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Pan relleno de jamón serrano, york, queso y aceitunas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Un pan relleno siempre es una opción llamativa y rica de preparar una comida para llevar al campo o la playa. No dejarán ni las migas. Una receta sencilla
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Masas y pan
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
Para el relleno:
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
10 lonchas de jamón serrano
150 gr de jamón york
8 lonchas de queso Havarty
100 gr de aceitunas verdes sin hueso y/o con anchoas
50 gr de pasas de corinto -opcional-
Huevo batido para pintar la barra de pan relleno, cerrada
Masa:
250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar blanquilla
30 gr de levadura prensada de panadería
500 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
Pasos a seguir
Para el relleno:Trocea el jamón york 3 segundos en velocidad 4, reserva. Trocea las aceitunas 3 segundos en velocidad 4, reserva.
Para la masa: Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
Agrega la harina y la sal, programa 20 segundos en velocidad 6 y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga.
Damos forma al pan:Estira la masa muy fina formando un rectángulo de el tamaño de la bandeja de tu horno y pinta la masa con mantequilla fundida.
Cubre con lonchas de jamón serrano -dejando uno de los bordes libres para sellar en pan-, lonchas de queso, el jamón york y las aceitunas picadas y si quieres las pasas -opcional-.
Humedece con agua el borde libre para sellar el pan y enrolla empezando por el otro lado, apretando muy bien -como si se tratara de un brazo de gitano-.Ya solo queda cerrar los bordes de las puntas del pan para sellarlas. Pon el pan en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Decora la superficie haciendo unas rayas encima. Deja reposar el pan 1 hora antes de hornearpara que doble su volumen y píntala con huevo batido.
Hornea a 180ºC con el horno precalentado y con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos o hasta que esté listo.
Notas:
Si ves que la parte superior se tuesta demasiado, cubre el pan con trozo de papel albal para que no se siga dorando y continúa con el horneado. Cambia los embutidos del relleno a tu gusto.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pan-relleno-de-jamon-serrano-york-queso-y-aceitunas-paso-a-paso/