Magdalenas de manzana

publicado en: 45 minutos, Magdalenas, Recetas, Repostería | 11

Magdalenas de manzana
Hoy me he reído de lo lindo con Clara. Está tan graciosa y tan feliz. Lo que ha aprendido y cuanto ha cambiado en todo el tiempo que lleva en casa. ¿Os conté que esconde los juguetes entre los matorrales cuando la llevamos a alguna finca? Me enamora… me tiene loca.  La he bajado a la calle hace un ratito, hemos dado una vuelta corta por el barrio y la tía iba meneando el rabo como una loca. Me miraba, movía el rabo, sonreía, jajajaja. Estaba tan saltarina.

Y mientras yo iba pensando en que tengo ganas de cambios. Me apetecen los fines de semana libres para estar los 4 juntos, dejar de ir al revés que el resto de la gente, librar los puentes y tener libre el día de Navidad y el 31. ¿Sabéis lo que es eso??? Está tan poco valorado el trabajo de noches, nosotros intentamos que se nos reconozca, pero no importamos a nadie. En mi servicio ni se nos reconoce como trabajadores nocturnos, ni tenemos vacaciones reales con un suplente -hacemos cambios de guardias, para hacernos las vacaciones unos a otros-. Han pasado 15 años de suplencias y noches -muy buenos por cierto-, pero creo que no lo voy a echar de menos.

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La noche quita años de vida -eso dicen unos y niegan otros- . Si buscáis info encontraréis estudios en los que podéis leer que se pierden 5 años de vida por cada 15 años de trabajo en estos turnos aunque no hay consenso al respecto -por la parte que me toca espero que no sea así-. Lo que si está claro es la penosidad que conlleva trabajar de noches. En los países nórdicos la nocturnidad se la toman en serio y estos turnos no se permiten a mayores de 35 años. Está comprobado los problemas digestivos, cardiovasculares, los casos de insomnio, de cansancio diario -dormir de día no repone igual que si lo haces de noche-, de irritabilidad. Compañeros de la noche… ánimo. Gracias por cuidarnos y estar ahí.

Os dejo unas magdalenas de manzana para el desayuno. Encended el horno, usad buena harina, la de El Amasadero y a por la receta -1kg de harina gratis poniendo “velocidadcuchara”-. No hay placer más grande :D. Un beso enorme, sois lo más…

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4.8 de 4 opiniones
Magdalenas de manzana
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Repostería,
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para 12 magdalenas:
  • 2 manzanas reineta, peladas y cortadas en cuartos
  • 1 manzana reineta para cortar el gajos y decorar
  • 3 huevos medianos
  • 100 g de panela o azúcar integral de caña
  • 120 g de leche entera, semi o desnatada
  • 100 g de aceite de oliva suave o girasol
  • 200 g de harina de trigo
  • 8 g de levadura química tipo Royal® -medio sobre-
  • Media cucharadita de canela molida
  • Azúcar glass para decorar -al gusto-
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso de la thermomix las manzanas peladas y sin carozo, cortado en cuartos y trocea 2-3 segundos en velocidad 5. Mejor si no queda excesivamente troceado... Retira y reserva.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte los huevos, la panela o azúcar y programa 4 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
  3. Incorpora la leche y el aceite de oliva y mezcla 6 segundos en velocidad 3.
  4. Añade la harina, la levadura y la canela y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
  5. Termina de mezclar con la espátula y incorpora la manzana troceada. Mezcla de nuevo hasta que esté todo integrado.
  6. Prepara la bandeja para las magdalenas con las cápsulas y llena con la masa al menos ¾ partes de cada molde. Decora cada molde con gajos de manzana y hornea 20-25 minutos a 160-170ºC con ventilador o calor arriba y abajo. Retira y deja enfriar. Decora con azúcar glass.

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11 Comentarios

  1. Mmmmmmm me estoy relamiendo Rosa, las hice ayer y ahora estoy merendando con ellas QUE BUENAAASSSSS!!!!!
    Gracias, como siempre tus recetas son una delicia 😘

  2. Sigrid Lopez Borgmann

    Las madalenas voy a probar a hacerlas ésta misma tarde.
    Lo de los turnos nocturnos para menores de 35 dónde es????? aqui en Alemania desde luego no!

    • Sigrid Lopez Borgmann

      Pregunta, cómo se pone el azúcar al copete en las magdalenas clásicas, he leido por ahí algo de húmeda.
      Gracias.

  3. Hola Rosa!!!
    Tengo que comprar cápsulas de magdalenas hoy y así las preparo ya porque hace una semana hice tus magdalenas con copete y aunque estéticamente no estaban tan bonitas como las tuyas( lógico, pues la maestra es la que sabe :D) sabían tan deliciosas que apenas duraron 24 horas ja ja salieron 18 , molde y medio de muffins y volaron… Estás, con lo que me gusta la manzana serán deliciosas!!!
    Mucho ánimo con lo de tu trabajo, sí que es duro hacer turnos nocturnos de trabajos, y desde luego en mi caso particular toda mi admiración a quienes tienen que cumplir con estos horarios, obviamente los hospitales de noche son un y venir por los pasillos lidiando con situaciones que no siempre son agradables( no es lo mismo estar ahí para un nacimiento que para un accidente, por ejemplo),tratando con muchos tipos de enfermos ,situaciones y familias…Hace un par de meses tuve un problema y me operaron de urgencias al mediodía, si tuviese que puntuar a todo el personal que me atendió les pondría un sobresaliente del primero al último pero a las enfermeras del turno de noche les pondría una matrìcula, no por mi que no di la lata y su trabajo conmigo fue perfecto , sólo querìa dormir jaja, conmigo fueron estupendas pero al otro lado de mi puerta, a lo largo del pasillo hubo muchos problemas , momentos complicados ( a veces provocados por familiares) y hay que estar muy bien preparado para aguantar sin perder el norte… Por esto y muchas otras experiencias siempre he admirado a las personas que como tu trabajáis de noche así que MUCHAS GRACIAS POR VELAR POR LOS DEMÁS y muchas gracias ,en tu caso más admirable si cabe, por tener este fantástico blog con magníficas recetas y que compartes con tanto cariño
    Un besazo!!!

  4. ¿Se puede hacer la misma receta pero como bizcocho? Es decir, ¿ponerlo todo en un molde?
    Gracias!!
    Tienen una pinta espectacular!

  5. muy ricas

  6. me han salido buenas de sabor, pero no tan bonitas como las de tu foto.las mias no han quedado tan grandes y hermosas, parece que no se han hinchado

  7. Estas caen seguro!
    Mil gracias!
    Y gracias por tus recomendaciones de los libros. Siempre leo lo que recomiendas y siempre son un acierto!
    Cuánto te he echado de menos!!!

  8. Hechas en molde de silicona para 6 muffins, sobró un poco de masa q puse en un recipiente de cristal al mismo tiempo en el horno. Han quedado buenísimas! Gracias por la receta

  9. Buenos días Rosa, mi marido ha estado 11 meses ingresado en un Hospital. Te puedo asegurar que valoramos vuestro trabajo en todos los turnos y en cualquier día del año, festivo o laboral. Gracias.

  10. Hola Rosa sirve un molde para cupcakes o tiene que ser específico para magdalenas.
    Muchas gracias por tu trabajo nocturno y en el blog 😘
    Ana.

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