Pon en vaso en el agua y el varoma en su posición con las patatas lavadas con piel y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Reserva.
Pela la cebolla morada y corta en juliana, deja en un cuenco con agua con hielo unos 15 minutos para que quede más suave de sabor pero crujiente. Corta en taquitos pequeñitos los pepinillos y reserva.
Pon un un vaso alto los ingredientes de la salsa de mahonesa y bate con una cuchara.
Para las patatas cortadas en trozos o por la mitad a una fuente, agrega la cebolla escurrida, los pepinillos y la salsa e integra bien. Sirve con perejil picadito y a disfrutar.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ensalada-de-patata-y-cebolla-morada/