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Rollo de salmón ahumado y huevas de mújol
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Rollo de salmón ahumado y huevas de mújol con plancha de bizcocho, salsa cocktail y un acabado elegante en porciones individuales.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Plancha del bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 gde harina
  • Para el relleno:
  • 300-400 g de Salsa Cocktail (Con la mitad de los ingredientes de la salsa prepararás la cantidad perfecta para esta receta).
  • 1 botecito de huevas de mújol
  • 200 g de salmón ahumado (dejar lonchas enteras aparte para poner pon encima de cada rollito)
Pasos a seguir
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Colocar la mariposa en las cuchilla, poner en el vaso el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3. Vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura.
  3. Incorporar la harina y programar 4 segundos, en velocidad 2.
  4. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear o silpaf, verter la mezcla en la misma y extenderla bien, para que quede bien fina.
  5. Baja la temperatura del horno a 180ºC, calor arriba y abajo y hornea durante 9 minutos. La plancha debe quedar blanca, (aunque pensemos que no está hecha, si que lo está). Cuando esté hecho, sacarla del horno, ponerle un paño húmedo encima de la bandeja de horno y volcar sobre el paño la plancha de bizcocho, quitar el papel de hornear del otro lado y enrollarlo en el paño húmedo. Reservar.
  6. Desenrollar el bizcocho y untarlo con la salsa Cocktail.
  7. Poner las huevas de mújol encima y lonchas de salmón ahumado y volver a enrollar, aprentándolo bien para que no se rompa. Déjalo en la nevera hasta justo antes de servir.
  8. Cortar el rollo en porciones individuales y colocar por encima una cortada de salmón ahumado y una cucharadita de huevas. Servir.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/rollo-de-salmon-ahumado-y-huevas-de-mujol/