¡¡¡Buenos díassss!!!! ¿Os puedo contar que quiero gritar? Siiiii… me apetece chillar en la cima de una montaña y liberarme. Respirar aire limpio y ver el horizonte infinito… que cansadita estoy de la ciudad!!!
Este finde estuvimos viendo almendros en flor, oh! que maravilla… las abejas – ‘las gordochas’ como las llamamos en casa- son un espectáculo, como trabajan cogiendo el polen. Me quedaría horas mirándolas con sus patitas colgando y esa precisión en el vuelo. Son tan preciosas. Los árboles y los arbustos con las yemas a punto de explosionar.. es una gozada ir por el campo estos días y ver como todo sigue encajando a pesar de la mano del hombre y de todo lo que hacemos mal.
La tierra ya se ha comido todo lo que se había secado en verano y está verde de nuevo, los perros se fronta en el verde del suelo y solo verlos sonries automáticamente, tiene que ser divertido eso de restregarse en la hierba, un día lo voy a hacer. Un ciclo inacabable que se repite una y otra vez. No necesitas ni ver el calendario para ver en que estación estás…
Ese sensación de paz y tranquilidad solo la siento en el campo o en el mar -sin aglomeraciones, sin playas atestadas- y ahora me saben mejor, cuantas cosas hemos aprendido este año… esas pequeñas cosas que son tan tan grandes y que tenemos que valorar más. Estoy deseando que llegue el fin de semana para volver a disfrutarlo y sentarme en una hamaca y escuchar los pájaros y quedarme anestesiada de paz…
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 puerro cortado en rodajas
- 600 g de brócoli en ramilletes y tallos en trozos
- 500 g de agua o caldo de verduras
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 100 g de nata líquida o leche evaporada
- 50 g de queso brie o azul, gorgonzola, queso de cabra... y un poco más para decorar
- Pon en el vaso el aceite, el ajo -sin el germen o al gusto- y el puerro cortado y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Añade el brócoli al vaso, el agua o caldo, la sal y la pimienta y cocina 28 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- Acabado el tiempo agrega la nata y el queso y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Ajusta el punto de sal y sirve con picatostes y un chorrito de aceite. Listo.
Podéis aportar cremosidad agregando patata y reduciendo la cantidad de brócoli. Añadid especias como comino o frutas como pera o manzana. Las cremas son facilísimas y os permiten hacer mil cambios.
Montse
Por cierto tengo tu libro ???? VELOCIDAD CUCHARA,con tus recetas imprescindibles con Thermomix. Antes quería valorar tu receta con cinco ***** lo hago ahora, jajajajajajajaja. Buen finde ????
Montse
Maravillosa,un sabor muy agradable y que conste que no me gustaba el brócoli !, He puesto media cebolla de Figueras, no tenía purerro y un ajito pequeño, la cantidad de brócoli que tenía era muy inferior y he hecho un cálculo aproximado. Crema de queso light y calentado a 50 o -55 o. Perfecta ????
MIruenda
La hice con 500 de brócoli,100 de patata y añadiendo al final un poco de manzana y queso gorgonzola…está buenísima!! Lo que no tengo claro es por qué se necesitan 28 minutos de cocción si el brócoli es una verdura q se hace rápido…
Nicole
Porque se cocina tanto tiempo el brocoli? Si en la cacerola se cuece en trocitos 5-7 minutos y esta muy blando.
LaCestitadelBebe
Sé de lo que hablas nosotros tuvimos colmenas, y la miel recién recogida es inigualable.. Vamos a probar el brocoli, que llevamos muchos platos de cuchara y demasiada tóxina… ahora que parece llega el calor..
Besos!
Anabel
Kim
Hi from Qatar. I want to tell you how grateful I am for your recipes. I have been waiting for you to make Broccoli cream. Thank you Rosa. Your recipes are always my go to.