Crema de brócoli con un toque de queso

Preparación

10 min

Cocción

30 min

Tiempo total

40 min

Prepara una crema sana, con brócoli y un toque de queso. Prepara toda la receta en tu Thermomix y tunéala al gusto.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Sopas y cremas

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

40 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 puerro cortado en rodajas
600 g de brócoli en ramilletes y tallos en trozos
500 g de agua o caldo de verduras
Sal al gusto
Pimienta al gusto
100 g de nata líquida o leche evaporada
50 g de queso brie o azul, gorgonzola, queso de cabra... y un poco más para decorar

Pasos a seguir

Pon en el vaso el aceite, el ajo -sin el germen o al gusto- y el puerro cortado y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
Añade el brócoli al vaso, el agua o caldo, la sal y la pimienta y cocina 28 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Acabado el tiempo agrega la nata y el queso y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Ajusta el punto de sal y sirve con picatostes y un chorrito de aceite. Listo.

Notas:

Cambia los quesos a tu gusto, pero añádelos con mesura para que no suplan el sabor del brócoli. Agrega queso cremoso de untar, queso cottage, gorgonzola, roquefort, queso de cabra… y haz una crema diferente cada vez.

Podéis aportar cremosidad agregando patata y reduciendo la cantidad de brócoli. Añadid especias como comino o frutas como pera o manzana. Las cremas son facilísimas y os permiten hacer mil cambios.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/crema-de-brocoli-thermomix/