Torrijas al varoma

Torrijas al varoma

Ya llega la Semana Santa y ya toca hacer unos de los dulces más típicos en toda España, las “Torrijas”. Esa receta dulce que por otro lado también es una gran receta de aprovechamiento usando o pan para torrijas o hasta la barra de pan del día anterior si no puedes hacerte tu propio pan.

La Real Academia de la lengua dice que una torrija es una “rebanada de pan empapada en vino o leche y rebozada con huevo, frita y endulzada”. Claro, entonces ¿es frita?, si lo és. Pero para rebajarle calorías vamos a usar en esta ocasión el Varoma de la thermomix, porque no es lo mismo frito que al vapor… el resultado es espectacular y con algo menos de grasas.

Torrijas al varoma
Ingredientes para 4 personas:
1 barra de pan para Torrijas del día anterior
1 litro de leche
150gr de azúcar
1 cáscara de limón
1 palo de canela
2 huevos
Film transparente para envolver las torrijas
Mantequilla derretida para engrasar el film
750 gr de agua para el vaso
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
2 cucharadas soperas colmadas de canela

Preparación:
1.- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva.
2.- Pon en el vaso la leche, el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y déjalo enfriar un poco.
3.- Baña las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva.
4.- Pon los huevos en el vaso y bátelos durante 10 segundos en velocidad 5, y sácalos a un bol y reserva.
5.- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla derretida, usa un pincel, será más fácil.
6.- Pasa ahora las torrijas por el huevo y envuélvelas una por una en el film. Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.
7.- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 ½. Pasados los 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma.
8.- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura máxima.
9.- Mezcla en azúcar con la canela en un plato y reserva.
10.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado y rebózalas en el azúcar con canela. Colócalas en na fuente del horno forrada con papel vegetal
11.- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, colócalas en una fuente y espera a que templen.

Fuente: Thermomix






86 Comentarios a "Torrijas al varoma"

  1. Silvia's Gravatar Silvia
    24 marzo, 2016 - 9:09 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, las he hecho hoy mismo y han sido un éxito total, no me imaginaba que fueran a quedar tan bien. Nada que envidiar a las tradicionales, fritas.
    Muchas gracias por tus recetas

  2. Camilo's Gravatar Camilo
    22 marzo, 2016 - 10:42 pm | Enlace permanente

    Wowwwww las acabo de hacer y son espectaculares, fáciles y sobretodo te ahorras el tiempo de freír. La verdad la recomiendo. Ole x esa receta. Me gusta mucho tu página!!!

  3. Mary's Gravatar Mary
    21 marzo, 2016 - 7:56 pm | Enlace permanente

    Espectaculares de buenas!!!! Nada que envidiar a las fritas y mucho mas sanas. Gracias por la receta!

  4. ana's Gravatar ana
    20 marzo, 2016 - 10:39 am | Enlace permanente

    Sin duda.una de las recetas que mas me ha gustado, desde hace 2 años que la vi por internet las he echo montones de veces, incluso he cambiado el azucar por sacarina en polvo ya que tenemos muchos diabeticos en casa y es fenomen ya que la canela es fabulosa para ellos

  5. CRISTINA's Gravatar CRISTINA
    16 marzo, 2016 - 4:45 pm | Enlace permanente

    Que grata sorpresas! Espectaculares y sanas! Guuaaauuu!

  6. CarmenP's Gravatar CarmenP
    10 abril, 2015 - 5:37 pm | Enlace permanente

    Hola! A pesar de las reticencias de mi madre y mi pareja acerca del resultado, las hice y fueron un éxito. Una buena forma de ahorrarnos unos cientos de calorías y cargos de conciencia sin saltarnos la tradición ;)

  7. Encarna's Gravatar Encarna
    4 abril, 2015 - 7:43 pm | Enlace permanente

    Buenas no …lo siguiente!!!
    Y sin freir que ricas!!!!

  8. Maria's Gravatar Maria
    26 marzo, 2015 - 7:00 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, te sigo dsde hace algun tiempo y la verdad q utilizo mucho tu blog para mis recetas d dia a dia y queria hacerte una consulta sobre esta receta
    M gustaria hacerlas pero con vino, como se han hecho siempre en mi casa y mi pregunta es si puedo sustituir la cantidad de leche que pones en la receta por la d vino??
    Un saludo

  9. vanesa's Gravatar vanesa
    20 marzo, 2015 - 11:57 pm | Enlace permanente

    Hola!! Yo las acabo de hacer por segunda vez y me han quedado secas. Estaban muy empapadas.
    no se si será cosa del horno. La primera vez puse el grill con temperatura, después me dijeron q el grill tiene temperatura propia, pero no calentaba y me han quedado blancas.
    que he hecho mal ?

    • 24 marzo, 2015 - 4:52 pm | Enlace permanente

      Yo creo q será x el horno, prueba a meter un cacharro con agua en el horno para q no se resequen.

  10. 2 marzo, 2015 - 11:29 am | Enlace permanente

    Me encantan las torrijas, creo que son uno de los postres más fáciles y sabrosos que hay.

  11. inmaculada's Gravatar inmaculada
    24 junio, 2014 - 11:16 am | Enlace permanente

    Están riquísimas y además con menos calorías. Truco: dejad toda la noche las torrijas en remojo y quedan exquisitas, teniendo en cuenta que debe ser pan que empape bien.

  12. Kris's Gravatar Kris
    23 abril, 2014 - 3:20 pm | Enlace permanente

    Las acabo de hacer y madre mía, no me imaginaba que podrían estar tan buenas…. y con pan normal, que he aprovechado una barra que tenia!!!
    Me encantan tus recetas!!

  13. miriam's Gravatar miriam
    3 abril, 2014 - 10:30 pm | Enlace permanente

    En la zona occidental de Asturias las torrijas o torreixas son muy típicas de Carnaval. Mi madre, el martes de Carnaval prepara pote asturiano con caramiecho (cabeza de cerdo o careta en algunas zonas) oreja y rabo y de postre torrijas y frixuelos

  14. María's Gravatar María
    3 abril, 2014 - 9:53 pm | Enlace permanente

    Tienen una pinta, mmmmm yo no tengo horno, sí después de rebozarlas las dejos o las puedo meter en el microondas?
    Muchas gracias

    • Moonlight's Gravatar Moonlight
      26 abril, 2014 - 1:23 pm | Enlace permanente

      Lo del horno es para gratinarlas, si tu microondas tiene grill puedes probar. Otra opción que quizá podrías probar es terminarlas a la plancha en una sartén bien caliente con una pizca de aceite o mantequilla.

  15. 3 abril, 2014 - 1:01 pm | Enlace permanente

    hola buenos dias nunca me atrevido con las torrijas pero justo ver las foto me las comeria i sin son light aun mas jejeje pero tengo una duda que tipo de pan se utiliza??? no tengo ni idea me podrias informar??? un saludo y gracias por todo

    • Moonlight's Gravatar Moonlight
      26 abril, 2014 - 1:21 pm | Enlace permanente

      Tradicionalmente se utiliza el pan que sobró de ayer. Sirve cualquier tipo de pan con miga y que no tenga demasiado aire para que no se deshaga (incluso pan de molde). Últimamente ha aparecido en las panaderías algo que llaman “pan de torrijas”, pero no lo compres porque es más caro y quedan muchísimo peor que con una barra de pan cualquiera. Lo importante es que el pan esté un pelín duro, que no sea pan de hoy sino de ayer.

  16. Pepa Rubiño's Gravatar Pepa Rubiño
    19 marzo, 2014 - 1:12 pm | Enlace permanente

    Ufffffff Rosa, qué ricas!!! No las he hecho pero las haré seguro. Gracias por compartir, de verdad, muchas gracias.

  17. Carlos's Gravatar Carlos
    19 marzo, 2014 - 12:53 pm | Enlace permanente

    Buenisimasssssssssssssssss nooooooooooo, son espectaculares nada de envidiar a las fritas.

  18. 7 abril, 2013 - 2:12 pm | Enlace permanente

    acaban de salir del horno y no he podido resistirme a una, de lujo. La otra semana las hice de manera tradicional muy buenas pero no imaginaba que el Varoma diera tanto de si, un acierto comprarme la maquina y sobre todo tus maravillosas recetas. Miles de gracias por endulzarnos estos fines de semana

  19. Mónica's Gravatar Mónica
    30 marzo, 2013 - 11:56 pm | Enlace permanente

    Bueniiiisimas!

  20. laly's Gravatar laly
    30 marzo, 2013 - 8:48 am | Enlace permanente

    Fenomenal por esos kilos de menos, yo tambien he perdido 3, qué nos los quería para nada. Pero estos dias estamos en Madrid de vacaciones, nos encanta esta ciudad, es una delicia y sus tapas también pero un peligro para la cintura. Ya te contaré luego cómo va el peso. Aún estando de vacaciones miro tus recetas, que vicio hija.

  21. PATRICIA PATALLO's Gravatar PATRICIA PATALLO
    28 marzo, 2013 - 3:09 pm | Enlace permanente

    Ahora en un rato me voy a poner con esta receta¡¡¡….Qué tiene una pinta¡¡
    Y si le quitamos calorías … pues mucho mejor¡¡¡

  22. Reme Egea's Gravatar Reme Egea
    27 marzo, 2013 - 7:47 pm | Enlace permanente

    Las he preparado esta tarde para mañana llevarlas al trabajo, y darle un homenaje a una compañera, que hoy estaba un poco agobiada. Saludos.

  23. Mar's Gravatar Mar
    27 marzo, 2013 - 11:26 am | Enlace permanente

    Nunca me ha dado x hacer torrijas x q nunca me han llamado la atencion, pero ahora en cambio se me van los ojos tras ellas, sera cosa del embarazo digo yo!! Asi q este finde las preparo y encima sin el engorro de freirlas q me daba mucha pereza eso y lights, q mas se puede pedir??? Bueno q me salgan bien jajaja…
    Besitos Rosa

  24. laly's Gravatar laly
    26 marzo, 2013 - 10:43 pm | Enlace permanente

    Rosa ya he hecho las torrijas, unas pocas las he hecho las fritas, y estan de escándalo, pero al final me he decidido y hecho el resto en el varoma, estan exquisitas, y a mi me biene de lujo por la dieta que la llevo muy estricta. Te felicito por todo lo que nos enseña, que hariamos sin ti. Besos.

  25. Lucia's Gravatar Lucia
    25 marzo, 2013 - 4:38 pm | Enlace permanente

    Ayer las prepare y quedaron eespectaculares, una pasada, quedan super jugosas . Estánbbuenísimas, y las prefiero a fritas. Además que te quitas del engorro de freír. Buenísimas

  26. laly's Gravatar laly
    24 marzo, 2013 - 12:50 pm | Enlace permanente

    Hola que tal, estoy viendo la receta y me parece impresionante, pero llegados al punto de hacerlas en el varoma, que me parece un poco engorroso estoy pensando que las voy hacer en horno.

  27. maria valladares's Gravatar maria valladares
    21 marzo, 2013 - 11:09 am | Enlace permanente

    hola. quería preguntarte si con la leche frita se puede hacer igual. en vez de freirlas hacerlas en la varoma. estaría ummmmm.

  28. Paula's Gravatar Paula
    20 marzo, 2013 - 4:57 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!! Gracias x esta gran receta pero siempre tengo la misma duda, yo tengo la T21, cuando pones giro izquierda… Q hago?? Yo no tengo esa posibilidad. Gracias x tus recetas!!! Y tus respuestas! Saludos

  29. Lucia's Gravatar Lucia
    20 marzo, 2013 - 1:09 pm | Enlace permanente

    Jo, se me acaban de antojar unas torrijas, menos mal que estas son versión light así que luego voy a por pan para hacerlas mañana. En casa gustan con bastante almíbar, ¿estas sueltan jugo o me aconsejarías que hiciera un poco aparte?
    Un beso

  30. eva's Gravatar eva
    20 marzo, 2013 - 11:57 am | Enlace permanente

    hola,una preguntilla se podria rellenar con crema pastelera unir dos rebanadas y meter en el varoma?

  31. bea's Gravatar bea
    15 marzo, 2013 - 9:26 pm | Enlace permanente

    hola, podria preparar hoy las torrijas, pasar lo leche, huevo, hacer al varoma y mañana por la mañana pasarlas por el azucar con canela y darles el golpe de horno?
    gracias por las repuestas

  32. Marta's Gravatar Marta
    14 abril, 2012 - 11:40 am | Enlace permanente

    Hice las torrijas y quedaron muy buenas. A mi hija le han encantado. Así que ya tenemos una alternativa a las tradicionales, que a mi me resultan demasiado trabajosas.
    Eso si, no me di cuenta y metí todas al mismo tiempo en el varoma, quedaron un poco espachurradas pero salieron bien.
    Gracias por la receta.
    Marta

  33. Laura Cabrera's Gravatar Laura Cabrera
    5 abril, 2012 - 4:33 pm | Enlace permanente

    Nunca me atrevo con las frituras, por fin con el varoma me he decidido, incriblemente buenas, el testimonio gráfico lo he dejado en el muro del fb. Abrazos

  34. Lou's Gravatar Lou
    31 marzo, 2012 - 7:12 pm | Enlace permanente

    Cuánto tiempo deben estar bañandose en la leche? Por otros sitios he leido que si el pan es hecho en casa tienen que estar mucho tiempo remojandose, incluso toda la noche, es así?

  35. María Jesús's Gravatar María Jesús
    30 marzo, 2012 - 6:31 pm | Enlace permanente

    Voy a intentar hacerlas mañana, pero tengo una duda. Me parece un poco engorrosillo lo de envolver una por una. ¿Podría envolver dos juntas para entretenerme menos? ¿O las hago grandes y así acabo antes? ¿Todas juntas al Varoma o en dos tandas? Gracias a todas las que ponéis vuestra opinión. Se aprende mucho.

    Un saludo!!!

  36. Veronica Ortega's Gravatar Veronica Ortega
    29 marzo, 2012 - 9:54 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,

    ya tengo los ingredientes para hacer tus torrijas, pero quería preguntarte una cosa. En mi casa siempre se han hecho bañadas en miel en vez de con azúcar, ¿cómo podría añadir este ingrediente? Gracias!!

  37. maria's Gravatar maria
    28 marzo, 2012 - 4:16 pm | Enlace permanente

    Pues ya las tengo hechas, y la verdad me han salido con una pinta buenísima, el toque de horno hace lo suyo, las he puesto tanto en el recipiente varoma como en la bandeja y han crecido mucho… Les he hecho una pequeña cata y para la buena verdad, estan ricas, pero como las que hace mi suegra, no, si es que me ha puesto el listón muy alto… Pero bueno, pa un apaño y teniendo en cuenta que no tienen el engorro de tener que freir y encima restamos calorias, pues estupendas, no se puede pedir más…

  38. AnoniMarta (Marta)'s Gravatar AnoniMarta (Marta)
    28 marzo, 2012 - 2:50 pm | Enlace permanente

    Me encanta la idea, las fritas siempre me pasan factura, probaré con estas!!!! Ya te contaré!

  39. ana's Gravatar ana
    28 marzo, 2012 - 1:38 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, llevo muchísimo tiempo sin decirte ni mu porque tengo mucho lío, pero sepas que pongo en practica tooooodas las recetas que voy recibiendo. El pasado finde he hecho las torrijas al varoma y me encantaron….. el pan era de San Mercadona especial para ellas y quedaron fenomenal……… miles de gracias nuevamente por todas tus recetas que son geniales de verdad. Un besote enorrrme guapa!!!!

  40. maria's Gravatar maria
    27 marzo, 2012 - 5:44 pm | Enlace permanente

    Qué buena pinta!!, ya hace tiempo que le tengo echado el ojo a esta receta y no me he atrevido a hacerla, de verdad que quedan tan buenas como fritas?, ya tengo el pan, mañana me pongo a ello… Gracias!!

  41. Pilar Hidalgo's Gravatar Pilar Hidalgo
    21 marzo, 2012 - 8:22 pm | Enlace permanente

    nunca las he hecho asi ,pero las probare seguro …caben todas en el varoma sin problema ????
    gracias Rosa

  42. Anonymous's Gravatar Anonymous
    24 abril, 2011 - 10:43 am | Enlace permanente

    Nunca habia probado a hacer torrijas por la pereza que me da el lío de freirlas, y también las controlaba compradas por lo del "engorde"..pero me animé a hacerlas así….y madre mía! Buenisimas!!!
    Nada que envidiar al metodo tradicional.
    Eso sí, a nosotros nos gustan más jugosas, por lo que una vez frías las puse en la leche que me sobró de mojarlas, y así las conservé en la nevera. Al día siguiente aún mejores!!!
    Gracias Rosa.

  43. JUMIALFE's Gravatar JUMIALFE
    20 abril, 2011 - 12:43 pm | Enlace permanente

    las hice ayer por la tarde y las recomiendo estan de vicio como nos pusimos con el cuento del varoma y no fritas por dios mi marido y yo nos mirabamos y ya nos echabamos a reir de las veces que repetimos ¡¡¡¡¡¡¡hacerlas chic@s fabulosas¡¡¡¡gracias Rosa

  44. JULIA's Gravatar JULIA
    7 abril, 2010 - 5:19 pm | Enlace permanente

    Están buenísimas las hice esta Semana Santa, en casa siempre se hacían a la manera tradicional pero este año me he decidido viendo tu receta y me ha encantado sobre todo por que no hule toda la casa a fritura gracias por ayudarnos a innovar. un beso

  45. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    5 abril, 2010 - 4:32 pm | Enlace permanente

    Menudo cambio. Albert, preciosa foto.

  46. esther's Gravatar esther
    23 marzo, 2010 - 5:27 pm | Enlace permanente

    como no se frien con aceite no engordan tanto no

  47. Anonymous's Gravatar Anonymous
    8 marzo, 2010 - 7:55 pm | Enlace permanente

    Me encanta la receta, hacer torrijas sin tener que freir el pan, nunca se me hubiera ocurrido. Tengo una duda, ¿cómo las colocas en el varoma? ¿pones unas encima de otras o lo haces en varias veces? Estoy pensando hacerlas el sábado pero vamos a ser 8 personas y tendría que hacer el doble de receta, también es necesario que prepare el doble de leche?? Muchas gracias. Miriam.

  48. rosa arda's Gravatar rosa arda
    17 marzo, 2008 - 7:29 pm | Enlace permanente

    Que bien que te han gustado. yo las hice el año pasado por estas fechas y me gustaron mucho, lo malo es que son bastante laboriosas, pero si que están rica. Anímate a hacer la Mousse de Chocolate que te va a encantar.
    Besos

  49. Anonymous's Gravatar Anonymous
    17 marzo, 2008 - 5:14 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, este fin de semana he hecho las torrijas según tú receta y te puedo decir que han durado el tiempo que las deje enfriarse, RIQUISIMAS.
    Muchas gracias por todas la recetas que nos facilitas.
    Teresa

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  1. el 28 marzo, 2016 a las 11:53 pm