Ya llega la Semana Santa y ya toca hacer unos de los dulces más típicos en toda España, las “Torrijas”. Esa receta dulce que por otro lado también es una gran receta de aprovechamiento usando o pan para torrijas o hasta la barra de pan del día anterior si no puedes hacerte tu propio pan.
La Real Academia de la lengua dice que una torrija es una ”rebanada de pan empapada en vino o leche y rebozada con huevo, frita y endulzada”. Claro, entonces ¿es frita?, si lo és. Pero para rebajarle calorías vamos a usar en esta ocasión el Varoma de la thermomix, porque no es lo mismo frito que al vapor… el resultado es espectacular y con algo menos de grasas.
Torrijas al varoma
Ingredientes para 4 personas:
1 barra de pan para Torrijas del día anterior
1 litro de leche
150gr de azúcar
1 cáscara de limón
1 palo de canela
2 huevos
Film transparente para envolver las torrijas
Mantequilla derretida para engrasar el film
750 gr de agua para el vaso
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
2 cucharadas soperas colmadas de canela
Preparación:
1.- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva.
2.- Pon en el vaso la leche, el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y déjalo enfriar un poco.
3.- Baña las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva.
4.- Pon los huevos en el vaso y bátelos durante 10 segundos en velocidad 5, y sácalos a un bol y reserva.
5.- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla derretida, usa un pincel, será más fácil.
6.- Pasa ahora las torrijas por el huevo y envuélvelas una por una en el film. Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.
7.- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 ½. Pasados los 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma.
8.- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura máxima.
9.- Mezcla en azúcar con la canela en un plato y reserva.
10.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado y rebózalas en el azúcar con canela. Colócalas en na fuente del horno forrada con papel vegetal
11.- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, colócalas en una fuente y espera a que templen.
Fuente: Thermomix
Hola Rosa, este fin de semana he hecho las torrijas según tú receta y te puedo decir que han durado el tiempo que las deje enfriarse, RIQUISIMAS.
Muchas gracias por todas la recetas que nos facilitas.
Teresa
Que bien que te han gustado. yo las hice el año pasado por estas fechas y me gustaron mucho, lo malo es que son bastante laboriosas, pero si que están rica. Anímate a hacer la Mousse de Chocolate que te va a encantar.
Besos
Me encanta la receta, hacer torrijas sin tener que freir el pan, nunca se me hubiera ocurrido. Tengo una duda, ¿cómo las colocas en el varoma? ¿pones unas encima de otras o lo haces en varias veces? Estoy pensando hacerlas el sábado pero vamos a ser 8 personas y tendría que hacer el doble de receta, también es necesario que prepare el doble de leche?? Muchas gracias. Miriam.
como no se frien con aceite no engordan tanto no
Menudo cambio. Albert, preciosa foto.
Están buenísimas las hice esta Semana Santa, en casa siempre se hacían a la manera tradicional pero este año me he decidido viendo tu receta y me ha encantado sobre todo por que no hule toda la casa a fritura gracias por ayudarnos a innovar. un beso
las hice ayer por la tarde y las recomiendo estan de vicio como nos pusimos con el cuento del varoma y no fritas por dios mi marido y yo nos mirabamos y ya nos echabamos a reir de las veces que repetimos ¡¡¡¡¡¡¡hacerlas chic@s fabulosas¡¡¡¡gracias Rosa
Nunca habia probado a hacer torrijas por la pereza que me da el lío de freirlas, y también las controlaba compradas por lo del "engorde"..pero me animé a hacerlas así….y madre mía! Buenisimas!!!
Nada que envidiar al metodo tradicional.
Eso sí, a nosotros nos gustan más jugosas, por lo que una vez frías las puse en la leche que me sobró de mojarlas, y así las conservé en la nevera. Al día siguiente aún mejores!!!
Gracias Rosa.
nunca las he hecho asi ,pero las probare seguro …caben todas en el varoma sin problema ????
gracias Rosa
Qué buena pinta!!, ya hace tiempo que le tengo echado el ojo a esta receta y no me he atrevido a hacerla, de verdad que quedan tan buenas como fritas?, ya tengo el pan, mañana me pongo a ello… Gracias!!
María cuentanos qué tal.
Quedan deliciosas
Hola Rosa, llevo muchísimo tiempo sin decirte ni mu porque tengo mucho lío, pero sepas que pongo en practica tooooodas las recetas que voy recibiendo. El pasado finde he hecho las torrijas al varoma y me encantaron….. el pan era de San Mercadona especial para ellas y quedaron fenomenal……… miles de gracias nuevamente por todas tus recetas que son geniales de verdad. Un besote enorrrme guapa!!!!
Un besote a ti por pasarte en un ratillo que te quedaba por ahí para venir. Yo estoy ahora preparándolas, pero esta vez con variaciones… Ya os daré cuenta de ello
Me encanta la idea, las fritas siempre me pasan factura, probaré con estas!!!! Ya te contaré!
Yo probaré con las fritas, jajajaja
Pues ya las tengo hechas, y la verdad me han salido con una pinta buenísima, el toque de horno hace lo suyo, las he puesto tanto en el recipiente varoma como en la bandeja y han crecido mucho… Les he hecho una pequeña cata y para la buena verdad, estan ricas, pero como las que hace mi suegra, no, si es que me ha puesto el listón muy alto… Pero bueno, pa un apaño y teniendo en cuenta que no tienen el engorro de tener que freir y encima restamos calorias, pues estupendas, no se puede pedir más…
Es que como las de las suegras y las madres no hay nada!… ellas tienen sus medidas y tienen más práctica que nosotras
Hola Rosa,
ya tengo los ingredientes para hacer tus torrijas, pero quería preguntarte una cosa. En mi casa siempre se han hecho bañadas en miel en vez de con azúcar, ¿cómo podría añadir este ingrediente? Gracias!!
Tienes que poner miel y agua, lo calientas en un cazo para que se mezcle bien y lo vierte calentito por encima :D
Simplemente expectaculares y buenísimas!!!
Nunca pensé que unas torrijas pudieran quedar así con la thermomix, bendita máquina!! Muchas gracias por tu receta.
Un saludo!
Voy a intentar hacerlas mañana, pero tengo una duda. Me parece un poco engorrosillo lo de envolver una por una. ¿Podría envolver dos juntas para entretenerme menos? ¿O las hago grandes y así acabo antes? ¿Todas juntas al Varoma o en dos tandas? Gracias a todas las que ponéis vuestra opinión. Se aprende mucho.
Un saludo!!!
Todas juntas al varoma no te caben, prueba a poner varias en el mismo film. Yo he hecho de una en unaaa
Cuánto tiempo deben estar bañandose en la leche? Por otros sitios he leido que si el pan es hecho en casa tienen que estar mucho tiempo remojandose, incluso toda la noche, es así?
No, porque se la beberá en un rato. Cuando veas que las tocas y están muy blanditas es que habrán bebido suficiente.
Nunca me atrevo con las frituras, por fin con el varoma me he decidido, incriblemente buenas, el testimonio gráfico lo he dejado en el muro del fb. Abrazos
Que bien! Luego lo veo
Hice las torrijas y quedaron muy buenas. A mi hija le han encantado. Así que ya tenemos una alternativa a las tradicionales, que a mi me resultan demasiado trabajosas.
Eso si, no me di cuenta y metí todas al mismo tiempo en el varoma, quedaron un poco espachurradas pero salieron bien.
Gracias por la receta.
Marta
Es otra forma de prepararlas.
Un besote