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Tapenade
Preparación
Cocción
Tiempo total
El tapenade casero es una pasta de aceitunas negras, anchoas, alcaparras, ajo y aceite de oliva virgen extra, intensa y llena de sabor. Se prepara en pocos minutos con Thermomix® y es perfecta para servir como aperitivo con palitos de pan, tostas o crackers. Su sabor mediterráneo lo compensa todo.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
330 g de aceitunas negras deshuesadas
50 g de atún al natural de lata
3 dientes de ajo
8 filetes de anchoa en aceite de oliva
1 cucharada de alcaparras
1 cucharadita de tomillo
100 g de aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida al gusto
Pasos a seguir
Pesa los 10 ml de aceite y reserva.
Pon todos los ingredientes en el vaso -excepto el aceite de oliva virgen extra- y tritura 3 minutos en velocidad progresiva 5-8. Baja lo que haya quedado en las paredes con la ayuda de la espátula.
Pon la Thermomix en velocidad 4, sin tiempo y con el cubilete puesto, añade el aceite para que vaya cayendo lentamente como si estuvieses haciendo una mahonesa. Listo
Notas:
Nota: La mezcla gris o negra que resulta después de triturar los ingredientes es, en efecto, bastante asquerosa. No os dejéis llevar por las apariencias. Acompaña el Tapenade de unos palitos de pan o unas tostas y... cierra los ojos. Comprobarás que muchas veces comemos solo con la vista. Ah! También puedes cortar aceitunas picaditas y añadirlas para que tenga más texturas.
Fuente: Vorwerk
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