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Pollo al curry al estilo Tailandés en cocotte
Preparación
Cocción
Tiempo total
La cocina Tailandesa es deliciosa, hoy vamos a preparar un Pollo al curry al estilo Tailandés con un arroz jazmín de guarnición. Te aseguro que te quedará impresionante.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Carnes, Pollo, Arroces
Cocina: Tailandesa
Raciones: 6
Ingredientes
Para el pollo al curry:
1 cebolla cortada en trocitos
2 pechugas de pollo de corral cortados en tacos
2-3 cucharadas de pasta de curry verde
2 latas de 400 g de leche de coco AROY-D®
1 cucharada de salsa de pescado -la usamos para aportar sabor salado- Squid Fish Sauce
1 calabacín grande cortado en cubos o unas berenjenas Tailandesas si las consigues
Prepara una tartera y vierte un chorro de aceite. Sofríe la cebolla cortadita y cuando comience a dorarse vierte las 2 pechugas de pollo cortadas en taquitos y remueve.
Cuando el pollo está cocinado por fuera, agrega 2-3 cucharadas de pasta de curry verde y mezcla hasta que esté integrado.
Incorpora las 2 latas de leche de coco y una cucharada de salsa de pescado. Calienta hasta llegar a ebullición.
Cuando hierva la salsa, añade 1 calabacín grande pelado y cortado en cubitos, 1 pimiento rojo en trozos, añade 4 hojas de lima Kaffir -retira el nervio central de cada hoja- y deja cocer todo 6 minutos.
Añade el bambú, el pimiento verde pequeño en lonchitas y deja cocer 10-12 minutos más.
Por último añade unos hojas de albahaca fresca, apaga el fuego y deja reposar 10 minutos para que coja sabor. Listo
Notas:
Prepara un arroz jazmín de guarnición. Tienes aquí la receta "Arroz Jazmín"
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pollo-al-curry-al-estilo-tailandes/
