
ELENA
A QUE NO SABES QUE LE HE PUESTO A LA TOSTADA DE LA MERIENDA?PUES TU RECETA DE FRESAS…MAÑANA LA VOY A HACER DE MELOCOTON QUE ME ENCANTA,LA DEJE MAS TIEMPO PUES ME GUSTA MAS ESPESITA¡QUE RICA!
rosa ardá
La textura es muy ligera, se notan las fresas y queda un poco suelta pero así es más fácil untarla, me ha gustado.
A quien le guste más densa, simplemente tendrá que dejarla unos minutos más de tiempo.
Un saludo a todos/as.
Rosa
Rosa Ardá
Hola Elena:
Bienvenida a mi blog, me alegra saber que te gusta. Mi intención es que tengamos todas acceso a una serie de recetas, tanto de libros como esas recetas de toda la vida que transformamos para poder realizar con la Thermomix.
Con respecto a la mermelada, respondo a tus preguntas:
-Las fresas no es necesario cortalas, porque con la velocidad 2se van a trocear, así que no pases el trabajo que la TM lo hace sola.
-La textura del final es algo líquida pero al enfriar toma consistencia. La tengo enfriándose en la ventana. Cuando este fria del todo te cuento.
– Tuve que cocinar esta mermelada sin el cubilete porque con la ebullición y al no salir el vapor intentaba irse por fuera. Así que la dejé sin cubilete y no me manchó nada, no salpicó.
Intentaré colgar unas fotos que he hecho…
Un saludo
Rosa
ELENA
HOLA,ANTE TODO FELICITARTE POR TU BLOG(ME LO RECOMENDO LOLA)LA VERDAD ES QUE SON UNAS RECETAS NADA REBUSCADAS Y SE PUEDEN HACER A MENUDO,QUE ES LO QUE INTERESA,MI PREGUNTA ES¿LAS FRESAS SE TROCEAN ?Y QUE TEXTURA QUEDA AL FINAL?QUE SEPAS QUE A PARTIR DE AHORA TIENES UNA ASIDUA A TU BLOG
rosa ardá
guardame un tarro para mi… me la das cuando nos veámos. ;)
Besosssssssss
Rosa
Anonymous
Muchas gracias guapa!!!! Este año mermelada casera para desayunar.
Te mereces el besazo mas grande del mundo.
Marta