Pudin de pan al aroma de vainilla

Receta de Pudin de pan al aroma de vainilla con Thermomix

No se puede tirar nada, nunca debemos hacerlo, pero en tiempos de crisis es un “sacrilegio”. Estos días me ha sobrado pan, así que recordando las recetas que hacía mi abuela me puse manos a la obra con este “pudin” aunque en el blog ya os había preparado otro diferente con los restos del pan de molde hace algún tiempo.

La diferencia entre uno y otro, a parte de los ingredientes que son distintos -no los básicos-, es que el otro pudin está hecho al horno y este lo preparemos en el varoma.

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Los “pudin” se pueden enriquecer con lo que se os ocurra, desde las típicas pasas, hasta virutas de chocolate o membrillo, frutas deshidratadas. En esta ocasión yo lo he preparado sencillo, sin ningún añadido y con sirope de Arce bañando el molde en lugar de caramelo líquido.

Como podéis ver, lo he cortado en 6 raciones y lo he decorado antes de servir con bolitas de azúcar de colores para darle un aire más divertido.
Que lo disfrutéis

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Pudin de pan al aroma de vainilla
Ingredientes para 6-8 raciones:
400gr de leche entera o semidesnadata
100gr de azúcar o su equivalente en sacarina
100gr de miga de pan del dia anterior, o suizos, mediasnoches, etc
4 huevos medianos
1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado casero

Para el molde:
Caramelo líquido o Sirope de Arce (al gusto)
1 litro de agua para el vaso y el cocinado al vapor
1 molde albal de litro o litro y medio para introducir en el varoma

Preparación:
1.- Pon la leche y el azúcar en el vaso y programa 2 minutos, 90º, velocidad 2.
2.- Agrega el pan en trozos y programa 30 segundos en velocidad 3. Comprueba que está bien integrado o tritura unos segundos en velocidad progresiva. Retira y reserva
3.- Introduce en el vaso los huevos y la cainilla y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
4.- Agrega la mezcla de leche, azúcar y pan reservada y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
5.- Carameliza el molde cubriendo toda la base, vierte la mezcla del pudin y colócalo bien tapado con papel albal haciendo de tapa y unos servilletas de papel encima, dentro del recipiente Varoma.
6.- Agrega al vaso el litro de agua, pon el varoma en su posición y programa 50 minutos, Varoma, velocidad 2. Comprueba que está cuajado clavando un palillo, si sale limpio es que está bien cocinado. Deja enfriar y desmolda.

Nota: si queréis enriquecer vuestro Pudin, hacedlo en el punto 4, agregando el ingrediente que más os apetezca.

Fuente: “Cuesta menos con Thermomix®” Volumen I

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63 Comentarios

  1. Perdonad mi ignorancia, nunca he usado el varoma para hacer cosas en moldes… entiendo que tienes que cerrar el molde y poner servilletas encima, pero todo eso sin tapar por completo el varoma? Es decir, el vapor se “escapa” verdad? Va el varoma sin tapar, es así?

    • El Varoma para que funcione y concentre el vapor tiene que estar tapado, sinó no cocinará nada.

  2. Buenas noches he seguido la receta pero en lugar de pan he puesto ensaimada que me sobraba. Ha quedado espectacular.

  3. Hola, a ver si me aclaro, soy un poco patosa. Cuando pongo el molde en la Varoma, lo puedo tapar con la tapa de cartón que traen los moldes de papel de plata? Dónde van las servilletas, dentro del molde??? Gracias.

  4. si es verdad todo estupendo,pero hay alguien k me pueda decir como imprimir ,solo la receta ,sin k salgan los comentarios debajo?
    GRACIAS

  5. Hola! soy de las que leo mucho pero no escribo nunca.. Tu blog ha cambiado mi dieta semanal.. Muchas gracias!
    Tengo pan de ángel que mi hijo ha triturado y no se muy bien que hacer con el, se puede usar para esta receta?
    Gracias de nuevo

  6. Gemma Coloma

    Hola Rosa, cuando pones el molde dentro del recipiente varoma, se deja así o se pone la tapa del varoma ?, gracias

  7. Bueno,esta noche lo he hecho caramelizando la base del molde,y además de unas virutas de chocolate antes de agregar la mezcla del vaso de la termomix.Quedó bastante resulton,ya que puse un molde redondo,y parecía un pastel.Y las virutas,no se deshicieron todas,así que quedó con aspecto achocolatado en la cobertura.Espero seguir cogiendo más ideas de entre todas estas recetas,que pueden hacerse posible gracias a todas las colaboraciones.

  8. Yo le agrego además cuando lo estoy cocinando,pasas,o frutas confitadas.Tiene mucho exito.Por cierto,gracias por las exquisitas recetas.

  9. muy bueno,lo hice con caramelo y sale perfecto.

  10. Rosa buenisimooooo lo unico lo hice en el horno no tenia molde albal para varoma pero genial gracias besitos

  11. Hola Rosa, mi marido es un negado para la cocina, con decirte que un día intentó freír un huevo en la freidora. Cuantas veces le habré dicho: Si un día llegara y me encontrara la cena hecha lloraría de emoción… Bueno, pues le enseñé tu receta del pudding y no se pudo resistir, así que cogió la Thermo y manos a la obra.
    Salió espectacular, el único problema es que no le cuajó en el varoma, después de una hora y media tuvo que meterlo al baño maría en el horno. Igual fue porque utilizó un molde de silicona…
    Le iré enseñando tus recetas a ver si se anima y un día me hace algún platito rico de los que tú haces…
    Ya lo he hecho en otras ocasiones, pero te felicito por el blog, me encanta.

    • Rosa Ardá

      Muchas graciassss y dale un beso a tu marido, ajajajajaa… No le ha cuajado por la silicona, tarda más en coger el calor, pero al baño maría queda genial, así que para la siguiente vez que se vaya con el pudin directamente al horno.
      Dile que las recetas son facilitas, que entre en el blog que le van a quedar todas de miedo

  12. Rosa me encanta esta receta yo la hacia en el horno baño maria pero voy hacerla asi muchas gracisd un beso
    yo tambien leo los comentarios

  13. Jo, parece que casi todo el mundo ha comido alguna vez pudin, pero en mi familia no lo he visto hacer nunca. La verdad es que el pan duro lo guardamos para cuando hacemos croquetas, albóndigas, etc, pero el pan de molde se nos suele estropear porque somos pocos y a mí no me gusta del congelador. Me lo apunto en “pendientes” e iré recolectando pan de molde para probarlo.

    ¡Ah! Yo también me leo todos los comentarios, así la receta queda más completa con las aportaciones de cada uno. Saludos :)

    • Rosa Ardá

      Yo también me leo todos los comentarios. Se nota?
      :D

  14. Mu rica

  15. Qué bueno! aunque sea para aprovechar el pan, vale la penar dejar que se nos ponga duro para hacer esta receta. Esta semana yo también he hecho pundin con… napolitanas de chocolate de una semana atrás y estaba buenisimo!

    • Rosa Ardá

      Con napolitanas de chocolate??? Por favor como tiene que estar eso!

  16. Me parece una receta estupenda para reciclar, aunque no tengo termomix. Bsos

    • Rosa Ardá

      Da igual, con una batidora te apañas perfectamente

  17. Violeta Delfa

    ¡Me encanta!. Me has devuelto olores, y sabores, de hace mucho tiempo, cuando hacía budin en casa de mi madre recién estrenado el horno. Lo voy a volver a hacer eso seguro, pero tal vez un poco tuneado, por aquello de la memoria histórica. Y cuando invite a comer a mi hermano ¡lo flipa!, seguro. Como siempre mi aplauso más afectuoso. Gracias Rosa.
    P.D. Yo también me leo todos los comentarios. ¡Sois geniales!

    • Rosa Ardá

      Jajajajaja, tu hermano te va a besar los pies, jajajaja.
      Hazlo y disfrútalo mucho

  18. Hola Rosa,
    Que receta tan rica! y además justo me estaba apeteciendo pudín!, una preguntita, puedo hacerlo en un molde de plumcake o tiene q ser mejor de albal?
    Enhorabuena por tu pedazo de blog!
    un beso

    • Rosa Ardá

      Puedes hacerlo en uno de plumcake pero pueden variarte un poco los tiempos. Comprueba que está hecho pinchando con un palillo

    • Rebeca

      Rosa, lo acabo de hacer y le he puesto 6 min mas y sale perfesssto.
      gracias!

  19. Me encanta la presentación, nunca se me habría ocurrido presentar un budin ya cortado, qué fácil y qué bien queda.
    Me gustaría aprovechar (por si hay alguna otra friki como yo que se lea los comentarios de todo el mundo) para RECOMENDAR ENCARECIDAMENTE que os hagáis la vainilla azucarada en la TMX o como se pueda. Aunque la vainilla pueda parecer muy cara, en realidad sale mucho más barato que comprarse el azúcar vainillado o el extracto de vainilla y encima es muchísimo más rico.

  20. En serio, creo que los púdings son mi pastel favorito: tiernos, húmedos y suaves. Los adoro!!

    • Rosa Ardá

      Salen muy ricos, es cierto, y si los aromatizas o le pones algún ingrediente extra quedan geniales.
      Bicos

  21. En casa mi madre lo hacía con anís y canela y el pan que sobraba, por supuesto yo fiel a esta costumbre también se lo pongo, así sabe a “pudín de freixó” jajajajajajaja lo mío con el anís y los dulces es de hacérmelo mirar. Lo probaré con vainilla la próxima vez.

    • Rosa Ardá

      Jajajaja, cuando oí Anís, estaba pensando en tus filloas, jajajja… Si que te gusta el anís :D

  22. Es de las recetas que el aprovechamiento supera al plato original, besitos

  23. Muy bueno, si señor, esto de aprovechar cosas…..me suelen sobrar los “corruscos” de pan, las puntas del bizcocho, las rebanadas de empiece y final del paquete de pan de molde…… y a que no sabes a quien le toca comérselas?? Pues a mí, con lo cual, empezaré a juntar para preparar este delicioso Pudin.
    El de restos de pan de molde, lo he preparado varias veces y muy bueno, la verdad, con lo cual, creo que este no me defraudará….
    Muchas gracias por esta idea de aprovechamiento y además al varoma……
    Un besiño Mariló

    • Rosa Ardá

      Ya verás como no te defrauda nada. Está de rico!!! Además con ese toque de vainilla!!! Me encanta

  24. Delicioso! Es un apaño para los restos de pan, magdalenas, todo tipo de bollería que se queda por ahí sin gastar y empieza a estropearse… con canela y pasas es un escándalo de rico. Me gusta la presentación.

    • Rosa Ardá

      Graciassss. La presentación queda muy mona. Poded las bolitas antes de servir, que con la humedad al ratito se les va el color

  25. María López V. Úbeda (Jaén)

    Me encanta Rosa,

    Últimamente no me sobra pan porque diurectamente NO lo compro… mi enano come en el cole y a mi marido y a mi no nos conviene… pero bueno, tiene una pinta estupenda y parece facilito, así que en cuanto tenga lo oportunidad lo preparo, que alguna sobrilla encontraré.

    Además tenía el problema de que ninguno de los moldes que tengo de flan me cabe en el varoma, pero me das la solución con estos que venden de albal de usar y tirar (ya no tengo excusa).

    Besos,

    MARIA

    • Rosa Ardá

      Muaccccccc
      Yo también tengo que quitarme de muchas cosas. A ver cuando empiezo de verdad

  26. Las gallinas de mi madre te van a odiar jajajajaja…Bueno compartiremos, la mitad de mi pan duro para las gallinitas y la otra mitad para mi barriguita. Un saludo.

    • Rosa Ardá

      Jajaajaja… pobres, dile que les das un trozo de pudin si ponen más huevos

  27. Me encanta !!! Vivo en España pero soy de Uruguay, y éste postre lo hacemos muchísimo !!! Sólo que para nosotros es Budín de Pan…Yo siempre lo hago a ojo (bueno, hacía, que ahora lo haré en la TMX) y uso pan duro que dejo remojar en la leche, aunque imagino que para hacer la receta con pan duro en la thermomix será mejor “romper” (que no triturar) el pan antes, no??
    He hecho muuuchas recetas de velocidad cuchara y nunca he comentado nada…pero es que me ha hecho una ilusión ver el budín de pan …..

    • Rosa Ardá

      Es mejor remojar, luego ya si quieres cuando esté blando trituras :D
      En mi casa se hacía mucho y mi madre le llama BUDIN como tu :D

  28. el pan tiene que ser del día anterior o puede ser pan duro? un beso se ve fantastico, gracias por la recetita en varoma q es lo q menos sabemos usar

    • Rosa Ardá

      Vale el pan duro… déjalo ablandar bien en la leche

  29. Inspirador!
    Hoy nosotras escribimos sobre recuerdos, pasteles y Doña Clara (o el dónde vale la pena comprar…)! Visiten la Papelera!

  30. inmaculada lopez

    pues te han quedado unas porciones monísimas,me lo apunto para cuando tenga algún resto y quizás le agregue alguna cosilla mas….
    gracias por la receta, se ve super facil.
    besos Inma

    • Rosa Ardá

      Es muy fácil y además si lo presentas en raciones cortadas y adornadas queda más vistoso que el pudin solo…
      Para aprovechar el pan, que siempre sobra algo a lo largo de la semana.
      Besos

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