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Tarta de queso con uvas de la suerte
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Tartas, Navidad
Cocina: Española
Raciones: 10
Ingredientes
  • Para la gelatina de moscatel:
  • 6 g ó 3 hojas de gelatina neutra grandes
  • 70 g de azúcar blanquilla
  • 70 g de agua
  • 70 g de vino dulce Moscatel
  • Masa base tarta de galletas:
  • 300 g de galletas "tipo Digestive de avena"
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Crema de queso con uvas:
  • 500 g de queso de untar
  • 300 g de chocolate blanco
  • 200 g de leche entera
  • 40 g de azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • 500 g aprox de uvas blancas y negras para decorar sin pepitas
Pasos a seguir
  1. Para la base de galletas: Pon las galletas troceadas en el vaso y pulveriza 10 segundos en velocidad 5. Añade la mantequilla y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Cubre con la mezcla la base de tu molde desmoldable de 24cm de diámetro. Puedes aplastar bien la masa con el cubilete para que así quede lisa y compacta. Reserva en el frigorífico para que endurezca la mantequilla.
  2. Para la gelatina: Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  3. Con el vaso limpio pon el azúcar y el agua y programe 3 minutos, 100º y velocidad 1.
  4. Añade el moscatel y la gelatina y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Retira a un bol y reserva.
  5. Crema de queso: Pon en el vaso todos los ingredientes excepto las uvas que son para decorar y programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Vuelca en el molde reservado con la base de galletas. Coloca las uvas adornando la superficie a tu gusto. Vierte con cuidado el moscatel de gelatina y reserva en la nevera 1 hora mínimo una vez que esté templada.
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