Fideuá
Ingredientes para 4 personas:
150gr de almejas
Para el caldo:
150gr de gambas
30gr de aceite de oliva virgen extra
500gr de agua
Para el sofrito:
1 cucharada de ñora picada
1 diente de ajo
50 de aceite de oliva virgen extra
70gr de cebolla
50gr de pimiento rojo
50gr de pimiento verde
50gr de tomate natural triturado
250gr de atún fresco en trozos pequeños
250gr de sepia en tiras
Para terminar:
Sal al gusto
Azafrán al gusto
250gr de fideos para fideuá
Preparación:
1.- Pon las almejas en agua con sal para que suelten al tierra durante unos 30 minutos.
2.- Para hacer el caldo: pela las gambas, reserva los cuerpos y pon las cáscaras y las cabezas en el vaso con los 30gr de aceite, programa 5 minutos, varoma, velocidad 2. A continuación añade los 500 gr de agua y programa otros 10 minutos, varoma, velocidad 2. Cuela, reserva y seca bien el vaso.
3.- Para hacer el sofrito: pon la ñora en el vaso con el diente de ajo y programa 8 segundos en velocidades progresivas 7-9. Vierte en un bol y reserva.
4.- Añade el aceite y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando falte 1 minuto, incorpora la ñora y el ajo picados, a través del bocal.
5.- Mientras tanto, enjuaga bien las almejas y pónlas en el recipiente varoma. Reserva. Añade al vaso la cebolla y los pimientos y trocéalos 5 segundos en velocidad 4.
6.- Después pon la MARIPOSA en las cuchilla, incorpora el tomate y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1 y coloca el recipiente Varoma en su posición sobre la tapa, con las almejas.
7.- Acabado el tiempo comprueba si se han abierto las almejas, retira el recipiente varoma y reserva. a continuación añade el atún cortado en trozos y la sepia en tiras. Programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
8.- Para terminar: agregue el caldo reservado, la sal y el azafrán, programando 7 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando empiece a hervir, añade los fideos y programa el tiempo que indique el paquete de la pasta, con temperatura 100º y velocidad 1. En el último minuto incorpora los cuerpos de las gambas y las almejas a través del bocal. Deja reposar 5 minutos y sirve.
Nota: yo en la Fideuá de la foto he usado 500gr de Caldo Aneto para fideuá porque tenía prisa, así que es otra forma de añadir el caldo.
ME HA SALIDO BUENISIMA NO LE PUSE ATUN Y EN VEZ DE SEPIA TENIA TIRAS DE POTA PERO AUN ASI IDEAL,ANIMO AL PERSONAL A HACERLO JA JA JA
Es que sale muy rica. Me agrada saber qu te ha gustado.
Un saludo buen finde
Rosa
Hola Rosa,
Nosotros somo cinco personas,
puedo hacer la fideua para cinco en la TM31, si puedo dime cuantos ingredientes mas tengo que añadir, muchas gracias, Teresa
Hola Teresa, no creo que tengas que añadir nada si pones un entrante.Yo cuando la hice iba el vaso bastante lleno, así que yo no añadiría ingredientes.
Un besito
Rosa
Lo probaré la semana que viene y te diré resultados ;-)
Tiene un apinta riquísima
Espero que te guste Eva. Ya me contarás el resultado.
Un saludo
Rosa
yo no se las veces que he hecho ya esta receta,es que sale buenisimaaaaa.
pues yo la he hecho una vez. Creo que tengo que repetirla y cambiar la foto. Gracias por escribir.
Besos
Hola Rosa! Espectacular esta receta. La hice el sábado pasado y entre 3 nos comimos las raciones de 4. Además era la primera vez que probaba y hacía la fideuá, me encantó. La repetiré seguro. Gracias y un besote!
Yo ya la he hecho muchas veces y cada vez que la hago sale mas buena. En casa casi todas las semanas comemos fideua.
Bueníssssimmmaaaaa!!!! como siempre tus recetas son éxito seguro!!. Un abrazo
Yo mañana tengo invitados en casa, y seremos 10,así que ¿debería hacerla con el doble de ingredientes y el doble de tiempo? es que aún no controlo muy bien la thermo y no tengo claro si cuando las recetas que pone para 4 si se quiere hacer el doble hay que doblar tb el tiempo. Gracias
Mañana me atreveré por fin con esta receta. Voy a sustituir el atún y la sepia por rape (creo que mis dos enanas, lo comerán mejor). Gracias por tan fantástico blog.
Hola tengo una duda la ñora tiene que estar idratada verdada…??
Hola!!! Lo primero….muchas felicidades x la nuevaaa pagina, me encanta. Ademas el indice de recetas es muyyy comodo. Os sigo dsde hace tiempo y me encantais!,
La pregunta que os queria hacer y que siempre se me pasa x la cabeza es… Si pongo la mitad de cada ingrediente saldra igual o no? Es que al ser menos volumen cambian los tiempos o no? Suelo comer sola y ssle demasiada comida y luego no me apetece repetir al dia siguiente. Jeje. La pregunta es general para todos los platos….se que controlais mucho y quizas me podais ayudar….
Muchas gracias y felicidadesssss!
No en todas las recetas puedes reducir los ingredientes a la mitad sin tocar los tiempos, depende de la receta. Por ej, unas patatas tardan 20-25 minutos en hacerse, pongas 2 ó 17.
Lo mejor es que vayas probando y te apuntes los tiempos para que no se te pase la comida…
Pero por supuesto puedes adaptar las recetas a menos comensales!.
En esta en concreto puedes reducir a la mitad los ingredientes sin cambiar los tiempos… pero ojo con el varoma, que te puede evaporar los líquidos demasiado pronto al reducirlos, tendrás que estar pendiente
Ayer hice tu receta de fideuá, y solo puedo decir que está riquísimo!!! Queda anotado como uno de los platos habituales en casa. Mil gracias por tus recetas! Besicos.
Besitossss