El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Mejillones rellenos o Tigres
 
 
Autor:
Tipo de receta: Mariscos
Cocina: Española
Ingredientes
  • 1kg de mejillones
  • 1 litro de agua
  • ½ limón
  • 1 hora de laurel
  • 60gr de mantequilla
  • 350gr de leche
  • 90gr de harina
  • 1 cebolla grande
  • 3 ajos
  • 1 guindilla
  • Para Rebozar:
  • harina
  • huevo
  • pan rallado
Pasos a seguir
  1. Limpia los mejillones, retirarle las barbas. Pon en el vaso 1 litro de agua y programa 5 minutos, varoma, velocidad 2. Cuando ya esté caliente, pon los mejillones en el recipiente Varoma junto con el zumo de ½ limón y una hoja de laurel. Tapa y sigue la cocción hasta que se abran. Retira los mejillones y desecha una de las cáscaras de cada uno de ellos.
  2. Separa la carne de los mejillones, vacía el vaso de la thermomix y hecha los cuerpos de los mejillones. Trocéalos 2 segundos en velocidad 4 o córtarlos a trocitos con unas tijeras. Reserva.
  3. Introduce ahora la cebolla y los ajos y pícalo 4 segundos en velocidad 4. Añade la mantequilla y sofríe programando 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  4. Añade los mejillones cortados a trocitos y la guindilla partida en dos, sofríe 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Agrega la harina, programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y cuando veas que la harina se empieza a tostar, echa poco a poco la leche hasta que espese.
  6. Pon la mezcla en un recipiente y dejar enfriar.
  7. Rellena las cáscaras de los mejillones con esta masa, rebozar con harina, huevo y pan rallado y fríe.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/mejillones-rellenos-o-tigres/